Пирог с лимоном и клюквой

Нежное тесто, кисленькая клюква, хрустящая посыпка — это очень вкусно!

Вместо клюквы можно использовать бруснику.

Из указанного количества ингредиентов получается 10–12 порций.

Ингредиенты

тесто:

250 г сливочного масла
150 г сахара
3 яйца+2 белка
сок двух лимонов
550–600 г муки
10 г разрыхлителя (или 1.5 ч.л. соды)

посыпка:

2 желтка
100 г сливочного масла
150 г сахара
цедра двух лимонов
150–200 г муки

также:

300 г клюквы

Приготовление

С лимонов снять цедру (при помощи специального ножа или натереть на мелкой терке).

Из лимонов выжать сок.

Готовим тесто

Масло растереть с сахаром.

Добавить яйца.
Перемешать.

Добавить сок.
Перемешать.

Добавить муку и разрыхлитель.
Замесить не крутое тесто.

Готовим посыпку

Желтки растереть с сахаром.

Добавить масло.
Перемешать.

Добавить цедру.

Перемешать.

Добавить муку.
Перемешать так, чтобы получилась крошка.

Противень (у меня противень размером 20×30 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Выложить тесто.
Разровнять.

На тесто выложить клюкву.

Посыпать пирог крошкой.
Разровнять.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 40–45 минут.

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина

Рецепт добавлен 02.05.2007

Версия для печати

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Выпечка

Банановые маффины
2 спелых банана, 100 г сливочного масла, 150 г сахара, 2 яйца, 2 ч.л. разрыхлителя, 250 г муки.

Кекс с курагой, изюмом и орехами
180 г сливочного масла, 150 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 4 яйца, 150 г изюма, 150 г кураги, 200 г орехов, 250–300 г муки, 3 ч.л. разрыхлителя.

Шоколадные крендельки
100 г сливочного масла, 150 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 2 яйца, 3 ст.л. какао, 1 ч.л. разрыхлителя, 300–350 г муки, 200 г шоколада, орехи.

Яблоки в тесте
3 яйца, 50 г сахара, 100 г сметаны, 150 мл молока, 150 г муки, 3–4 яблока, растительное масло.

Абрикосовый пирог
500 г абрикосов, 200 г сливочного масла, 150 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 3 яйца, 10 г разрыхлителя, 550–600 г муки.

Вафельные корзиночки с белковым кремом
100 г сливочного масла, 100 г сахара, 3 яйца, 2 ст.л. крахмала, 75–100 г муки, белковый крем.

Печенье на рассоле
16 столовых ложек рассола, 16 столовых ложек растительного масла, 16 столовых ложек сахара, 400–450 г муки, 2 чайные ложки разрыхлителя.