Гравьера
| Гравьера | |
|---|---|
| Γραβιέρα | |
| Страна происхождения |
 Греция |
| Молоко | овечье |
| Текстура | твёрдый |
| Время созревания | 5—12 месяцев |
| Сертификация | защищённое обозначение происхождения[вд] |
Гравье́ра (греч. γραβιέρα) — греческий сыр, производимый в Греции, главным образом на Крите, Лесбосе и Наксосе. Не стоит путать со швейцарским сыром грюйер.
Гравьера второй по популярности сыр в Греции после феты. Существует несколько видов этого сыра, каждый из которых отличается временем выдержки и типом молока, из которого изготавливается. Критская гравьера готовится главным образом из овечьего молока и созревает не менее пяти месяцев. Сыр имеет слегка сладковатый вкус и карамельный аромат. На острове Наксос гравьеру изготавливают преимущественно из коровьего молока.
Гравьера — универсальный сыр[1]. Его можно использовать как самостоятельную закуску или как добавку к пасте. Кроме того, гравьера часто используется в салатах или обжаривается как саганаки.
Примечания
[править | править код]- ↑ [greekfood.about.com/od/greekcheeses/p/graviera.htm Graviera from Crete]. Дата обращения: 2 сентября 2017. Архивировано 17 января 2017 года.
 |
 | Некоторые внешние ссылки в этой статье ведут на сайты, занесённые в спам-лист |