Calisson
 | |
| Emrat alternativë | canisson, canissoun |
|---|---|
| Lloji | Konfeksion |
| Vendi i origjinës | Francë |
| Temperatura e servirjes | e ftohtë |
| Përbërësit kryesorë | frut i karamelizuar (veçanërisht pjepra dhe portokalle), vakt me bajame ose miell, akull fondant |
Calissons janë një lloj karamele tradicionale franceze e përbërë nga një pastë homogjene, e verdhë e zbehtë, e lëmuar e frutave të ëmbëlsuara (veçanërisht pjepri dhe portokalli) dhe bajame të bluara të mbuluara me një shtresë të hollë kremi mbretëror . [1] Ata kanë një strukturë të ngjashme me atë të marzipanit, por me një aromë më frutash, dukshëm si pjepri. Ata janë shpesh në formë bajameje dhe zakonisht janë rreth pesë centimetra në gjatësi.
Calissons janë të lidhur tradicionalisht me qytetin e Aix-en-Provence, Francë; për rrjedhojë, pjesa më e madhe e furnizimit botëror bëhet ende në rajonin e Provencës .
- ^ Hopkins, Kate (2012). Sweet Tooth: The Bittersweet History of Candy (bot. 1st). New York: St. Martin's Press. fq. 112. ISBN 9780312668105.
{{cite book}}: Mungon ose është bosh parametri|language=(Ndihmë!)