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馬格里布薄荷茶

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馬格里布薄荷茶
别称Atay, Atay b'naanaa, Shay-b'naanaa.
地区北非
上菜温度熱飲
相关的国家菜系

馬格里布薄荷茶 (馬格里布阿拉伯語: أتاي‎, atay;[1] 阿拉伯语：الشاي بالنعناع‎，羅馬化：aš-šhāy bin-na'nā';[2] 柏柏爾語：ⴰⵜⴰⵢ，羅馬化：atay)，又稱摩洛哥薄荷茶[3][4][5] 、阿爾及利亞薄荷茶[6][7][8]，是一種起源於北非馬格里布地區的茶飲，主要成份有綠茶、留蘭香（綠薄荷）、糖和開水。

臺灣桃園市一間摩洛哥餐廳供應的摩洛哥薄荷茶

文化

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茶在摩洛哥文化中佔有重要地位[9]，被視為社交生活必備品。甚至在一般人家裡，有多套茶具也屬正常。在摩洛哥，為客人備上一杯薄荷茶是一種待客禮儀，也是歡迎的展現。這種茶傳統上由家庭中的男主人泡製，並奉上客人以示好客。通常，至少供應三杯茶[10]。

參考資料

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  1. ^ Cornwell, Graham Hough. Sweetening the Pot: A History of Tea and Sugar in Morocco, 1850-1960 (thesis论文). Georgetown University. 2018 [2022-12-28]. （原始内容存档于2021-02-19） （英语）.  （页面存档备份，存于互联网档案馆）
  2. ^ هي, مجلة. ما هي فوائد الشاي المغربي. مجلة هي. 2020-02-24 [2020-03-17] （阿拉伯语）. 
  3. ^ Saharan Crossroads: Exploring Historical, Cultural, and Artistic Linkages. Tara F. Deubel, Scott M. Youngstedt, Hélène Tissières. Page 185. Date: 22-10-2016.
  4. ^ How to Make the Perfect Pot of Moroccan Mint Tea. About.com Food. [2016-10-21]. （原始内容存档于2016-12-16）.  （页面存档备份，存于互联网档案馆）
  5. ^ The Art of Moroccan Mint Tea and How to Brew It. Organic Authority. [2016-10-21]. （原始内容存档于2018-10-12）.  （页面存档备份，存于互联网档案馆）
  6. ^ Food, Cuisine, and Cultural Competency for Culinary, Hospitality, and Nutrition Professionals. （页面存档备份，存于互联网档案馆） Jones & Bartlett Learning, 2011.
  7. ^ Ethnic American Food Today: A Cultural Encyclopedia. （页面存档备份，存于互联网档案馆） Rowman & Littlefield Publishers, 2015.
  8. ^ Snodgrass, Mary Ellen. World Food: An Encyclopedia of History, Culture and Social Influence from Hunter Gatherers to the Age of Globalization. （页面存档备份，存于互联网档案馆） Taylor & Francis, 2012.
  9. ^ Tea in Morocco: 'It's in the blood'. 2014-10-21 [2019-06-09]. （原始内容存档于2020-05-18） （美国英语）.  （页面存档备份，存于互联网档案馆）
  10. ^ Authentic Moroccan Mint Tea Recipe (from my Mother Cookbook). Moroccan Zest. 2018-05-29 [2018-09-19]. （原始内容存档于2020-05-13） （美国英语）.  （页面存档备份，存于互联网档案馆）
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