Universidade Positivo

Escola de Ciências da Saúde

Curso de Medicina

Proteínas – Classificação, estrutura e funções

Referências e links utilizados nesta aula: Professor: João Armando Brancher

Bioquímica Medica de Marks, Proteínas
Início:13h30min
Para entender estrutura conformacional de proteínas:
https://www.youtube.com/watch?v=3IL_Df5ouUc

Para entender as modalidades de desnaturação proteica:

https://www.youtube.com/watch?v=3IL_Df5ouUc
Para entender como funcionam as aquaporinas:
https://vimeo.com/garlandscience30308032/review/189009810/496503e2bd
 Substratos Energéticos Para as Células

Introdução:
Vamos pensar um pouco sobre a figura ao lado....... Glicose
Hormônio

Proteínas Carboidratos Lipídios

v
 O que são Proteínas?

• Proteínas são macromoléculas, complexas e organizadas cujas unidades estruturais são aminoácidos!!

•Fonte de Nitrogênio!!
•Fonte de Carbono!!

•Carbono alfa
•Hidrogenio
•Grupo amina
•Grupo carboxila
•Radical/cadeia lateral

 De fato, as proteínas são sintetizadas a partir de 20 tipos de aminoácidos diferentes!!!

 Classificação dos Aminoácidos

Basic amino acids Acid amino acids hydrophilic amino acids

Um detalhe interessante:
hydrophobic amino acids

special amino acids

https://www.youtube.com/watch?v=wvTv8TqWC48 17s-45s
 Classificação dos Aminoácidos

Glicina Gly, Gli

Alanina Ala
Leucina Leu
Valina Val
Isoleucina Ile
• Essenciais – obtidos da dieta Prolina Pro
Fenilalanina Phe ou Fen
Serina Ser
• Não Essenciais – o organismo sintetiza Treonina Thr, The
Cisteina Cys, Cis
Tirosina Tyr, Tir
Asparagina Asn
Glutamina Gln
Aspartato Asp
Glutamato Glu
Arginina Arg
Lisina Lys, Lis
Histidina His
Triptofano Trp, Tri
Metionina Met
 Importante

Aminoácidos estão ionizados!!!

 Peptídeos, definição e classificação.
Classificação Exemplos:
• Biomoléculas formadas pela ligação entre dois ou mais 1. Vasopressina
aminoácidos por meio de ligações que se estabelecem entre um a. Oligopeptídeos: até 50 aas. (hormônio antidiurético –ADH)
grupo amina de um aminoácido, e um grupo carboxila do outro
aminoácido. b. Polipeptídeos: até 100 aas.
c. Proteínas: mais do que 100 aas.

2. Insulina

H2O

3. Leptina
 Organização Estrutural das Proteínas.

https://www.youtube.com/watch?v=wvTv8TqWC48 1min17s - 3min20s

 Importante: Desnaturação Proteica

Alteração da estrutura conformacional de uma

proteína que pode provocar a perda da função.

Agentes Desnaturantes:
-temperatura
- pH
- agitação mecânica
- solventes orgânicos
- metais pesados
• Caso o agente desnaturante seja removido,
a proteína pode recuperar sua conformação
nativa (parcialmente ou totalmente).

• Proteínas renaturadas podem recuperar suas

funções biológicas.

https://www.youtube.com/watch?v=3IL_Df5ouUc 2min6s – 2min30s

Importante: Metabolismo de
Aminoácidos

Bibliografia:
• Nutrição, Essência e Dietoterapia – Peckenpaugh & Poleman.
• Bioquímica Ilustrada – Harper.
 Recorde
Aminoácidos

Ingestão

Metabolismo 1. Ingestão
Ureia 2. Digestão
3. Absorção
4. Distribuição
5. Metabolismo

Metabolismo Distribuição Distribuição

Energia!!
Ciclo da ureia

CO2
Digestão

Metabolismo
Absorção

Absorção

Ureia
Creatinina
Corpos Cetônicos
 Qual é o destino dos
Aminoácidos Absorvidos?

Todas as células
recebem aminoácidos!!!
 NH4 NH3

Nos músculos o aminoácido é desaminado por

Alimentação
Proteínas enzimas chamadas desaminases!!
Surge NH3 = Amonia!! Toxica!!! Ureia
Creatinina
Desaminases / Transaminases NH3 Ácido úrico
ATP Ciclo da
1. Esqueleto Carbônico = usado para ATP Ureia
2. Amônia = é toxica e precisa ser eliminada NH3

Hiperamonemia = Problemas hepáticos No fígado, amônia é

NH3 NH3 Hiperuremia= problema renal!!
Glutamina transformada em ureia!!

Digestão e Absorção
Por que produzimos
ureia?
NH3
Glutamina Glutamina Glutamina Ureia menos toxica do
que a amônia!!

Ureia é mais solúvel

em água!
NH3 Ureia

ATP Ureia
NH3 NH3 Ureia

Ureia Conclusão: após uma refeição rica

NEUROTóxica!! NH3 em proteínas, urina terá ureia

Ureia

No SN o aminoácido é desaminado por enzimas

chamadas desaminases!!
↑ Ureia
Surge NH3 = Amonia!! Toxica!!! Urina com alto teor
Aa de ureia
Qual é o papel do Fígado no metabolismo de aas?

Síntese de ureia, acido úrico, creatinina, amônia e amônio.

Detoxicacão

Qual é o papel dos Rins?

Excreção!!!
Eliminação de resíduos do metabolismo

https://www.youtube.com/watch?v=BNb8PSkHgAU
 Fisiologia Renal

E se os rins falharem?
Insuficiência renal
 E se figado e rins Falharem?

Acumula-se no sangue e
é neurotóxica!!!!
↑ Amônia

↑ Ácido úrico
Acumula-se no sangue e pode
NH3 chegar às articulações!!!!

Ureia
NH4
Ureia
NH3 Ácido
Úrico ↑ Ureia = hiperuremia

Acumula-se no sangue
e pode chegar à
saliva!!!!

Elevação do pH bucal
= cálculo dentário e
IR tem repercussões
doença periodontal !!!
importantes na
cavidade bucal!!!
 Função de
Proteínas

Aquaporinas :
https://vimeo.com/garlandscience30308032/review/189009810/496503e2bd
1min11s – 1min53s
 Função de Proteínas

1- Transporte
2- Defesa e Proteção Imunitária
• Transmembrana
• Imunoglobulinas (Anticorpos)
• De lipídeos
• Coagulação sanguínea.
• De gases (O2 e CO2) – Hemoglobina**.
3- Função Estrutural
Proteínas da membrana celular, colágeno, queratina,
parede celular de bactérias, etc..

4- Catálise Enzimática – Enzimas**

5- Movimentos coordenados
6- Função Regulatória – Hormônios
7- Função nutricional

Aquaporinas :
https://vimeo.com/garlandscience30308032/review/189009810/496503e2bd
1min11s – 1min53s
 Função de Proteínas - Hemoglobina
O2
O2
O2 O2

HCO3- H+ H2CO3
A distribuição é feita para as todas as partes do corpo
através da interação da hemoglobina com o oxigênio do ar. H2O
Nos alvéolos pulmonares a hemoglobina interage com o Hb
oxigênio formando o complexo oxi-hemoglobina, representado
pela notação HbO2.. O O2 é transportado pela hemoglobina CO2
dentro dos eritrócitos até capilares teciduais onde é liberado
para ser utilizado pelas células. Nos tecidos o CO 2 difunde-se
para dentro da hemácia onde reage com água (a enzima que
catalisa a reação é a anidrase carbônica) formando
bicarbonato e H+ e HCO3-. O H+ ocupa o lugar do oxigênio que
é liberado para os tecidos, enquanto o bicarbonato é trocado
por cloreto e lançado no sangue. A Hb retorna aos pulmões
carregando o H+. Nas proximidades dos pulmões o H + é
liberado e reage novamente com o bicarbonato formando
CO2 e H2O (reação mostrada na figura abaixo). CO2
CO2
CO2
CO2
Cl-
Nota: Na circulação parte de todo CO 2 é transportado na CO2
forma de bicarbonato (70%), Hb-CO 2 (23%) ou dissolvido no
plasma (7%). Não esqueça: a hemoglobina desempenha um
papel importante, além de transportar gases, tem função de
tamponamento.

CO2 H2O H2CO3 HCO3- H+

 O2
Observação Clínica
O2
O2 O2

Por que dosar Hb no sangue?

HCO3- H+ H2CO3
A dosagem de hemoglobina é solicitada como parte
do hemograma, para avaliação geral da saúde do H2O
indivíduo. O exame é feito a intervalos regulares para Hb
acompanhar um sangramento, anemias crônicas ou CO2
policitemia (número excessivo de hemácias).

O que significa o resultado do exame?

Valores acima do normal podem resultar de d

esidratação, produção excessiva de hemácias na
medula óssea, doença pulmonar grave e outras causas.
Policitemia primária: também conhecida como
policitemia neonatal, acontece devido a alterações na CO2
produção de células sanguíneas pela medula; CO2
CO2
Policitemia secundária: é resultado de outras CO2
Cl-
doenças, como tumores renais ou DPOC. CO2

Valores abaixo do normal indicam anemia, que

pode ser resultado de deficiência de ferro, de
vitamina B12 ou de folato, anemia falciforme e talassemias
, cirrose hepática, sangramento excessivo, hemólise,
insuficiência renal, doenças na medula óssea.
CO2 H2O H2CO3 HCO3- H+
Obrigado pela Atenção

20/03/2024