Hola a tod@s,
Ya esta el otoño y como ha llegado, no? Lluvias, setas y vinos...maridaje perfecto.
Esta receta es muy sencilla y nos sirve como aperitivo en una comida o cena algo especial.
Lo del traje esta claro, no? La verdad que visualmente resulta y la mezcla de sabores es impresionante.
También os quiero hablar de la cata que hice este Sábado pasado y dar las gracias a la gente de Set de Vins (Girona), me fui encantado por la experiencia y la calidad humana del ponente y del grupo de gente que estábamos aprendiendo un poquito del maravilloso mundo del vino.
Bueno, primero me pongo con la receta y luego os cuento un poquito sobre la cata.
INGREDIENTES
6 huevos camperos o de corral
12 espárragos trigueros
12 lochas de bacon ahumado
sal
pimienta recién molida
aceite de oliva extra virgen
PREPARACIÓN
"Vestiremos" los espárragos con las tiras de bacon ahumado dejando las yemas fuera del bacon, las pondremos con chorrito de aceite y lo hornearemos a 225º durante 10 min. Siempre con el horno precalentado.
En un cazo a parte, coceremos los huevos en agua hirviendo durante 5 min. el tiempo justo para que estén jugosos por dentro. Tendremos que poner alguno mas y con mucho cuidado para que no se rompan.
Una vez cocidos les quitaremos la parte de arriba el huevo, como si fuese un sombrerito y los colocaremos en una huevera. Pondremos la sal y un poquito de pimienta recién molida y listo para tomar.
Que aproveche!!!
Este Sábado, la tienda de vinos Set de Vins (Girona) organizó una cata a la que fuimos unas 12 personas aproximadamente, donde pudimos degustar 4 magníficos caldos, Muga blanco D.O Rioja, Gran Feudo sobre lias (rosado)D.O Navarra, Floresta Crianza (tinto) D.O Empordá y l'Hereu Reserva Brut de Raventos i Blanc (Cava) D.O Empordà. |
| http://www.setdevins.com/ |
En la próxima entrada, os pasare unas fichas de cata que nos pasaron, pues hacen realmente mucho mas fácil la cata del vino. Y lo dicho, los que tengáis la oportunidad de pasaros por Set de vins, merece la pena hacerse socio y aprender un poquito mas.
