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    DanielaMagalhães
    O documento descreve as formas recomendadas de servir diferentes tipos de bebidas alcoólicas e não alcoólicas, incluindo a capacitação recomendada para cada bebida.

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    O documento descreve as formas recomendadas de servir diferentes tipos de bebidas alcoólicas e não alcoólicas, incluindo a capacitação recomendada para cada bebida.

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    de 16

    I R

    V
    S ER
    O
    MA R
    CO B O
    N

    T EO R I A D O S ERV I O D E B E B I DA S - F O R M A D O RA
    DANIELA MAGALHES
    AMARGOS APERITIVOS
    CAMPARI, BITTER MARTINI, ETC
    Forma aperitiva:
    Servem-se em copo on-the-rocks
    Com casca de gelo e limo

    Forma refrescante:
    Com sumo de laranja, gelo e rodela de laranja
    ou
    Com sodas e refrigerantes de lima-limo com rodela de limo e
    stick.

    Capitao recomendada 4cl.

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    DANIELA MAGALHES
    AMARGOS ESTOMACAIS
    FERNET BRANCA, UNDERBERG, AVERNA

    Forma estomacal:
    Servem-se em clice a licor temperatura ambiente
    Capitao recomendada 2cl.

    Forma refrescante:
    Serve-se em tumbler mdio
    ou
    Com sodas e refrigerantes de lima-limo com rodela de limo e
    stick.

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    DANIELA MAGALHES
    ANIZADOS PASTIS
    PERNOD, RICARD, ABSINTO, ETC.
    Forma clssica
    Servem-se em tumbler mdio com gelo e gua sem gas.
    Capitao recomendada 2cl

    Forma absinto:
    Serve-se em copo de shot temperatura ambiente.
    Capitao recomendada 3cl

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    AGUARDENTES VNICAS
    BRANDY, AGUARDENTE VELHA, COGNAC, ETC.
    Simples/Puro:
    Servem-se em copo balo ou segundo tendncia actual em copo tulipa para
    aguardente velha/Cognac temperatura ambiente.
    Capitao recomendada 4cl

    AGUARDENTES BAGACEIRAS
    BAGAO, BAGACEIRA, GRAPPA, ETC.
    Incolores:
    Servem-se em conjunto para guardentes geladas
    (copo on-the-rocks+tubo e gelo modo)

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    AGUARDENTES DE FRUTOS
    WILLIAMINE, FRANBOISE, MEDRONHO, KIRSCH, ETC.
    Incolores:
    Servem-se em conjunto para guardentes geladas (copo on-the-
    rocks+tubo
    e gelo modo)

    Com caractersticas de envelheciment


    Serve-se em clice temperatura ambiente.
    Capitao recomendada 4cl.

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    DANIELA MAGALHES
    WHISKY
    SCOTCH, IRISH, BOURBON, ETC.
    Puro:
    Servem-se em clice temperatura ambiente.

    Com gelo:
    Serve-se em copo on-the-rocks ou em balo com gelo.

    Com guas, sodas ou refrigerantes:


    Serve-se em tumblers mdios com gelo e o respectivo
    acompanhamento.
    Capitao recomendada 4cm

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    DANIELA MAGALHES
    GIN
    Forma mais vulgar:
    A forma mais vulgar de servir o gin com gua tnica em tumbler
    mdio c/gelo, rodela de limo e stick.

    Gin Hendricks
    No caso da marca Hendricks, substituir a rodela de limo por rodela
    de pepino.
    Capitao recomendada 4cl.

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    DANIELA MAGALHES
    VODKA
    Pura temperatura ambiente:
    Servem-se em clice temperatura ambiente

    Pura gelada:
    Servem-se em conjunto para aguardentes geladas (copo on-the-rocks+tubo
    e gelo)

    Com laranja, limo, ma ou anans:


    Serve-se em tumbler mdio com gelo e nctar ou sumo 100% laranja.
    No caso do limo, ma e anans, utilizar refrigerantes no gaseificados.

    Capitao recomendada 4cl.

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    RUM
    A forma mais vulgar de servir o rum com com gelo limo e stick.

    TEQUILLA E MEZCAL
    Pura temperatura ambiente:
    Servem-se em clice temperatura ambiente acompanhada de gomo de limo e sal.

    Pura gelada:
    Servem-se em conjunto para aguardentes geladas (copo on-the-rocks+tubo
    e gelo), acompanhada de gomo de limo e sal.

    Capitao recomendada 4cl

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    LICORES
    Pura temperatura ambiente:
    Servem-se em clice temperatura ambiente

    Pura gelada:
    Servem-se em conjunto para aguardentes geladas (copo on-the-
    rocks+tubo
    e gelo)

    Com gelo
    Serve-se em copo on-the-rocks com gelo e por vezes com gotas de
    sumo de limo.

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    LICORES
    Au frapp:
    Serve-se em taa de cocktail cheia de gelo modo.

    Com refrigetantes:
    Servem-se em tumbler mdio com gelo e o respectivo refrigerante

    Com sumos:
    Servem-se em tumbler mdio preechido com o respectivo sumo

    Capitao recomendada 3,5 ou 4cl.

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    CERVEJA
    Servir em Tulipas, canecas e tumblers

    GUA
    Servir frias ou temperatura ambiente como solicitado pelo cliente
    em tumbler mdio.

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    XAROPES
    GROSELHA, GRENADINE, MORANGO, ETC.

    Servem-se em tumbler grande com gelo e gua


    sem gs.
    Capitao base recomendade 5cl.

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    DANIELA MAGALHES
    SUMOS
    LARANJA, LIMO, ETC.
    Sumo de laranja:
    Servir em tumbler mdio c/gelo e rodela de laranja
    Capitao recomendada 15cl.

    Sumo de limo:
    Servir em tumbler mdio com gelo, 5cl sumo puro de limo adicionado
    de 10cl de gua.
    Adicionar rodela de limo e stick. Acompanhar ou aucar e adocante.

    Outros:
    Servir em tumbler mdio com gelo.
    Capitao recomendada 15cl.

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    REFRIGERANTES
    Lima limo, colas, ginger ales e tnicas (gaseificados)
    Servir em tumbler mdio c/gelo e rodela de limo e stick.

    Outros de laranja, limo, ma, anans, etc. (gaseificados ou


    no)
    Servir em tumbler mdio com gelo.

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