White Guide
White Guide är en hotell- och restaurangguide som recenserar hotell och restauranger i Danmark och Sverige som grundades 2005. Fram till och med 2019 utsåg White Guide Sverige också Sveriges bästa restauranger på en uppmärksammad gala med närvaro av mer än 1 000 tongivande personer från restaurangnäringen, media och andra opinionsbildare.
| White Guide | |
 Logotypen för White Guide. | |
| Ämnen | Gastronomi, Turism |
|---|---|
| Grundad | 2005 |
| Land | Sverige  |
| Grundare | Mikael Mölstad och Lars Peder Hedberg |
| Språk | danska, svenska |
| Huvudägare | White Guide Global AB |
| Webbplats | whiteguide.com |
Namnet och syftet anspelar på den ansedda Guide rouge.
Historia
redigeraWhite Guide utgavs för första gången 2005 efter en sammanslagning av de två erkända restaurangguiderna 199 bord från tidningen Gourmet och Vägarnas bästa som utgavs av Millhouse Förlag.[1] Den förstnämnda gavs ut under 17 år och den senare utkom första gången 1985.
Under 2012 har även ett avsnitt med barer tillkommit.
White Magazine lanserades 2012 och innehåller förutom utvalda restauranger från White Guide även artiklar med "målet har varit att skapa en tidning, som speglar och driver den gastronomiska frontlinjen i Sverige. Som går på djupet i trenderna, bakom kulisserna på de kända krogarna och kommer nära inpå alla de dynamiska personligheter som gör kroglivet idag så spännande."
Efter att både medgrundaren Lars Peder Hedberg och huvudägaren Curt Bergfors gått bort år 2021 respektive 2022 hamnade guiden i dvala under Covid-19-pandemin. 2023 kom Peter Kjellberg (tidigare VD för CDON), Öjje Holt och Per Spångberg in som nya ägare. Den nya ledningstrion valde att lägga ned boksatsningen för att enbart satsa på webben. Det innebar att 2019 blev den sista tryckta upplagan.[2][3]
White Guides klassificering
redigeraWhite Guide bedömer restauranger på en skala 0-100 poäng, som byggs upp av fyra faktorer: mat (0-40 poäng), dryck (0-20 poäng), service (0-25 poäng) och miljö/stämning (0-15 poäng).[4] Denna bedömning används för klassificera restaurangerna i olika klasser:
- Internationell mästarklass: minst 80 poäng, varav minst 36 av 40 poäng på mat. Restaurangerna rangordnas inom klassen baserat på deras matpoäng. 2013 fanns 15 restauranger i denna klass.
- Mästarklass: minst 75 poäng, varav minst 32 av 40 poäng på mat. Restaurangerna rangordnas inom klassen baserat på deras matpoäng. 2013 fanns 22 restauranger i denna klass.
- Mycket god klass: minst 67 poäng, varav minst 28 av 40 poäng på mat. Restaurangerna rangordnas inom klassen baserat på deras totalpoäng. 2013 fanns 80 restauranger i denna klass.
- God klass: minst 60 poäng, varav minst 22 av 40 poäng på mat. Restaurangerna rangordnas inom klassen baserat på deras totalpoäng. 2013 fanns 153 restauranger i denna klass.
- Också ett bra ställe: mindre än 60 poäng, eller mindre än 22 av 40 poäng på mat, men ändå rekommenderat av White Guide. 2013 fanns 225 restauranger i denna klass.
Årets restaurang
redigeraMellan år 2005 och 2019 delas priset Årets bästa restaurang ut.
| År | Restaurang | Plats |
|---|---|---|
| 2005 | Oaxen Skärgårdskrog[5] | Stockholm |
| 2006 | Oaxen Skärgårdskrog[6] | Stockholm |
| 2007 | Fredsgatan 12[7] | Stockholm |
| 2008 | Lux[8] | Stockholm |
| 2009 | Mathias Dahlgren - Matsalen[9] | Stockholm |
| 2010 | Operakällaren[10] | Stockholm |
| 2011 | Oaxen Krog & Frantzén (delad första plats)[11] | Stockholm |
| 2012 | Frantzén[12] | Stockholm |
| 2013 | Esperanto[13] | Stockholm |
| 2014 | Esperanto[14] | Stockholm |
| 2015 | Fäviken Magasinet[15] | Järpen |
| 2016 | Esperanto[16] | Stockholm |
| 2017 | Esperanto[17] | Stockholm |
| 2018 | Frantzén[18] | Stockholm |
| 2019 | Fäviken Magasinet[19] | Järpen |
Källor
redigera- ^ ”199 bord och Vägarnas bästa slås samman”. SvD. 16 oktober 2004. https://www.svd.se/a/00e49128-1854-3ba9-869f-9ed85538b372/199-bord-och-vagarnas-basta-slas-samman. Läst 26 juli 2024.
- ^ Göran Jonsson (5 oktober 2023). ”White Guide återuppstår - i digital form”. Dagens industri. Arkiverad från originalet den 27 juli 2024. https://web.archive.org/web/20240727035103/https://www.di.se/nyheter/den-svenska-krogguiden-white-guide-ateruppstar/. Läst 26 juli 2024.
- ^ ”Krogguiden White Guide storsatsar: Är besatt av en bra matupplevelse”. Vinbanken. 17 februari 2024. https://vinbanken.se/artiklar/krogguiden-white-guide-storsatsar-ar-besatt-av-en-bra-matupplevelse-5825. Läst 26 juli 2024.
- ^ White Guide: Så här läser du våra guider Arkiverad 20 augusti 2013 hämtat från the Wayback Machine., läst 2013-06-20
- ^ ”Sverige fick restaurangbibel”. Hufvudstadsbladet. 2 juni 2005. https://nogo.retriever-info.com/prod?a=91339&d=051001200506021377416&s=51001&sa=2050600&x=cd881a415b2e10444038ae5b401ec7bd&tz=Europe/Stockholm&t=1721988257. Läst 26 juli 2024.
- ^ ”Bländande leenden för White Guide”. Restauratören. 27 mars 2006. https://nogo.retriever-info.com/prod?a=91339&d=0003242006032743157326&s=324&sa=2050600&x=77331d1ecc0d6fe2c1fa1bdf425f3c7d&tz=Europe/Stockholm&t=1721997037. Läst 26 juli 2024.
- ^ ”Det handlar om rytmen i köket”. Göteborgs-Tidningen. 16 december 2007. https://nogo.retriever-info.com/prod?a=91339&d=00024620071216102739968&s=246&sa=2050600&x=1de53300a37ad470ebe6c394acfab6ff&tz=Europe/Stockholm&t=1721997433. Läst 26 juli 2024.
- ^ ”För en helgjuten föreställning på högsta nivå”. Vårt Kungsholmen. 22 mars 2008. https://nogo.retriever-info.com/prod?a=91339&d=057007200803224FeBcu1wsK8X4q9RU01WnKGe10000000040s&s=57007&sa=2050600&x=4bab0fcc36e2842e344e50345f5e9999&tz=Europe/Stockholm&t=1721998015. Läst 26 juli 2024.
- ^ ”För en helgjuten föreställning på högsta nivå”. Strengnäs Tidning. 17 mars 2009. https://nogo.retriever-info.com/prod?a=91339&d=057198200903173GGjYy44xq573K9iWT4eFMvK10000101080w&s=57198&sa=2050600&x=01e62051ac2fcab64184403e4c3510a5&tz=Europe/Stockholm&t=1721998489. Läst 26 juli 2024.
- ^ ”Kungligt”. Allt om mat. 31 mars 2010. https://nogo.retriever-info.com/prod?a=91339&d=057160201003314hlT0Q4z3OBM1LuDiw2bvkuh10000101072s&s=57160&sa=2050600&x=5dfa0c3431fe8917052b8e86de0da35c&tz=Europe/Stockholm&t=1722003541. Läst 26 juli 2024.
- ^ ”Dubbla vinnare”. RS, Restaurang och storkök. 17 mars 2011. https://nogo.retriever-info.com/prod?a=91339&d=05709720110317da98b27b33aa32806f1ec595bced3c34&s=57097&sa=2050600&x=de74747e4c746494f84a02f725b250c0&tz=Europe/Stockholm&t=1722003795. Läst 26 juli 2024.
- ^ ”Bäst i Sverige”. Vi bilägare. 27 mars 2012. https://nogo.retriever-info.com/prod?a=91339&d=05711420120327d676525cdbe22d38cf886c5aac72cc9c&s=57114&sa=2050600&x=ce4a952ee72626951ef38a4011cafefb&tz=Europe/Stockholm&t=1722004399. Läst 26 juli 2024.
- ^ ”Mat och konst blir ett”. Dagens industri. 28 mars 2013. https://nogo.retriever-info.com/prod?a=91339&d=05085620130328406bc0c5a3bbc4ff6b01a8cd7c2f4c05&s=50856&sa=2050600&x=4799ac623b79a9c37685130d354317d5&tz=Europe/Stockholm&t=1722004699. Läst 26 juli 2024.
- ^ ”Esperanto är Sveriges bästa restaurang”. Vin & Bar Journalen. 27 mars 2014. https://nogo.retriever-info.com/prod?a=91339&d=05721620140327d60cde897a1535ee85ee0368184e5435&s=57216&sa=2050600&x=858377934bbd947f7fecd0deacc2d1c5&tz=Europe/Stockholm&t=1722005146. Läst 26 juli 2024.
- ^ ”Fäviken bäst i Sverige”. Vin & Bar Journalen. 27 mars 2015. https://nogo.retriever-info.com/prod?a=91339&d=057216201503278ab726de4ac977b6aa4393590f85347a&s=57216&sa=2050600&x=0fd89c264e29f5e1d6841502843bd743&tz=Europe/Stockholm&t=1722066116. Läst 27 juli 2024.
- ^ ”De är bäst i Sverige”. Besöksliv. 23 mars 2016. https://nogo.retriever-info.com/prod?a=91339&d=057269201603233802e7dabc62b0647b241edae8fba715&s=57269&sa=2050600&x=1bef1a7f42627734183d1cf09d0f8f92&tz=Europe/Stockholm&t=1722066446. Läst 27 juli 2024.
- ^ ”Årets bästa restaurang blev...”. Smålandsposten. 7 mars 2017. https://nogo.retriever-info.com/prod?a=91339&d=057316201703076132219ffa8444996d5ab7cd8be70326&s=57316&sa=2050600&x=0fde34423f6afb314d522474dcdf9e5d&tz=Europe/Stockholm&t=1722066733. Läst 27 juli 2024.
- ^ ”Svårt med bord på toppkrog”. Hudiksvalls Tidning. 11 mars 2018. https://nogo.retriever-info.com/prod?a=91339&d=05729320180311245fd8d9e89f575296e3678dd7f1ded9&s=57293&sa=2050600&x=a9d19e9b7b41934a02b6137f103f616f&tz=Europe/Stockholm&t=1722102641. Läst 27 juli 2024.
- ^ ”Fäviken Magasinet bäst i Sverige enligt White guide”. ÖP Magasin. 27 mars 2019. https://nogo.retriever-info.com/prod?a=91339&d=05782620190327ebf9dd5c2444506a537ffc141a29f01e&s=57826&sa=2050600&x=1094f21b10e878acab40d99ab00c629e&tz=Europe/Stockholm&t=1722102820. Läst 27 juli 2024.