Islere - Retete CA La Mama

12/21/2016 Islere | Retete ca la mama
BLOG CONTACT Cauta in site
ACASA SUPE, CIORBE SALATE PASTE PESTE, FRUCTE DE MARE APERITIVE RETETE CU CARNE FARA CARNE DULCIURI
PAINE, PATISERIE ALTELE
Retete ca la mama > retete culinare > prajituri si torturi > Islere
ISLERE
19 decembrie, 2012 Autor: Laura Laureniu
Islerele, pe limba lor de origine ischler, sunt niste prajiturele care au patruns in Banat si in tot Ardealul
pe liera austroungara si pe care, savurandu-le cu incantare atatia ani la rand, am ajuns sa le
consideram ca facand parte din repertoriul nostru culinar traditional. Pana la urma, islerele sunt niste
biscuiti foarte ni cu nuca, umpluti cu o crema de ciocolata aromatizata cu un strop de rom si

obligatoriu glazurati cu ciocolata. Suna bine, nu? Cred ca il vor tenta si pe Mos Craciun insusi, daca veti
inlude reteta de islere pe lista cu prajituri de Craciun :). In familia mea, specialista in islere e Tusa
Leontina, ani de-a randul ne-am delectat cu totii cu fursecurile ei delicioase. Anul acesta m-am
incumetat sa ii cer reteta de isler si trebuie sa imi ridic palaria in fata priceperii ei, e o reteta
exceptionala si cu mare bucurie v-o impartasesc si voua.
Timp de pregatire: 01:45 ore

Timp de gatire: 00:15 ore
https://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/prajituri-torturi/islere.html 1/19
Timp Total: 02:00 ore

Numar portii: 60 buc.
Grad de dicultate: mediu
Ingrediente:
500 de grame de faina
360 de grame de unt
200 de grame de nuca prajita usor in cuptor si n macinata

2 galbenusuri
2 linguri de extract de vanilie

170 de grame de zahar pudra
1 praf de sare
crema: 3 oua intregi, 2 linguri de cacao, 250 de grame de zahar, 300 de grame de unt, 1 lingura
de extract devanilie, 2 linguri de rom bun
glazura: 120 de grame de ciocolata cu lapte sau glazura din 200 de grame de zahar pudra, 1
lingura de cacao, 1 lingurita zeama de lamaie, 2 linguri de ulei si apa erbinte pana se formeaza o
pasta omogena de consistenta aluatului de clatite

in plus, faina pentru presarat planul de lucru
Preparare:
Inainte de a trece la procedeul propriu zis, tineti cont ca din cantitatile de mai sus rezulta destul de
multe islere, daca nu aveti nevoie de atat de multe, injumatatiti cantitatea ingredientelor.
Apoi, nuca nu este obligatoriu sa e prajita, insa daca o veti praji veti obtine niste biscuiti cu gust mult
mai bun; pentru aceasta, puneti samburii de nuca intr-un strat uniform intr-o tava si dati-i la cuptorul
preincalzit la 180 de grade timp de 5 minute, nu mai mult, ca se ard usor. Lasati nuca sa se raceasca,
apoi macinati-o n (cu un procesor sau cu masina speciala de nuca).
1. Untul, zaharul pudra, extractul de vanilie, sarea si galbenusurile se pun intr-un castron si se mixeaza
(cu mixerul) pana devin o crema omogena (poza 1).
2. Se adauga faina si nucile macinate (poza 2) si se incorporeaza cu mixerul pe viteza mica. Daca nu
aveti mixer, se framanta aluatul cu o lingura de lemn pana va omogen, nu cu mana, pentru ca daca
untul se topeste biscuitii isi vor pierde fragezimea.
3. Se framanta doar pana aluatul se aduna intr-o minge si are un aspect omogen (poza 3).
4. Aluatul se infoliaza in lm alimentar si se da la frigider pentru 30 de minute 1 ora.
Dupa trecerea acestui timp, aluatul se imparte in 4 bucati identice care se intind pe rand pe planul de
lucru presarat cu faina in foaie cu grosimea de 4-5 mm. si se decupeaza rondele cu un pahar sau un
decupator (eu am folosit un decupator cu diametrul de 7 cm.).
Marginile care rezulta de la decupare se aduna la un loc, se scutura de faina si se preseaza, apoi se
intind si se decupeaza si ele pana cand se epuizeaza tot aluatul.
Biscuitii se aseaza in tavi acoperite cu hartie de copt (din cantitatea de mai sus au rezultat 4 tavi).
Se coc biscuitii pe rand, tava dupa tava, timp de 12-15 minute in cuptorul preincalzit la 180 de grade,
pana cand incep sa se rumeneasca usor pe margini. Nu se ating biscuitii erbinti intrucat sunt foarte
fragili, se lasa sa se raceasca in tava apoi se transfera pe un gratar pentru prajituri.
Pana se racesc bine biscuitii se prepara crema: toate ingredientele in afara de unt se pun intr-o
craticioara si se erb pe foc mic, amestecand continuu, pana cand se ingroasa bine. Se transfera
craticioara intr-un vas cu apa rece (sau se lasa sa se raceasca de la sine, daca aveti timp la dispozitie).
Dupa ce crema de baza este gata, se incorporeaza untul cu mixerul.
Se impart biscuitii in doua si se distribuie crema pe jumatate dintre ei (asta ca sa nu aveti surpriza
neplacuta sa ramaneti fara crema la nal). Se acopera cu celelalte jumatati si se preseaza usor.
Pentru glazura, topiti ciocolata cu lapte rupta in bucatele mici pe baie de aburi; a doua varinata ar sa
preparati glazura la rece, amestecand omogen zaharul pudra cu cacao, adaugand apoi zeama de
lamaie, uleiul si lingura dupa lingura apa erbinte pana cand se formeaza o compozitie omogena de
consistenta aluatului de clatite. Eu am folosit glazura de ciocolata cu lapte.
Se lasa glazura sa se intareasca bine si de preferat este sa se lase biscuitii intr-un loc racoros de pe o zi
pe cealalta inainte de a-i degusta, vor inca si mai fragezi.
Spor la treaba si pofta buna!
loading...
POATE I PLACE I:
Minioane cu alune si napolitana Parca Biscuiti de secara cu stade Ce
niciodata nu stim destule retete de prajituri bucurie, in sfarsit o zi cu soare in acest
marunte, sau fursecuri sau cum vreti sa le februarie, bucataria s-a umplut de lumina,
ziceti. Ideea [] perfect pentru []
Biscuiti cu cocos si caramel Biscutii Prajitura cu nuca si marmelada
astia fragezi si sfaramiciosi, inveliti intr-un Damenkapritzen Prajitura pe care v-o
strat de cocos cu caramel si cu baza propun azi este o reteta foarte veche, poate
glazurata cu [] mai veche de 100 de ani. Bunica mea imi []
Cornulete cu vanilie Cornuletele cu Prajiturele de moda veche Reteta
vanilie sau vanillekipferl, asa cum le-am acestor prajiturele aspectuoase si foarte
cunoscut eu in copilarie, sunt unele dintre gustoase a intrat in familia mea cu cateva
cele [] zeci de ani in []
Blat de tort cu nuca (fara gluten) Cum Fursecuri cu cocos si portocale Atat
se face un blat de tort cu nuca, fara faina, de ne, atat de usoare si delicate sunt aceste
implicit fara gluten Reteta de blat de tort cu fursecuri cu cocos si portocale, incat nu stiu
nuca [] cu ce sa []
Fursecuri ne cu nuci Nu este prima Fursecuri de post cu ciocolata Dragii
data cand fac aceste prajiturele minunat de mei, cand am descoperit reteta asta de
ne. Reteta am primit-o de la o banateanca fursecuri, m-am gandit imediat la voi, la
de-a [] aceia dintre []
Distribuie 17 Tw eet Share 0 1 Email

S HA RE P E :
A U INCERCA T A CEA STA RETETA :
Islere by Radu Monica
Islere by GabiCo
Islere by nicoleta60
TI-A PLA CUT RETETA ?
Aboneaza-te la newsletter pentru a la curent cu ultimele retete delicioase
E-MAIL
Aboneaza-te
COMENTARII
VERES VERONI CA A ZI S
1 mai, 2015 la 16:08
Islerele sunt minunate, mie mi plac f mult
Rspunde
LAURA LAURENTI U A ZI S
4 mai, 2015 la 14:01
Ma bucur mult ca va plac, sa va e de bine!
Rspunde
MI HAELA CUREA A ZI S
20 noiembrie, 2013 la 10:25
Cele din comert nu cred ca au nucasi mie nu imi place nuca, pentru ca e grea de digerat
si ultima data cand am mancat nuci, mi-a fost rau. Deci nu e chestie de te, ci de
sanatate.
Rspunde
LAURALAURENTI U A ZI S
Am inteles, in acest caz incearca alte prajituri, care sunt fara nuca. Uite, biscuitii cu
caramel, de exemplu: http://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/prajituri-
torturi/biscuiti-cu-caramel.html .
Rspunde
MI HAELA CUREA A ZI S
Daca nu pun nuca, e ok? Sau ar trebui sa compensez cu ceva datorita continutului de
grasimi?
Rspunde
Mihaela, islerele sunt niste prajituri cu nuca. Asta e specicul lor. Poti sa pui alune
de padure in loc de nuci, dar nimic nu as recomanda.
Rspunde
STEFANI ACRI STI NA A ZI S

27 februarie, 2013 la 20:02
daca nu am hartie de cuptor pot sa pun nimic. sa pun pe tava direct??
Rspunde
Daca nu ai hartie de copt unge tava cu unt solid apoi tapeteaz-o cu faina.
Rspunde
MI RABELA A ZI S
27 ianuarie, 2013 la 11:28
Astazi in fac pentru a doua oara :) pentru ca au fost prea buni si fetitele mele ii adora :)
asa ca scap cateva zile de cumparat biscuiti.
Rspunde
OANA A ZI S
19 ianuarie, 2013 la 05:20
Le-am facut si sunt foarte bune.Multumesc
Rspunde
STEFANI ACRI STI NA A ZI S

si eu la fel dar leam facut fara hartie de cuptor
Rspunde
MI RI A ZI S
10 ianuarie, 2013 la 11:46
buna! are ceva daca le las fara crema, se pot manca asa pur si simplu?
Rspunde
10 ianuarie, 2013 la 11:49
Evident ca se pot manca, sunt comestibile doar ca nu mai sunt islere :).
Rspunde
CRI STI NA A ZI S
24 decembrie, 2012 la 18:04
Superb arata!! Astazi le fac si eu, asa pentru Craciun :)
Am doar o intrebare, untul din crema nu se poate inlocui cu margarina?
Rspunde
VERA A ZI S
Cristina imi permit sa iti raspund eu pt ca am executat reteta taman de doua ori in
doua zile.Nu se merita sa inlocuiesti untul cu margarina deoarece gustul nu ar mai
nici pe departe cel mult laudat si vei dezamagita,caloric nu este cu nimic mai prejos
decat untul,calitativ nici atat,sanatos-grrrr!!!poate ramane pretul de discutat dar
odata e Craciunul
Rspunde
LI LI UTA A ZI S
Eu i-am umplut cu dulceata de zmeura. Am zis sa ncerc sa vad cum vor primiti, dat
ind reteta initiala cu umplutura de zmeura, dup care a fost inventata cea cu
ciocolata.Dei la mine in familie suntem toi mari manacatori de ciocolata , spre
surprinderea mea au fost mult mai apreciati cei umpluti cu dulceata de zmeura dect cei
cu ciocolata.
Acum fac a 4a oar, de data asta dup reteta doamneavoastra.
Rspunde
VERA A ZI S
Pfuaaaiiii de mine!Greseala din start din partea mea:trebuia sa citesc reteta si
comentariile ,sa cred pe cuvant pe domnia voastra si apoi sa fac islerele,daaaarr eu fac
viceversa si pe deasupra si jumade portie.Am zis si recunoscut greseala.Si acum ce sa fac
repet ?Pai da repet daca vreau musai sa am si eu de craciun islere pe masa ,ca cele facute
ieri s-au dus jumate goale jumate umplute.Sarbatori fericite Laura si multumim pt
rabdarea si corectitudine retetelor tale Sa ne traiesti multi ani!
Rspunde
:)) Vera, sunt pliiine de unt si de zahar, cand le-am facut pentru prima data si eu le-
am facut pe jumatate, gandindu-ma ca nu e bine sa mancam prea multe, dar sunt

teribil de bune, cei mai buni biscuiti, cei mai fragezi si gustosi. Si cum nu e in ecare
zi Craciunul eu zic sa le repeti :). Consoleaza-te ca si eu am facut de doua ori (in
total am facut 120 de islere), prima tura am trimis-o cadou colaboratorilor, a doua e
pentru noi si de cate ori intru in camara, constat ca s-au imputinat. :P
Iti multumesc pentru urari si iti doresc si eu din tot suetul Sarbatori fericite!
Rspunde
RAMONA A ZI S
Arata super, dar ma gandeam cum ar i sa inlocuiesti nuca cu migdale dat ind ca doar
astea mi-au mai ramas prin casa si nu cred ca reusesc sa mai cumpar nuca cu 2 zile
inainte de craciun.
Rspunde
E perfect in regula si cu migdale. :)
Rspunde
MI RABELA A ZI S
Azi sotul meu are o petrecere de craciun si m-a rugat sa ii fac ceva dulce :), asa ca m-am
apucat sa fac aceste minunati, cand lucram de zor la aluat mi-a zis ca lui nu ii trebui asa
de multi si s-a fac mai putini ( bineinteles ca nu l-am luat in seama) , iar dupa ce am
inceput sa pun crema si glazura nu se m-ai oprea din mancat :)) asa ca i-am luat platoul si
l-am mustrat putin pentru ce spusese mai devreme. Azi dimineata a trebuit sa ii spun si
din ce bucatarie provin, cam ce contin pentru ca el face un curs de limba in Germania si
sunt oameni din mai multe tari. Sunt sigura ca o sa vina acs si o s-a imi spuna sa ii scriu
reteta :)) Aveti un 10 cu plus din partea mea pentru toate retetete. Sarbatori fericite.
Rspunde
:)) Cand am primit reteta de la Tusa Leontina, avea cantitatile pe jumatate, dar mi-a
spus ca ea niciodata nu face asa, intotdeauna la dublu si cu toate astea nu ii ajung
niciodata. Dupa ce i-am probat, m-am convins ca varianta cu 250 de grame de faina
ar doar un prilej de frustrare pentru degustatori :P. Ma bucur mult ca ti-au reusit si
ca i-au placut si beneciarului. Sa va e de bine si Sarbatori fericite!
Rspunde
MI HAELA A ZI S
foarte apetisanti, am facut si biscuitii cu susan care sunt la fel de buni singura
nemultumire a fost ca atunci can i-am transferat in tava s-au deformat putinoare de ce
Rspunde
Trebuie manipulati cu grija, eventual cu lama unui cutit.
Rspunde
MRTI A ZI S
Arata superb! Si noi acasa la Cluj,faciam tot asa,dar ma miram, ca in Ungaria umplutura e
cu gem :(
Rspunde
Am vazut si eu umpluti cu gem de zmeura. Nu au cum rai nici aia. :)
Rspunde
ROCSY CI OBANU A ZI S
Imi imaginez ca sunt foarte bune.Bravo
Rspunde
LAS UN RSPUNS
Adresa ta de email nu va publicat. Cmpurile necesare sunt marcate *
Nume *
Email *
Pagin web
= patruzeci
Comentariu
Scrie comentariu
Anun-m prin e-mail despre comentariile fcute.
Anun-m prin e-mail despre articole noi.
ULTIM ELE RETETE PUBLICA TE:
COZONA C CU NUC , COTLE T DE P ORC

RE E T V I DE O P ORK RA CK LA
CUP TOR, RE E T
V I DE O
FURS E CURI P A LE URI P ULP DE P ORC CU

CU CRE M DE CRE M DE O E T
CI OCOLA T , RE E T B A LS A MI C
V I DE O
CI ORB DE B URE CHI E M NCA RE DE P OS T CU

RE P OV E S TI T , E DI I A CA RTOFI I CI UP E RCI
2016 LA CUP TOR
STA I LA CURENT!
Ultimele postri n csua ta de email.
E-MAIL ADDRESS
Abonare
RETETE VIDEO
Chec pufos i economic cu cac...
S OS B A RB E CUE , P ULP E DE P UI
RE E T V I DE O P A S CU MA RI NA TE N I A URT, LA
PAS CUP TOR RE E T
V I DE O
P ULP DE P ORC CU P UI V N TORE S C

CRE M DE O E T P OLLO A LLA
B A LS A MI C CA CCI A TORA RE E T
V I DE O
P R J I TURA CU FOI CU P R J I TURA MA RI A CU

MI E RE DE A LB I NE CI OCOLA T , A LUNE I
A LB I NI A , RE E T NOUGA T, RE E T
V I DE O V I DE O
RETETECA LA M A M A PE GOOGLE+!
Retete Ca La Mama
google.com/+RetetecalamamaRobyLauraLaurentiu
Retete explicate atent, ca sa devii un bucatar de nota 10
Follow +1
+ 3,043
DESERTURI POPULA RE
O RE TE TA S I MP LA DE P A P A NA S I CU B RA NZA
CLA TI TE FI E RTI
GA LUS TE GOMB OTI P A P A NA S I CU

K NE DLE CU P RUNE DULCE A TA S I
S MA NTA NA
PRA JITURI SI TORTURI POPULA RE
TORT CU MURE I TORT DOB OS

L M I E
P RA J I TURA CU ME RE E CLE R RE TE TA S I
CA TE V A S FA TURI
P RA J I TURA A LB A CA
ZA P A DA
P RA J I TURA CU S P UMA
DE CA P S UNI
TRA DITIONA LE RETETE CU PA STE
MA GI UN DE P RUNE P A S TE S COI CI
URI A E UMP LUTE
CONCHI GLI ONI
V I RS LI CA RNA CI ORI P E NNE A LLA V ODK A

TRA DI TI ONA LI DI N
CA RNE DE OA I E
P ULP A DE P ORC P A S TE CU TRUFE S I

COA P TA I N P A I NE O I NV I TA TI E LA UN
GRA NDI OS
S P E CTA COL
P U E CU MA C S P A GHE TTI A LLA

P UTTA NE S CA
RETETE POPULA RE
CHE C CE A MA I
US OA RA RE TE TA
S UFLE U DE CI OCOLA TA
CUM S FA CI LA P TE DE CI OCOLA TA DE CA S A
CA J U S A U MI GDA LE ? " B A TONUL" COP I LA RI E I !
DA R S UC DE
P A TRUNJ E L?
COM ENTA RII RECENTE
Laura Laureniu n Cu varza murat n jurul lumii,
reete i obiceiuri de la noi i de departe
Laura Laureniu n Prjitura cu foi cu miere de
albine Albinia, reet video
Laura Laureniu n Prajitura Kinder pingui
Gina n Cozonac cu ciocolata, marmorat
Delia n Prajitura Kinder pingui
FII LA CURENT CU ULTIM ELE RETETE PUBLICA TE!
Aboneaza-te la newsletter NUMELE TAU NUMELE DE FAMILIE ADRESA TA DE EMAIL aboneaza-
A LTE RECOM A NDA RI
P L CI NT CU ME RE CU FOI TI RA MI S U CU CA FE A I A LUA T DE TA RT , DULCE CONS E RV DE P E TE N CU V A RZA MURA T

CUMP RA TE MA RS A LA S A U S RA T ULE I P I CA NT J URUL LUMI I , RE E
OB I CE I URI DE LA NO
DE P A RTE
ETICHETE
advertorial aperitiv cald aperitiv rece branza branza de vaci carne de porc carne de vita ceapa ciocolata concurs co-autori conserve cu mere desert desert rapid
fara carne friptura fursecuri lapte meniu morcovi oua ovo-lacto-vegetarian paste patiserie dulce patiserie sarata pentru iarna prajitura prajitura cu fru
primavara reteta cu peste retete cu carne retete cu pui Retete de Pasti retete de salate retete pentru gratar retete pentru mic dejun retete video
tort unt usturoi vegan web
Savori Urbane Laura Adamache Laura Sava Radu Popovici Ama in bucatarie Bucatar Maniac Laura Laurentiu Teme de casa ValahiaG
haisagatim.ro isabelacuisine.eu
CO P YRIG H T 2009 - 2016 RET ET E CA LA M A M A

Islere - Retete CA La Mama

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Islere - Retete CA La Mama

Încărcat de

Informații document

Descriere originală:

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Islere - Retete CA La Mama

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

12/21/2016 Islere | Retete ca la mama

BLOG CONTACT Cauta in site

PAINE, PATISERIE ALTELE

biscuiti foarte ni cu nuca, umpluti cu o crema de ciocolata aromatizata cu un strop de rom si

Timp de pregatire: 01:45 ore

Timp Total: 02:00 ore

Grad de dicultate: mediu

500 de grame de faina

360 de grame de unt

200 de grame de nuca prajita usor in cuptor si n macinata

2 linguri de extract de vanilie

pasta omogena de consistenta aluatului de clatite

apoi macinati-o n (cu un procesor sau cu masina speciala de nuca).

untul se topeste biscuitii isi vor pierde fragezimea.

4. Aluatul se infoliaza in lm alimentar si se da la frigider pentru 30 de minute 1 ora.

decupator (eu am folosit un decupator cu diametrul de 7 cm.).

intind si se decupeaza si ele pana cand se epuizeaza tot aluatul.

fragili, se lasa sa se raceasca in tava apoi se transfera pe un gratar pentru prajituri.

Dupa ce crema de baza este gata, se incorporeaza untul cu mixerul.

consistenta aluatului de clatite. Eu am folosit glazura de ciocolata cu lapte.

pe cealalta inainte de a-i degusta, vor inca si mai fragezi.

Spor la treaba si pofta buna!

niciodata nu stim destule retete de prajituri bucurie, in sfarsit o zi cu soare in acest

ziceti. Ideea [] perfect pentru []

Biscuiti cu cocos si caramel Biscutii Prajitura cu nuca si marmelada

astia fragezi si sfaramiciosi, inveliti intr-un Damenkapritzen Prajitura pe care v-o

glazurata cu [] mai veche de 100 de ani. Bunica mea imi []

Cornulete cu vanilie Cornuletele cu Prajiturele de moda veche Reteta

cele [] zeci de ani in []

Fursecuri ne cu nuci Nu este prima Fursecuri de post cu ciocolata Dragii

ne. Reteta am primit-o de la o banateanca fursecuri, m-am gandit imediat la voi, la

de-a [] aceia dintre []

Distribuie 17 Tw eet Share 0 1 Email

A U INCERCA T A CEA STA RETETA :

Islere by Radu Monica

TI-A PLA CUT RETETA ?

Aboneaza-te la newsletter pentru a la curent cu ultimele retete delicioase

Islerele sunt minunate, mie mi plac f mult

Ma bucur mult ca va plac, sa va e de bine!

caramel, de exemplu: http://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/prajituri-

de padure in loc de nuci, dar nimic nu as recomanda.

STEFANI ACRI STI NA A ZI S

daca nu am hartie de cuptor pot sa pun nimic. sa pun pe tava direct??

asa ca scap cateva zile de cumparat biscuiti.

Le-am facut si sunt foarte bune.Multumesc

STEFANI ACRI STI NA A ZI S

si eu la fel dar leam facut fara hartie de cuptor

Superb arata!! Astazi le fac si eu, asa pentru Craciun :)

Am doar o intrebare, untul din crema nu se poate inlocui cu margarina?

doua zile.Nu se merita sa inlocuiesti untul cu margarina deoarece gustul nu ar mai

ciocolata.Dei la mine in familie suntem toi mari manacatori de ciocolata , spre

Acum fac a 4a oar, de data asta dup reteta doamneavoastra.

Pfuaaaiiii de mine!Greseala din start din partea mea:trebuia sa citesc reteta si

viceversa si pe deasupra si jumade portie.Am zis si recunoscut greseala.Si acum ce sa fac

rabdarea si corectitudine retetelor tale Sa ne traiesti multi ani!

am facut pe jumatate, gandindu-ma ca nu e bine sa mancam prea multe, dar sunt

zi Craciunul eu zic sa le repeti :). Consoleaza-te ca si eu am facut de doua ori (in

pentru noi si de cate ori intru in camara, constat ca s-au imputinat. :P