Consejos para reducir la ansiedad

Hace algún tiempo encontré una guía con consejos útiles para reducir la ansiedad. Aprovechando que hoy es sábado, quiero compartirles algunos de ellos: 

1. Ejercicio. El ejercicio es un gran aliado para combatir la ansiedad, ya que beneficia tanto la actividad física como la cerebral, donde se originan las situaciones de ansiedad. Calma el sistema nervioso, mejora el sueño y reduce los pensamientos negativos. Si la condición física es limitada, es posible hacer ejercicio en pequeños fragmentos a lo largo del día. Además, realizarlo en grupo, socializar y elegir un deporte que realmente disfrutemos añade un componente lúdico y satisfactorio. 

2. Hábitos de Sueño y Alimentación. Una vida desordenada contribuye a la ansiedad. Regular el sueño y la alimentación puede disminuir la tensión. Un sueño adecuado y una dieta equilibrada facilitan el sueño. Evitar preocupaciones antes de dormir y practicar actividades relajantes puede mejorar el descanso. 

3. Bajar el ritmo. Reducir nuestras aspiraciones y disminuir el ritmo puede aliviar el estrés. Es fundamental realizar las actividades con calma y atención, llenando los momentos de inactividad con observaciones detalladas y creativas. Estar presente en cada momento del día y en cada cosa que hacemos es esencial para mantener la tranquilidad. 

4. Planificación de Actividades. Planificar con sabiduría, intercalando descansos y variando las tareas, ayuda a mantener la energía y reducir la ansiedad. Dedicarse a diversas actividades, incluyendo tiempo para amigos y placeres personales, proporciona armonía. 

5. Ayuda profesional. La ayuda profesional puede ser una gran aliada, especialmente cuando la ansiedad resulta incapacitante. Buscar un psicólogo de confianza y, si es necesario, también un psiquiatra, y trabajar con ambos puede ser un desafío enriquecedor. El médico evaluará si los sedantes y ansiolíticos pueden ser útiles como apoyo temporal, siendo fundamental utilizarlos junto con cambios en los hábitos y mejoras en el control emocional. 

6. Técnicas de Relajación. Ejercicios de relajación, respiración, meditación y yoga son efectivos para reducir la ansiedad y tienen múltiples beneficios a largo plazo. 

7. Hobbies. Buscar un hobby o pasatiempo para disfrutar regularmente durante el tiempo libre puede ofrecer placer y variedad de intereses. Los hobbies abarcan una amplia gama de actividades, como las manualidades como el tejido, la carpintería o el modelismo, y actividades creativas como la pintura, la escritura y la fotografía. Algunos optan por el coleccionismo, como de sellos, monedas o juguetes. Para quienes prefieren actividades al aire libre, están el senderismo, la jardinería y la pesca. También existen opciones como los videojuegos, los juegos de mesa y los rompecabezas. 

8. Sexualidad. Cultivar la atracción mutua y mantener relaciones sexuales satisfactorias puede aliviar tensiones acumuladas y mejorar la comunicación y el amor. 

9. Actividad Social. Incrementar la vida social, participar en conversaciones y cultivar amistades son esenciales para la relajación y el bienestar. El vínculo afectivo con las personas alrededor es vital para calmarse y sentirse revitalizado.

10. Salidas y paseos. Organizar actividades sociales y recreativas, como ir al teatro, explorar nuevos restaurantes, disfrutar del cine, visitar museos o exposiciones, y hacer pequeñas escapadas a lugares cercanos durante el fin de semana.

Se dice de mí...

Dicen que...

Las semillas de pomelo destruyen bacterias, virus y hongos patógenos. Y es una buena época para considerarlo...

El extracto de pepitas de pomelo es eficaz para combatir unos 800 tipos de bacterias y virus, así como un centenar de hongos además de gran número de parásitos unicelulares. Sin efectos secundarios ya que para ser tóxico se necesitaría ingerir 4.000 veces la dosis terapéutica. Es más, es hipoalergénico (salvo para las personas alérgicas a los zumos de frutas) y aumenta notablemente las defensas del sistema inmunitario. Incluso preserva la flora bacteriana ya que elimina las levaduras responsables de la fermentación y otros agentes patógenos.

Tal como se puede leer en "La semilla de pomelo, su efecto curativo" de Shalila Sharamon y Bodo J. Baginski (Ediciones Martínez Roca) -único título sobre el tema traducido al castellano, pero ya descatalogado- la semilla de pomelo es la parte de dicha fruta que más principios activos contiene. 

De hecho, son ricas en vitaminas B1, C y E, así como en bioflavonoides. Estos últimos son pigmentos naturales que protegen de los radicales libres y que deben obtenerse mediante la alimentación o en forma de suplementos porque el organismo no puede producirlos por sí mismo. 

Por sus propiedades antioxidantes a los bioflavonoides se les considera imprescindibles para protegernos frente al daño oxidativo y se ha comprobado que tienen efectos terapéuticos importantes en un gran número de dolencias incluidas la cardiopatía isquémica, la aterosclerosis o el cáncer. Además, estas sustancias intervienen en muchas otras funciones orgánicas que permiten que nos mantengamos sanos ya que merced a sus propiedades germicidas eliminan microorganismos indeseables y estimulan la absorción de los nutrientes.

Por otro lado, el extracto de semillas de pomelo contiene narangina (la sustancia que le aporta el sabor amargo característico), pinene, limonene, linalol y citrale. Pues bien, a estas sustancias se les conoce una importante actividad antidepresiva, estimulante y activadora de la circulación e, incluso, del tálamo, una zona del encéfalo situada en la base del cráneo que procesa y clasifica toda la información sensitiva. Por eso los investigadores otorgan a este extracto la capacidad de estimular las sensaciones positivas y de influir en el estado de ánimo aumentando la sensación de bienestar y alegría.

También se recoge en el libro citado que los componentes de este extracto ayudan a alcalinizar la sangre. Sus autores afirman que "alcalinizar los fluidos del cuerpo -elevar el pH- es uno de los beneficios más importantes en la regeneración de la salud ya que las microformas causantes de la enfermedad -hongos, bacterias, virus, etc.- no pueden sobrevivir en un ambiente alcalino". 

Y es que a pesar de que el pomelo es químicamente ácido se ha comprobado que cuando se metaboliza en el organismo su efecto es alcalinizante y que contiene poco azúcar y oxígeno en abundancia. 

¡Sabés qué es la Ortorexia?

La ortorexia es eso que a mi no me va a pasar, básicamente porque tengo ortho. 

Se trata de un desorden alimentario que deja afuera a las tentadoras papas fritas del fast food, y transforma el comer saludable en una verdadera obsesión por comer sano. 

Fue definido en el año 2000 por Steven Bratman y por esas paradojas del lenguaje el término griego del que procede, significa todo lo contrario en términos de patología. La palabra "ortho" significa lo justo y recto, y "orexia" refiere a apetencia, de allí que ortorexia vendría a significar “apetito correcto".

Según Steven Bratman, un médico practicante de la medicina alternativa, la patología ocurre en las personas que evitan los alimentos que consideran “impuros”. Defensores extremos de "la comida sana", quienes padecen esta condición consumen exclusivamente alimentos procedentes de la agricultura ecológica, es decir, productos libres de componentes transgénicos, de sustancias artificiales, pesticidas o herbicidas,.

Según algunos médicos esta práctica puede conducir muchas veces a que se supriman la carne, la grasa y algunos grupos de alimentos que, en ocasiones, no se reemplazan correctamente por otros que puedan aportarle los mismos complementos nutricionales, lo que les provoca serias deficiencias nutricionales que pueden llevarlos a la muerte.

Leí por ahí que los precedentes de este desorden son el culto al cuerpo, la obsesión por las dietas y el temor a la comida tratada con productos artificiales.Parece que somos nosotras, las mujeres, quienes somos más propensas a padecerla. Otros grupos de riesgo que se mencionan son los adolescentes y quienes practican deportes como el culturismo o el atletismo, y cuidan mucho de la imagen corporal.

Los ortoréxicos tienen una obsesión por todo lo que comen: productos orgánicos, probióticos, sin grasa, cultivados ecológicamente y sin sustancias artificiales. Y por la forma en que se prepara la comida y los recipientes que se utilizan para cocinarlos. Dedican mucho tiempo a la planificación de los menús y a la preparación de los alimentos.

Estas personas prefieren pasar hambre por largos periodos de tiempo, a comer alimentos que como decíamos anteriormente, consideran “impuros”; dejan de ir a restaurantes, rechazan la comida rápida y no frecuentan la casa de familiares y amigos, por temor a los alimentos que puedan llegar a ingerir.Se diferencian de anoréxicos y bulímicos ya que éstos se preocupan por la cantidad de comida que consumen, mientras que los ortoréxicos se obsesionan con la calidad de la misma.

Criterios para diagnosticarla según Bratman:

• Se dedica más de 3 horas al día a pensar en la dieta sana;
• Hay más preocupación por la calidad de los alimentos, que por el placer de consumirlos.
• Disminuye la calidad de vida conforme aumenta la calidad de la alimentación ya que se produce un aislamiento social provocado por el tipo de alimentación que se sigue.
• Se presentan sentimientos de culpabilidad cuando no se cumple con las convicciones dietéticas, lo que lleva a limpiezas posteriores y ayunos severos.
• Como se excluyen las carne, grasas, alimentos cultivados con pesticidas o herbicidas y toda sustancia artificial que puede dañar el organismo no siempre se sustituyen los nutrientes faltantes en forma adecuada.

La ortorexia necesita un tratamiento multidisciplinario que combine la terapia psiquiátrica y farmacológica. Entre más temprano se haga el diagnóstico, mejor será el pronóstico de la enfermedad.

Pan blanco VS Pan negro

EN la página de Janice White, en una evidente paradoja con su apellido, la autora nos explica los riesgos de consumir pan blanco, para nuestra salud. Comparto las ideas principales, el artículo completo AQUI

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Los riesgos de salud al comer pan blanco

El pan blanco está hecho de harina blanca refinada que contiene varios componentes perjudiciales y muy pocos en la forma de nutrientes y fibras dietéticas, esenciales para un sistema digestivo saludable y un metabolismo estable. 

Esta es la razón: Harina blanca refinada se produce a partir de todo el grano de trigo que después se somete al proceso de refinación, que elimina todo rastro de la cáscara o salvado, y junto con él, todo lo saludable que el grano contiene.

Esa harina se blanquea luego usando agentes químicos de blanqueo que contienen cloro y se seca en hornos a altas temperaturas para matar cualquier resto de componentes beneficiosos. Cuando estás comiendo pan blanco, también estás comiendo blanqueador químico residual. Esto esencialmente significa que estás comiendo veneno cuando comes pan blanco. Un agente de blanqueo, óxido de cloruro, en combinación con cualquier proteína que aún queda en la harina, produce alloxan.  

Resulta así un polvo insípido, soso, al que se le añade gluten, que es un producto al que un número creciente de personas se están convirtiendo en alérgicas, ya que este producto ayuda a producir una hogaza más uniforme, a la que se le añade azúcar y sal, para lograr que la levadura actúe en forma pareja al elevar el pan.

¿Cuáles son los aspectos negativos para la salud de comer pan blanco? Para empezar, al igual que con otros productos hechos de harina blanca refinada, el pan blanco contiene una gran proporción de alto IG (índice glucémico), hidratos de carbono. Estos carbohidratos causan que los azúcares sean liberados rápidamente en el torrente sanguíneo. 

Esto provoca un rápido aumento en los niveles de azúcar en la sangre que provoca una similar liberación rápida de la propia hormona que regula el azúcar del cuerpo, la insulina. Esta hormona es segregada en el páncreas y es responsable de regular los niveles de azúcar en la sangre. 

La insulina es lo que las personas que sufren de diabetes tipo 1 tienen que inyectarse para regular sus niveles de azúcar en sangre, debido a que su cuerpo no produce lo suficiente de forma natural. La diabetes tipo II es una enfermedad de rápida propagación provocada por desequilibrios demasiado frecuentes en los niveles de azúcar en la sangre, que causan la producción de insulina en exceso, lo que finalmente conduce al problema y todos los aspectos negativos para la salud asociados a ella.

En el proceso de fabricación de la harina blanca, la mitad de los ácidos grasos buenos insaturados, que son altos en valor alimenticio, se pierden en el proceso de molienda y casi toda la vitamina E se pierde con la extracción de germen de trigo y salvado. Eso es una gran cantidad de nutrientes perdidos allí. Como resultado de ello, el resto de la harina en el pan blanco que compras en el supermercado contiene sólo las proteínas de baja calidad y almidón que engorda.  

Otros aspectos negativos para la salud se presentan en forma de niveles elevados de colesterol malo LDL en el torrente sanguíneo. Esto puede conducir a problemas tales como enfermedad cardíaca relacionada con el estrechamiento de las arterias. Cuando los niveles de colesterol LDL se convierten en paredes demasiado altas de las arterias más gruesas, los bloqueos pueden producirse, lo que lleva a la trombosis (coágulos de sangre), así comoa elevar la presión arterial. 

Otro efecto negativo de comer pan blanco está en el metabolismo del cuerpo, que se vuelve lento, causando menor eficiencia en la digestión y mayor almacenamiento de grasa, la que se acumula alrededor del abdomen. De hecho, esta es una de las principales razones que dificultan la pérdida de pes.

La falta de fibra en la dieta es un gran problema para el tracto digestivo, especialmente cuando los intestinos tienen que terminar el trabajo y permitir la expulsión de residuos del cuerpo. El colon sufre y es incapaz de eliminar eficazmente todos los productos de desecho del cuerpo. Esto conduce a enfermedades tales como la enfermedad de Crohn, síndrome del intestino irritable (SII) y puede conducir al cáncer del colon. 

 No es de extrañar por qué el norteamericano promedio (y en otros países que ingieren mucha harina blanca) sufre de diabetes, cáncer y otras enfermedades. Cuando comes comida chatarra y no ejercitas lo suficiente, puede resultar en un desastre. Como consecuencia de estos malos hábitos alimenticios, el estadounidense promedio sólo vive unos 78 años a partir de 2011. Esa es una vida más corta en comparación con países como Noruega, Suecia, Japón y España.

El pan blanco es tan peligroso que el gobierno suizo ha tomado una medida muy importante para que su población deje de comer este alimento. Suiza ha puesto un impuesto sobre la compra de pan blanco. El impuesto se da a los panaderos para reducir el precio del pan de trigo integral para animar a la gente a cambiar a algo más que el pan blanco. Así es que los suizos están haciendo algo realmente genial. 

El gobierno canadiense aprobó una ley que prohibe el “enriquecimiento” de pan blanco con vitaminas sintéticas. De acuerdo con esta normativa, el pan debe contener las originales vitaminas que se encuentran en el grano, no imitaciones. Los Estados Unidos y otros países realmente podrían aprender de los canadienses y suizos. 

Aquí están algunas otras estadísticas sobre la enorme pérdida de nutrientes cuando se hace pan blanco: 

INFO COMPLETA EN ESTE ENLACE

. Alrededor del 50% de todo el calcio se pierde 

· 70% de fósforo 

· 80% de hierro 

· Magnesio 98% 

· 75% de manganeso 

· Potasio 50% y 

· 65% de cobre se destruye cuando se hace pan blanco. 

· 80% de tiamina, 60% de riboflavina, 75% de niacina, 50% de ácido pantoténico · 

Alrededor del 50% de piridoxina también se pierde. Un estudio científico ha confirmado lo que los suizos han sabido por años. Estas estadísticas son los resultados de un estudio dirigido por la Escuela de Agricultura de la Universidad de California. 

El pan integral es un alimento mucho mejor para comer, pero se debe tener mucho cuidado de qué pan integral se está comprando ya que, el pan de trigo integral, dado que es un producto comercial, también está adulterado en el mercado. 

Siempre es una buena idea leer las etiquetas de los alimentos que compras y tener precaución al comprar los alimentos que contienen sabores artificiales, colorantes, harina blanqueada, conservantes, aceites hidrogenados o parcialmente hidrogenados . 

Los aceites parcialmente hidrogenados son especialmente dañinos para nuestros cuerpos. Así que lee las etiquetas antes de comprar los alimentos que vas a comer.  

Pero no todo está perdido! Mientras que comer pan blanco es malo para su salud, malo para su peso y malo para su sistema digestivo, hay una alternativa nutritiva y saludable! La alternativa viable es la del pan integral o cereales integrales. 

La harina integral conserva la cáscara del trigo o salvado, que es donde existen todos los nutrientes y fibra dietética. No hay niveles de blanqueo y los niveles de gluten gluten son generalmente más bajos que en el pan blanco, aunque siempre se debe comprobar esta información en la etiqueta. 

La harina integral contiene niveles mucho más bajos de los carbohidratos de alto IG que la harina blanca y los niveles más altos de carbohidratos también bajo IG, que funcionan de manera opuesta a los carbohidratos de alto IG, como los hidratos de carbono de bajo IG que figuran en el pan integral producen la liberación lenta de los azúcares en la torrente sanguíneo. 

El resultado de esto es que la insulina sólo se libera lentamente en el torrente sanguíneo y en cantidades mucho más bajas. El metabolismo es estimulado y no inhibido, lo que significa que su sistema digestivo recibe un impulso de eficiencia y menos grasa se almacena. Esta es una buena noticia para adelgazar para cualquier persona preocupada por su peso. 

Productos de harina integrales como el pan integral contienen altos niveles de fibra dietética. Esto es esencial para el funcionamiento del colon y la digestión completa de la alimentación y la eliminación de residuos. 

También contienen niveles más bajos de colesterol malo LDL con mayores niveles de colesterol bueno HDL. Esto significa arterias sanas y una presión arterial más normalizada, trayendo consigo una mejor salud y menos preocupación por los efectos negativos de pan blanco.

Por útimo recordar que el pan blanco es un alimento preferido por cándidas. Dejemos de alimentarlas, que causan mas daño de los que tenemos conciencia.

Alimentos contra la grasa

Una lista con algunos alimentos que nos ayudan a saciar el apetito, a quemar calorías y, por el mismo precio,  a promover la salud. Incluirlos en la dieta semanal es una medida inteligente. Veamos...

1. ESPINACAS

Lo que se dice. Las verduras de hoja verde oscuro, como las espinacas y las acelgas, satisfacen mucho con muy pocas calorías. 
Lo que digo yo: La acelga mucho no me gusta, salvo en bollos y eso engorda . La espinaca, en cambio, es exquisita en ensaladas. Cortarla con los dedos (eleja ese cuchillo!) y agregarle champignones frescos, croutones, panceta en daditos y tomates secos hidratados con aceite de oliva y ajo
La realidad. Los alimentos como las espinacas crudas contienen fibra, explica el doctor David Jenkins, director del Centro de Nutrición Clínica y Modificación de Factores de Riesgo del Hospital Saint Michael's, en Toronto. Como ocupan bastante espacio en el estómago (debido también a su alto contenido de agua), dejan poco lugar para alimentos más engordadores. Además, aportan gran cantidad de hierro, folato, calcio y vitaminas A, B, C y E. 
Las espinacas son ricas en minerales como el calcio, hierro, magnesio, potasio, sodio, y presenta buenas cantidades de fósforo, zinc y yodo. Son verduras remineralizadoras, de gran ayuda para reducir la acidez consecuencia del normal funcionamiento corporal, acidez que aumenta en cualquier condición patológica o disfunción, aumentos de los requerimientos corporales (exceso de trabajo, ejercicio físico,…) y asociados a sobrecargas en los procesos desintoxicativos.
Otros beneficios. Según estudios realizados en Holanda, las mujeres que comen en gran cantidad alimentos ricos en folato corren mucho menos riesgo de tener hijos con labio o paladar hendido.

2. TORONJA/POMELO

Lo que se dice. El pomelo hace desaparecer los kilos de más. 
Lo que digo yo: Amo esta fruta, en especial en su variedad roja y en ayunas. Desayuno cada mañana dos pomelos. Si fuera verdad sería una sílfide. :-)
La realidad. No es mágica, pero sí excelente para bajar de peso por su gran contenido de fibra, señala Melodie Yong, dietista del Hospital Saint Paul's, en Vancouver. Y si no se le agrega azúcar, una toronja aporta menos calorías que una naranja.
Otros beneficios. Los fitonutrientes y la fibra soluble de los cítricos reducen el colesterol, afirma la dietista Rosie Schwartz en el libro The Enlightened Eater's Whole Foods Guide ("Guía de alimentos enteros para el consumidor informado").

3. MANZANA

Lo que se dice. Es saludable y adelgaza. Según la Comisión de la Manzana del Estado de Washington y el Gold's Gym de Estados Unidos, 346 personas bajaron un promedio de ocho kilos en 12 semanas haciendo ejercicio y comiendo tres manzanas al día.
Lo que digo yo: Es fresca, se puede comer mientras uno maneja, quita la sed y ayuda con la limpieza de hígaqdo. 
La realidad. "Las manzanas y el ejercicio no bastan", explica Jenkins, pero añade que es muy buena idea comer varias manzanas al día. Las frutas de pulpa dura tardan en masticarse y satisfacen más. (En cambio, un vaso chico de jugo aporta tantas calorías como dos manzanas enteras.)
Otros beneficios. En un estudio realizado en Finlandia, los participantes que comían alimentos ricos en flavonoides (presentes en frutas y verduras, sobre todo en manzanas y naranjas) eran 20 por ciento menos propensos a la apoplejía.

4. APIO

Lo que se dice. El apio es rico en agua y "calorías negativas".
Lo que digo yo: Engordar con apio es como sucicidarse con aspirinas. Digo... le falta algo. Pero agregado a otras preparaciones o como picada en bastoncitos... vale.
La realidad. Así es: se queman más calorías al masticarlo y digerirlo que las que aporta. Es diurético, baja la presión arterial, es sumamente nutritivo, aporta vitaminas A, B, C y E así como minerales de todo tipo. Reduce el "colesterol malo", estimula el sistema inmunológico combatiendo gripes y resfríos, alivia dolores e inflamación, estimula la función renal, alivia las alergias y es un laxante natural.
"Es un alimento dietético, pero todo el mundo debería comerlo", aconseja la naturópata Rahima Hirji, del Colegio Canadiense de Naturopatía, en Toronto.
Otros beneficios. De acuerdo con investigadores de la Universidad Cornell, las verduras ricas en fitonutrientes --apio, brócoli, cebolla amarilla-- ayudan a prevenir el cáncer.

5. FRIJOLES NEGROS/JUDÍAS/POROTOS/ALUBIAS

Lo que se dice. Los frijoles nos dejan satisfechos durante más tiempo que otros alimentos. 
Lo que digo yo: A mi mucho no me gustan pero debería encontrarles la vuelta. Aportan muchas calorías. Y no sólo eso...
La realidad. Las leguminosas con alto contenido de proteínas, como los frijoles negros, los garbanzos y las lentejas, no sólo tienen poca grasa y mucha fibra soluble, sino que se digieren lentamente y mantienen estable la concentración de glucosa en la sangre, afirma Beth Mansfield, dietista de Peak Performance ("Desempeño Óptimo"), despacho de asesoría en nutrición para el deporte, de Ottawa, de ahí que sacien durante más tiempo.
Otros beneficios. Comer con regularidad frijoles negros o alubias puede reducir el riesgo de contraer cáncer de colon, según un estudio preliminar realizado en 2002 por la Universidad Estatal de Michigan, por la cantidad de antioxidantes que poseen.

6. AJI PICANTE / CHILE JALAPEÑO

Lo que se dice. Como ocurre con otros chiles picantes, el jalapeño no sólo da sabor a las salsas, sino que puede mantener acelerado durante horas el ritmo de combustión de calorías del organismo.
Lo que digo yo: ......
La realidad. La capsicina, la sustancia picante de los chiles, en efecto acelera un poco el ritmo metabólico, lo que aumenta el número de calorías que se queman durante la digestión, explica Melodie Yong. Sin embargo, no hay que preparar salsas demasiado picantes, que obliguen a contrarrestarlas con un cesto de pan.
Otros beneficios. Comer alimentos que contienen capsicina puede calmar el apetito durante tres horas, afirman investigadores de la Universidad Laval, en Quebec.

7. LECHE DESCREMADA

Lo que se dice. Si se ingiere suficiente calcio, el cuerpo desdobla la grasa con más eficiencia. Otras versiones indican que sería tóxico para el organismo y causante de alteraciones cancerígenas.
Lo que digo yo: me parece sano evitar la leche de animal (excepto en niños)  y reemplazarla por leches vegetales, como la de soja.
La realidad. Los alimentos ricos en calcio en efecto parecen acelerar el metabolismo, señala Yong. Investigadores de Hawai e Indiana han observado que las mujeres y las niñas que consumen productos lácteos con regularidad tienen menos peso y grasa corporal que las que no lo hacen.
Otros beneficios. En un estudio preliminar realizado en 2002 por la Universidad de Hawai con mujeres, el consumo abundante de alimentos lácteos ricos en calcio redujo en 54 por ciento el riesgo de contraer cáncer de ovario.

8. SALMÓN

Lo que se dice. Los ácidos grasos omega 3 sacian mucho. 
Lo que les digo yo: muero por el salmón a la parrilla que hacen en Kansas. Lo digo y lo paladeo al escribirlom hummmmm
La realidad. La sensación de saciedad no se debe tanto a los ácidos grasos omega 3 como a la mezcla de proteína y grasa de pescados aceitosos como el salmón, la trucha de agua dulce y la caballa. "Muchas personas que quieren adelgazar cometen el error de evitar todas las grasas, pero son éstas las que nos hacen sentir satisfechos", señala Hirji. Entre las grasas saludables están, además de estos ácidos grasos, los aceites de canola y de oliva.
Otros beneficios. En un estudio realizado en Australia, un grupo de personas obesas e hipertensas redujo su concentración de grasas en la sangre y aumentó la de colesterol bueno comiendo pescado todos los días.

9. QUESO COTTAGE

Lo que se dice. Cinco tazas de este queso, descremado, no aportan más grasa que 30 gramos de cheddar.
Lo que digo yo: El único queso del que paso...
La realidad. Tome una cucharada: es cierto. "El queso cottage también es una abundante fuente de proteínas", agrega Yong, y tiene un gran contenido de calcio, vitamina B12, cinc y folato.
Otros beneficios. La riboflavina presente en el queso cottage semidescremado previene la anemia y el cáncer, según informes de nutrición del Hospital Brigham y de la Mujer, en Boston.

10. FRESAS/FRUTILLAS

Lo que se dice. Puede comer todas las que quiera sin aumentar un kilo. 
Lo que digo yo: como las hace mi papá son increíbles auqnue se aumente medio kilo. Congeladas con jugo de limón y unas cucharadas de azúcar. Y sin culpas. :-)
La realidad. Todas las frutas contienen vitaminas, pero hay unas mejores que otras. Las fresas, los duraznos, las ciruelas y las uvas contienen carotenoides anticancerosos y mucha fibra, que quita el apetito. En cambio la sandía, la piña, el melón y la papaya se asimilan muy pronto y disparan la concentración de glucosa en la sangre, explica Mansfield. Consuma diariamente de cinco a 10 porciones de fruta y verdura, sobre todo de las mejores.
Otros beneficios. Tras observar a nueve mil 600 adultos durante 19 años, unos investigadores de Louisiana concluyeron que comer al menos tres porciones de fruta y verdura al día reduce en 24 por ciento el riesgo de morir de una cardiopatía.

Top 6 de alimentos ricos en hierro

 

Tal vez a vos te pase como a mi. Cansancio extremo es uno de los primeros reveladores de falta de hierro por comer mal. El médico confirma la obvio: estoy anémica sin necesidad.

El hierro es un mineral indispensable para correcta oxigenación de los tejidos, ya que forma parte de grupo hem que compone la hemoglobina. Lo que necesitamos a diario aproximadamente es 8mg los hombres adultos y 18mg las mujeres en edad fértil.

Existen dos tipos de hierro, el que se encuentra en los alimentos de origen vegetal llamado hierro no Hem que se absorbe en menor medida (entre 5 y 20%) que el hierro de origen animal llamado hierro Hem que se absorbe en hasta un 35%. 

Para no llegar al "tiempo de los suplementos", veamos los 6 alimentos que más hierro contienen:

1. Almejas: alrededor de 24mg de hierro por cada 100 gramos.Yo de esto paso...

2. Cereales integrales: oscilan entre los 7 y los 12 mg por cada 100 gramos de producto, si bien la fibra y su origen vegetal reducen significativamente la absorción, por lo que para optimizar su asimilación en el cuerpo, hay que consumirlos jugo de naranja recién exprimido o un poco de limón rico en vitamina C.

3. Vísceras: (Puaj!) el hígado de carne vacuna, así como la morcilla elaborada a base de sangre roja, son excelentes fuentes alimenticias de hierro Hem, de fácil absorción, ya que contienen alrededor de 8mg por ciento y 14 mg por ciento, respectivamente. Como verán estos alimentos contiene tanto hierro, por la sangre de origen animal que contiene hemoglobina, lo cual provee un hierro listo para ser absorbido.

4. Legumbres: la soja en grano así como la lenteja, son las leguminosas con más contenido en hierro no Hem, ya que poseen 7 y 8 mg por cada 100 gramos, respectivamente. Su absorción es menor a la del hierro contenido en las carnes, pero su bajo costo y sus ventajosos nutrientes, nos ofrecen un alimento ideal para prevenir anemias y demás carencias nutricionales.

5. Vegetales verdes: las espinacas y las acelgas contienen entre 3 y 4 mg por ciento de hierro de baja absorción, pero como sucede con las legumbres, son alimentos de bajo costo, cuya composición puede beneficiar grandemente al organismo. Además, al combinarlas con cítricos ricos en vitamina C o con un poco de carne, su absorción se incrementa para que el organismo aproveche más de su hierro.

6. Carnes: la carne vacuna, de pollo, de pescado, de pavo, de cerdo y otras, todas contienen hierro en cantidades que rodean los 2 mg por cada 100 gramos aproximadamente. Es un hierro de fácil absorción y que, exceptuando los vegetarianos, todos incluimos habitualmente en nuestra dieta.

Comer variado, en forma ordenada (sin saltear comidas) y en todos los colores, previene no sólo la anemia sino todo tipo de enfermedades causadas por la mala alimentación.

Te doy un bollo

Post a pedido de mis hijos. No soy amante de la cocina, hago poquitas cosas, pocos días a la semana. Pero sinceramente tengo buena mano. Asi que voy a compartir algunas recetas cada tanto, preferentemente los MARTES, a falta de ORQUIDEAS (...y quién sabe algún martes me sorprenda algún ramo de rosas!) :-)

Buñuelos, bollos, croqutas... Ignoro si los términos cambian las cosas... yo les digo como lo aprendí. Y en esta receta en particular aclaro que como no me gusta la acelga mezclo por partes iguales acelga y espinaca. De todas maneras me referiré exclusivamente a "acelga" como el conjunto de la mezcla de ambas. 

Otra cosa que me sucede es que me muevo "a ojo" asi que las cantidades son aproximadas.  Y por último en esta casa hay uno que no come queso, pero si no fuera el caso a la preparación le queda muy rico agregarle queso rallado. Dicho esto vamos a la receta...

 INGREDIENTES

- 500 grm de acelga previamente hervida y picada bien chiquita (los tallos o pencas se cocinan mas tiempo que las hojas)
- Ají (morrón) rojo – 1 unidad
- Ají verde – 1 unidad
- Cebolla - 1 unidad
- 4 huevos
- Leche
- Harina leudante
- 1 cda de polvo de hornear
- Ajo y Perejil
- Sal, azucar - Nuez Moscada

Preparación:
- En una sartén con poquito aceite rehogo la cebolla y los ajíes. 

 

- Aparte en un bol poner la harina y agregarle 4 huevos, pizca de sal, pizca de azúcar
e ir mezclando hasta que se haga una pasta. 

- Le voy agregando de a poco la leche para que se haga más liquida mientras la bato enérgicamente. A esta masa le queda muy sabroso agregarle en este punto un poco de manteca derretida (1cda) 

- Agregar 1 cda de polvo de hornear, ajo, perejil,  y nuez moscada. Yo tb pongo como condimento un poco de adobo para pizza y/o orégano. Pero como lo hago con todas las preparaciones no lo puse como ingrediente.
-Ahora si agrego de a poco la verdura rehogada a esa pasta, mezclo bien todo.

 - Una vez lista la pasta con la verdura dentro (me fijo que la masa penetre bien dentro de la verdura para que quede bien rico...

 

-... entonces caliento bien el aceite y con una cuchara grande tomo la pasta y las voy poniendo dentro del aceite. 

Con una espumadera voy dando vueltas los bollitos y cuando están dorados los paso a una fuente con papel absorbente.

Quedan como los del comienzo del post, que no son los que yo hice pero se le parecen totalmente. Sucede que la foto final fue imposible. No termino de sacar los bollos que los chicos, que van pasando por donde yo estoy friendo esta exquisitez, ni bien comienza el olorcito pasan y se los llevan de a uno... como quien no quiere la cosa..

SECCIÓN: MARTES SIN ORQUIDEAS