Kurkuma pravá
| Kurkuma pravá | |
 | |
| Vedecká klasifikácia | |
|---|---|
| Vedecký názov | |
| Curcuma longa Carl Linné | |
| Synonymá | |
| Amomum curcuma Jacq. Curcuma brog Valeton Curcuma domestica Valeton Curcuma longa var. vanaharidra Velay., Pandrav., J.K. George & Varapr. Curcuma ochrorhiza Valeton Curcuma soloensis Valeton Curcuma tinctoria Guibourt Kua domestica Medik. (illeg.) Stissera curcuma Giseke Stissera curcuma Raeusch[1]. | |
| Vedecká klasifikácia prevažne podľa tohto článku | |
Kurkuma pravá[2] (iné názvy: kurkuma dlhá[3], kurkuma[2]; ľudové názvy: indický šafran [4], žltý ďumbier[4], žltý zázvor[5], žltý koreň[6], japonský šafran [7]; lat. Curcuma longa) je trváca tropická rastlina z čeľade ďumbierovité (Zingiberaceae).
Jej pakoreň sa používa ako korenie, olej, liečivo alebo na výrobu farbiva[8]. Je pôvodom z Indického polostrova a Juhovýchodnej Ázie. Vyžaduje pestovanie na plnom slnku alebo polotieni, pri teplotách medzi 18 a 30 °C a so značným množstvom ročných zrážok do nadmorskej výšky 1 500 m[1]. Rastliny sa každoročne zbierajú pre svoje podzemky, niektoré na množenie v nasledujúcej sezóne a iné na spotrebu.
Podzemky sa používajú čerstvé alebo varené vo vode a sušené, tie sa potom melú na oranžovožltý prášok, ktorý sa bežne používa ako farbivo a dochucovadlo v mnohých ázijských kuchyniach, najmä do karí alebo ako farbivo[9]. Prášok má teplú, horkú arómu podobnú čiernemu koreniu a zemitú horčicovú arómu[10][11].
Aj keď sa dlho používa v ajurvédskej medicíne, kde je známa aj ako haridra[12], neexistuje žiadny klinický dôkaz o použití kurkumy alebo jej zložky kurkumínu ako liečiva[13][14].
Referencie
[upraviť | upraviť zdroj]- ↑ a b LIM, T. K.. Edible Medicinal and Non-Medicinal Plants (Volume 12 Modified Stems, Roots, Bulbs). [s.l.] : Springer, 2016. 690 s. ISBN 978-3-319-26065-5.
- ↑ a b ČERVENKA, Martin, et al. Slovenské botanické názvoslovie : rastlinná výroba. 1. vyd. Bratislava : Príroda, 1986. 517 s. S. 195.
- ↑ Poski.com s.r.o.. Kurkuma dlouhá oddenek 100g Curcumae longa rhizoma plv. [online]. milota.com, [cit. 2020-01-09]. Dostupné online. Archivované 2021-02-28 z originálu.
- ↑ a b časopis Magazín Vitae firmy Energy. (sk) [/sk/info/0912/0912.asp] [online]. cz.energy.sk, [cit. 2020-01-09]. Dostupné online. [nefunkčný odkaz]
- ↑ bs. Zázračná kurkuma: Liečivé tajomstvo indického šafranu. Pravda (Bratislava: Perex), 2017-11-19. Dostupné online [cit. 2020-01-09]. ISSN 1336-197X.
- ↑ PAŠIAKOVÁ, Vierka. AKV - Ambulancia klinickej výživy [online]. akv.sk, [cit. 2020-01-09]. Dostupné online. Archivované 2020-09-25 z originálu.
- ↑ CURRY MLETÉ [online]. rozvozkorenin.sk, [cit. 2020-01-09]. Dostupné online.
- ↑ PRIYADARSINI, KI. The chemistry of curcumin: from extraction to therapeutic agent. Molecules, 2014, s. 20091–112. DOI: 10.3390/molecules191220091. PMID 25470276.
- ↑ Turmeric processing [online]. Kerala Agricultural University, Kerala, India, 2013, [cit. 2015-10-10]. Dostupné online.
- ↑ Turmeric [online]. Drugs.com, 2009, [cit. 2017-08-24]. Dostupné online.
- ↑ BRENNAN, J. Turmeric [online]. The National, 15 Oct 2008, [cit. 2012-05-13]. Dostupné online.
- ↑ PETER, K. V.. Underutilized and Underexploited Horticultural Crops, Volume 2. [s.l.] : New India Publishing, 2008. Dostupné online. ISBN 9788189422691. S. 341.
- ↑ The Essential Medicinal Chemistry of Curcumin: Miniperspective. Journal of Medicinal Chemistry, 2017, s. 1620–1637. DOI: 10.1021/acs.jmedchem.6b00975. PMID 28074653.
- ↑ Turmeric [online]. National Center for Complementary and Integrative Health (NCCIH), March 2007, [cit. 2017-01-31]. Dostupné online.
Iné projekty
[upraviť | upraviť zdroj]
Commons ponúka multimediálne súbory na tému Kurkuma pravá
Zdroj
[upraviť | upraviť zdroj]Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Turmeric na anglickej Wikipédii.