Scribd Logo
Încărcați

Bine ați venit la Scribd!

  • 808 vizualizări

    Pentru A Face Glazura Perfecta de Ciocolata

    Încărcat de

    Ioana Maria Dinu
    Documentul oferă sfaturi pentru prepararea unei glazuri de ciocolată perfecte cu doar câteva ingrediente de bază. Recomandă să se topească ciocolata separat de zahar, la bain-marie, și să se adauge unt la final pentru aspect lucios. De asemenea, menționează că iaurtul poate împiedica sfarâmarea glazurii.

    Drepturi de autor:

    © All Rights Reserved
    Descărcați ca DOCX, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd

    Pentru A Face Glazura Perfecta de Ciocolata

    Încărcat de

    Ioana Maria Dinu
    808 vizualizări2 pagini
    Documentul oferă sfaturi pentru prepararea unei glazuri de ciocolată perfecte cu doar câteva ingrediente de bază. Recomandă să se topească ciocolata separat de zahar, la bain-marie, și să se adauge unt la final pentru aspect lucios. De asemenea, menționează că iaurtul poate împiedica sfarâmarea glazurii.

    Descriere originală:

    glazura

    Titlu original

    Pentru a Face Glazura Perfecta de Ciocolata

    Drepturi de autor

    © © All Rights Reserved

    Formate disponibile

    DOCX, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd

    Vi se pare util acest document?

    Este necorespunzător acest conținut?

    Documentul oferă sfaturi pentru prepararea unei glazuri de ciocolată perfecte cu doar câteva ingrediente de bază. Recomandă să se topească ciocolata separat de zahar, la bain-marie, și să se adauge unt la final pentru aspect lucios. De asemenea, menționează că iaurtul poate împiedica sfarâmarea glazurii.

    Drepturi de autor:

    © All Rights Reserved
    Descărcați ca DOCX, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd
    Descărcați ca docx, pdf sau txt
    808 vizualizări2 pagini

    Pentru A Face Glazura Perfecta de Ciocolata

    Încărcat de

    Ioana Maria Dinu
    Documentul oferă sfaturi pentru prepararea unei glazuri de ciocolată perfecte cu doar câteva ingrediente de bază. Recomandă să se topească ciocolata separat de zahar, la bain-marie, și să se adauge unt la final pentru aspect lucios. De asemenea, menționează că iaurtul poate împiedica sfarâmarea glazurii.

    Drepturi de autor:

    © All Rights Reserved
    Descărcați ca DOCX, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd
    Descărcați ca docx, pdf sau txt
    din 2

    Pentru a face glazura perfecta de ciocolata, nu este nevoie sa alegi cea mai sofisticata reteta pe

    care o gasesti in cartile de bucate.



    Dimpotriva, spun specialistii, ai mai multe sanse sa prepari o glazura excelenta cu doar cateva
    ingrediente de baza si in cativa pasi foarte simpli: ciocolata neagra, zahar, unt si apa. Mai poti
    adauga si cateva arome, pentru gust mai potentat - vanilie, migdale etc.

    Topeste zaharul separat de ciocolata!
    Multa lume alege sa topeasca ciocolata impreuna cu zaharul atunci cand prepara o glazura.
    Gresit, spun specialistii! Ciocolata se topeste separat de zahar.

    Zaharul se topeste pe foc impreuna cu apa, pana cand se transforma intr-un sirop, si apoi se
    toarna peste ciocolata topita.

    Topeste ciocolata neagra la bain marie!
    Nu topi niciodata ciocolata direct pe foc, intrucat risti sa se prinda de fundul cratitei si sa capete
    un gust neplacut.

    Este important ca atunci cand faci glazura, sa topesti ciocolata neagra pe baie de aburi, la bain-
    marie, intrucat se topeste treptat si capata o consistenta omogena perfecta, fara a imprumuta nicio
    alta aroma neplacuta, ca in cazul topirii directe pe foc.

    Iaurtul - ingredientul secret impotriva sfaramarii!
    Multe gospodine se plang adesea ca glazura de ciocolata le iese prea sfaramicioasa si strica
    aspectul intregii prajituri. Exista un secret bine stiut si impartasit de chefi impotriva acestui efect
    nedorit: iaurtul. Bucatarii sustin ca daca adaugi putin iaurt in timp ce topesti ciocolata, eviti
    efectul de sfaramitare.

    Untul - secretul aspectului lucios al glazurii!
    La sfarsitul prepararii glazurii, dupa ce ai amestecat toate ingredientele, adauga un cub de unt.
    Acesta ii va oferi aspectul catifelat si stralucitor de care are nevoie pentru a pune tortul sau
    prajitura in valoare.


    Citeste mai mult pe: http://retete.acasa.ro/sfaturi-culinare-41/sfaturi-utile-pentru-o-glazura-de-
    ciocolata-catifelata-si-stralucitoare-181189.html#ixzz38rCxBACp

    Glazura de ciocolata este foarte gustoasa si dulce, fiind indragita de toata lumea.

    Ce ingrediente se folosesc?
    500 ml apa
    200 gr ciocolata
    500 gr zahar
    vanilie
    Cum se prepara?
    1. Se pun pe foc intr-o craticioara apa cu zaharul si se lasa la fiert pana se obtine un sirop
    gros.
    2. Se topeste ciocolata intr-un ibric, in bain-marie. Se toarna ciocolata topita peste sirop si se
    mai fierb cateva minute, pe foc mic, pana se leaga siropul. Se ia craticioara de pe foc, se
    lasa la racit si apoi se freaca energic amestecul, dinspre margini spre mijloc, pentru a nu se
    zaharisi compozitia.
    3. Cand este gata, glazura are un aspect fainos. Glazura se foloseste pentru imbracarea
    torturilor.

    S-ar putea să vă placă și