Fırında köfte patates

her evde muhtemelen sık pişen ve bir çok kişi tarafından da sevilen bir yemek olduğunu düşünüyorum. bunun için misafir geleceği zaman beğenilme ihtimalini yüksek tutmak amacıyla bu yemeği yapıyorum: ) aslında bu yemeği yapmanın üç tekniği var; 1) patates ve köfteleri hafif kızartıp fırına vermek, 2) hiç kızartmadan direk fırında pişirmek 3) sadece patatesleri hafif kızartıp köfteleri çiğden fırına vermek...

üç  teknikle de yapmak mümkün. hiç kızartmadan yaparsanız fırında biraz daha üzün süre pişirmeniz gerekir. ben 3. yolla yaptım... köfteler zaten çok kısa sürede piştiği için onları kızartmaya gerek duymadım. Patatesleri de hafif kızartıp daha fazla lezzetlenmesini istedim. 

işte benim tarifim...

Malzemeler

750 gr kıyma

Bir büyük soğan, 5 diş sarımsak

Çekilmiş ekmek içi ya da galeta unu

Tuz, kimyon, karabiber, pulbiber

5 patates

Sosu için; 2 yemek kaşığı sıvıyağ 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı domates salçası

Hazırlanışı

1. Soğanı ve sarımsakları rendeleyip kıymaya ekliyoruz. Baharatları da ilave edip, ekmek içinden de 2 yemek kaşığı ekleyip iyice yoğuruyoruz.

2. Köftenin kıvamı çok yumuşaksa (kıymanın yağına göre değişebilir) biraz daha ekmek içi ekleyip yoğuruyoruz. Köftelere şeklini veriyoruz.

3. patatesleri yarım ay şeklinde doğrayıp kızgın yağda yarı kıvamlı pişiriyoruz. Fırın tepsisine patates ve köfteleri sırayla diziyoruz. Yemeğin üzerini musluğun altında yıkadığımız yağlı kağıtla örtüyoruz. Alüminyum folyoyla da kapatabilirsiniz ama onun yemeklerle temasının çok da sağlıklı olmadığı söyleniyor. Bunun için ben yağlı kağıt tercih ediyorum.  Yağlı kağıdı yıkamamızın sebebi ise hem hafif olduğu için fırının fanından dolayı uçmasını engellemek hem de yemeğe bir miktar nem vermesini sağlamak. 

4. sosu için tencereye sıvıyağ ekleyip salçaları bir iki dakika kavurup üzerine 2-3 su bardağı su döküp kaynatıyoruz. 180 C'lik fırında 20 dakika pişirdiğimiz yemeğimizin üzerine sosu gezdirip tekrar yağlı kağıtla kapatıyoruz ve tekrar pişirmeye devam ediyoruz. Bu şekilde 20-25 dakika daha pişirip servis ediyoruz.