1 Ano de Trivial.

Ou: o Primeiro ano do resto de nossas vidas.

É, hoje é um dia de festa. Há exatos 365 dias começamos este projeto que mudou nossas vidas e nos dá um imenso prazer de fazer. Aos poucos, cozinhar virou parte do nosso dia a dia. Hoje, mexer nas panelas, devorar livros, passear pelos blogs amigos na internet e atualizar nosso Trivial ou Nem Tanto virou hobby, profissão, conversa de bar e, principalmente, um canal para encontrar os amigos e conhecer tantos outros. Foram 85 posts, mais de 41 mil visitas e muito aprendizado. Pra gente é muito, acreditem.

Nós dois só temos a agradecer pelo carinho e pelo tempo gasto por cada um de vocês lendo os devaneios que colocamos aqui. Espero que tenham gostado e que continuem lendo, comentando, dando sugestões, enfim, visitando a nossa cozinha. Sintam-se todos convidados para um brinde virtual (ou não) conosco.

Leo e Bia, casal Trivial.


Agradecimento especial 1: à Mariana Tamas, minha irmã, pelo primeiro comentário no blog.

Agradecimento especial 2: à Claudia do Doces Encontros, que descobriu o blog ao acaso fez um comentário já no primeiro post do blog, no dia 29 de janeiro de 2008.

Agradecimento especial 3: ao Vitor Hugo do Prato Fundo que deixou de ser um amigo virtual e esteve aqui domingo passado para conhecer nosso filho, nossa casa e provar da nossa cozinha.

Trivial em Festa

Hoje faz 3 anos que o casal Trivial ou Nem Tanto juntou as facas, as panelas e decidiu, ali mesmo numa barraca da Praia do Futuro (Fortaleza), que ficariam juntos. Depois desse tempo, só posso dizer que além de ser uma honra dividir a cozinha com a Bia, é a maior de todas as felicidades dividir minha vida com ela.

Para quem não acompanhou de perto, segue uma pequena retrospectiva desses 3 anos felizes.


O convite - em xilogravura.


A bênção dos pais.


A noiva.


A promessa.


Oficializando.


A saída.


A festa.


A surpresa (1 mês de casados).


A espera.


O pacote.


O presente.


A laje em Fortaleza.


Início do Trivial.


Hoje.


E tem mais. Dia 29 de Janeiro, o Trivial completa 1 ano. Vem mais comemoração por aí. Aguardem.

Acarajés em banquete nordestino de aniversário

E foi assim amigos, domingo passado eu completei 27 aninhos mas foi no sábado que juntamos a cambada no quintal para matar um pouco da saudade dos sabores do Nordeste. Compramos tudo em São Paulo mesmo. Não é que se acha tudo até com uma certa facilidade? No cardápio tinha Vatapá de Frango, Escondidinho de Carne de Sol com Macaxeira, Feijão Verde, Caranguejo, farofa e o mini-acarajé que eu aprendi no curso. Segue a receita do acarajé porque foi o único que fotografamos, mas quem quiser alguma receita dos demais pratos não faça cerimônia, é só pedir.

Mini- acarajés com creme de camarão

Rende uns quinze (talvez até um pouco mais, dependendo do tamanho dos bolinhos)

Ingredientes:
200 g de feijão fradinho (pode ser a farinha de feijão fradinho)
meia cebola média
gengibre ralado q.b (a gente esqueceu de colocar e ficou bom mesmo assim)
azeite de dendê q.b.
farinha de feijão fradinho q.b.
sal q.b.
Creme:
1⁄2 Pimenta malagueta sem sementes
120 g. de camarão sem casca
meia cebola média
azeite de dendê q.b.
pão de forma q.b.
leite de coco q.b.
sal q.b.

Modo de preparo:
Deixe o feijão de molho no dia anterior. No dia seguinte, esfregue os grãos na mão para soltar as casca e reserve a água. Bata o feijão sem casca com a cebola no liquidificador, afim de obter um massa grossa e lisa, corrija o sal. Se ficar grosso demais, coloque um pouco da água. Deixe a massa descansar por uns 20/30 minutos. Bata a massa com uma colher de pau para aerar a massa. A gente deu o ponto da massa com a farinha de feijão fradinho que é própria pra acarajé. Com uma colher forme bolinhos e frite-os em dendê bem quente. Para o molho, bata a pimenta, a cebola, com metade dos camarões e o pão de forma no liquidificador, acrescente o leite de coco com o liquidificador ligado até obter uma mistura consistente. Refogue a mistura de camarões em uma panela com o dendê, acrescente o restante dos camarões e corrija o sal.
Montagem:
Corte os acarajés ao meio e recheie com o molho de camarões. Decore com um camarão pequeno salteado na manteiga.

Trivial Profissional.

O Trivial está em festa. Minha linda mulher, a Bia, começou hoje o seu primeiro estágio em uma cozinha profissional. Nada menos que um lugarzinho na cozinha da Cantina Vino!, que tem como chef o Rodrigo Martins, ex-sócio do Jefferson Rueda no Pomodori. Ainda não é certo dela ficar, mas o tempo que durar já vai ser uma entrada com o Croc direito. E o pseudo-aprendiz-de-cozinheiro-amador fica aqui, com a maior inveja do mundo (das boas). Ô megasena difícil...hehehe.

Sorte e sucesso meu amor, você merece.

Ps: E tem muito mais coisa para rolar. Aguardem novidades.

Ps2: Fica aqui um grande beijo e nosso agradecimento à querida Cris Lopes da WorldWine, que amarrou as duas pontas do cadarço.

A Comida da Mamãe

O Trivial hoje (27) está em festa. Dona Zila, minha mãe, está fazendo aniversário. E para homenagear os seus 60 anos, esta semana fizemos uma das minhas comidas preferidas.

Arroz, feijão, ovo frito e Carne Modída com Batata.

Sim, porque muito antes do Nem Tanto, me criei, e muito bem criado, comento o Trivial que ela fazia em casa, que me dá muita saudade nesses tempos de aventura pela paulicéia. E toda vez que eu viajo para Fortaleza, ela me pergunta: "meu filho, o que você quer que eu faça para você comer?" Em vez de peixe ou camarão, sempre peço a tal Carne Moída com Batata.

E quando EU fizer 60 anos, ainda vai ser um dos meus pratos prediletos.

Mãe, eu te amo e feliz aniversário.