Studentska Jela

Studentska jela
Slana jela
Špagete bolonjez (2 osobe)
7,20KM
2 kašike ulja
150g mljevene junetine
100g mljevene svinjetine
1 manji luk
2 čena bijelog luka
250g paradajz pasate
1 kašičica paradajz pirea Ilustracija 1 Špageti bolonjez
½ kašičice origana
200g špageta
1 kesica parmezana
Priprema:
Zagrijati 1 kašiku ulje u šerpi na srednje jakoj temperaturi, dodati junetinu i pržiti
dok ne porumeni. Zatim izvaditi junetinu u drugu posudu, a ostatak ulja dodatno
zagrijati i ispržiti svinjetinu. Kada je svinjetina rumena izručiti ju zajedn sa
junetinom. Smanjiti temperature i na ostatku ulja ispržiti luk 8-10 min ili dok skroz
ne omekša, zatim dodati bijeli luk. Vratiti meso, dodati paradajz pire, pasatu i
origano. Sve dobro promješati, poklopiti i kuvati na laganoj temperaturi uz
povremeno miješanje 45 min. Začiniti po ukusu sa solju i biberom.
Skuvati špagete, staviti malo parmezana u sos i kašiku vode od kuvanja špageta i
zatim ih procijediti. Za bolji ukus pomješati špagete sa sosom. Servirati sa
ostatkom parmezana preko.
Šakšuka (2 osobe)
5,00KM
1 kašika ulja
1 manji crvena luka ( sitno sjeckana)
1 crvena paprika (očišćena i sjeckana)
3 čena bijelog luka (sitno sjeckana
1 kašičica paprike
½ kašičice kumina
¼ kašičice čilija Ilustracija 2 Šakšuka
500g paradajz pelata

4 velika jaja
So i biber( po ukusu)
Malo svježeg peršunovog lista
Priprema:
Zagrjati ulje u većoj tavi na srednoj temperaturi, dodati luk i papriku i pržiti 5 min
ili dok luk ne postane providan. Dodati bijeli luk, začine i pržiti još minutu.
Dodati paradajz pelat, kuvačom ga izgnječiti i i pustiti da lagano krčka 5-10min.
Zatim kuvačom napraviti 4 udubljenja u sosu i u svaki uliti po jedno jaje. Nastaviti
kuvati 5-8 min ili dok jaja ne budu kuvana po ukusu, poklapanjem se može ubrzati
priprema jaja. Prije serviranja posuti sa malo sitno sjeckanog peršuna.
Salate
Salata od graha i tunjevine
5,50KM
1 manji ljubičasti luk
1 kašika vinskog sirćeta
1 konzerva tunjevine( komadi po mogućnosti)
1 konzerva bijelog graha( procjeđen i ispran)
1 kašika svježe sjeckanog peršunovog lista
Malo tabaska ili ljutog sosa po ukusu
Ilustracija 3 Salata od graha i tunjevine
So, biber i malo ulja po ukusu
Priprema:
Luk sitno isjeckati i pomješati sa sirćetom, ono će ublažiti ljutinu. Kada je malo
odstojalo pomješati i ostale sastojke. Ukoliko je potrebno još kiseline, dodati
sirćeta, ako je suva dodati ulja. Ohladiti prije serviranja. Ova salata može da stoji
nekoliko dana u frižideru dobro poklopljena.
Dresinzi za razne salate
3 vrste vinegreta 200ml-2,10KM
120ml maslinovog ulja

3 kašike sirćeta po želji( balzamiko, crveno vinsko, bijelo vinsko)
1 kašika senfa
1 kašika meda
2 čena bijelog luka( sitno sjeckan ili gnječen)
Prstohvat soli i biber po ukusu
Priprema:
Sve sastojke staviti u posudu i umutiti žicom, viljuškom ili u blenderu dok se ne
napravi gusti sos. Ukoliko nije dovoljno kiseo dodati još sirćeta, ukoliko je prekiseo
dodati ulja i ukoliko je bezukusan dodati soli. Koristiti ga odmah ili čuvati u
frižideru 7-10 dana.
Sirće koje se koristi utiče na vrstu dresinga, može biti po ukusu ili po salati za koju
se koristi. Balzamiko je slađi i dobar je za mješavine zelenih salata. Crveno vinsko je
jače i dobro je za grčke, šopske salate ili druge sa paradajzom, krastavcem i sličnim
sastojcima. Bijelo vinsko je blaže i sjajno je za salate od krastavca, kukuruza ili
druge zelene salate sa blažim
ukusom.
Ilustracija 6 Aćeto vinegret Ilustracija 4 Bijeli vinegret Ilustracija 5 Crveni vinegret
Dresing za cezar salatu 300ml=2,60KM

1 konzerva tunjevine
3 kašike majoneze
2 kašike pavlake
Prstohvat soli
Bibera po ukusu Ilustracija 7 Dresing Cezar
Začinsko bilje po ukusu( origano, bosiljak, mažuran, kopar...)

Priprema:
Sve sastojke pomješati u blender ili
sjecko( može i štapni mikser) i dobro
ih umutiti dok se ne sjedine.
Za pripremu salate može se ostati
samo na zelenoj salati ali preporuka
je da se dodaju i ostale salate ili
povrće.
Cezar salata 5,00KM

4-5 listova zelene salate
100g piletine
3 kašike dresinga( može i više po ukusu)
1 šnita starog hljeba
50g pancete
Malo parmezana
2 kašike maslinovog ulja
1 čen bijelog luka
So i biber Ilustracija 8 Cezar salata
Priprema:
Hljeb isjeći na manje kocke i u tavi na jačoj vatri ispržiti sa maslinovim uljem i
bijelim lukom dok ne porumeni i dobije hrskavu teksturu. Isprćiti pancetu dok ne
postane hrskava, na masnoći od pečenja slanine ispeći piletinu začinjenu sa solju i
biberom pa ju potom isjeći na rezance. Salatu oprati i iskidati na komade veličine
zalogaja. Salatu pomješati sa dresingom i servirati slažući ostale sastojke preko.
Slatkiši
Torta u šolji 1,25KM
60g brašna
60g šećera
2 kašike kakaa
Povrh kašičice sode bikarbone
Povrh kašičice soli
3 kašike mlijeka
2 kašike ulja
1 kašika vode Ilustracija 9 Torta u šolji
¼ kašikice ekstrakta vanilije
Priprema:
Sve zajedno pomješati u većoj šolji koja može u mikrovalnu. Peći u mikrovalnoj dok
ne izgleda gotovo 1min i 45 s otprilike.
Slatke prženice (2 osobe)

2,50KM
2 jaja
120 ml mlijeka
1 mali prstohvat soli
1 kašičica šećera
1 kašičica cimeta
4-5 šnita hljeba( po mogućnosti star 1 dan ) Ilustracija 10 Slatke prženice
3 kašike maslaca za prženje
Priprema:
Umutiti jaja, mlijeko, so, šećer i cimet. Šnite hljeba natopiti u smjesu da dobro
upiju i pržiti ih dok ne dobiju zlatno žutu boju.
Bonus:
Bešamel sos(Bechamel) > Vrhnje za kuhanje
Cijena:
1L Bešamel sosa-4,25
1L Vrhnja za kuhanje-6,55
Tekstura:
Bešamel je kremast i svilenkast za razliku od vrhnja koje je prilično tečno i podsjeća na razrjeđen
kreč. Pored svilenkaste teksture će doprinjeti kvalitetnijem proizvodu radi bržeg zgušnjavanja.
Ukus i zablude:
Vrhnje za kuhanje se dobija industrijskim iskuvavanjem mlijeka i tako mu se povećava procenat
masnoće i gustina. Nema konkretan ukus već podsjeća na masnije isprano mlijeko. Dok Bešamel
ima mliječni slatkasti ukus pojačan maslacem i u zavisnosti od upržavanja zaprške može imati
note lješnika.
U trgovinama se najčešće može naći i biljno vrhnje sa skoro u pola manjom cijenom koje se
dobija na isti način kao margarin uz dodatak emulgatora i vode šta ga čini jeftinijom ali dosta ne
zdravijom opcijom.
Primjena:
Preporučljivo ga je koristiti za zgušnjavanje i pripremanje sosova od pečenja mesa, najčešće za
paste na bazi bijelog sosa. Uz malo mesa, povrća ili sira se napravi savršen sos za bilo koje vrste
tjestenina.
Priprema:
Za 1L Bešamela:
60g maslaca
60g brašna
1l mlijeka
U šerpi na laganoj vatri otopiti maslac i dodati brašno. Uz učestalo miješanje pržiti
1-2 minuta. Nakon toga ulivati mlijeko žustro mješajući žicom, malo po malo da se
ne stvore grudvice u sosu. Kada je svo mlijeko iskorišteno nastaviti kuhati dok ne
prokuha i zatim ga skloniti sa kola. Tada se može dodati so ili muškatni oraščić po
ukusu.

Studentska Jela

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

Studentska Jela

Uploaded by

Document Information

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Studentska Jela

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

Studentska jela

500g paradajz pelata

Dresinzi za razne salate

3 vrste vinegreta 200ml-2,10KM

120ml maslinovog ulja

Ilustracija 6 Aćeto vinegret Ilustracija 4 Bijeli vinegret Ilustracija 5 Crveni vinegret

Dresing za cezar salatu 300ml=2,60KM

Začinsko bilje po ukusu( origano, bosiljak, mažuran, kopar...)

Cezar salata 5,00KM

¼ kašikice ekstrakta vanilije

Slatke prženice (2 osobe)

3 kašike maslaca za prženje

You might also like