肉鬆麵包卷

肉鬆麵包卷

材料：

A) 高筋粉 250g，奶粉15g，鹽 5g，砂糖 25g，酵母粉 6g，  
     水 60g，蛋35g
   
B) 湯種( 水100g + 高筋粉20g，慢火邊煮邊攪拌至糊狀後放涼)

C) 無鹽牛油 20g

D) 肉鬆適量，兩張紫菜 ( 作壽司的那一種 )

做法：

1) 將材料(A+B)混合，搓至滑身

2) 加入(C)搓至能有薄膜狀，滾圓發酵約 45分鐘

3) 輕壓麵糰排氣，滾圓靜置 15分鐘

4) 麵糰分二等份，捍成長方型舖上肉鬆再放上一張紫菜在面捲起，
    最後發酵至 2倍大

5) 掃上蛋液，灑上芝麻，放入預熱焗爐 180'c焗約15-20分鐘