PANETONE DE LIQUIDIFICADOR SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

Boa Noite:

Chegou a época mais linda e feliz doa ano, não é porque estamos enfrentando essa pandemia que vamos ficar tristes e deixar para nossas receitas natalinas pra lá... temos sim é agir com responsabilidade. Ficar em casa, sair apenas para fazer as obrigações e planejar nosso natal apenas com as pessoas que estão morando conosco no momento,. É difícil? Muito, mas a doença é muito pior. Que Venha essa vacina e nos livre desse mal. .

Assisti o vídeo desta receita no youtube neste endereço aqui ttps://youtu.be/9KcP4PQR80Q  gostei muito, pois é uma receita sem glúten, sem lactose e também não precisa de açúcar. do jeitinho que eu gosto e preciso. Ia congelar, mas pra eu postar preciso saber se realmente ficou boa a receita. Amei, ficou simplesmente deliciosa. Vale a pena conferir. No meu recheio eu coloquei frutas cristalizadas, uvas passas pretas e brancas, duas castanhas do para e algumas de caju trituradas. Basta saber dividir, o importante é que precisa ser 1 xícara de chá de frutas cristalizadas a seu gosto. O panetone fica fofinho e úmido. Boas Sorte! 

Toda vez que você usar o fermento biológico em receitas de massas doces e mais densas o tempo de fermentação aumenta. Este panetone de liquidificador é simples e rápido de preparar, mas o processo de esperar crescer e depois assar é mais longo, mas eu juro que vale a pena a espera 😉

Essa receita de panetone de liquidificador que fica macia, molhadinha e com um sabor incrível! É fácil de preparar e perfeita para a ceia de Natal. Gente fiz hoje para testar eu e meu marido  gostamos muito. Não usei açúcar troquei por sucralose, adoçante forno e fogão.

INGREDIENTES SECOS:

1/2 xícara de farinha de aveia (70 gramas).

1/2 xícara de araruta (65 gramas)

1/2 xícara de farinha de quinoa (60 gramas)

1 colher de chá de goma xantana

1 colher de sopa de fermento biológico seco instantâneo (12 gramas)

INGREDIENTES MOLHADOS:

1 xícara de tâmaras sem caroço (156 gramas)

2 maçãs pequenas sem casca e sem miolo (150 gramas)

1/4 xícara de óleo de girassol (60 ml)

3 ovos (150 gramas)

Pitadas de sal

1/3 xícara de açúcar demerara (60 gramas) eu usei Sucralose (adoçante forno e fogão)

1 colher de chá de essência de panetone, 

1 colher de chá de essência de rum 

1/4 colher de chá de noz moscada ralada (opcional) 

Raspas e suco de 1 limão (opcional)

RECHEIO:

1 xícara de frutas secas, castanhas ou gotas de chocolate

MODO DE PREPARO:

Comece hidratando as tâmaras com água fervida, enquanto elas hidratam separe os ingredientes. Misture os secos em uma bacia média e reserve. Escorra a água das tâmaras e bata com os demais ingredientes molhados no liquidificador até formar um creme homogêneo. Adicione os ingredientes molhados sobre os ingredientes secos e misture com um fuet (batedor de arame) ou com uma colher de pau até formar uma massa homogênea.

Adicione os ingredientes do recheio na massa e mexa rapidamente. Eu usei 1/4 xícara de gotas de chocolate 70%, 1/4 xícara de nozes, 1/4 xícara cramberries e 1/4 xícara de damasco picado.

Transfira a massa para uma forma de papel para panetone de 500 gramas e deixe a massa crescendo em um cantinho sem vento da cozinha. Vai demorar aproximadamente 1 hora para o panetone crescer.

Quando a massa estiver quase no topo da forma (faltando um dedo para chegar até o limite da borda) preaqueça o forno a 180º C.

Quando o forno estiver aquecido e o panetone de liquidificador crescido até o topo da forma leve-o para assar por aproximadamente 40-45 minutos. Na dúvida espete um palito de churrasco no centro do panetone de liquidificador, quando sair limpo está pronto.

Deixe esfriar para depois cortar.

NOTAS:

Para fazer farinha de aveia em casa basta processar os flocos no liquidificador. Se você não encontrar araruta use polvilho doce e se quiser substitua a farinha de quinoa por farinha de arroz, talvez seja necessário ajustar a textura, pois a farinha de arroz absorve menos umidade.

As tâmaras não são substituíveis, outras frutas secas não conferem o mesmo resultado para a textura da massa.

Substitua a maçã por banana amassada. Os ovos não são substituíveis, confira uma receita de panetone sem ovos clicando aqui! Use qualquer óleo e qualquer açúcar da sua preferência.As essências, especiarias e o limão são opcionais, mas realmente fazem muita diferença no sabor final da receita.

INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS

Rendimento em Porções: 

12 Calorias: 239 Açúcares: 

20,4 gramas 

Sódio: 2% 

Gorduras Totais: 6,2 gramas 

Gorduras Saturadas: 1,8 grama

Gorduras Insaturadas: 4 gramas 

Gorduras Trans: 0% 

Carboidratos: 14%

Fibras: 19% 

Proteínas: 12% 

Colesterol: 16%

Fonte da Receita: https://youtu.be/9KcP4PQR80Q  Neste link você assiste o passo a passo da receita.

Panetone de Liquidificador Por Betechef

O que é o Panetone?

Panetone é um tipo de pão doce recheado com frutas secas, tradicionalmente consumido em épocas natalinas.Assim como o Papai Noel e a Árvore de Natal, o Panetone é um dos principais símbolos do Natal e um dos principais alimentos tradicionais que não pode faltar na mesa dos brasileiros.

Ingredientes:

30 gramas de fermento fresco
½ xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de leite morno
1 ovo
½ xícara (chá) de óleo
1 colher(chá) de sal
600 gramas de farinha de trigo
320 gramas de frutas cristalizadas
130 gramas de uvas-passas preta

Essência de panetone e raspas de laranja a gosto

Bata os ingredientes líquidos no liquidificador até tudo ficar bem homogêneo, misture os ingredientes secos em um recipiente grande e junte os ingredientes líquidos. Depois acrescente as frutas secas e as uvas-passas até formar uma massa. A massa é pesada e deve descansar até que dobre de tamanho. Leve para assar a 170 °C por cerca de 50 minutos ou até que fique bem dourado.


Rendimento: 2 unidades + 1 panetone pequeno

Fonte da receita: http://entretenimento.band.uol.com.br

Curiosidades:

A origem do Panetone

Panetone tem origem Milanesa (Itália), porém várias histórias e até lendas explicam de diferentes maneiras a sua origem.

Segunda a lenda do Panetone, a receita do pão natalino foi criado por um padeiro chamado Toni em homenagem a uma mulher que ele amava, que era filha do proprietário do estabelecimento que Toni trabalhava. O pão adocicado ganhou gosto popular, e logo passou a ser conhecido como o "Pane di Toni", o Pão de Toni, e posteriormente Panetone.

Outra lenda da criação do Panetone, também envolve o Padeiro Toni. No entanto, essa lenda, ao invés do amor o Panetone teria sido criado acidentalmente.

No final do século I, o padeiro estava exausto pela produção de várias encomendas de pães e tortas para o Natal. O cansaço era tão grande que ao invés de colocar os ingredientes tradicionais dos pães, Toni colocou uvas passas acidentalmente. Para tentar reparar o erro, ele misturou outros ingredientes que compõem originalmente a receita e entregou com grande receio ao seu chefe. Para sua surpresa, seu chefe teria adorado essa nova receita natalina e como homenagem, teria colocado o nome da receita como Pane di Toni, ou simplesmente Pão de Toni.

Panetone no Brasil

Como já sabemos que o Panetone não é brasileiro, ele chegou no Brasil depois de muitos anos, durante a Segunda Guerra Mundial, com a chegada de imigrantes italianos. Junto com os italianos, veio a famosa receita do Panetone.

No final da década de 1940, a família italiana Bauducco, a fábrica mais conhecida e tradicional no Brasil de panetones, foi uma das pioneiras na produção desse pão em terras brasileiras. Em pouco tempo a tradição entrou no gosto popular, e aos poucos o Panetone foi se tornando um alimento símbolo natalino e essencial na mesa dos brasileiros.

Fonte:http://www.verdadeirahistoria.com.br/

Mini Panetones Deliciosos By betechef

Práticos e deliciosos esse Mínis panetones são uma ótima opção para presentes de natal. Você não precisa fazer apenas panetones, mas,  pode fazer massa de bolos com frutas cristalizadas e colocar nas forminhas. Ficam uma delícia e é muito pratico também. Deixo aqui minha dica!

Rendimento: 3 panetones de 500g ou 22 mini panetones de 100g

Faça uma Esponja Com:
1 potinho iogurte natural em temperatura ambiente 
60g fermento biológico fresco (4 tabletinhos) 
1 xícara (chá) de farinha de trigo 
2 colheres (sopa) de açúcar

Ingredientes da Massa:

 ½ xícaras (chá) de leite1 xícara (chá) de óleo4 gemas1 xícara (chá) de açúcar 2 colheres (sopa) de essência de baunilha750g de farinha de trigo1 colher (café) manteiga

Recheio opção 01: 

2 xícaras (chá) passas
1 xícara (chá) frutas cristalizadas

Recheio opção 02:( eu usei esta opção) 
2 xícaras (chá) gotas de chocolate forneável

Modo de preparo:

  

Para a esponja: coloque todos os ingredientes em outra vasilha e misture bem até que fique homogêneo. Polvilhe farinha, cubra com filme plástico ou pano e deixe fermentar por 30 minutos em local aquecido. 

Preparando a Massa:
Acrescente os ingredientes da massa e também a esponja reservada com exceção da farinha e misture bem. Coloque a farinha aos poucos e vá sovando a massa até que fique bem misturada, mas pegando pegando um pouco  nas mãos. A massa deve ficar meio mole mesmo que é para o panetone fique bem macio e úmido. Então abra a massa, com as mãos mesmo e  coloque o recheio desejado, misture com as mãos de tal modo que o recheio fique absorvido pela massa. Coloque a massa  em cada forminha de mini panetones ou em uma forma grande . Reserve em local aquecido até que a massa cresça acima da borda do cartucho dois dedos. Faça um corte em x com uma tesoura em cima da massa, coloque uma colher de manteiga e leve ao forno médio (250ºC) por aproximadamente 40 minutos ou até que os panetones estejam bem dourados.Boa Sorte e Feliz Natal!

Obs.: Essas forminhas você encontra "prontas" em casas próprias de artigos para bolos. Tipo Mercadão de Madureira.

Uma dica boa também é fazer sua massa de bolo predileto e colocar nas forminhas e enfeitar bem as forminhas e dar de presentes. Tenho certeza que quem ganhar vai amar!

Essa receita AQUI é simplesmente deliciosa! 

Panetone e sua história

Símbolo de Natal

Desde a antiguidade, vários povos diferentes serviam pães em datas comemorativas. Por esse motivo, não se sabe ao certo quem criou e quando surgiu o panettone. O pesquisador italiano Stanislao Porzio afirma que o pão doce precursor do panettone apareceu na Cerimônia do Tronco - uma celebração realizada entre a idade Média e a Renascença e comemorada no dia de Natal- que tinha pães entre seus simbolismo. Entretanto, uma das versões mais contadas da história do panettone aconteceu no século 15, em Milão: um jovem nobre chamado Uguetto se apaixonou por Adalgi, a filha do pedreiro Toni. Para impressionar o futuro sogro, ele se disfarçou de ajudante de padeiro e inventou um pão diferente com topo moldado em forma de cúpula da catedal de Milão. O pão fez tanto sucesso que ficou conhecido como " Pão do Toni" ( daí a palavra panettone). Uguetto conquistou seu sogro e o coração de sua amada. Com o passar do tempo, o panettone foi ganhando mais adeptos, novos formatos e hoje é considerado um dos principais símbolos do Natal.

Fonte: Revista Nestlé

Panetone

Esponja da Massa:
1 potinho iogurte natural em temperatura ambiente 
60g fermento biológico fresco (4 tabletinhos) 
1 xícara (chá) de farinha de trigo 
2 colheres (sopa) de açúcar 

Massa:
2 ½ xícaras (chá) de leite
½ xícara (chá) de óleo4 gemas   

1 xícara (chá) de açúcar 
2 colheres (sopa) de essência de baunilha
750g de farinha de trigo
1 colher (café) manteiga

Recheio opção 01: 

2 xícaras (chá) passas
1 xícara (chá) frutas cristalizadas

Recheio opção 02:( eu usei esta opção) 
2 xícaras (chá) gotas de chocolate forneável

Modo de preparo:

  

Para a esponja: coloque todos os ingredientes em outra vasilha e misture bem até que fique homogêneo. Polvilhe farinha, cubra com filme plástico ou pano e deixe fermentar por 30 minutos em local aquecido. 

Para a massa: acrescente os ingredientes da massa com exceção da farinha e misture bem. Coloque a farinha aos poucos e vá sovando a massa até que fique lisa e homogênea. Então a massa, coloque o recheio desejado, misture com as mãos de tal modo que o recheio fique absorvido pela massa. Corte em 3 pedaços, boleie cada pedaço e coloque em uma cartucho de panetone. Reserve em local aquecido até que a massa cresça acima da borda do cartucho dois dedos. Faça um corte em ?x? com uma tesoura em cima da massa, coloque uma colher de manteiga e leve ao forno médio (250ºC) por aproximadamente 40 minutos ou até que os panetones estejam bem dourados.

Rende 3 panetones

Dicas Fáceis e Rapidíssimas para seu Natal "Chocotone Recheado, Mousse de Leite de Coco e Pão Doce com Frutas Cristalizadas"

Ontem comecei fazendo algumas receitinhas para adiantar o cardápio de hoje, mas estou procurando fazer receitas práticas e menos elaboradas. Aqui no rio o calor está insuportável, por enquanto fiz este chocotone que já estava pronto. Cortei em 3 partes iguais: A 1ª parte rechei com doce de leite (conzinhei 1 lata de leite condensado por 20 minutos na panela de pressão) fica simplesmente maravilhoso. A 2ª camada acrescentei a este doce 2 colheres(sopa) de nescau. Depois coloquei a tampa do panetone e para melhorar fiz uma caldinha com 5 colheres(sopa) de nescau, 1 colher (sopa) de margarina e 5 colheres (sopa) de leite. Misturei bem e levei ao fogo baixo mexendo até a calda ficar bem brilhosa. Derramei por cima do panetone e coloquei gotas de chocolate por cima para decorar.Também pode fazer a mesma versão com panetone. Eu farei o meu recheado com doce de leite e por cima vou derramar  1 barra de chocolate branco derretida, vai ficar dos deuses. Este panetone ficará irresitível.

 

Mousse de Leite de Coco com Frutas cristalizadas

Ficou Lindo, não? Essa receita é deliciosa e pratica!

Receita:

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite com soro

1  garrafinha de leite de coco (200g)

1 envelope de gelatina em pó incolor sem sabor
1/3 de xícara de água fria

50g de frutas cristalizadas

Preparo:

Dissolva a gelatina sem sabor em 1/3 de água fria, depois coloque em banho maria até dissolver totalmente.Coloque no liquidificador junto com os outros ingredientes e bata  tudo. Unte uma forma com água e um pouco de óleo, escorra o excesso. Coloque o mousse e leve para gelar assim que começar a endurecer vá colocando as frutas cristalizadas, se precisar empurre um pouquinho com o dedo. Volte a geladeira para gelar mais. Depois é só virar e saborear. Veja o resultado acima.

Essa receita de pão doce é muito pratica, fiz no dia meu aniverário é minha turma de Tai chi amou, este eu rechei com doce de leite. Este aqui eu fiz uma receita simples e acrescentei frutas cristalizadas para dar um toque natalino a minha receita. e por cima a pedido da norinha soninha coloquei um pouco do doce de leite que fiz para receita do chocotone ali de cima e para enfeitar mais um puco decorei com chocolate granulado branco. ficou lindo e a receita já sei que é boa, porque já fiz antes. Vou colocar aqui o link que é pra você poder acessar e fazer. http://receitasdetodososdias.blogspot.com/2011/11/pao-doce-recheado-com-doce-de-leite-e.html Use sua criatividade e decore, rechei, faça o seu da melhor maneira que achar. 

Boas festas

Feliz natal

e

Um Ano Novo Repleto de Saúde, Paz e Que tudo Bom aconteça em sua Vida.

Mini Panetones Ótima Opção Para Presentear Neste Natal

 

Bom Dia, estou  fazendo estas fofuras para presentear meus queridos amigos do Tai chi. Com uma receitinha dá para fazer 22 mini panetones e detalhe está massa é simplesmente maravilhosa, receita do programa do Daniel Bork. Leva iogurte natural o que deixa a massa super macia, também tem outro segredinho está massa não solta das mãos, fica meio mole o que deixa os panetones super macios e levemente úmidos é um show. Já ouvi falarem pra mim, não é mais fácil você comprar? Ai  respondo, caro que não, o prazer que dá em fazer e ver a arte final e ouvir os elogios depois compensam todo o trabalho, que nem é tanto assim. Eu amo cozinhar e inventar moda na cozinha, só gostaria que minha vida estivesse mesmo complicada para eu poder me dedicar mais. Um abraço e um ótimo final de semana! Vamos a nossa receitinha que é o que importa.

Faça uma Esponja Com:

1 potinho iogurte natural em temperatura ambiente
60g fermento biológico fresco (4 tabletinhos)
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de açúcar

Ingredientes da Massa:

 ½ xícaras (chá) de leite1 xícara (chá) de óleo4 gemas1 xícara (chá) de açúcar 2 colheres (sopa) de essência de baunilha750 g de farinha de trigo1 colher (café) manteiga

Recheio opção 01: 

2 xícaras (chá) passas
1 xícara (chá) frutas cristalizadas

Recheio opção 02:( eu usei esta opção)
2 xícaras (chá) gotas de chocolate que possa ir ao forno

Modo de preparo:

  

Para a esponja: coloque todos os ingredientes em outra vasilha e misture bem até que fique homogêneo. Polvilhe farinha, cubra com filme plástico ou pano e deixe fermentar por 30 minutos em local aquecido. 

Preparando a Massa:
Acrescente os ingredientes da massa e também a esponja reservada com exceção da farinha e misture bem. Coloque a farinha aos poucos e vá sovando a massa até que fique bem misturada, mas pegando pegando um pouco  nas mãos. A massa deve ficar meio mole mesmo que é para o panetone fique bem macio e úmido. Então abra a massa, com as mãos mesmo e  coloque o recheio desejado, misture com as mãos de tal modo que o recheio fique absorvido pela massa. Coloque a massa  em cada forminha de mini panetones ou em uma forma grande . A massa deverá ser colocada um pouco mais que a metade, pois assim terá espaço para crescer. Reserve em local aquecido até que a massa cresça acima da borda do cartucho dois dedos. Depois dos panetones já crescidos, faça um corte em x com uma tesoura em cima da massa, coloque uma colher de manteiga e leve ao forno médio (250ºC) por aproximadamente 40 minutos ou até que os panetones estejam bem dourados.

Rendimento: 3 panetones de 500 g ou 22 mini panetones de 100 g

Boa Sorte e Feliz Natal!

Obs.: Essas forminhas você encontra "prontas" em casas próprias de artigos para bolos. Tipo Mercadão de Madureira.

Panetone Doce e Salgado

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✥ ✦ ✧ ✩ ✫ ✬ ✭ ✮ ✯ ✰ ✱ ✲ ✳ ❃ ❂ ❁ ❀ ✿ ✾ ✽

Aqui em casa os meninos adoram chocotone, já eu prefiro panetone.Quando vi a chamada para esta receita não perdi tempo e fui logo anotando. Não resisti, coloquei a mão na massa e fiz as duas receitas, a doce e a salgada. Para minha surpresa o pantone salgado ficou simplesmente divino.O formato não é o de panetone porque no momento eu não tinha a forma certa, então usei um tabuleiro redondo mesmo.O importante foi o resultado final, mas, para o natal prometo providenciar a embalagem correta. Essa massa fica super macia e leve e muito saborosa mesmo, vale a pena guardar a receita.

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Rendimento: 3 panetones de 500g

Esponja da Massa:
1 potinho iogurte natural em temperatura ambiente
60g fermento biológico fresco (4 tabletinhos)
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de açúcar

Massa:
2 ½ xícaras (chá) de leite
½ xícara (chá) de óleo
4 gemas  

1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de essência de baunilha
750g de farinha de trigo
1 colher (café) manteiga

Recheio opção 01: 

2 xícaras (chá) passas
1 xícara (chá) frutas cristalizadas

Recheio opção 02:( eu usei esta opção)
2 xícaras (chá) gotas de chocolate forneável

Modo de preparo:

  

Para a esponja: coloque todos os ingredientes em outra vasilha e misture bem até que fique homogêneo. Polvilhe farinha, cubra com filme plástico ou pano e deixe fermentar por 30 minutos em local aquecido. 

Para a massa: acrescente os ingredientes da massa com exceção da farinha e misture bem. Coloque a farinha aos poucos e vá sovando a massa até que fique lisa e homogênea. Então a massa, coloque o recheio desejado, misture com as mãos de tal modo que o recheio fique absorvido pela massa. Corte em 3 pedaços, boleie cada pedaço e coloque em uma cartucho de panetone. Reserve em local aquecido até que a massa cresça acima da borda do cartucho dois dedos. Faça um corte em ?x? com uma tesoura em cima da massa, coloque uma colher de manteiga e leve ao forno médio (250ºC) por aproximadamente 40 minutos ou até que os panetones estejam bem dourados.

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  Rendimento: 3 panetones de 500g

  Esponja da massa :

  1 potinho iogurte natural em temperatura ambiente

  60g fermento biológico fresco (4 tabletinhos)

  1 xícara (chá) de farinha de trigo

  Massa:

  1 lata de cerveja

  1 xícara (chá) de água morna

  ½ xícara (chá) de azeite

  4 gemas

  2 colheres (sopa) de açúcar

  1 envelope de caldo de legumes em pó

  2 colheres (sopa) de ervas frescas picadinhas (alecrim e tomilho)

 750g de farinha de trigo

  Recheio:

2 xícaras (chá) de linguiça defumada fatiada fininha

2 xícaras (chá) de queijo provolone em cubos  (eu usei ricota temperada) 1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço

Modo de preparo:

Para o recheio: coloque todos os ingredientes em uma vasilha, misture e reserve. 

Para a esponja: coloque todos os ingredientes em outra vasilha e misture bem até que fique homogêneo. Polvilhe farinha, cubra com filme plástico ou pano e deixe fermentar por 30 minutos em local aquecido. 

Para a massa: acrescente os ingredientes da massa com exceção da farinha e misture bem. Coloque a farinha aos poucos e vá sovando a massa até que fique lisa e homogênea. Então a massa, espalhe o recheio reservado, misture com as mãos de tal modo que o recheio fique absorvido pela massa. Corte em 3 pedaços, boleie cada pedaço e coloque em uma cartucho de panetone. Reserve em local aquecido até que a massa cresça acima da borda do cartucho dois dedos. Faça um corte em ?x? com uma tesoura em cima da massa, coloque uma colher de manteiga e leve ao forno médio (250ºC) por aproximadamente 40 minutos ou até que os panetones estejam bem dourados.

Panetone Diet

 Receitinha super saudável e saborosa. Preparei esta receitinha pensando naquelas pessoas que não podem de maneira alguma consumir açúcar, como é o caso do meu pai.Vou tentar colocar aqui algumas receitas para este grupo de pessoas, que muita das vêzes são esquecidas, principalmente nesta época do ano.

Ingredientes:
500 g de farinha de trigo (aproximadamente)
50 g de margarina light
1/3 xícara (chá) de óleo de milho
40 g de fermento biológico
½ xícara (chá) de leite desnatado
3 claras
1 ovo
1 colher (chá) de água de flor de laranja
1 colher (chá) de essência de panetone
1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja
2 colheres (sopa) de adoçante dietético próprio para forno e fogão
200 g de frutas secas (nozes, amêndoas e avelãs)
2 colheres (sopa) de uvas passas brancas
2 colheres (sopa) de damascos desidratados sem açúcar
1 maçã verde



Para Decorar:
2 colheres (sopa) de frutas secas
1 colher (sopa) de geléia dietética de damasco
6 cerejas



Modo de Preparo:
1) Dissolva o fermento biológico no leite, adicione 2 colheres (sopa) de farinha, misture ligeiramente e deixe levedar (até que a preparação atinja o dobro do seu volume) com o recipiente tampado.
2) Bata a margarina (em temperatura ambiente) com o óleo, o adoçante, as raspas de casca de laranja, a água de flor de laranja e a essência de panetone.
3) Incorpore as claras, o ovo e a mistura levedada.
4) Bata tudo energicamente.
5) Peneire a farinha sobre a mesa, faça um buraco no meio e despeje a preparação anterior.
6) Amasse incorporando os ingredientes com a farinha até formar uma massa homogênea, acrescentando mais farinha, se necessário, até que a massa solte das mãos.
7) Sove durante alguns minutos, tampe e deixe levedar até que alcance o dobro de seu volume (aproximadamente 1 hora).
8) Golpeie a massa com as mãos para extrair o ar.
9) Coloque-a sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada e estenda-a formando um retângulo.
10) Rale a maçã, com um ralador de legumes, e misture com as frutas secas, as passas e os damascos desidratados.
11) Espalhe a mistura sobre a massa.
12) Enrole, corte em rodelas e sobreponha-as.
13) Em seguida, amasse novamente para que as frutas se distribuam igualmente.
14) Forme uma bola dê-lhe uns golpes para favorecer a fermentação.
15) Divida a massa em duas partes.
16) Reparta as 2 porções da massa em moldes de papel para panetone untados com óleo vegetal.
17) Tampe e deixe levedar durante 1 hora e 15 minutos.
18) Faça um corte em cruz com uma tesoura e pincele a superfície com leite desnatado.
19) Aqueça o forno a 180ºC e asse durante 1 hora.
20) Retire e deixe esfriar sobre uma grade.
21) Aqueça a geléia, pincele os panetones e decore-os com as frutas secas picadas e as cerejas.

Dica:
Não use frutas cristalizadas pois contêm alto teor de açúcar. As frutas desidratadas ou secas sem açúcar, são excelentes substitutas.

Valores Nutricionais por porção:
Carboidratos = 33 g
Calorias = 291 kcal


Fonte:Portal Diabetes