1

Facultatea de Inginerie Hermann Oberth

Page

Universitatea Lucian Blaga din Sibiu

Disciplina: Management Strategic

Vel Pitar

Page

I.

Cuprins

Contextul strategic i scopul analizei cazului........................................................3

1.

Istoric................................................................................................................. 3

2.

Misiunea companiei........................................................................................... 3

3.

Industria din care face parte compania.............................................................3

4.

Analiza pieei..................................................................................................... 5

II.

Analiza situaiei.................................................................................................... 5
A.

Analiza mediului extern general (PESTI)............................................................5

1.

Tehnologia...................................................................................................... 5

2.

Tendine demografice..................................................................................... 7

3.

Tendine economice...................................................................................... 10

4.

Mediul politico-legal...................................................................................... 13

5.

Mediul socio-cultural..................................................................................... 15

6.

Globalizarea.................................................................................................. 17

B.

Analiza industriei (Porter)................................................................................ 18

1.

Pericole de noi intrari i bariere pe pia......................................................18

2.

Intensitatea rivalitii ntre competitori........................................................18

3.

Produse de substituie.................................................................................. 19

4.

Furnizorii....................................................................................................... 19

5.

Clienii.......................................................................................................... 20

C. Analiza mediului competiional........................................................................21

D. Analiza mediului intern.................................................................................... 25
1.

Resursele firmei............................................................................................ 25
1.1.

Resursele tangibile................................................................................. 25

1.1.1.

Resursa uman................................................................................26

1.1.2.

Resursele fizice................................................................................28

Resurse financiare........................................................................................ 29
1.2.

Resurse intangibile................................................................................. 31

III.

Analiza POST (SWOT)....................................................................................... 32

IV.

Formularea strategiei....................................................................................... 33

V.

Implementarea strategiei optime planul de aciune.........................................34

VI.

Concluzii.......................................................................................................... 38

Contextul strategic i scopul analizei cazului

1. Istoric

Page

I.

Grupul Vel Pitar este liderul pieei romneti a produselor de panificaie si morarit i
totodat un juctor esenial n domeniul produciei i distribuiei de napolitane, biscuiti, produse
de patiserie i cofetarie.
n prezent, deine centre de producie n Bucureti (dou) i n 11 judee din Romnia
(Arge, Brasov, Vlcea, Iai, Galai, Cluj, Olt, Gorj, Giurgiu, Brila i Dmbovia), uniti de
morrit i 157 de magazine proprii. Compania a fost nfiinat n anul 2001, prin fuziunea a 4
fabrici din industria de morrit i panificaie cumprate de fondul de investiii Broadhurst n anii
1999 i 2000: Mopariv Vlcea, Berceni Bucureti, Granpan Tecuci i Panegrano Cluj (aceasta
din urm, cumprat n anul 2000 de Mopariv Vlcea). Sediul companiei se afl la Rmnicu
Vlcea.
n anul 2007, Vel Pitar se divide n 3 societi autonome: S.C.Vel Pitar S.A., avnd ca
obiect de activitate panificaia; S.C. apte Spice S.A., avand ca obiect de activitate morritul i
S.C.VP Magassin S.A. (retailul).

2. Misiunea companiei
Vel Pitar urmrete s asigure produse de panificaie i morrit de calitate superioar, n
acord cu cerinele legale i de reglementare naionale i europene

3. Industria din care face parte compania

Dup cum am menionat i anterior, Grupul Vel Pitar reprezint liderul a pieei
romneti a produselor de morrit i panificaie, avnd un rol important n domeniul produciei
de biscuii, napolitane, produse de cofetarie i patiserie.
Dup cum se tie, dintotdeauna, pinea i produsele de panificaie au avut un rol
important n alimentaia oamenilor.

Page

n categoria produselor de panificaie intr: pinea, produsele de franzelarie, covrigii.

Acestea sunt compuse din: fain, ap, sare i drojdie, n principal.
Gama acestora este destul de variat i se mbogete n mod continuu cu noi
sortimente pentru satisfacerea nevoilor consumatorului. Momentan exist urmatoarele grupe de
produse:

Pine neagr
Pine alb
Pine semialb
Produse de franzelarie simple sau cu adaosuri
Covrigi
Produse dietetice

Pe piaa produselor de panificaie, pinea neagr este consumat in proporie de 28%,

pinea semialb 30%, pinea alb 31%, iar celelalte categorii 11%.

alte categorii; 11%

paine neagra; 28%
paine alba; 31%

paine semialba; 30%

n ultimii 10 ani, s-a observant o scdere de aproximativ cu 10 kilograme a consumului

de pine, deoarece preferinele romnilor s-au schimbat. n fiecare an, pe aceast pia apar
schimbri, pinea nu mai este cumparat n fiecare zi, ci din 2 n 2 zile, este preferat pinea
ambalat i nu mai este cumparat dect din magazinele mari. Astfel, vnzrile din formatele
moderne au crescut cu 30%, n timp ce magazinele specializate dein o pondere de doar 6%.

Page

Pe piaa pine, se inregistreaz o cifr de afaceri ce depaete un milliard de euro. n

fiecare an se produc aproximativ 2.5 milioane de tone de pine.
Exist i cteva probleme cu care se confrunt aceast pia, cum ar fi: fiscalitate mare,
evaziune, existena unei secete, etc, dar aderarea la Uniunea European, a avut ca efect
deschiderea granielor i accesul productorilor romni la cereale din alte ri.

4. Analiza pieei
Pe piaa panificatiei, morritului, nivelul rivalitii este destul de mare, principalii
competitori ai Grupului Vel Pitar fiind: S.C. Boromir S.R.L. pe piaa judeului Vlcea i a
judeului Sibiu, S.C. Galmopan (Galai), S.C. Bneasa S.A., S.C. Moara Baciu S.A.(ClujNapoca), S.C. Dobrogea S.A., S.C. Anairo (Tg.Jiu), S.C. Compan (Trgovite), S.C. Propast
(Iai), S.C. Rostar (Bucureti), S.C. Gerpen (Tg.Jiu), S.C. Mopan S.A. (Suceava), S.C. Pambac
(Bacu), precum i societile de panificaie cu grade de producie individuale mici, dar care sunt
semnificative la nivel global.

II.

Analiza situaiei
A. Analiza mediului extern general (PESTI)
1. Tehnologia

Mediul tehnologic n care actioneaz firma este alctuit dintr-o serie de factori ce
concur la realizarea produselor i serviciilor, cum ar fi: calitatea tehnologiilor, nivelul tehnic al
utilajelor i echipamentelor, activitatea de cercetare-dezvoltare, licene, brevete nregistrate.
Tehnologia determin modul de satisfacere a trebuinelor consumatorilor si influenteaz
deciziile de cumprare referitoare la noile produse, servicii, la ambalare, promovare, distribuie
etc.

Page

Este foarte important s te adaptezi la noile tehnologii deoarece firmele care nu fac
acest lucru risc s i piard existena pe termen lung, pierznd clientela. Dar i o tehnologie
avansat necesit o pregtire cu nivel ridicat a personalului, iar uneori clienii nu sunt perceptivi.
n ultima vreme, n industria de panificaie, s-a observat o cretere a produselor de tip
roll, acest lucru conducnd la gsirea unei soluii de a gasi o formul care s combine varietatea
produselor. Ca urmare, dezvoltarea unor astfel de echipamente a urmat acest tendin, astfel
nct pe o singur maina s se poata realiza mai multe feluri de produse, comutarea ntre
acestea fiind posibil ntr-un timp scurt i usor.
n conditiile oferite de proiectele europene, achiziionarea unor astfel de maini a
devenit posibil. Se poate opta pentru produse al caror model s fie rotund, exemplu clasic fiind
chifla sau produsele modelate filon cum sunt minibagheta sau cornul. La fel de uor se pot obine
produse cu semine, tip croissant sau gogoa berlinez.

2. Tendine demografice

Page

Un prim aspect important n analiza factorilor demografici l reprezint numrul

populaiei, dar i structura pe sexe a acesteia ce face parte din piaa tint a firmei Vel Pitar, att
sub aspectul volumului, ct i al dinamicii i evoluiei n timp.
Un aspect legat de analiza factorilor demografici o reprezint scderea populaiei
datorit natalitii, a cstoriilor la o vrst naint i de punerea n prim plan a carierei. Un alt
aspect l reprezint rata natalitii i mortalitii.
Conform unor statistici, s-au observat urmtoarele aspecte:
3 din 4 romni (adica n procent de 77%) consum pine alb, iar 1 din 24 (6%)
consum pine cu semine.

(16%).

Page

Femeile prefer mai mult pinea neagr (22%), n timp ce brbaii mai puin

9
Page

n gospodrii, se prefer mai mult painea alb neambalat, n procent de 55%,

urmnd apoi consumul de pine ambalat i feliat, la o distan foarte mic
(50%).

Page

ce n mediul rural doar 31%.

10

n zona urban, se consum pine zilnic n proporie de 69% (sub 200g), n timp

Mediul demografic reprezint i unul din agenii formativi ai cererii de mrfuri

pentru SC Vel Pitar, ns piaa int pe care se axeaz Grupul Vel Pitar este compus ntr-o
masur mai mic de persoanele fizice, iar ntr-o masur mai mare de persoanele juridice.

3. Tendine economice

Mediul economic este format din totalitatea factorilor economici care influeneaz
capacitatea unei ntreprinderi de a concura n domeniul su de activitate, dar i
posibilitatea i disponibilitatea clienilor de a achiziiona anumite bunuri, servicii.
Factorii care influeneaz puterea de cumprare sunt:

Rata inflaiei
Evoluia preurilor

11

Rata omajului
Modele de consum ale populaiei
Veniturile
Etc.

Page

Toate acestea menionate mai sus determin volumul i componena ofertei de

mrfuri, valoarea veniturilor, stadiul concurenei, variaia preului n zonele n care Vel Pitar
acioneaz.
La sfaritul anului 2013, inflaia anual a fost de 1,55%, conform Institutului
Naional de Statistic, astfel c s-a ncadrat aproape de nivelul minim al intervalului intit
de Banca Naionala a Romniei.
Pe parcursul ntregului an, cel mai mult s-au ieftinit oule (14,68%), uleiul alimentar
(10.61%) i pinea (11,39%).
n decembrie 2013, preurile mrfurilor alimentare s-au ridicat cu 0,6%, iar preurile
mrfurilor nealimentare i tarifele serviciilor cu 0,2% fiecare.
n ceea ce privete rata somajului, la sfritul lunii iunie 2013, la nivel naional,
aceasta a fost de 4,96%, mai mic cu 0,07 pp dect cea din luna mai a anului 2013 i mai mare
cu 0,38 pp faa de cea din luna iunie a anului 2012.

12
Page

Din punct de vedere a ponderii principalelor categorii de impozite n total venituri

ncasate, s-au nregistrat creteri n cazul impozitelor pe profit, salarii, venit i ctiguri de

13

capital cu 0,4 pp, n cazul impozitelor i taxelor pe bunuri i servicii cu 1,2 pp, dar i n cazul
Page

sumelor primite dela UE n contul plilor efectuate i prefinanri cu 0,8 puncte procentuale.
Comparativ cu anul anterior, veniturile bugetului general consolidat n anul 2012 au
avut o evoluie pozitiv, creterea nominal nregistrat fiind de 6,2%, iar ca procent n PIB au
crescut cu 0,2 pp,de la 32,7% n 2011, la 32,9% n 2012.
4. Mediul politico-legal

Factorii politici sunt specifici pentru fiecare ar. Ei reprezint structurile societii,
clasele sociale i rolul lor n societate,dar si forele politice i legatura dintre ele, stabilitatea
climatului politic, intern, zonal i international, nivelul de implicare al statului n economie.
Aceti factori pot fi:
-

factori stimulativi
restrictivi ai unor activiti de pia.

n ceea ce privete mediul legislativ, ceea ce afecteaz afacerile vizeaz de obicei

unul din obiectivele:
o protejarea cumprtorilor
o protejarea organizaiilor.
o protejarea societii
n Uniunea European, exist, n prezent, un cadru bine structurat i complex ce vizeaz
protecia consumatorului.
Ca o latur important a politicii sociale, protecia consumatorilor reprezint un grup de
dispoziii legale de natur privat sau public, ce asigur respectarea drepturilor i intereselor
consumatorilor.
Consumatorii, n Romnia, beneficiaz de urmatoarele:

dreptul de a fi informati n mod corect i detaliat despre produse i servicii

dreptul de a fi protejai de riscurile achiziionrii unor produse care le pot afecta

sanatatea.
Dreptul de a avea acces la o gam variat de mrfuri

Dreptul de a fi despgubii atunci cnd cele cumprate nu sunt conforme cu

cerinele lor
Dreptul de a organiza grupuri, asociaii pentru protejarea lor.
Page

14

a. Reglementri n domeniul panificaiei cu privire la asigurarea siguranei

alimentare:
Cerinele

privind

igiena i sigurana

produselor alimentare

i cele apartinnd

domeniului produciei de pine i specialiti de panificaie, sunt prevazute n numeroase acte

normative nationale, europene i internationale.
Principalele reglementri specifice domeniului panificaiei, cu privire la asigurarea
siguranei alimentare (ANAMOB NEWS, 2006):

Reglementri

internaionale:

CAC/RCP

1-1969,

Rev.

4-2003,

Cod

internaional de practic, Codex Alimentarius, Principii generale de igiena

alimentelor.
Reglementri europene: Cartea Alb pentru sigurana alimentelor, Comisia
Comunitii Europene, Bruxelles 12.01.2000; Reglementarea 852 / 29.04.2004
cu privire la igiena produselor alimentare.
Reglementri naionale: OUG 97/2001 [MO 349 / 2001] privind reglementarea
produciei, circulaiei i comercializrii alimentelor, aprobat i modificat prin
Legea 57/2002; HG 106/2002 [MO 147 / 2002], privind etichetarea alimentelor,
modificat prin HG 1719/2004 [MO 1014/2004]. (Iacob Catoiu, Olimpia
Oancea, Amalia Pandelica; Iacob Catoiu, Olimpia Oancea, Amalia
Pandelica)

b. Standard de calitate prevazute in legislatia din Romania

Exist un sistem de management al siguranei alimentare, care se bazeaz pe sistemul
ISO 22000. Acest sistem combin 4 elemente cheie:
Comunicarea interactiv:
Sistem de management

15

Programe preliminare care sunt necesare pentru meninerea unui mediu igienic,
Page

pentru controlarea probabilitilor de manifestare a pericolelor n ceea ce

privete sigurana alimentului n produs.
Principii ISO 22000. Principalele avantaje ale acestui principiu sunt:
- Reprezint o metod preventiv de asigurare a calitii
- Garantarea igienei sigure a calitii produselor
- Reducerea rebuturilor
- Ctigarea ncrederii clienilor
- Reducerea reclamaiilor
- Prelungirea valabilitii produselor,
- Etc.

5. Mediul socio-cultural

Acesta reprezint totalitatea elementelor care alctuiesc sistemul de valori, obiceiurile,

tradiiile i normele, care formeaz comportamentul de cumprare i consum i delimiteaz
segmentele de pia.

Mediul cultural ajut la exprimarea severitii unei anumite piee, condiionnd att
felul produselor i maniera distribuirii lor, ct si coninutul, forma legturilor firmei cu piaa,
ale mesajelor comunicate.
Un element important n conturarea profilului consumatorului, l constituie religia.
Obiceiurile de consum i personalitatea indivizilor este inluenat de tipul de religie.

16

Obiceiurile privind alimentaia s-au schimbat destul de mult n ultimele perioade.

Page

Alimentele folosite n ziua de azi difer foarte mult de cele folosite acum 200 de ani. Apar n
mod continuu noi tehnologii, materii prime. Aceste obiceiuri se modific odat cu schimbarea
modului de via al consumatorilor.
Indiferent cum vedem lucrurile, consumarea unor alimente nu se va demoda niciodat.
Aceste alimente reprezint alimente de baz.
n ziua de astzi, se regsesc multe trenduri n alimentaie, unele alimente fiind
preferate, altele mai puin sau chiar deloc. Indiferent de concept, pinea nu va fi exclus
niciodat din alimentaie.
Oamenii au ajuns s se alimenteaz n mod contient, cunoscnd efectul bun al pinii
asupra sntaii, consumnd atent produsele de panificaie cu valoare nutritiv mai bun, i tot
mai muli prefer n loc de pinea alba, painea neagr.
n Europa, se prepar aproximativ 1200 de feluri de pine i produse de panificaie.
Aceast gam datorndu-se varietilor de material folosite i tehnologiilor disponibile.
n prezent, romnii ocup locul III n Europa n ceea ce privete cosumul de pine, cu
108-110 kg pe locuitor/an, pe locul I i II situndu-se Albania i Bulgaria, n timp ce media
european este situat undeva la 78-80 de kg/locuitor/an. Consumul de pine, aliment de baz la
romni, pe cap de locuitor depeste cu 40% media european.
Dupa un studiu de pia efectuat de Rompan, s-a observat c franzela de 280-300 de
grame este mai cutat n zonele Constana, Piteti, pinea de 500 de grame este consumat mai
mult n zonele Vlcea, Dolj, Teleorman, Olt, iar pinea de 500-600 de grame este preferat de
consumatorii din zona Moldovei. Franzela de peste 800 de grame i pn la patru kilograme este
consumat cel mai des n Ardeal i Banat

6. Globalizarea

17

Tendinele ctre globalizare afecteaz mediul extern al firmei. Globalizarea conduce

Page

la apariia mai multor clieni care cer produse de calitate mai nalt, tehnologii de ultima or,
viteze mai mari de livrare toate acestea la cele mai sczute preuri. (Tuturea, 2002)
Conceptul de Globalizare implic:

cultura,
societatea,
politica,
economia,
mediul.

Competiia global aduce cu sine creterea standardelor de performan, creterea

calitii i a productivitii.
Piaa romneasc de panificaie trebuie s pun accentul pe: introducerea unor
tehnologii de ultim ora, competitive pe piaa european, s asigure securitatea alimentar,
alinierea standardelor romneti la cele europene i mbuntirea imaginii de brutar i morar.
n ziua de astzi, consumatorii de produse de panificaie sunt tot mai pretenioi i ateni
n ceea ce privete igiena alimentaiei, de aceea produsele trebuie s respecte att normele
tehnologice, ct i pe cele sanitare.
Se observ c piaa de panificaie din Romnia aspir la ncadrarea ntr-o economie
functional cu o concuren loial i destul de dezvoltat.
Pornind de la tendinele pieei de morrit i panificaie existente n Uniunea European,
care au implicaii i pe pieele romneti, trebuie ca n urmtorii ani, aceast piaa s fie
concentrate spre creterea interesului populaiei pentru consumul de cereale, creterea ponderii
produselor de panificaie vndute n magazinele mari i spre axarea spre produsele mici, spre
produsele dietetice,etc.
De asemenea ptrunderea produsele de panificaie ale Uniunii Europene pe piaa
romneasc impune aplicarea unor standarde de calitate, de ctre autoritile romne.
n concluzie tendinele pieei de panificaie din Uniunea European trebuie luate n
considerare de ctre piaa produselor de morrit i panificaie din ara noastr i s fie

18

considerate o prioritate, astfel nct produsele fabricate s ndeplineasc cerinele impuse de

Page

Uniunea European privind calitatea pentru a putea face faa concurenei globalizate.

B. Analiza industriei (Porter)

1. Pericole de noi intrari i bariere pe pia

Noile intrri pe pia pot afecta situaia competitorilor existeni. Noile intrri sunt
reprezentate de organizaiile care doresc s-i dezvolte o afacere n sectorul industrial n care
exist deja concureni consacrai. Pe piaa produselor de panificaie, exist o concuren este din
ce n ce mai nverunat, iar concureni vor exista mereu. Concurena n majoritatea cazurilor,
este infidel. Din punct de vedere al numrului firmelor de produse de panificaie este foarte
strns, lupta dndu-se ntre marii productori de produse de panificaie i morrit.
Noii intrai pe pia doresc, n cea mai mare masur, catigarea ct mai multor segmente
de pia, acest lucru fornd firmele concurene s devin mai competitive.
Factorii care determin probabilitatea intrrii pe pia a noilor firme sunt:
-

Barierele la intrare
Reaciile firmelor deja existente.
Pe pieele unde nu exist bariere, probabilitatea ca noile firme intrate s devin

profitabile este mult mai mare.

2. Intensitatea rivalitii ntre competitor

Principalele motive pentru care firmele concureaz ntre ele sunt acapararea pieei
i n special obinerea unei profitabiliti superioare. Competiia ntre firme este stimulat
atunci cnd firmele simt presiunea concurenial sau gsesc o oportunitate care s le
mbunteasc poziia pe pia.
Pe piaa panificaiei, morritului, nivelul rivalitii este crescut, principalii competitori
ai Grupului Vel Pitar fiind: S.C.Boromir S.R. pe piaa judeului Vlcea i a judeului Sibiu, S.C.

19

Dobrogea S.A, S.C. Bneasa S.A., S.C.Mopan SA Suceava, S.C. Galmopan Galai, S.C.Compan
Page

Trgovite, S.C.Anairo Tg.Jiu, S.C. Pambac Bacu, S.C. Gerpen Tg.Jiu,S.C. Rostar Bucureti,
S.C. Propast Iai, S.C. Moara Baciu S.A. Cluj-Napoca , dar i societile de panificaie cu grad
de producie individuale mici, dar semnificative la nivel global.
3. Produse de substituie

Pe o pia concurenial firmele concureaz i cu acele firme care ofer produse de

substituie. Aceste produse dei au caracteristici diferite ele satisfac aceleai necesiti la aceleai
preuri sau chiar la preuri mai mici.
Ca produse de substituie pot fi menionate:
-

Mamalig
Produsele de post.

4. Furnizorii

Furnizorii sunt n general firme cu care S.C.Vel Pitar S.A. pstreaz legturi tradiionale
i care nu au facut probleme. Printre principalii furnizori de material i materii prime, enumerm:
o furnizori de gru (Comcereal Teleorman, Cargill, Comcereal Galai, Comcereal
Giurgiu, Nidera) productori agricoli individuali care garanteaz comunitii
sigurana

aprovizionrilor

garania

calitii

materiei

prime)

20

o furnizori de materiale auxiliare (Lesaffre SRL, Intermeridian S.R.L, Agemod Crist

Page

Impex, Drim Daniel, Scavil S.A., Slanic Prahova, Avicola Impex S.R.L.,
MegaRoll SA Avicola Impex S.R.L., S.C. Solaris SA, Avicola Impex S.R.L., S.C.
Vinalcool Arge)

5. Clienii

Dintre clienii Vel Pitar fac parte: hipermarket-urile, locaiile de tip cash & carry, dar i
orice consumator de produse de panificaie.
n ziua de astzi, locurile preferate de achiziionare sunt n favoarea supermarketurile i
hypermarketurile datorit capacitii acestora de a implementa conceptual de in store bakery.

21

chioscurile

Page

magazine universale, minimarketuri

27%

73%

Page

22

C. Analiza mediului competiional

Pe piaa produselor de panificaie i patiserie se poate vorbi de o concuren violent,
purtat prin toate mijloacele posibile: publicitate, ofert, reduceri de pre, etc.
Pe acest pia acioneaz 5 mari juctori, Vel Pitar fiind liderul.
Din categoria concurenei indirecte fac parte:
magazinele generale de retail: hipermarketurile
magazinele cash &carry.
n ceea ce privete concurena direct pentru Vel Pitar, concurentul major fiind Boromir,
urmat de Dobrogea Group, Titan, Pambac i alii.

Piaa de panificaie este controlat n proporie de peste 40% de juctori mari, precum
Vel Pitar Rmnicu Vlcea, Boromir, Dobrogea Grup, Pajura, Lujerul, Spicul, Bneasa i Pambac
Bacu, restul de aproximativ 60% regsindu-se la productori de mici dimensiuni. n schimb,

23

piaa morritului este puin mai concentrat: Boromir, Dobrogea, Pambac, Vel Pitar i Loulis
Page

dein aproximativ 60%, iar restul de 40% revenind productorilor mici.

Boromir
Grupul Boromir este cel de-al doilea lider pe piaa produselor de panificaie i a fost
nfiinat n anul 1994 n Rmnicul Vlcea.

n ceea ce privete produsele, gama acestora este foarte diversificat, acoperind

produsele de panificaie, cofetrie i patiserie, n proporie de 70%.
Att Vel Pitar, ct i Boromir adopt politici de produse ce vizeaz urmtoarele aspecte:
cercetare, inovaie, marc, imagine.
n ceea ce privete strategiile de pre, ambele adopt:
-

preuri ridicate pentru produse noi pe pia

preuri joase pentru a atrage clienii

Strategiile de promovare adoptate de Boromir sunt acelea de mpingere a produselor

prin prezena sa n toate unitile comerciale din ar, dar i acelea de atragere a clienilor prin
publicitate i diverse mijloace promoionale: internet, trguri, expoziii, etc.

24
Page

reeaua de magazine Vel Pitar

reeaua de magazine Boromir

D. Analiza mediului intern

25

n aceast parte de analiz a mediului intern ne vom axa pe resursele,

Page

capabilitile, activitile creatore de valoare, competenele performante i

factorii de influen pentru obinerea de avantaje competitive. Cunoaterea
tuturor celor de mai sus ne va ajuta la alegerea strategiei.
1. Resursele firmei

Resursele reprezint intrri n procesul de producie al firmei , formate din:

echipamente, nivelul de calificare al forei de munc, patente, resurse financiare i
valoarea managerilor (Tuturea, 2002)
Resursele sunt de dou feluri: tangibile i intangibile.
1.1.

Resursele tangibile

Acestea sunt resursele care pot fi vzute, pipite i cuantificate si sunt n numr de
patru:
o
o
o
o

Resurse financiare ( de exemplu profitul);

Resurse fizice (materii prime, materiale, echipamente);
Resurse umane;
Resurse informaionale: know-how, reete.

1.1.1. Resursa uman

Grupul Vel Pitar reprezint unul

dintre cei mai importani angajatori din Romnia, avnd peste 4600 de angajai.

26

Grupul Vel Pitar dezvolt un sistem de cretere a nivelului de pregtire

Page

profesional i etic a angajailor si, pentru a putea desfura pe termen lung o activitate
benefic pentru angajaii, acionarii i clienii si, pe care i respect i crora dorete s le
satisfac ateptrile." (www.velpitar.ro)
Fiecare angajat dispune de minim 60 de ore de instruire, anual. n cadrul
Grupului Vel Pitar, exist programe de instuire pentru toate clasele de angajai, dar i
pentru domeniul de activitate.

27
Page

manager

Departame
nt
Administra
tiv

Departame
nt Resurse
Umane

Adunarea
Generala

Departame
nt
Productie
Departame
nt Tehnic
Departame
nt
Aprovizion
are
Departame
nt
Marketing
Departame
nt
Logistica

Achiz

Transpo
ri

Planific
operat

Depozi
produ
finite
Depozi
mate
prim

Distribu

28
Page

1.1.2. Resursele fizice

Cu grij deosebit pentru detalii, pstrnd savoarea reetelor tradiionale, Vel Pitar
folosete materii prime de cea mai bun calitate, ambalaje adaptate cerinelor de igien i
pstrrii prospeimii produselor o perioad ct mai ndelungat, specialiti calificai la
standarde europene, controlul strict al calitii produciei - toate pentru a oferi delicatese
potrivite gusturilor oricrui consumator. (www.velpitar.ro)
Vel Pitar consider c numai prin aprovizionarea permanent cu materii prime i
auxiliare de cea mai bun calitate, prin tehnologie modern, i poate consolida i extinde piaa
de desfacere. Aprovizionarea cu materii prime se face ntr-un ritm constant neprezentnd riscuri
pentru continuitatea procesului tehnologic de producie.
De asemenea, furnizorii cu care Grupul Vel Pitar comunic sunt firme cu care acesta are
relaii tradiionale.
Materiale

furnizori

comercializat
e
Grau

COMCEREAL Teleorman, COMCEREAL Giurgiu,

Oua
Ambalaje
Otet
Drojdie
zahar
Margarina
Ulei
Glucoza
Esente
Cacao

COMCEREAL Galati, producatori agricoli individuali

Avicola Impex S.R.L
Megaroll S.A.
Vinalcool Arges
Romata Bucuresti
Agrana Bucuresti
Orkla Foods Iasi
Solaris S.A. Constanta
Tandarei Calafat
Romata Bucuresti
Exim Pan Bucuresti

Vel Pitar folosete tehnologia Keine Touch, adica produs de neatins. Prin aceasta
tehnologie, cumprtorul final este prima persoan care atinge cu mna. Totul este realizat cu
ajutorul unor instalaii automate i o igien perfect. Alegerea tipului de fain, frmntarea,
dospirea, coacerea, rcirea i ambalarea, toate sunt controlate de ctre un calculator.

29
Page

Resurse financiare

Page

30

31
Page
1.2.

Resurse intangibile

Sunt resursele care nu pot fi vzute i sunt mai greu de copiat de ctre concureni. Cele
trei tipuri de resurse intangibile sunt:

Resursele tehnologice;
Resurse privind inovaia;
Reputaia firmei (nume de marc, reputaia legat de consumatori, reputaia
privind calitatea).

Aceste resurse intangibile ofer avantaje competitive pe pia i consolideaz poziia

firmei.
Vel Pitar are implementat un sistem SAP, de ctre compania The Red Point, ce permite o
gestionare mai eficient a resurselor companiei, oferind facilitate n ceea ce privete
previzionarea, gestionarea i planificarea eficient, contribuind la mbuntirea afacerii. Soluia
SAP ERP uureaz efectuarea activitilor n timp real pentru a lua decizii ct mai rapide.

32
Page

n martie 2011, au fost implementate soluiile Magister n

reeaua de magazine VP Magassin, bazat pe platforma Smart Cash RMS. Soluiile Magister
cuprind un set de servicii post-implementare destul de riguros definite i urmrite, clientul
beneficiind de schema optim de exploatare a soluiei primite.

III.

Analiza POST (SWOT)

Factori externi: oportuniti i ameninri

Oportuniti:
creterea cererii pentru produse de panificaie mai sntoase
extinderea pe pieele internaionale
posibilitatea de a obine finanri europene pentru creterea capacitilor de producie sau

pentru mbuntirea tehnologic a firmei

participarea la trguri i expoziii de profil
Listarea la Bursa de Valori Bucureti
Scdere a TVA-ului n cazul produselor de panificaie
Ameninri:
Schimbarea preferinelor consumatorilor
Scderea consumului de pine din Romnia
Scderea puterii de cumprare a populaiei
Creterea continu a concurenei
Imaginea nefavorabil n rndul consumatorilor

Factori interni: puncte tari si puncte slabe

Puncte tari:
Vel Pitar este lider pe piaa produselor de panificaie i patiserie din Romnia
Deine o reea de magazine proprii foarte dezvoltat, extins la nivel naional

Page

33

Modul de organizare este bazat pe 3 direcii: producie, retail i distribuie

Gama de produse este variat de la pine, dulciuri i cozonaci
Vel Pitar a fost prima firm care a folosit tehnologia Keine Touch pe piaa produselor de

panificaie
Existena unui site complex
Pstrarea unei imagini favorabile prin meninea publicitii constante
Puncte slabe:
preurile peste medie practicate pe anumite segmente
diversificare mai redus pe sectorul fainuri comparativ cu principalii sai concureni:

Boromir, Bneasa i Dobrogea.

Vnzare mai slab la produsele de patiserie

IV.

Formularea strategiei
Proiectarea unor noi sisteme de distribuie ale S.C. Vel Pitar i mbuntirea celor

existente se vor baza pe o strategie de marketing la nivel organizaional. Folosind o strategie

global de cretere, se vor gsi noi puncte de distribuie, att pe piaa intern (zonele rurale), ct
i pe pieele strine (cele din Ucraina, Bulgaria), urmarindu-se o politic de promovare specific
pieei externe TV, Radio, outdoor - , iar n privina politicii de pre, se poate spune c nu
vor exista modificari mari.
Obiectivele principale ale strategiei de cretere se refer la creterea
vnzrilor i/sau a valorii aciunilor i/sau a activelor. Aceast strategie se
realizeaz n principal prin creterea ponderii pe pieele existente, prin
ptrunderea pe noi piee, prin introducerea de noi produse. O firma poate
deveni mai mare prin extindere, achiziii, preluri i fuziuni. Cu toate c
aceasa cretere conduce la creterea riscului pentru firm i cere investiii
pentru a o finana, exist o serie de motive importante ale unui asemenea
tip de strategie:
-

Creterea puterii managerilor

Presiuni din partea proprietarilor
Nevoia de adaptare la condiile de mediu n continu schimbare
(Tuturea, 2002)

34
Page

V.

Implementarea strategiei optime planul de aciune

Un sistem de distribuie inovativ i specializat l reprezint crearea de ctre Vel Pitar al

Vel Pitar Bakery Coffee, un concept european. Aceast inovaie a fost declanat de nevoia de a
ine pasul cu evoluiile recente din retail.
Vel Pitar Bakery Coffee va avea urmtoarele caracteristici:

Va oferi o gama variat de produse de panificaie i patiserie proaspete

Va fi primul magazin specializat
Produsele vor fi realizate n cuptoarele magazinului
Va exista un coffee corner, bazat pe principiul coffee to go, precum i o zona de

snack i buturi rcoritoare

Va reprezenta magazinul viitorului de panificaie , oferind clienilor servicii, nu doar

produse, cum ar fi: catering, servirea mesei, etc.

Vor exista promoii
Gama de produse care vor fi druite de Vel Pitar Bakery Coffee va fi determinat n

funcie de locaie i de dimensiunea acesteia.

De asemenea, extinderea unui astfel de magazin specializat n Bucureti se va
putea face doar n sistem de franciz. n calitate de francizor, Vel Pitar trebuie s
demonstreze c a executat acea operaie cu success pe o perioad de timp suficient i ntr-un
numr suficient de locaii pentru a accepta i convinge pe cineva s investeasc n acea
afacere.
Unitatea pilot conceptul Vel Pitar Bakery i ofer potenialului francizor s evalueze
factorii care vor forma baza expertizei i know-how-ului pe care le va transfera francizatului,
cum ar fi:

tipul i mrimea locaiei,

cerinele de marketing i financiare
metodele de operare
echipamentul necesar,

35
Page

Continutul pachetului de franciza Vel Pitar Bakery Coffee:

Utilizarea mrcii Vel Pitar Bakery Coffee logo, nume
Consultan n vederea stabilirii locaiei de lucru
Sprijin de marketing
Instruire iniial a personalului
Furnizarea continu de ctre Vel Pitar, francizatului de asisten tehnic i

comercial pe ntreaga perioad a contractului de franciz

Furnizarea manualului francizei

Costurile francizei:
Taxa de intrare n reeaua de francize
Taxe de publicitate
Redeven
Investiia pentru o unitate Vel Pitar n franciz se va ridica la aproximativ 45.000
de euro pentru un contract pe o perioada de 4 ani, din care 10.000 de euro vor reprezenta taxa
de intrare n reeaua de franciz, costurile cu amenajarea spaiului fiind de 20.000 de euro i
15.000 de euro investiia n echipamentele necesare.
Redevena reprezint taxa pe care francizatul o va plti n mod continuu francizorului
Vel Pitar, lunar. Pentru francizor, aceasta va reprezenta ctigul.
Planul de marketing al francizei Vel Pitar Bakery coffee
Se va afia un poster n faa magazinului ce va anuna deschiderea acestuia
Se va face publicitate ntr-un ziar att local, ct i cotidian
Se vor face conferine de pres la care vor fi chemai specialiti din industria

alimentaiei, panificaiei.
Se vor invita personaliti locale
Se vor oferi clienilor dezgustri gratuite n ziua deschiderii
Timp de cateva luni se vor organiza i difuzri de spoturi publicitare pe panourile

publicitare luminoase
Pe durata contractului de francize se vor folosi i alte mijloace de promovare

Vel Pitar Bakery Coffee va avea n vedere extinderea att n oraele mari ale rii, dar i
pe pieele externe ale trilor n care exist naionalitate romn.

36

n vederea alegerii locaiei se va ine cont de urmtorii factori:

Dezvoltarea economic a zonei
Populaia zonei
Fora de munc
Traficul
Caracteristicile demografice
Locaia concurenei
Preurile construciei
Fora de atracie a zonei
Etc.
Page

Vel Pitar va aloca contractele de

franciz n funcie de zonele comerciale

desemnate de potenialul francizat. Conform ariei comerciale se va stabili o zon geografic

ce coincide cu un anumit segment de pia, de obicei incluznd i o zon urban destul de
extins. Pentru fiecare zon va fi alocat o arie exclusiv astfel nct s nu existe suprapuneri
ntre ariile comerciale. De asemenea, sistemul va fi actualizat n fiecare an.
De asemenea, Vel Pitar va beneficia de tehnologia pick by voice, n ceea ce privete
logistica de distribuie. Aceast tehnologie permite att clienilor, ct i furnizorilor s
vizualizeze n timp real stadiul derulrii livrrilor, pornind de la comenzi, stocuri, emitere facturi,
recepie marf.
Vel Pitar va investi i n resursa uman. Angajaii vor fi motivai prin salariu, sporuri,
posibilitatea avansrii, training, etc.
Magazinul Vel Pitar Bakery Coffee va avea nevoie de 14 angajai
Digrama Gantt
Activitati
Evaluarea
potentialilor
francizati
Evaluarea
potentialelor locatii
ale francizatilor
Negocierea si

Apr.

Mai

Iun.

Iul.

Aug.

Sep.

Oct.

Nov.

Dec.

Ian.

Feb.

Mar.

Apr.

franciza
Intocmirea planului

37

contractului de

Page

incheierea

de afacere pentru
noua locatie
Implementarea
planului de
marketing pentru
noua locatie
Amenajarea
viitoarelor locatii
Achizitionarea
mobilierului,
echipamentelor
tehnologice, etc.
Implementarea
sistemului
informatic
Training personal
Invatarea si analiza
manualului de
procedure
Asistarea
francizatului la
inaugurarea noii
locatii
Lansarea noii
locatii

VI.

Concluzii

Evaluarea activitilor i monitorizarea acestora reprezint o etap important pentru

orice firm pentru a putea ti din timp dac lucrurile functioneaz correct, n caz contrar s fie
remediate problemele imediat.

Page

38

Se va verifica dac obiectivele i misiunea firmei sunt n concordan, dac strategiile

elaborate sunt fezabile asigurnd atingerea intelor propuse.
Trebuie urmarit atingerea obiectivelor prin analiza urmtoarelor aspecte:
-

Cifrei de afaceri
Cotei de pia
Profitabilitii
Financiar
Gradului de satisfacie al consumatorului
Etc.

39

Bibliografie
Page

1. http://www.velpitar.ro
2. http://ro.wikipedia.org/wiki/Vel_Pitar_(companie)
3. http://www.rasfoiesc.com/business/economie/comert/Proiectsemestrial-Analiza-sis31.php
4. http://www.scritube.com/management/marketing/Analizacomparativa-a-strategi35126.php
5. http://www.velpitar.ro/eureka/rezultate3.php
6. http://prezi.com/vi6jx1k_fmte/vel-pitar/
7. http://ro.scribd.com/doc/31399356/Analiza-Sistemelor-de-DistributieAl-Firmei-VelPitar
8. http://www.anofm.ro/files/Rata%20somajului.pdf
9. http://discutii.mfinante.ro/static/10/Mfp/proiect_buget2014/RAPORT
BUGET2014.pdf
10.http://ro.scribd.com/doc/145831797/Analiza-Swot-Vel-Pitar
11.http://global.sap.com/romania/about/events/Eficientizarea_proceselor
/Studiu_de_caz_Vel_Pitar.pdf
12.http://www.ziare.com/economie/rata-inflatiei/
13.uurea, M., Management strategic, Editura Universitii Lucian
Blaga din Sibiu, 2002
14.http://www.scribd.com/doc/44458979/Panificatie
15.http://www.helco.ro/blog/tag/utilaje-panificatie/
16.http://www.magazinulprogresiv.ro/uploads/media/editia_144/TNS_C
SOP_raport_paine_111017.pdf
17.http://www.edumark.ase.ro/RePEc/rmko/43/1.pdf
18.http://www.dictionardesinonime.ro/?c=concordanta
19.http://www.scribd.com/doc/31399257/Analiza-comparativa
20.http://www.tranzactiibursiere.ro/static/comunicate_analiza/Analiza
%20Boromir%20-%2020.08.09.pdf
21.http://doingbusiness.ro/financiar/raport/651974/
22.http://global.sap.com/romania/about/success/pdf/vel_pitar.pdf
23.http://erpromania.ro/solutiile-magister-implementate-cu-succes-inreteaua-de-peste-100-de-magazine-vel-pitar/

Page

40