今年再次与大家分享我二宝喜欢的千层蛋糕，跟四年前做个对比，今年的装饰终于都没有像一座山了。
近几年， 只有二宝生日会做蛋糕，因为只有他懂得欣赏妈妈的手艺。。。哈哈哈！
其实不是我偏心啦！只是大包与小宝的生日多数都在新年前还是新年期间，所以就会买个蛋糕跟他们庆祝。
今年我用最新宝贝-美善品来做代工制作。
面糊
A.
鲜奶225克
鸡蛋135克（去壳净称）
盐 1/4 茶匙
普通面粉65克
糖粉28克
B
无盐牛油30克（隔水炖溶）
1。材料A放入主锅，1分钟 Sp3搅拌均匀，过滤，休面30分钟。要煎之前再加入（B）料搅均。
2。将不沾平底锅以小火预热，用勺子滔入适量的面糊，迅速将锅转一圈至面糊薄薄地沾满锅底，再将面糊煎熟。（千万不能大火，不然就会像煎蛋皮粗面）
3。当饼皮煎至边沿微黄，以划刀划离锅
4。重复以上做法至把饼皮煎完为止。
柠檬酱：
A. 鸡蛋 3 粒
细砂糖 80克 (如果喜欢酸点可以减少糖的分量）
柠檬汁 1 粒
柠檬皮 1 粒
B. 牛油 50克
将 A放在双烤盘热水上搅至松发， 然后将它过滤， 加入 B 继续煮至浓稠，待冷备用。
芒果 切成薄片
鲜奶油200克 + 细糖 1tbsp
⁃ 1-1.5分钟 蝴蝶棒 Sp3 (要注意别打过头）
⁃ 打发后，把少许柠檬酱加入再搅均，就可以开始装饰了
把每一层饼皮涂上鲜奶油及铺上芒果。完成后也可以把柠檬酱挤在成品上。
No comments:
Post a Comment