Mangold
- För andra betydelser, se Mangold (olika betydelser).
Mangold (Beta vulgaris) är en sortgrupp av växtarten beta (B vulgaris). Till gruppen räknas sorter där blad eller bladskaft används som grönsak.
| Mangold | |
 vitstjälkig sort | |
| Systematik | |
|---|---|
| Domän | Eukaryoter Eukaryota |
| Rike | Växter Plantae |
| Division | Fröväxter Spermatophyta |
| Underdivision | Gömfröväxter Angiospermae |
| Klass | Trikolpater Eudicotyledonae |
| Ordning | Nejlikordningen Caryophyllales |
| Familj | Amarantväxter Amaranthaceae |
| Släkte | Betsläktet Beta |
| Art | Mangold B. vulgaris Mangold-Gruppen |
| Vetenskapligt namn | |
| § Beta vulgaris Mangold-Gruppen | |
Blad av mangold används i köket på samma sätt som spenat. Mangold kallas ibland för romersk spenat, spenatbeta, stamspenat, bladbeta eller stjärnmangold.
Mangold fanns redan tidigt i odling och finns omnämnd av Aristoteles. Sorter med vita stjälkar finns omnämnda av Lamarck (1784) (men är säkert äldre), och sorter med gula stjälkar har funnits till salu av Vilmorin i Paris, sedan 1821. De helt grönstjälkiga sorterna är kända från slutet av 1800-talet.
Synonymer
redigera- Beta crispa Tratt.
- Beta vulgaris subsp. cicla f. macropleura (Alef.) Becker-Dillingen
- Beta vulgaris subsp. cicla var. ameliora Becker-Dillingen
- Beta vulgaris subsp. cicla var. crispa (Tratt.) Moq. apud Ulbrich
- Beta vulgaris subsp. vulgaris var. flavescens DC.
- Beta vulgaris var. alba Döll
- Beta vulgaris var. cicla Alef. p.p.
- Beta vulgaris var. latinervia Spenn. p.p.
- Beta vulgaris Stjärnmangold-Gruppen
Källor
redigera- Phillips, Roger & Rix, Martyn (1993) Vegetables. Pan Books. ISBN 0-333-62640-0
