RECETA DE SCONES INGLESES

CÓMO PREPARAR SCONES INGLESES, IMPRESCINDIBLES EN EL TÉ BRITANICO

Hace tiempo que quería preparar esta receta, es más la tenía marcada en mi libro de repostería inglesa, pero nunca encontraba el momento, hasta que este fin de semana me puse al lio. Siempre he pensado, no tengo ni idea de porque que los scones ingleses era una preparación complicada, pero nada más lejos de la realidad, se preparan en menos de 15 minutos y para la hora del té es el perfecto acompañamiento.

¿QUE SON LOS SCONES?

Los bollos tibios con un aspecto harinoso son el centro del  té de las 5, tradicional en Gran Bretaña. Partidos por la mitad y acompañados de una mermelada de cualquier fruto rojo y  una crema espesa de West Country. Pero dependiendo del lugar donde se preparen existe la discusión de que se pone primero si la mermelada o la mantequilla o la crema espesa. Generalmente en Devon,  condado no metropolitano  situado al suroeste de Inglaterra se unta la mermelada sobre la crema, mientras que en Cornualles, no muy lejos  se unta con mantequilla y finalmente con crema.

Sobre estos bollos también hay diferentes recetas, dependiendo donde se hagan, lo normal es que se hagan con suero de leche, que intensifica el sabor, si quieres saber como prepararlo en casa ya que no vas a tardar más de 10 minutos en hacerla te dejo la receta a la buttermilk, precisamente recientemente alguien me preguntaba en que podía utilizar este preparado y este es uno de ellos, aunque yo en este caso no lo he utilizado.

El Scone es originario de Escocia, aunque se suele tomar en todo el Reino Unido no solo para el té, sino para los desayunos y para la meriendas,  tradicionalmente son redondos pero existe la versión triangular, llamada bannock que es quizá el antepasado de este panecillo o bollo. Se suelen servir templados y además que con harina de trigo común también se suelen preparar con la de centeno o avena.

El scone no es un bollo muy dulce y aunque normalmente se sirve para el momento dulce del día,  también existen versiones saladas como en el Úlster o Escocia los soda scones y los tattie scones, respectivamente, pastelitos de patata fritos. En el caso de los scones fritos que se suelen hacer en Escocia se les llama griddle scones.

RECETA SCONES INGLESES

¿QUE NECESITO PARA PREPARAR LOS SCONES INGLESES?

• 250 g. de harina de trigo con levadura, si no la tienes añade dos cucharaditas de levadura a esta
• 50 g. de azúcar
• 50 g. de mantequilla sin sal cortada en dados y muy fría.
• 1 huevo
• 100 ml. de buttermilk o de leche
• Un cortador de galletas redondo de 6 cm.

¿CÓMO PREPARAR SCONES INGLESES?

Paso 1

• En un bol mezcla la harina con la levadura, la sal y el azúcar e incorpora la mantequilla trabaja la masa con la punta de los dedos hasta que tenga un aspecto arenoso. Por otro lado mezclamos el buttermilk o la leche con el huevo batido.

Paso 2

• Integramos la mezcla de buttermilk o leche con la mezcla de harina y amasamos ligeramente con las manos hasta convertir la masa en un bola que se desprenda de las paredes del bol, añadimos los arándanos o las pasas y trabajamos hasta que se hayan integrado. Pasamos la masa a la mesa  de trabajo que previamente hemos enharinado previamente y formamos una bola.

Paso 3

• Precalienta el horno a 220º C. Con ayuda de un rodillo aplana la masa dejando un grosor de unos 2 cm., prepara una bandeja de horno con papel de hornear. Corta los scones con el molde de galletas y pasa a la bandeja del horno. 

Paso 4

• Hornea los scones durante 12 minutos o hasta que estén ligeramente dorados por arriba. Retira del horno y pasa a una rejilla hasta que se enfríen.

Paso 5

• Puedes acompañarlos por mantequilla y mermelada, pero haz como yo monta nata y coloca encima unos arándanos frescos, una vez fríos o tibios empieza a disfrutarlos con un té.

CONSEJOS

• A los scones puedes ponerles 50 g. de pasas sultanas o 75 g. de  arándanos secos, o nada, pero para añadirle la fruta seca tienes que hacerlo una vez preparada la masa y en el mismo bol antes de ponerlo en la mesa integra la fruta seca.
• La preparación me recuerda mucho a la masa quebrada, aunque en este caso no necesita que la masa se enfrié antes de hornearla, pero eso si que los ingredientes estén bien fríos. Para finalizar yo los he rellenado de nata montada y arándanos frescos, pero la mermelada y la mantequilla son ideales para ellos.
• Puedes preparar también una crema de queso, mezclando en las mismas proporciones nata montada y queso crema. 
• Si te gustan los dulces ingleses es posible que también te apetezca preparar los siguientes:

• Lardy cake o bizcocho de manteca
• Pudding chomeur con cerezas
• Cupcake de limón
• Scottish shortbread
• Tarta de canela
• Bizcocho de pistachos y arándanos
• Pasteles de manzana al horno o mini apple pie
• Y si aún te quedas con ganas de más dulces visita la sección postres donde tienes más de 128 donde elegir

Si te ha gustado la receta de  scones ingleses acuérdate de guardarla en favoritos o imprimirla y si quieres que alguien más se entere de como se prepara compártela en RRSS. Si la haces me encantaría que lo compartieras y me etiquetaras para yo enterarme. Te deseo que seas muy feliz y dale ese toque dulce a la vida.

Besazos

Sofía