Substituir arroz por quinoa: veja benefícios da troca para a dieta:

A quinoa é rica em vitaminas e nutrientes importantes para o funcionamento do corpo. Considerada um "super cereal", ela apresenta antioxidantes que previnem o envelhecimento precoce e doenças degenerativas; além de garantir a saúde óssea e imunológica por seus muitos minerais. O produto ainda é um alimento livre de glúten e carboidrato de digestão lenta, que aumenta a sensação de saciedade. Trocar o arroz por quinoa é, portanto, uma opção válida e saudável.

Ingredientes:

1 xícara de quinoa em grão

2 xícaras e meia de água 

Ervas aromáticas

1 colher de sopa de azeite de oliva

Modo de preparo:

Coloque a quinoa, as ervas e o azeite em uma panela e refogue brevemente, por apenas alguns segundos. Acrescente água e leve ao fogo por 10 a 20 minutos. Deixe cozinhar, monitorando a panela. A quinoa estará cozida quando os grãos tiverem aparência translúcida e todo o líquido for absorvido. Solte os grãos com um garfo e deixe coberto com tampa por mais 10 minutos.

Quiche sem Massa feita com quinoa é mais leve e nutritiva

A Quiche é uma torta aberta, com recheio a base de creme de leite e ovos, e  poró,  originalmente recheada com bacon. Hoje é possível encontrar diversos recheios, como:  espinafre, legumes, rúcula, cogumelos, salmão, acrescentado sempre um queijo, seja ele parmesão, Gruyére, camembert, roquefort ou brie.

½ xícara (chá) de quinoa 
1/2 xícara(chá) de leite zero lactose
1  cebola picadinha  
1 tomate picado
1 latinha de atum sólido ao natural 
5 ovos levemente batidos
½ xícara (chá) de tomate picadinho 
2 ovos cozidos por 10 minutos
½ xícara (chá) de leite 
sal, orégano, salsa e cebolinha  e pimenta-do-reino a gosto

Preparo:
Em uma vasilha coloque o atum sólido, a cebola, o tomate, os ovos picados e os temperos. Misture e reserve.

Cozinhe numa panela com água fervente ½ xícara (chá) de quinoa por dez minutos. Retire do fogo escorra e reserve.

Misture bem numa tigela 5 ovos levemente batidos, a quinoa (reservada acima), ½ xícara (chá) de leite  e  o recheio reservado. Misture tudo levemente.Transfira a massa para uma forma redonda untada e enfariada (23 cm) e leve para assar em forno médio pré-aquecido por +/- 45 minutos ou até que esteja firme. Retire do forno e sirva em seguida quente ou frio acompanhado de salada verde ou no lanche da tarde.

Faça essa delícia e ponha mais saúde em sua mesa e de seus famíliares…


É Bom Saber:

Os benefícios da quinoa:

A quinoa é um grão com alto poder nutritivo, possui proteína de alta qualidade, além das grandes quantidades de vitaminas e minerais. É considerada um dos alimentos mais completos, equiparando-se apenas ao leite materno! Fonte de cálcio, ferro e ácidos graxos ômega 3 e 6, ela  é muito rica em fibras, sendo, portanto uma ótima fonte de carboidratos para a alimentação.O alimento ainda ajuda a regular o intestino; aumentar a disposição; retardar o envelhecimento; recuperar as fibras musculares; controlar os níveis de colesterol, glicemia e triglicérides no sangue; combater a anemia; problemas urinários e doenças do fígado além de prevenir a osteoporose, câncer de mamas e problemas do coração e outras alterações decorrentes da carência de estrogênio e menopausa. 

Pão de Forma Flocos de Milho, Quinua e Iogurte

Flocos de milho

Sem muitas palavras  vou resumir esse pão.  Saudável, delicioso e fácil de fazer. Confira toda a receita!

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de flocos de milho

1/3 de xícara (chá) de quinoa 

2 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)

1 xícra (chá) de amendoim moído

2 sachês de fermento biólogico seco instatâneo 10 g

2 ovos inteiros

1 copo de iogurte natural (170 ml)

1 vidro de leite de coco

1 colher (chá) de sal

Para untar a forma:

Margarina
Farinha de milho (fubá)

Preparo:

Cozinhe numa panela com água fervente ¹/³ xícara (chá) de quinoa por dez minutos. Retire do fogo escorra e reserve.  Ela fica meio transparente. Em uma vasilha redonda coloque o flocos de milho, a quinua, o amido de milho, fermento biólogico e o amendoim. Misture esses ingredientes e coloque os ovos, o iogurte, o leite de coco e o sal mexendo sempre. Unte uma forma de bolo inglês ( forma de pão) medindo 30cm de comp por 12,5 de largura. Coloque a mistura na forma untada e leve para assar por aproximadamente 40 minutos ou até que ao enfiar o palito o mesmo saia limpo. 

É Bom Saber:

Quinua ou Quinoa

Antes e depois de ser hidratada

Possui alto valor nutritivo, sendo rica em aminoácidos e carboidratos, além de conter fibras, ômega 3, sais minerais (cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, sódio, zinco, cobre e manganês) e vitaminas (B1, B2, B3, E).

A quinua é rica em ômega 3 e 6, essas gorduras do bem ajudam na redução do colesterol ruim, o LDL. Cada grão tem 20 aminoácidos diferentes e entre eles a lisina, aminoácido que ajuda a fortalecer a imunidade e a melhorar a capacidade da memória. Já as proteínas, também contidas no cereal, podem auxiliar na elasticidade das fibras musculares e na recuperação de músculos, tecidos e células. Além disso, a quinua contém fitoestrógenos (hormônios vegetais) que ajudam a amenizar os sintomas da TPM e menopausa. saiba mais aqui no Dra. Fernanda Granja nutricionista funcional.