I love summer

Erba fresca sotto i piedi, vento tra i capelli, sole che ti scalda la pelle...

cosa chiedere di più? Un'idea ce l'avrei! 

Diciamo che un pò di sabbia bianca, tanto mare cristallino, un'amaca sotto le stelle

 non le disdegnerei affatto, ma mi accontento anche di molto meno... 

Che ne dite di un bel piatto di pasta dai profumi estivi? 

Ispirata da Bea di La Tartine Gourmande, ecco:

 

340  g spaghetti alla chitarra integrali

1 cipolla rossa di Tropea

1 lime, succo e zeste

2 spicchi di aglio

2 zucchine piccole

parmigiano

basilico fresco

olio evo

 

Mettete a cuocere la pasta, seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Nel frattempo,  in un wok fate soffriggere in pochi cucchiai di olio la cipolla rossa affettata finemente e l'aglio, saltate per pochi minuti, poi aggiungete le zucchine tagliate alla julienne e lasciate cuocere ancora qualche minuto. Una volta pronta la pasta, scolatela e saltatela nel wok insieme al succo di lime e à metà delle zestes, aggiungete basilico fresco tagliuzzato e infine una buona presa di parmigiano. Mescolate per pochi minuti e indine impiattate, dando un'ultimo tocco di zeste di lime, parmigianoe  basilico.

Buon Appetito!!

 

 

Un post e una past... veloce veloce!

Lo so cosa state pensando, che vi sto trascurando tanto... e avete ragione!!!
Ormai latito dal mio e dai vostri blog e credo proprio che sarà così ancora per un pò. Troppi impegni, troppe scadenze e troppa voglia di passare quell' attimo di tempo libero a coccolare la mia famiglia! Mi capite, vero?

Anche la cucina inizia a risentirne, poco tempo e soprattutto poche idee, cosa alquanto strana per me! Però, di tanto in tanto qualcosa di più succulento e non esattemente leggero vien fuori, ma lo ammetto, solo grazie a qualche aiuto!
E la vita è così, mica si può essere sempre perfetti? ;)

PASTA AL KAMUT CON SALMONE E PEPERONI*Pasta Verrigni e Salsa ai Peperoni Goloserie di Campagna
Pentola Greenline Ballarini

Pasta al Kamut integrale*
1 cipollotto
1 trancio di salmone presco
salsa ai peperoni*
basilico fresco
olio evo
sale e pepe bianco

Cuocere la pasta secondo le indicazioni e i tempi di cottura riportati sulla confezione. Nel frattempo in una padella far soffriggere in cipollotto tagliato sottile, poi aggiungere il trancio di salmone e farlo scottare su entrambi i lati, a questo punto aggiungere la salsa e lasciar cuocere insieme una decina di minuti, sfaldando un pò il pesce. Quando la pasta è cotta, saltarla in padella col sugo, aggiungere tanto basilico spezzettato e una spolveratina di pepe e buon appetito!

Spaghetti al profumo di terra e mare!

Un buon piatto di pasta è sempre gradito da tutti, se poi profuma di terra e mare... chi direbbe di no?

SPAGHETTI AL PROFUMO DI TERRA E MARE



130 gr di spaghetti
1 trancio di cernia
pomodorini ciliegino
vino bianco secco
aglio, olio evo, sale
salvia fresca
pecorino romano

Mettere su una pentola di acqua salata per la cottura degli spaghetti.

Lavare, tagliare a metà e cuocere in padella i pomodorini, con olio, aglio e almeno 4 /5 foglie di salvia fresca. Se amate il sapore e il profumo di questa spezia, potete anche abbondare e se vi piace il piccante, aggiungete anche una punta di peperoncino.
Spinare e tagliare a pezzettini il trancio di cernia, infarinarlo leggermente e aggiungerlo in padella con sugo di pomodorini. Lasciar rosolare qualche minuto girando delicatamente. Cuocere a pasta al dente, quando è pronta saltarla in padella col sugo di pesce e una manciata abbondante di pecorino romano grattuggiato. Servire subito con qualche altra scaglietta per decorare... una vera bontà!



Ho utilizzato le pentole della linea Greenline di Ballarini e i buonissimi Spaghettioro di Verrigni -pasta trafilata in oro-.

E da oggi piccola novità...
En français, svp!

Un bon plat de pâtes est toujours apprécié par tous! S'il a un goût de terre et de mer, qui peut dire non?

130 gr de spaghetti
1 tranche de cernier
huile d'olive
tomates cerises
vin blanc sec
ail, sel
sauge fraîche
Pecorino Romano

Mettez sur le feu une casserole d'eau salée pour cuire les spaghetti.
Laver, couper en deux les tomates et faire cuire dans une poêle avec l'huile d'olive, l'ail et au moins 4 / 5 feuilles de sauge fraîche. Si vous aimez la saveur et l'arôme de cette épice, vous pouvez ajouter plus et si vous le souhaitez, ajouter du piment, aussi.
Couper le cernier en petits morceaux, fariner légèrement et ajouter dans la poêle avec la sauce tomate. Cuire quelques minutes, retournant délicatement. Cuire les pâtes al dente, quand il est prêt jeter dans la poêle avec la sauce de poisson et une poignée de fromage pecorino romano râpé et remuez. Servir immédiatement ... trop bon!

Torrette di kamut, con cavolo cinese, salsiccia e gouda

Eh si, lo ammetto, non avevo mai assaggiato il kamut. Per un periodo è andato asolutamente di moda, e forse ancora lo è, ma ogni giorno trovavo almeno 4 blog con ricettine a riguardo e non so perchè, non mi decidevo mai a provarlo. Poi mi son trovato questo bel pacchetto di penne bio Verrigni tra le mani e la mia fantasia è galoppata. Ho aperto il frigo, preso qualche ingrediente ed ecco cosa è venuto fuori.

TORRETTE CON CAVOLO CINESE, SALSICCIA
E GOUDA VECCHIO


200 gr di penne al Kamut bio
1 cavolo cinese
1 salsiccia
1 cipolla
2 fette di Gouda vecchio
vino bianco secco
olio evo
sale, pepe
parmigiano
pangrattato
1 dose di besciamella light

In una padella, riscaldare dell'olio evo insieme a della cipolla tagliata sottile sottile, nel frattempo lavare e tagliare a listarelle il cavolo e poi aggiungerlo in padella, insieme ad un filo di acqua e coprendo, così da farlo ammorbidire. Lasciar cuocere fino a quando dimezza di volume, a questo punto aggiungere la salsiccia precedentemente sviscerata e fatta a tocchetti. Regolare di sale e pepe e mescolare, girando spesso e aumentando leggermente la fiamma così da far rosalare il tutto, infine sfumare con un goccio di vino bianco da cucina. Mettere a bollire dell'acqua salata dove cuocere la pasta seguendo le indicazioni sulla confezione. Quando la pasta è pronta, saltarla in padella con le verdure, aggiungere la metà della besciamella (io ne ho fatta veramente poca, giusto per legare un pò) e il parmigiano e poi versare la metà della pasta in una pirofila abbastanza capiente. Cospargere di dadini di gouda, coprire con altra pasta, ancora qualche dadino di gouda, cospargere con besciamella, parmigiano e pangrattato e mettere a gratinare in forno per una ventina di minuti. Buon appetito!

Ho utilizzato l'ottima pasta Verrigni, pentole della linea Greenline di Ballarini, e la pirolfila Le Creuset.