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2. A tabela mostra a quantidade de alguns nutrientes presentes em 100 g de vários alimentos. Observa-a
e responde às questões.
Nutrientes
2.1 Retira da tabela o nome de dois alimentos Alimentos
Proteínas Glúcidos Lípidos
proteicos.
Ovo 12 0,6 11
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Leite 3,5 4,6 3
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2.2 Qual dos alimentos da tabela é Peru 20,5 0,2 6,1
essencialmente lipídico?
Vaca 21,7 0,3 9,8
____________________________________ Pescada 17,4 0,1 0,4
2.3 Refere o alimento que contém: Azeite – – 100
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____ C. A carne é um alimento com nutrientes que têm uma função reguladora.
____ D. Os lípidos possuem uma função plástica porque fornecem energia calórica.
____ E. As vitaminas são necessárias em quantidades muito pequenas, mas são essenciais
para o bom funcionamento do organismo.
____ F. Os minerais, como, por exemplo, o cálcio, apresentam uma função reguladora.
4. Completa o quadro.
(C) Contribui para a forma e volume do corpo, sendo o seu principal constituinte.
(E) Serve de veículo a outros nutrientes, como minerais, que nela se dissolvem.
A B
6. Em qual das situações (A ou B)
é maior a necessidade de
glúcidos? ________________
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10. Sabendo que os rótulos dos alimentos fornecem informações importantes, refere três informações
que devem estar sempre presentes num rótulo.
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11.2 Refere o nutriente que não é absorvido pelo organismo que está em falta neste alimento.
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11.3 Refere uma vantagem e uma desvantagem para a saúde humana resultantes do uso destas
substâncias.
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