Bucataria Orientalappt PDF Free

BUCATARIA ORIENTALA
ARGUMENT
Titlul proiectului pe care l-am realizat este „Bucataria orientala”.Aceste

proiect este structurat pe trei capitole si anume BUCĂTĂRIA ORIENTALĂ-
CĂLĂTORIE PRIN ŢĂRILE ARABE, CAPITOLUL 2 IMPACTUL SOCIO-
CULTURAL AL BUCATARIRIEI ORIENTALE ,CAPITOLUL 3 BUCATARIA
GRECEASCA. Am ales aceasta tema deoarece întotdeauna m-a fascinat
arta culinară care diferă de la ţară la ţară, spun artă pentru că fiecare
bucătar realizează diferite reţete funcţie de meleagurile natale. Fiecare
bucatarie are propriile sale retete .
CAPITOLUL1 BUCĂTĂRIA ORIENTALĂ-CĂLĂTORIE PRIN ŢĂRILE
ARABE
Mancarea orientala este apreciata in intreaga lume.

Simplitatea si savoarea ne fac sa nu uitam prea curand acest fel de
mancare.
In bucataria orientala nici cel mai simplu fel de mancare nu are acelasi
gust cu preparatele gatite in alte colturi ale lumii, cu toate ca au aceeasi
denumire.
Cert este că bucătăria orientală e la fel de veche ca şi civilizaţia. S-a
născut în antichitate, a suportat diverse influenţe, inclusiv pe cea
europeană în timpul colonizării, apoi s-a dezvoltat independent.
Plină de arome exotice, bucătăria orientală ne oferă o călătorie culinară
prin ţările arabe, India, China şi alte ţări ale continentului Asiatic
ARABE
BUCATARIA LIBANEZA
Bucataria libaneza este o mixtura de
elemente arabe si mediteraneene , cu o
puternica influenta italiana. Mostenirea
italiana, de pe timpul cand Libia era o colonie
italiana, se vede in popularitatea pastelor, in
special a macaroanelor. Un faimos preparat
local este couscous, din cereale fierte
(traditional este meiul, dar se foloseste si
graul), baza pentru carne si cartofi. Carnea
este de obicei de oaie, dar se serveste si cea
de pui. \Portocalele, piersicile, smochinele si
maslinele se numara si ele printre
preferintele localnicilor. Preparatul national
iordanian este mansaf, carne de miel
inabusita in sos de iaurt si servit cu orez.
ARABE
.BUCATARIA TUNISIANA
Bucataria tunisiana are o aroma europeana,
una orientala si una provenita din traditiile
culinare ale locuitorilor desertului. Spre
deosebire de alte bucatarii nordafricane, este
foarte condimentata. Se spune ca un sot poate
judeca afectiunea partenerei dupa cantitatea
de piper pe care o pune in mancare. Daca
mancarea e lipsita de aroma, atunci barbatul
poate crede ca sotia nu-l mai iubeste.
In Yemen, principala masa a zilei o
constituie pranzul, servit fara tacamuri, doar cu
o bucata de paine folosita pentru a manca.
Salta, preparatul national, este o tocana foarte
condimentata, cu bucati de carne de miel sau
pui, cu linte, mazare, fasole si coriandru
CAPITOLUL 2 IMPACTUL SOCIO-CULTURAL AL BUCATRIEI IN
TURCIA
CULTURA CULINARA A TURCIEI

Bucataria turceasca, care, in general, consta din Traditia turca prevedea o varietate de mese:
mancaruri sauced preparate cu cereale, diverse - masa in familie
legume si unele carnuri, supe, preparate reci gatite - masa invitatilor
cu ulei de masline, produse de patiserie si feluri de - masa colectiva
mancaruri preparate din vegetatie salbatica a - masa speciala
produs, de asemenea, o serie de produse - masa la nunta si la circumcizie
alimentare sanatoase, cum ar fi pekmez, iaurt, - masa Ramadanului
bulgur. Obiceiurile alimentare care reflecta o - masa Muharemului (prima luna din calendar)
schimbare a gusturilor de la o locatie la alta, capata - masa Hammamului
o semnificatie noua si aproape sacra la ocazii - masa la Palat
speciale, sarbatori si ceremonii.
CAPITOLUL 2 IMPACTUL SOCIO-CULTURAL AL BUCATRIEI IN
TURCIA
RETETE TRADITIONALE TURCESTI

KEBAB
Timp de preparare:
15 minute (complexitate redusa)
Suberec
Ingrediente:
lipie(vezi reteta lipie pt kebab) Timp de preparare:
piept de pui 1 ora (complexitate redusa)
cartofi prajiti
cascaval ras Ingrediente:
castraveciori acri Pentru aluat:
salata aprox 300-400 ml apa calda
ketchup faina cat cuprinde pentru a iesi un
sare si piper aluat bun de intins(in jur de 700-
800 g faina)
un praf de sare
1-2 lingurite de zahar
Pentru umplutura :
500 g carne tocata de vita
3 cepe
1 ou
sare, piper, menta
CAPITOLUL 3 BUCATARIA GRECEASCA
Cel mai vechi şi definitoriu ingredient al

bucătăriei greceşti este uleiul de măsline. El dă
gustul caracteristic şi este folosit la orice fel de
mâncare sau desert
Legumele cele mai folosite sunt: vinetele, roşiile,
castravetii, cartofii, dovlecei, fasolea verde,
mazarea, lintea, bamele, ardeii graşi, praz, usturoi
şi ceapa, dar si orezul sau maslinele, cele mai
renumite fiind cele din regiunea Kalamata.
Grecii au aromele lor preferate: oregano, mentă,
salvie, usturoi, ceapă, mărar, patrunjel, foi de dafin,
tilio (frunze de lamaie folosite ca o infuzie).
Ravnit ca si brand, Grecia a ramas singura tara
care are dreptul de folosi exclusiv marca de “branza
Feta” in ciuda cererilor producatorilor danezi si
germani de a utiliza acest brand pentru branzeturile
produse in aceste tari.
FELURI TRADITIONALE DE MANCARE

Aperitive
Poate cele mai cunoscute mancaruri grecesti sunt gustarile, numite
“mezedes”, ce includ preparate la gratar, fructe de mare, salate,
brazeturi, vinete sau ardei copti, sosuri, masline
Feluri principale
Supele cele mai cunoscute sunt avgolemono (supă de carne, peşte
sau legume, îngroşată cu ou, suc de lămâie şi orez), fasolada
(supă de fasole cu roşii, morcovi, ţelină şi mult ulei de măsline),
psarosoupa (supă de peşte cu legume) şi trahana (un amestec de
cereale fermentate şi iaurt).
> Garnituri
Din bucataria greceasca nu lipsesc pilafurile, asezonate cu
condimente si alune
> Salate
O abundenta de legume proaspete inspira salate si preparate din
legume marinate si gatite la cuptor, adesea condimentate cu plante
care cresc in munti.
Deserturi
Fara indoiala cel mai cunoscut preparat de patiserie este
baklavaua,
Tzatzichi
Timp de preparare:
30 minute (complexitate redusa)
Ingrediente:
500 ml iaurt gras
3 castraveti mari
1 legatura usturoi verde
2-3 catei de usturoi
1 ardei iute
1 legatura marar
30 ml ulei de masline
zeama de la o lamaie
sare
piper.
Mod de preparare:
1. Se curata castravetii de coaja si se dau pe razatoarea mare. Se adauga sare si se amesteca. Se lasa
timp de 15 minute.
2. Intre timp se toaca usturoiul verde, ardeiul iute, se piseaza cateii de usturoi, se toaca mararul si se
adauga iaurtul.
3. Dupa 15 minute se scurg castravetii de zeama lasata si se adauga in bol cu celelalte ingrediente.
4. Se potrivesc de sare si piper, se adauga uleiul de masline si zeama de lamaie.
5. Se poate servi ca salata sau ca digestiv dupa terminarea mesei.
Moussaka greceascã
Timp de preparare:
1 ora si 15 minute (complexitate redusa)
Ingrediente:
2 vinete, rondele fine
450 gr carne de vacã tocatã
2 cepe, rondele fine
1 linguritã de usturoi tocat
400 gr rosii tocate
2 linguri de pãtrunjel tocat proaspãt
sare si piper, scortisoarã pudrã
2 ouã
300 ml iaurt grecesc natural
1 lingurã de brânzã parmezan rasã
mãsline
ulei de mãsline
Mod de preparare:
Am cumpãrat în urmã cu ceva timp o cartea " Bucãtãria Greceascã", am gãsit o multime de bunãtãti acolo si sper
sã ajung sã le pregãtesc:)
Aceastã moussaka este delicioasã si light, încercati:)
1) Vinetele se prãjesc, pe ambele pãrti fãrã a se suprapune, într-o tigaie antiaderentã cu foarte putin ulei de
mãsline sau fripteuzã.
2) Carnea se pune la prãjit cu foarte putin ulei de mãsline, amestecând cam tot timpul 5 minute.
Adaugã ceapa si usturoiul si mai lasã 5 minute, apoi pune rosiile, pãtrunjelul,condimentele si lasã la foc mic pânã
carnea se prãjeste bine.
3)Într-o formã pentru cuptor pune jumãtate de vinete, pune carnea si acoperã cu restul de vinete.
4) Bate ouãle cu iaurt, sare si piper.
Toarnã peste moussaka, si presarã brânza.
Dã la gratinat la cuptorul preîncãlzit, 40 minute.
SFARSIT

Bucataria Orientalappt PDF Free

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Bucataria Orientalappt PDF Free

Încărcat de

Informații document

Descriere originală:

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Bucataria Orientalappt PDF Free

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

BUCATARIA ORIENTALA

Titlul proiectului pe care l-am realizat este „Bucataria orientala”.Aceste

Mancarea orientala este apreciata in intreaga lume.

CULTURA CULINARA A TURCIEI

RETETE TRADITIONALE TURCESTI

Cel mai vechi şi definitoriu ingredient al

FELURI TRADITIONALE DE MANCARE

S-ar putea să vă placă și