ÁGUA, PH E TAMPÃO

Filipa Viegas M1
Bioquímica
Água, pH e Tampão
Água pH e Sistema Tampão
Propriedades A escala de pH indica as concentrações de H+ e OH-

É uma molécula polar;
É altamente coesiva; ü pH = 7 -> neutro
É o principal solvente dos sistemas orgânicos. ü pH < 7 -> ácido
ü pH > 7 -> básico
Funções
Participa de reações químicas; Aspectos importantes
Controle da temperatura; 1) Comportamento de ácidos fortes: pH muito baixo, mas
É um meio de transporte de moléculas; que muda de acordo com a adição de base (ionização
Transporta compostos no sangue;
completa sem formação de reserva de H+);
Banha a célula;
2) Comportamento de ácidos fracos: pH não tão baixo, mas
Dissolve compostos;
que resiste à mudança promovida por adição de base
Dissipa calor.
(ionização parcial com formação de reserva de H+, que
responde de acordo com os incrementos de base no
Polaridade: quanto mais eletronegativo for o átomo, mais
sistema);
polar ele vai ser (h-fon -> ponte de hidrogênio ->
3) Sistemas tampão servem para impedir mudanças
moléculas polares)
bruscas de pH;
Para a ligação/molécula ser polar: H-FON
4) Por isso, sistemas tampão são compostos por ácidos e
bases fracos;
Tipos de ligações
Ligação covalente: ligação que une átomos, formada pelo Ácidos e bases fortes são substâncias capazes de acidificar
compartilhamento de um par de elétrons entre dois ou alcalinizar um meio com grande potência. No geral,
átomos. É bem forte, difícil de ser rompida. trata-se de substâncias semelhantes ao NaCl, por
Ligações não covalentes: mais fracas, porém exemplo, que se dissocia pronta e completamente em água,
fundamentais para a formação da dupla hélice, por
mas apresentam grupamento OH- ou H+ em sua fórmula,
exemplo.
como é o caso do NaOH e do HCl. Assim que caem em água,
essas substâncias rapidamente aumentam ou diminuem
ü Interações eletrostáticas: um grupo carregado
muito o pH.
pode atrair um grupo não carregado
ü Pontes de hidrogênio (H-FON)
No entanto, nem todo ácido e nem toda base se comporta
ü Interações de van der Waals
dessa maneira. Em muitos casos, uma quantidade muito
ü Interações hidrofóbicas
Filipa Viegas M1
menor do ácido e da base é capaz de liberar OH- ou H+ Analisando o gráfico

pro meio -> ácidos/bases fracas à medida que a base vai sendo introduzida, o íon OH-
adicionado se combina com os íons livres H+ na solução
quanto maior o Ka (constante de equilíbrio), mais forte para formar H2O, até que o ácido acético é convertido em
será́ o ácido, porque quer dizer que mais prontamente o acetato. O ponto final da titulação ocorre em pH próximo
ácido é capaz de liberar H+ pra solução, reduzindo mais de 7,0: todo o ácido perdeu seus prótons para os íons OH-
fortemente o pH -> Quanto mais forte o ácido, maior a para formar H2O e acetato.
tendência de perder os prótons.

Zona de tamponamento -> resistem às mudanças de pH,
O Ka do HCl é próximo de 10.000.000; o do ácido acético é área de resistência à perda de prótons.
0,000174. Por isso o HCl é chamado de forte e o ácido

acético é considerado fraco. O mesmo vale para as bases, O tampão só age em uma determinada faixa de pH; isso
cuja constante de equilíbrio também é chamada de porque ele não pode continuar tamponando a solução
constante de ionização básica e abreviada como Kb. depois que todos os H+ presentes tanto em solução livre
como na reserva já́ foram esgotados (isto é, quando todas
as moléculas de ácido acético já se converteram em
Graças a essa propriedade de liberar só um pouco do H+
acetato e a base continua sendo adicionada).
ou OH- total (e manter uma parte em reserva) é que
ácidos e bases fracos são ideais para sistemas tampão.
pKa = quando metade das moléculas perderam prótons
(H+) para o meio. Quanto mais forte o ácido, menor é o
Mas o que são sistemas tampão? São substâncias que,
seu valor de pKa, ou seja, perde seu próton mais
quando em meio aquoso, dificultam a mudança de pH da
prontamente.
solução.
a faixa de pH em que um tampão é eficiente varia entre

seu pKa -1 e seu pKa +1. Ou seja, no caso do ácido acético,
que tem pKa = 4,76, isso quer dizer que ele é um bom
tampão na faixa de pH compreendida entre 3,76 e 5,76.
Filipa Viegas M1
Estudo Dirigido: Água e polaridade
1) Observe as estruturas abaixo, e explique qual é polar e qual não é.

R: A estrutura da letra a) é polar, pois possui muitos grupamentos fosfato, hidroxilas e aminas, que auxiliam na polaridade
de um composto. A estrutura da letra b) não é polar, pois mesmo com a presença de um grupo carboxila, possui uma cadeia
carbônica muito longa, que auxilia na não polaridade de um composto.
2) Um cientista está desenvolvendo uma nova droga, porém, apesar dos seus esforços, ela tem estrutura polar. Identifique
qual dificuldade essa droga pode ter para chegar no interior de uma célula.
R: As células possuem a membrana plasmática constituída de uma bicamada fosfolipídica com característica anfifílica, ou
seja, as substâncias polares encontram dificuldade em passar pela parte interna da membrana (hidrofóbica). isso
aconteceria com a droga que está sendo desenvolvida, porque é polar.

ÁGUA, PH E TAMPÃO

Enviado por

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

ÁGUA, PH E TAMPÃO

Enviado por

Dados do documento

Título original

Direitos autorais

Formatos disponíveis

Compartilhar este documento

Compartilhar ou incorporar documento

Opções de compartilhamento

Você considera este documento útil?

Este conteúdo é inapropriado?

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

ÁGUA, PH E TAMPÃO

Enviado por

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

Filipa Viegas M1

Água pH e Sistema Tampão

Propriedades A escala de pH indica as concentrações de H+ e OH-

menor do ácido e da base é capaz de liberar OH- ou H+ Analisando o gráfico

tendência de perder os prótons.

0,000174. Por isso o HCl é chamado de forte e o ácido

a faixa de pH em que um tampão é eficiente varia entre

Estudo Dirigido: Água e polaridade

1) Observe as estruturas abaixo, e explique qual é polar e qual não é.

Você também pode gostar