PAN DE HAMBURGUESA EN THERMOMIX

RECETA DE PAN DE HAMBURGUESA EN THERMOMIX

 Por fin ya es viernes y la verdad es que nos merecemos un descanso. Ayer os amenazaba con una receta para hornear, pero no os creáis que es tan difícil, el pan de hamburguesa viene genial para esos días que no queréis hacer grandes inventos para la cena, si lo hacemos en thermomix aún más sencillo, para una cena relajada alrededor de la familia, ya sabéis, viendo una buena película. además podeis tenerla preparada con anterioridad y no nos quitara mucho de nuestro apreciado tiempo. En este blog he publicado otra receta de pan de hamburguesa, pero en aquella ocasión era un pan con harina de espelta.

A que ahora mismo  se os está pasando por la imaginación con que rellenéis este Pan de hamburguesa, opciones hay muchas, como por ejemplo estas, Hamburguesa con cebolla caramelizada, o esta con la típica salsa del Big-Mac, o estas Mini hamburguesas que serán el bocado perfecto para una tarde con amigos, pero hoy no voy a daros más ideas para rellenar estos panes, eso vamos a dejarlo a que soltéis vuestra imaginación y penséis que haríais vosotros con estos panes, de momento yo os doy la receta del pan de hamburguesa, que en Thermomix es muy sencilla aunque la podéis ver de la manera tradicional en cualquiera de las entradas anteriores.

Tenía muchas ganas de hacerlo y dando una vuelta por internet me encontré con las que había hecho Pepekitchen para BLOGOSFERA THERMOMIX, así que me puse manos a la obra y este fue el resultado y esta la receta.

PAN DE HAMBURGUESA EN THERMOMIX

INGREDIENTES PAN DE HAMBURGUESA

200 gr de leche entera

70 gr.de agua

500 gr.de harina de fuerza

30 gr. de levadura fresca

20 gr. de azúcar

10 gr. de sal 

2 huevos ( uno de ellos para pincelar)

20 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

Semillas de sésamo ( ajonjolí)

PREPARACIÓN PAN HAMBURGUESA EN THERMOMIX

- Lo primero que haremos sera el poolish o prefermento, en el vaso de la TM ponemos  100 gr. de harina, 100 gr. de leche y toda la levadura, mezclamos 10 seg./ vel.3. 

- Si nos quedara algún resto de harina por la paredes, con una espátula de silicona lo bajamos y mezclamos otros 2 seg./vel. 3.

- La dejamos reposar dentro del vaso cerrado hasta que la mezcla esté burbujeante y esponjosa.

- Cuando esto ha ocurrido le añadimos el resto de los ingredientes excepto la mantequilla y mezclamos 2 min/vel.espiga, yo cometí al principio el error y no giraba, volvemos a dejar reposar 10 minutos.

- Ponemos la máquina a Velocidad espiga y sin tapar vamos añadiendo la mantequilla poco a poco hasta que esté totalmente integrada.

- Volvemos a amasarla 1 min/ vaso cerrado/ vel. espiga y la dejamos fermentar hasta que haya doblado su volumen. 

- Una vez que ha doblado su volumen, le damos un último amasado durante 1 min/ vel.espiga.

- Ponemos la masa en la mesa de trabajo enharinada y dividimos la masa en bolas,  más o menos del mismo tamaño. 

- Sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear las vamos dejando, separadas unas de otras, tener cuidado, dejar espacio suficiente, porque sino se pegaran.

- Las tapamos con un paño húmedo y las volvemos a dejar fermentar.

- Cuando han doblado casi su volumen, retiramos el paño.

- Precalentamos el horno a 190ºC calor arriba y abajo.

- Pintamos los panes con huevo y espolvoreamos con las semillas de sésamo.

- Los introducimos en el horno durante unos 20 minutos.

- Una vez retirados del horno, los ponemos sobre una rejilla para que se enfríen y ya esta, abrimos por la mitad y ahora a soltar la imaginación y que se nos haga la boca agua pensando en el relleno a poner.

Si os sobra algún pan de hamburguesa se conservan dentro de una bolsa de plastico bien cerrada, durante varios días.

UN BESAZO PARA TOD@S

Sofía