Vini Apresentaã Ã o Mel

UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS
FACULDADE DE AGRONOMIA ELISEU MACIEL
PÓS - COLHEITA E AGROINDUSTRIALIZAÇÃO II
Christian Kerstner Bonow

Ítalo Ribeiro
Lucas Botelho da Rosa
Vinícius Kerstner Bonow
PROJETO AGROINDUSTRIAL
“MEL DO TRIUNFO”
Beneficiamento e envasamento de mel para comercialização
1 2 3 4
PLANO DE
INTRODUÇÃO OBJETIVO REFERÊNCIAS
NEGÓCIOS
1
INTRODUÇÃO
- A produção de mel no Brasil foi em 2020 estimada em torno de 45 mil toneladas,
gerando quase 100 milhões de dólares de faturamento;
- No RS, a cadeia apícola é organizada através de associação de produtores ligados à

Federação das Associações de Apicultores do Rio Grande do Sul (FAARGS);
- Entre todos os produtos da cadeia apícola do RS, o mel é o produto mais conhecido e
comercializado;
- Além do mel, a cadeia apícola envolve produtos como a cera, o própolis, geleia real e
apitoxina.
2
OBJETIVO
- O objetivo do trabalho é elaborar um projeto agroindustrial para uma propriedade
rural no interior de Pelotas, a fim de a mesma poder direcionar sua matéria prima de
produção ao beneficiamento e envasamento para comercialização externa.
3
PLANO DE NEGÓCIOS
1. Definição do produto
- A definição do produto se deu por intuito de apostar em um mercado que demanda de

produtores legalizados, além de valorizar o produtor da região e a agricultura familiar.
2. Avaliação preliminar
- A produção apícola no Brasil enfrenta diversas dificuldades como carência de tecnificação e

assistência, baixa profissionalização do meio, método de comercialização e controle de
qualidade do produto inadequados, além do baixo nível de agroindústrias certificadas em
Pelotas nesse ramo de atuação;
- A importância da implantação de uma agroindústria no município se dá por uma baixa

certificação de agroindústrias que determinam menor qualidade e possibilidade de
comercialização. Assim, a presença de uma agroindústria de qualidade estimularia o consumo
de mel na região.
3. Estudo de mercado
- Para realizar o estudo de mercado foram coletados dados através de pesquisas feitas por
Campos e Freitas (2019), com perguntas diretas para ter uma noção de consumo, frequência e
outros fatores com relação ao mel.
- As perguntas incluídas na pesquisa foram:

● Você consome mel?
● Com que frequência?
● De que forma?
● Onde compra?
Análise de SWOT: strengths, weaknesses, opportunities e threats
FORÇAS FRAQUEZAS OPORTUNIDADES AMEAÇAS
Confiabilidade e Falta de Mercado em Mercado ilegal,

Certificação conhecimento sobre crescimento, baixo baixa certificação de
o tema custo inicial, boa agroindústrias
qualidade do
produto
4. Fotos do satélite
- Coordenadas: -31.367736, -52.473282

- Colônia Triunfo, Pelotas RS
- Propriedade com 16 hectares utilizada para
criação de gado leiteiro
- A propriedade conta com água encanada,
sistema de esgoto, energia elétrica e internet
e com características que favorecem a
apicultura.
REFERÊNCIAS:
- WOLFF, L. F. Sistema de produção de mel para a região sul do Rio Grande do Sul. Pelotas: Embrapa Clima Temperado, 2018; 88 p. (Sistemas de
Produção /Embrapa Clima Temperado, ISSN 1676-7683; 26).
- CANAL RURAL, Exportação de mel brasileiro cresce 112% em 2021; veja os principais destinos; Disponível em:
https://www.canalrural.com.br/noticias/exportacao-de-mel-brasileiro-cresce-112-em-2021-vej a-os-principais-destinos/; Acessado em:
30 de agosto de 2022
- VIDAL, M. F. EVOLUÇÃO DA PRODUÇÃO DE MEL NA ÁREA DE ATUAÇÃO DO BNB. Caderno Setorial ETENE. Ano 4, Nº 62, 2019.
- NICHELE, F. O mercado interno de mel ainda é pouco explorado pelos apicultores gaúchos. SEBRAE-RS.2018. Disponível em:
<https://sebraers.com.br/apicultura/mercado-interno-de-mel-ainda-e-pouco-explorado-pelosapicultores-gauchos/>. acessado em: 29 de
agosto de 2022
- CAMPOS, F. B.; FREITAS, L. B. de. Desenvolvimento de uma agroindústria de mel com pequeno porte. 2019. 41 f. TCC (Graduação) - Curso de
Tecnologia em Alimentos, Universidade Federal de Pelotas, Pelotas, 2019.
OBRIGADO !

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- No RS, a cadeia apícola é organizada através de associação de produtores ligados à

- A deﬁnição do produto se deu por intuito de apostar em um mercado que demanda de

- A produção apícola no Brasil enfrenta diversas diﬁculdades como carência de tecniﬁcação e

- A importância da implantação de uma agroindústria no município se dá por uma baixa

- As perguntas incluídas na pesquisa foram:

FORÇAS FRAQUEZAS OPORTUNIDADES AMEAÇAS

Confiabilidade e Falta de Mercado em Mercado ilegal,

- Coordenadas: -31.367736, -52.473282

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