Scribd Logo
Încărcați

Bine ați venit la Scribd!

  • 96 vizualizări

    Reteta Cozonaci

    Încărcat de

    Raluca

    Drepturi de autor:

    © All Rights Reserved
    Descărcați ca PPTX, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd

    Reteta Cozonaci

    Încărcat de

    Raluca
    96 vizualizări9 pagini

    Drepturi de autor

    © © All Rights Reserved

    Formate disponibile

    PPTX, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd

    Vi se pare util acest document?

    Este necorespunzător acest conținut?

    Drepturi de autor:

    © All Rights Reserved
    Descărcați ca PPTX, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd
    Descărcați ca pptx, pdf sau txt
    96 vizualizări9 pagini

    Reteta Cozonaci

    Încărcat de

    Raluca

    Drepturi de autor:

    © All Rights Reserved
    Descărcați ca PPTX, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd
    Descărcați ca pptx, pdf sau txt
    din 9

    Reteta

    Cozonac
    Proiect realizat de Tugui Raluca

    This Photo by Unknown author is licensed under CC BY-SA.


    • 50 g drojdie proaspata
    • 1 kg faina 000
    • 500-600 ml lapte integral
    • 280 g zahar
    • 150 g galbenus

    Ingrediente  • 15 g coaja de lamaie


    • 15 g coaja de portocala
    • 10 g extract de vanilie
    • 15 g sare
    • 300 g unt
    Ingrediente 400 g Rahat
    nuca macinata
    300 g stafide inmuiate
    300 g albusin rom
    300
    100 g zahar
    cacaotos

    umplutura
    Pregatirea aluatului
    • Am dizolvat drojdia in cam 100 ml lapte la
    care am adaugat pentru un proces mai rapid,
    2 linguri de faina si una de zahar. L-am lasat
    sa creasca. Intre timp am pus restul de
    lapte cu zahar ca acesta sa se dizolve.Apoi am
    trecut toate ingredientele, inafara de
    grasime, intr un singur bol pe care le-am
    amestecat pana s-a hidratat toata faina .
    • Dupa am adaugat grasimea si an amestecat
    pana s-a format un aluat pe care l-am trecut
    intr-un bol uns cu ulei.Am lasat aluatul la
    crescut pentru 1h 30.
    Pregatirea umpluturii
    • Am luat albusul de la 11
    oua(pentru 150g) si le
    am batut cu zaharul
    pana se formeaza o
    consistenta de bezea.Am
    adaugat cacao pe care l-
    am incorporat.Apoi am
    adugat rom, cu rahat,
    nuca macinata, stafide
    inmuiate in rom.
    Pregatirea
    cozonacilor

    • Am folosit cantarul de bucatarie cu


    ajutorul caruia am impartit aluatul in
    bile de 350 de g.Mi au iesit 6 bucati si
    un rest.Am uns zona de lucru cu
    ulei .Am luat fiecare bila, am intins-o si
    am pus umplutura ca in
    imagini.Am rasucit si am asezat in
    recipient.In reteta originala se
    impleteau cozonacii, insa eu nu avut
    recipient potrivite si am lasat cozonacii
    mai mici ca sa nu se imprastie in
    cuptor.Am lasat cozonacii la crescut
    pentru 1h.Deja era ora 10 seara,
    duminica si eu facusem 7 cozonaci, dar
    aveam un singur cuptor.
    Coacerea • Dupa ce au crescut pentru 1h, I-am uns
    cu smantana pentru frisca si galbenus
    cozonacilor si de ou.Am presarat susan si I am pus in
    cuptor pentru 1h.La ora 1:00 I am
    produsul final terminat.
    Rezultatul final

    S-ar putea să vă placă și