Graviera

Šiam straipsniui ar jo daliai trūksta išnašų į patikimus šaltinius. Jūs galite padėti Vikipedijai pridėdami tinkamas išnašas su šaltiniais.

Graviera (gr. Γραβιέρα) – kieto graikiško sūrio rūšis.

Savybės

Graviera tradiciškai gaminta tik iš avių pieno, pastaruoju metu kartais įmaišant šiek tiek ožkų pieno. Graikijoje žinomos kelios šių sūrių variacijos, iš kurių žymiausios – Kretos ir Kerkyros gravieros.

Kretos gravierai būdingas degintos karamelės skonis. Sūris parduodamas didelėmis 14-16 kg galvomis, o skersmuo siekia 40 cm. Drėgmė yra iki 38%, riebumas – apie 40%, o druska sudaro iki 2%.