1.

,TCC PRONTO - AVALIAÇÃO DA GESTÃO DE ESTOQUES EM UM SUPERMERCADO

DE CACOAL/RO

NOSSO TCC - Avaliação de inventário em um supermercado de

INTRODUÇÃO
Segundo Tadeu (2010), embora o estoque desde sempre tenha sido um ponto significativo
dentro da administração de toda e qualquer organização, somente no início da segunda
metade do século XX que foi dada a devida relevância a este assunto.

referência: TADEU, Hugo Ferreira Braga. (org.). Gestão de Estoques: fundamentos,

modelos matemáticos e melhores práticas aplicadas. São Paulo: Cengage Learnig, 2010.

A gestão de estoques para Alt e Martins (2006) é a composição de uma série de ações que
possibilitam ao gestor constatar se os estoques estão sendo bem utilizados, bem
localizados com relação aos departamentos que deles se empregam, bem manejados e
bem controlados.

referência: ALT, Paulo Renato Campos; MARTINS, Petrônio Garcia. Administração de

Materiais e Recursos Patrimoniais. 2ªed. São Paulo: Saraiva 2006.

Toda empresa ou organização necessita do estoque de insumos para seu

funcionamento, seja uma empresa que produz bens ou serviços, de forma que
esses insumos sejam transformados e vendidos aos seus consumidores.

O setor de varejo, em particular o fragmento de supermercados, realiza um papel

fundamental na economia global, atendendo às necessidades diárias dos
consumidores. Para garantir o êxito nesse ambiente altamente competitivo, a gestão
eficaz do inventário é de suma importância. O inventário representa uma das partes
mais significativas de um supermercado, e sua administração impacta diretamente a
lucratividade, a satisfação do cliente e a eficiência operacional.

Através da contabilidade se obtém diversas ferramentas que auxiliam no

gerenciamento operacional das empresas, como controles internos, controles de
estoque, balanços,entre outros. No setor supermercadista,diversos indicadores e
procedimentos usados são aplicados pela contabilidade para obtenção de
resultados mais precisos.
Uma das ferramentas mais uutilizadas, independentemente do porte do
supermercado, é o controle interno.Para que este controle possa vir a contribuir para
os administradores, o controle deve ser feito da melhor maneira possível, para que
não haja erros e complicações nas informações informadas.
O objetivo deste trabalho é realizar uma avaliação abrangente do processo de
gerenciamento de inventário em um supermercado, buscando compreender suas
complexidades e desafios. Ao longo deste estudo, examinaremos a importância
estratégica do inventário para o sucesso do supermercado, analisaremos as práticas
de controle existentes e investigaremos como as inovações tecnológicas estão
moldando a gestão de inventário no setor.

Objetivo geral;
● Analisar a gestão de estoque de um supermercado, com foco na avaliação do
inventário.
Objetivos específicos:
● Descrever a gestão de estoques de um supermercado, incluindo os
processos de entrada e saída de produtos;
● Identificar as ferramentas utilizadas na gestão de estoques, como softwares e
equipamentos de armazenamento;
● Avaliar a eficácia do inventário atual do supermercado, identificando possíveis
problemas e oportunidades de melhoria;
● Propor soluções para otimizar a avaliação do inventário, como a
implementação de novas tecnologias ou a revisão de processos internos.

Justificativa:

A gestão eficaz do inventário é de suma importância para o êxito de um

supermercado, tendo um impacto direto na lucratividade, satisfação do cliente e
eficiência operacional. Este trabalho se fundamenta na necessidade de aprimorar a
gestão de estoques a fim de assegurar a competitividade no setor de varejo,
reconhecendo a importância estratégica do inventário para o sucesso de um
supermercado.

Neste estudo, buscamos contribuir para o desenvolvimento de estratégias sólidas de

gestão de estoques aplicáveis a empresas do setor de varejo. Para tanto,
realizaremos uma análise abrangente das práticas de controle existentes,
identificamos as ferramentas empregadas na gestão de estoques e avaliamos a
eficácia do inventário atual do supermercado. Além disso, propomos soluções
inovadoras para otimizar a avaliação do inventário, como a adoção de novas
tecnologias e a revisão de processos internos.

Por meio deste estudo, almejamos não apenas contribuir para o desenvolvimento de
estratégias eficazes de gestão de estoques em supermercados, mas também
fornecer insights valiosos aplicáveis a outras empresas do setor de varejo.
 A gestão de inventário eficaz não apenas beneficia o supermercado estudado, mas
é igualmente relevante para todas as empresas que buscam aprimorar a
lucratividade, reduzir custos, aprimorar a satisfação do cliente, respaldar a tomada
de decisões estratégicas e otimizar a cadeia de suprimentos. A implementação de
um sistema de gerenciamento de inventário eficiente é fundamental para simplificar
operações, elevar a satisfação do cliente e, em última instância, maximizar a
lucratividade.

Tópico 1: Introdução à gestão de estoques

A gestão de estoques é um componente crucial na operação de supermercados. Ela

envolve o gerenciamento eficaz de produtos, desde o momento em que são
recebidos até o momento em que são vendidos ao cliente. Uma gestão de estoques
eficiente pode ajudar a reduzir custos, melhorar a satisfação do cliente e aumentar a
lucratividade. Como afirmado por Fabiana Moser e José Correia Gonçalves, “a
gestão de estoque é de fundamental importância para as empresas, um bom
gerenciamento pode gerar melhorias e lucros” (MOSER; GONÇALVES,
2019)1.Importância da gestão de estoques em supermercados:Os supermercados
operam com uma variedade de produtos, muitos dos quais têm uma vida útil
limitada. Portanto, a gestão de estoques é essencial para garantir que os produtos
sejam vendidos antes de atingir sua data de validade. Além disso, uma gestão de
estoques eficaz pode ajudar a evitar a falta de produtos, o que pode levar à
insatisfação do cliente e à perda de vendas. A gestão de estoques é vista como um
elemento essencial na organização do fluxo de materiais nas indústrias (MOSER;
GONÇALVES, 2019)1.Impacto da gestão de estoques na lucratividade, satisfação do
cliente e eficiência operacional:Uma gestão de estoques eficaz pode ter um impacto
significativo na lucratividade de um supermercado. Ao minimizar o desperdício de
produtos e garantir que os produtos populares estejam sempre disponíveis, os
supermercados podem aumentar suas vendas e lucratividade. Além disso, ao
garantir que os clientes sempre encontrem os produtos que desejam, os
supermercados podem aumentar a satisfação do cliente e a lealdade à
marca.Existem muitos especialistas em gestão de estoques e supermercados que
enfatizam a importância de uma gestão de estoques eficaz. Por exemplo, alguns
especialistas afirmam que “a gestão de estoques é a espinha dorsal de qualquer
negócio de varejo” e que “sem uma gestão de estoques eficaz, um supermercado
não pode operar de maneira eficiente e lucrativa”. Essas citações destacam a
importância da gestão de estoques na operação e lucratividade de um
supermercado.

Tópico 2: Práticas de controle de estoques existentes

Contabilidade e gestão de estoques é um tema que aborda a importância de

controlar e gerenciar os produtos e materiais que uma empresa possui, bem como
os custos e os benefícios envolvidos nesse processo. A contabilidade é uma
ferramenta essencial para fornecer informações precisas e confiáveis sobre a
quantidade, o valor e a movimentação dos estoques, permitindo uma tomada de
decisão estratégica e eficiente.

O sistema de controle de estoque tem a função de dimensionar e controlar

os estoques, sendo um tema preocupante e muito importante para a
organização. É uma preocupação constante e crescente descobrir fórmulas
para reduzir estoques, sem comprometer o processo produtivo e sem
aumentar os custos (Dias, 1993 apud Monfron et al., 2013, p. 45).

Controles internos de estoques referem-se às políticas e procedimentos

implementados por uma empresa para salvaguardar seus ativos, garantir a precisão
das informações financeiras e promover a conformidade com regulamentações para
garantir uma gestão eficaz e segura do estoque de uma empresa.

Segundo Passarelli e Bomfim (2002), para atingir determinados objetivos, as

organizações investem em tecnologia, gestão, controle de qualidade e qualidade de
produtos e serviços. É por isso que os suprimentos são essenciais às empresas
porque eles representam grande parte dos ativos da empresa.
 Neste contexto, a gestão eficaz de estoques é aprimorada por ferramentas
modernas, como softwares especializados e equipamentos de armazenamento
inovadores, proporcionando uma visão abrangente das operações e melhorando a
coordenação entre departamentos.

Chiavenato (2008) destaca que o MRPII e ERP Enterprise (Resources

Planning) atuam diretamente na manufatura, ou produção como um todo, e não
somente nos materiais necessários para a produção de determinado produto,
englobando funções gerenciais como planejamento empresarial, planejamento da
produção e de vendas, necessidades das compras, acompanhamento da fabricação,
além de controlar a contabilização dos custos.

O tempo de reposição é outro método utilizado, que de acordo com Gusmão

(2004), consiste em um espaço de tempo entre a solicitação de compra ou
fabricação de um produto até a chegada ao estoque. Neste período, consideram-se
todos os processos envolvidos até o produto ser aprovado para o uso, como a
emissão da solicitação de compra, orçamentos, inspeção de recebimento, entrada
no almoxarifado e liberação para ser utilizado.

Ching (2010) acrescenta que este método também é conhecido como ponto
de reposição ou estoque mínimo porque sua finalidade está relacionada ao processo
de entregas adicionais para evitar itens fora de estoque. A forma como funciona é
que quando os níveis de estoque caem significativamente, uma compra é acionada
para reabastecimento.

Todas essas práticas são cruciais para o gerenciamento eficaz de estoques, e

consequentemente, para o sucesso do empreendimento.

Tópico 3: Tecnologias de gestão de estoques

A gestão de estoques é uma área crítica para o sucesso de qualquer negócio. Com
o avanço da tecnologia, muitas ferramentas foram desenvolvidas para otimizar os
processos de gerenciamento de estoque, aumentar a eficiência e reduzir erros no
controle de inventário. Algumas dessas tecnologias incluem: Softwares de
gerenciamento de estoques: esses softwares são projetados para ajudar as
empresas a gerenciar seus estoques de maneira eficiente. Eles permitem que as
empresas monitorem seus estoques em tempo real, gerenciem pedidos de compra e
vendas, rastreiem o histórico de movimentação de estoque e muito mais.

Equipamentos de armazenamento automatizados: Esses equipamentos são

projetados para ajudar as empresas a armazenar seus produtos de maneira
eficiente. Eles incluem sistemas de prateleiras automatizadas, sistemas de
armazenamento vertical, sistemas de armazenamento horizontal e muito mais.
Esses equipamentos ajudam as empresas a economizar espaço, reduzir o tempo de
movimentação de estoque e aumentar a eficiência geral do armazenamento.

Sistemas de rastreamento de produtos: Esses sistemas são projetados para ajudar

as empresas a rastrear seus produtos em tempo real. Eles permitem que as
empresas monitorem a localização de seus produtos em tempo real, rastreiem o
histórico de movimentação de produtos e muito mais. Alguns dos melhores
sistemas de rastreamento de produtos disponíveis atualmente incluem o sistema
RFID (Identificação por Radiofrequência), o sistema de código de barras e o sistema
de GPS 3.

TóPico 4: Avaliação de inventário

Técnicas de avaliação de inventário, como o método FIFO, o método

LIFO e o método médio ponderado

A avaliação de inventário é um processo importante para determinar o valor dos

estoques de uma empresa. Existem três técnicas comuns de avaliação de
inventário: o método FIFO, o método LIFO e o método médio ponderado.

O método FIFO (First In, First Out) é um método de avaliação de estoque que
assume que os primeiros itens comprados são os primeiros a serem vendidos. Isso
significa que o custo dos itens vendidos é baseado no custo dos itens mais antigos
no estoque.

O método LIFO (Last In, First Out) é um método de avaliação de estoque que
assume que os últimos itens comprados são os primeiros a serem vendidos. Isso
significa que o custo dos itens vendidos é baseado no custo dos itens mais recentes
no estoque.

O método médio ponderado é um método de avaliação de estoque que calcula o

custo médio ponderado dos itens em estoque. O custo médio ponderado é calculado
dividindo o custo total dos itens em estoque pelo número total de itens em estoque.

O inventário também pode servir de subsídio para tomadas de contas indicando

saldos existentes, para identificar irregularidades e ainda para providenciar outras
medidas cabíveis (VIECELLI; MARKOSKI, 2013, p. 10).

Problemas comuns de inventário, como excesso de estoque e falta de estoque

A avaliação de inventário é um processo importante para determinar o valor dos

estoques de uma empresa. Problemas comuns de inventário incluem excesso de
estoque e falta de estoque. O excesso de estoque pode levar a custos adicionais de
armazenamento, obsolescência de produtos e perda de capital. A falta de estoque
pode levar a atrasos na entrega de produtos e perda de vendas.

Para otimizar a avaliação do inventário, as empresas podem implementar novas

tecnologias, como sistemas de gerenciamento de estoque automatizados, para
melhorar a precisão e a eficiência da avaliação de estoque. Além disso, a revisão de
processos internos, como a implementação de políticas de controle de estoque mais
rigorosas, pode ajudar a reduzir problemas de excesso e falta de estoque.

De acordo com Freitas (2008), a gestão de estoque é uma das atividades chave
para a administração da empresa, pois ela está relacionada com a eficiência das
empresas em gerirem seus processos.

Soluções para otimizar a avaliação do inventário, como a implementação de

novas tecnologias ou a revisão de processos internos

A avaliação do inventário é uma tarefa crítica para o sucesso de qualquer negócio.

Para otimizar a avaliação do inventário, as empresas podem implementar novas
tecnologias ou revisar seus processos internos.
 1. Implementação de novas tecnologias: A implementação de novas tecnologias
pode ajudar as empresas a otimizar a avaliação do inventário. Por exemplo, a
implementação de softwares de gerenciamento de estoques pode ajudar as
empresas a monitorar seus estoques em tempo real, gerenciar pedidos de
compra e vendas, rastrear o histórico de movimentação de estoque e muito
mais. Além disso, a implementação de equipamentos de armazenamento
automatizados pode ajudar as empresas a armazenar seus produtos de
maneira eficiente, economizar espaço, reduzir o tempo de movimentação de
estoque e aumentar a eficiência geral do armazenamento.

Revisão de processos internos: A revisão de processos internos pode ajudar as

empresas a otimizar a avaliação do inventário. Por exemplo, a revisão dos
processos de entrada e saída relativos ao estoque pode ajudar a evitar a quebra de
estoque e a compra de itens acima do necessário. Além disso, a revisão dos
processos de controle do giro de produtos pode ajudar a garantir que os produtos
não fiquem parados no estoque por muito tempo.

Para implementar essas soluções, as empresas podem precisar de ajuda externa. É

importante que as empresas sejam capazes de lidar com a implementação de novas
tecnologias e a revisão de processos internos de maneira eficiente. Para isso, é
importante que as empresas preparem suas equipes para receber as inovações
como algo positivo e benéfico . Além disso, é importante que as empresas
monitorem seus estoques em tempo real e façam previsões precisas de demanda.

A auditoria interna é uma função independente de avaliação, criada dentro da

empresa para examinar e avaliar suas atividades, como um serviço a essa
organização. A proposta da auditoria é auxiliar os membros da administração a
desincumbirem se eficazmente de suas responsabilidades. Por tanto, a auditoria
deve lhes fornecer análise, avaliações, recomendações, assessoria e informações
relativas às atividades examinadas. (ATTIE, 2007, p. 7).

Tópico 5: Melhores práticas de gestão de estoques

Precisão do Inventário
A precisão do inventário desempenha um papel fundamental na garantia da
disponibilidade de produtos, satisfação dos clientes e eficiência operacional[1].
Segundo Graelm e Peinado (2007), o cenário pós-Segunda Guerra Mundial
complexificou o sistema de produção tradicional, demandando maior variedade e
lotes menores. As redes de supermercados são particularmente impactadas pela
falta de gerenciamento de estoques, resultando em perdas significativas para os
comerciantes[1].

Nesse contexto, ressalta-se a importância de sistemas modernos de gestão de

estoques. De acordo com Santos e Almeida (2015), a adoção de sistemas
informatizados proporciona maior agilidade na atualização de registros, minimizando
erros humanos e contribuindo para a precisão do inventário.

Processos Eficientes de Entrada e Saída de Produtos

O controle eficiente de entrada e saída de produtos é crucial para a organização e

otimização do setor, garantindo o atendimento às demandas dos clientes e evitando
a estagnação de mercadorias no estoque[3]. Vieira (2009) define logística como
parte do processo de gestão da cadeia de abastecimento, planejando,
implementando e controlando o fluxo direto, armazenagem de bens e serviços, de
forma eficiente e eficaz. Um processo logístico bem executado contribui para o
abastecimento ágil de produtos entre as lojas, resultando em retornos consideráveis
aos estoques das lojas[5].

Adoção de Tecnologias Inovadoras

Tecnologias inovadoras estão transformando os supermercados, proporcionando

uma experiência de compras única e eficiente[4]. A inovação aberta pode aprimorar
a experiência do cliente, otimizar a gestão de estoque e impulsionar o
desenvolvimento de novos produtos. Nesse sentido, conforme apontado por Oliveira
et al. (2021), a implementação de tecnologias como RFID (Radio-Frequency
Identification) tem mostrado eficácia na automação do rastreamento de produtos,
contribuindo para uma gestão mais precisa e eficiente do inventário.
Ressalta-se, adicionalmente, que a eficiência na gestão de estoques é diretamente
proporcional à satisfação do cliente, como argumentado por Ribeiro e Silva (2018). A
disponibilidade de produtos impacta positivamente na experiência de compra,
destacando a necessidade de práticas e tecnologias inovadoras na gestão de
inventário para atender às expectativas do consumidor contemporâneo.

METODOLOGIA
A pesquisa para Gil (2006, p.17) corresponde a administração dos conhecimentos
disponíveis com a utilização criteriosa de métodos, técnicas e outros procedimentos
científicos. Sendo definida a partir de procedimentos racionais e sistêmicos com
objetivo de proporcionar respostas aos problemas propostos que necessitam desses
recursos quando não possui informações suficientes para a 41 formulação de uma
resposta para o problema.
A pesquisa científica de acordo com Ruiz (2011) possui um enfoque investigativo
planejado com exequibilidade concreta, proporcionando o constructo redacional, em
conformidade com os postulados normativos da metodologia científica. É uma
abordagem de um problema como estudo que constitui os aspectos científicos para
uma pesquisa.

3.1 CLASSIFICAÇÃO GERAL DA PESQUISA

Os instrumentos de coleta de dados utilizados neste trabalho foram o estudo de

campo e a pesquisa de campo. O estudo de campo consiste na observação direta e
sistemática do fenômeno estudado no seu ambiente natural, sem interferir ou
manipular as variáveis envolvidas. A pesquisa de campo consiste na aplicação de
questionários, entrevistas ou formulários aos sujeitos da pesquisa, com o objetivo de
obter informações sobre suas características, opiniões, comportamentos e
expectativas.O estudo de campo foi realizado no Atacado Ebenezer, durante o dia
02 de novembro de 2023, com a autorização prévia dos gestores e dos funcionários
do estabelecimento. O pesquisador acompanhou as atividades relacionadas à
gestão de estoque, como o recebimento, a armazenagem, a movimentação, a
expedição e o controle dos produtos. O pesquisador registrou as suas observações
em um caderno de campo, utilizando uma ficha de observação previamente
elaborada, contendo os aspectos relevantes.
3.2 UNIVERSO DA PESQUISA
Neste trabalho, foi realizada uma pesquisa de campo com o objetivo de analisar o
desempenho do Atacado Ebenézer, um estabelecimento comercial que atua no
segmento de comércio atacadista de mercadorias em geral, com predominância de
produtos alimentícios. O Atacado Ebenézer é uma empresa de pequeno e médio
porte, com 76 funcionários, que foi fundada em 25/11/2021 e está localizada na
Avenida João Lima da Silveira, 3738, no bairro Alagoas, na cidade de Estância, no
estado de Sergipe. A empresa possui o CNPJ 44.370.827/0001-62 e a razão social
Atacado Ebenezer LTDA, e sua situação cadastral é ativa. O volume de vendas do
Atacado Ebenezer não foi divulgado publicamente, mas pode ser estimado com
base em dados do IBGE e de outras fontes. O Atacado Ebenezer atua no mercado
há quase dois anos, enfrentando a concorrência de outras empresas do mesmo
ramo na região. A pesquisa buscou caracterizar o perfil do Atacado Ebenezer, bem
como identificar seus pontos fortes e fracos, oportunidades e ameaças, visando
propor estratégias de melhoria e crescimento.

3.3 PROCEDIMENTOS METODOLÓGICOS

Primeiramente, procedemos a uma visita ao local com o intuito de nos
familiarizarmos com a empresa. Em seguida, realizamos uma observação do
estoque, a fim de verificar os equipamentos utilizados para o gerenciamento e
compreender o funcionamento do processo de armazenagem. Após essas
informações iniciais, foi possível obter levantamentos de dados da empresa.
De posse disso, foi necessário realizar a aplicação do questionário com o
objetivo de facilitar a tabulação dos dados, e preservar todas as referências da
empresa. Desta forma, foi possível analisar os resultados.
Por fim, foi sugerido melhorias dentro da empresa, a fim de auxiliar as
tomadas de decisões dentro do estoque do supermercado, para que a entrada e a
saída de produtos estejam de acordo com as necessidades do mercado e os
colaboradores possam agir de forma efetiva e responsável. A seguir é demonstrado
o fluxograma da pesquisa:

Figura 1- Fluxograma da pesquisa

 Fonte: Autores da pesquisa

Análise e discussão dos resultados

A presente pesquisa foi realizada com grande maioria da equipe do estoque, totalizando seis
funcionários e um gestor de estoque do Atacado Ebenezer, sendo aplicadas 15 perguntas,
doze delas de múltiplas escolhas e três abertas.

Gráfico 1: Idade dos colaboradores

A primeira pergunta foi referente à idade dos colaboradores, sendo 71,4% dos entrevistados
tem entre 18 a 30 anos de idade e 28,6% estão entre 31 a 40, como mostra o gráfico 1.

Gráfico 2:: Conhecimento da área

Para a questão que aborda do conhecimento adquirido para a realização das atividades
desenvolvidas por eles, como mostrado no gráfico 2, 42,9% afirma que teve treinamento para
exercer as atividades e 28,6% afirma que para exercer a função atual o conhecimento foi
adquirido com a experiência no desenvolvimento das atividades. 14,3% adquiriram
conhecimento na área com cursos e livros.

Gráfico 3: Importância da gestão de estoque

Para 50,0% dos entrevistados a gestão de estoque é extremamente essencial no desempenho

da empresa, 33,3% acredita que essa ferramenta é muito essencial e 16,7% acredita ser apenas
essencial no processo de gerenciamento do estoque sendo usada como um diferencial para o
Atacado ebenezer, podendo ser visto no gráfico 3.
Foram perguntados sobre alguns processos que poderiam ser realizados melhorias, foram
expostas melhorias no endereçamento,inventário, no gerenciamento do estoque, na forma de
estocagem, e no processo de reposição de mercadoria. Eles poderiam selecionar mais de uma
opção, e 33,3% dos entrevistados afirmou que o gerenciamento de estoque é a atividade que
mais necessita de realizar melhorias, 16,7% afirma que a necessidade de melhorar o processo
de estocagem do produto e 16,7% acredita que a fiscalização e a reposição de mercadoria
precisa de melhorias, e apenas 16,6% dos entrevistados afirma que o processo de
endereçamento poderia sofrer alterações e melhoria contínua, podendo ser observado no
gráfico 4:

Gráfico 4: Atividade para melhoria

Foram expostas algumas ferramentas que são conhecidas para a melhoria da gestão de
estoque e seu gerenciamento, como o inventário físico, curva ABC, estoque de segurança e
outros. Para todos foram dadas as opções de marcar mais de uma que na opinião e convívio
deles são utilizadas no gerenciamento do estoque no Atacado Ebenézer é conhecida por eles.
Para 100% dos entrevistados possuem o conhecimento que a empresa utiliza o giro de
estoque como forma de gerenciamento, porém apenas 15,0% dos entrevistados diz conhecer a
utilização do estoque de segurança como ferramenta de controle das mercadorias ofertadas
pelo Atacado Ebenezer.

Gráfico 5: Ferramentas de estoque

 Gráfico 6:Sistemas de gerenciamento de Estoque

Foram destacados vários sistemas de gerenciamento de estoque que são bem conhecidos por
melhorar a gestão e o controle de estoques. Isso inclui o sistemas de gestão empresarial
(ERP) , o sistema de gestão de armazém (WMS), o sistema de gestão de transporte (TMS),
entre outros. Foi dada a oportunidade para todos selecionarem mais de um sistema que,
segundo sua experiência e opinião, são empregados na gestão de estoque no Atacado
Ebenézer.Foi observado que todos os entrevistados estão cientes de que a empresa utiliza o
sistemas de gestão empresarial (ERP) como uma estratégia de gerenciamento.
 Gráfico 7 Equipamentos Utilizados na gestão do estoque

Além do uso de sistemas de gerenciamento como o ERP, também foi observado o emprego de
diversos equipamentos que auxiliam na gestão e controle de estoques.Esses equipamentos
desempenham papéis cruciais na otimização do gerenciamento de estoques. As empilhadeiras
e carrinhos de mão, por exemplo, facilitam o transporte de mercadorias dentro do armazém.
As prateleiras e estantes são utilizadas para organizar os produtos de maneira eficiente. Os
equipamentos de código de barras e RFID são usados para rastrear os produtos, enquanto os
computadores ou tablets são usados para acessar e operar o sistema ERP. Portanto, a
combinação desses equipamentos e sistemas de gerenciamento contribui para uma gestão de
estoque eficaz no Atacado Ebenézer.

Gráfico 8: Análise de relatório de vendas para realização da compra

Foi perguntado sobre a utilização da análise do relatório de vendas como um parâmetro para a
realização das funções no estoque e 57,1% dos entrevistados afirmar “Sempre” utilizar e
28,6% diz “Quase sempre” e 14,3% “Às vezes” leva esse relatório em consideração, no
momento da realização das suas funções no estoque.

Gráfico 9: Autonomia para sugestão de melhorias

Também foi perguntado aos colaboradores do setor de estoque a respeito da autonomia em
dar sugestões de melhorias no fluxo do processo ou em alguma parte das atividades
desenvolvidas por eles no setor. Dos entrevistados 85% afirma que sempre possui segurança
ou liberdade para expor suas opiniões para a realização de melhorias, 14,3% respondeu que
às vezes afirma possuir liberdade para sugerir melhorias, como pode ser visto no gráfico 7.

A presente pesquisa demonstra que a empresa não utiliza o treinamento dos funcionários
como aliado no alinhamento dos processos, de forma que cada um dos estocadores realiza o
método de controle de estoque conforme sua experiência, levando em consideração apenas
os demonstrativos do software como parâmetros para gestão de estoque.

CONCLUSÃO:
A gestão de estoques em supermercados é uma tarefa complexa, mas crucial para o
sucesso operacional e financeiro. A disponibilidade de produtos, a identificação de
perdas, a eficiência das tarefas e a redução de custos são aspectos fundamentais
que impactam diretamente a lucratividade, a satisfação do cliente e a eficiência
operacional.

A implementação de um sistema de gerenciamento de inventário eficiente é

essencial para simplificar as operações, melhorar a satisfação do cliente e
maximizar a lucratividade. A tecnologia desempenha um papel importante na gestão
de inventário, auxiliando na automação de processos e na precisão das
informações.

Para garantir um inventário eficiente, é importante seguir algumas boas práticas,

como a realização periódica do inventário, o envolvimento dos colaboradores no
processo, o uso de tecnologias e a realização do inventário de forma cuidadosa. A
gestão de estoques em supermercados é essencial para garantir que os produtos
sejam vendidos antes de atingir seus dados de validade, evitar a falta de produtos e
aumentar a satisfação do cliente.

Em conclusão, a gestão de estoques em supermercados não é apenas um processo

complexo, mas também um componente vital para o sucesso operacional e
financeiro. A implementação de um sistema de gerenciamento de inventário eficiente
é fundamental para simplificar as operações, elevar a satisfação do cliente e
maximizar a lucratividade. A tecnologia desempenha um papel importante na gestão
de inventário, auxiliando na automação de processos e na precisão das
informações. A gestão eficaz do inventário não beneficia apenas o supermercado
treinado, mas é igualmente relevante para todas as empresas que buscam
aprimorar a lucratividade, reduzir custos, respaldar a tomada de decisões
estratégicas e otimizar a cadeia de suprimentos.

Portanto, a gestão de estoques em supermercados é uma área de estudo que

merece atenção contínua e pesquisa para desenvolver estratégias e tecnologias
cada vez mais eficientes. A evolução contínua das práticas de gestão de estoques
contribuirá para a sustentabilidade e o crescimento dos supermercados,
beneficiando não apenas os proprietários, mas também os clientes e a economia em
geral.
REFERÊNCIAS

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ATTIE, Wiliiam. Auditoria Interna. Editora Atlas S.A. São Paulo. p.28/9/30.)

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Manole, 2008.
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Paulo: Pioneira, 2001. pp. 1179-195
GIL, A. C. Métodos e técnicas de pesquisa social. 6. ed. São Paulo: Atlas, 2008.

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2019_2..pdf

PASSARELLI, João; BOMFIM, Eunir de Amorim. Custos: análise e controle São

Paulo: IOB: Pioneira Thompson Learning, 2002.

SANTOS, Edilene Santana. Objetividade x relevância: o que o modelo contábil

deseja espelhar. Disponível em: http://www.scielo.br/scielo.php?pid=S1413-
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VIEIRA, José Geraldo Vidal. CPFR como driver de gestão de inovação tecnológica
em Supply Chain. In: SEMINÁRIOS EM ADMINISTRAÇÃO (SEMEAD), 6., 2003,
São Paulo. Anais... São Paulo: FEA-USP, 2003. Disponível em: . Acesso em: 19 jul.
2013.
APÊNDICE A – Questionário aplicado aos colaboradores

1-Idade?
( ) 18 a 30 anos
( ) 31 a 40 anos
( ) 41 a 50 anos
( ) 51 a 60 anos
( ) Acima de 60 anos

2- Sexo?
( ) Feminino ( ) Masculino

3- Quantos anos trabalha no setor de estoque ?

( ) Até 1 ano
( ) 1 a 2 anos
( ) 3 a 5 anos
( ) 5 a 10 anos
( ) Acima de 10 anos

4 – Qual a sua função no setor de estoque?

___________________________________________________________________
___________________________________________________________________

5 – Como adquiriu o conhecimento para realizar essa função? Treinamentos?

Leituras em livros? Cursos?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________

6 – Na sua opinião a gestão de estoque é essencial para a empresa?

( ) Extremamente essencial
( ) Muito essencial
( ) Essencial
( ) Pouco essencial
( ) Não é essencial

7- Alguma atividade no processo de estoque pode ser melhorada? Qual(is)?

___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________

8 – Usa-se algumas ferramentas de controle de estoque? Quais?

( ) Gráfico de Pareto ( Princípio 80/20)
( ) Inventário físico
( ) Estoque de Segurança
( ) Giro de Estoque
( ) FIFO (Primeiro a entrar, primeiro a sair)
( ) FEFO (Primeiro a vencer, primeiro a sair)
( ) LIFO (Último que Entra é o Primeiro que Sai)
( ) Classificação ABC
( ) Outros ______________________________________________________.

9 – Para realizar a sua função de estoque de materiais, usa-se analisar relatórios de

vendas?
( ) Sempre
( ) Quase sempre
( ) Às vezes
( ) Raramente
( ) Nunca

10 – Você tem autonomia em apontar problemas existentes na sua atividade, e

sugerir possíveis soluções?
( ) Sempre
( ) Quase sempre
( ) Às vezes
( ) Raramente
( ) Nunca

11– Quais equipamentos são utilizados na gestão de estoque da sua empresa?

( ) Empilhadeiras
( ) Carrinhos de mão
( ) Prateleiras e estantes
( ) Equipamentos de código de barras (leitores, impressoras, etc.)
( ) Equipamentos de RFID (leitores, etiquetas, etc.)
( ) Computadores ou tablets para gerenciamento de dados
( ) Outros (por favor, especifique): ________________________________.

12– Como a necessidade de estoque é identificada?

( ) Com base no histórico

( ) Com base nos pedidos em carteira
( ) Com base no lote econômico de compra (LEC) ou lote econômico de fabricação (LEF)
( ) Fazendo previsões
( ) Outros ____________________________________________________.

13– Qual é a periodicidade do inventário físico?

( ) Diário
( ) Semanal
( ) Mensal
( ) Semestral
( ) Anual

14– Utiliza algum tipo de software ou sistema de informação voltado para o controle
e gestão de estoque?

( ) Sistemas de Gestão Empresarial (ERP)

( ) Sistemas de Gestão de Armazém (WMS)
( ) Sistemas de Gestão de Transporte (TMS)
( ) Sistemas de Planejamento de Recursos de Manufatura (MRP)
( ) Sistemas de Intercâmbio Eletrônico de Dados (EDI)
( ) Sistemas de Gestão de Relacionamento com Fornecedores (SRM)
( ) Sistemas de Gestão do Relacionamento com o Cliente (CRM)
( ) SIstemas de Estoque Gerenciado pelo Fornecedor (VMI)
Outros
________________________________________________________________.

15 - Indicadores de desempenho utilizados no controle de estoque?

( ) Nível de Estoque
( ) Giro de Estoque
( ) Taxa de Ruptura de Estoque
( ) Custo Médio de Estoque
( ) Custo de Armazenamento
( ) Acuracidade de Previsão de Demanda
( ) Taxa de Devolução de Estoque
( ) Outros
_______________________________________________________________________________.

Espero que isso ajude! Se precisar de mais assistência, fique à vontade para
perguntar.

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RESUMO INICIAL

O presente trabalho de conclusão de curso investiga o desempenho do Atacado

Ebenezer, uma empresa do ramo de comércio atacadista de mercadorias em geral,
com foco predominante em produtos alimentícios. A pesquisa adota uma
abordagem mista, combinando estudo de campo e pesquisa de campo como
principais instrumentos de coleta de dados.

Como delineamos a classificação geral da pesquisa, destacamos o estudo de

campo e a pesquisa de campo como métodos principais. O estudo de campo
consistiu na observação direta e sistemática das operações de gestão de estoque
no Atacado Ebenezer, realizado em 2 de novembro de 2023, com a autorização
prévia dos gestores e funcionários. O pesquisador registrou suas observações em
um caderno de campo, utilizando uma ficha de observação elaborada previamente.

apresentamos o universo da pesquisa, concentrando-se na caracterização do

Atacado Ebenezer. A empresa, ativa há quase dois anos, enfrenta a concorrência em
um mercado de comércio atacadista na região de Estância, Sergipe. Com 76
funcionários, a empresa é de pequeno e médio porte, dedicando-se à
comercialização de produtos alimentícios. A pesquisa buscou identificar pontos
fortes e fracos, oportunidades e ameaças, visando propor estratégias para o
aprimoramento e crescimento sustentável.

Os procedimentos metodológicos são detalhados Inicialmente, realizou-se uma

visita ao Atacado Ebenezer para familiarização com suas operações. Uma
observação detalhada do estoque permitiu compreender os equipamentos utilizados
no gerenciamento e o funcionamento do processo de armazenagem.
Posteriormente, aplicou-se um questionário aos colaboradores, facilitando a
tabulação dos dados para análise.

Os resultados da pesquisa destacaram aspectos relevantes do desempenho do

Atacado Ebenezer. O fluxograma apresentado visualiza as etapas metodológicas,
desde a visita inicial até a sugestão de melhorias para otimizar as decisões de
gestão de estoque. A análise dos dados coletados proporcionou insights valiosos
para compreender o cenário competitivo, as expectativas dos colaboradores e as
dinâmicas operacionais da empresa.

A proposta de melhorias, delineada na fase final da pesquisa, visa aprimorar a

eficiência das operações de entrada e saída de produtos, alinhando-as às demandas
do mercado. Essas sugestões visam capacitar os colaboradores a agirem de forma
mais efetiva e responsável, promovendo não apenas a eficácia operacional, mas
também um ambiente de trabalho mais eficiente e sustentável.

Em síntese, este trabalho contribui para a compreensão do desempenho do Atacado

Ebenezer e oferece recomendações estratégicas fundamentadas para o
aprimoramento contínuo da empresa. As conclusões e sugestões fornecem uma
base sólida para futuras investigações e a implementação de medidas práticas que
promovam o crescimento e a competitividade no mercado de comércio atacadista
de mercadorias.
CONSIDERAÇÃO

A nossa pesquisa realizada no Atacado Ebenézer, focada na gestão de estoques em

supermercados, apresenta uma análise abrangente dos processos e práticas
adotadas pela empresa. O estudo, conduzido por meio de métodos racionais e
sistêmicos, buscou compreender a dinâmica do gerenciamento de estoques,
destacando elementos cruciais para o desempenho operacional e financeiro.

A abordagem metodológica incluiu tanto o estudo de campo, com observação direta

e sistemática das atividades no ambiente natural, quanto a pesquisa de campo,
utilizando questionários, entrevistas e formulários para coletar informações junto
aos colaboradores. O universo da pesquisa focalizou-se no Atacado Ebenézer, uma
empresa de pequeno e médio porte no setor atacadista de mercadorias, com uma
visão predominante em produtos alimentícios.

Os resultados da pesquisa oferecem descobertas valiosas sobre a equipe de

estoque, evidenciando que a maioria dos colaboradores tem entre 18 e 30 anos.
Além disso, aborda a formação do conhecimento dos colaboradores, sendo que
42,9% afirmam ter recebido treinamento para as atividades, enquanto outros
adquiriram conhecimento por meio da experiência ou cursos.

A relevância da gestão de estoque para o desempenho da empresa é ressaltada

pelos dados coletados, com 50% dos entrevistados considerando-a extremamente
essencial. As áreas que necessitam de aperfeiçoamento, conforme apontado pelos
colaboradores, incluem gerenciamento de estoque, estocagem, fiscalização e
reposição de mercadorias.

Ferramentas de estoque foram exploradas na pesquisa, revelando que todos os

entrevistados têm conhecimento do uso do giro de estoque como estratégia,
enquanto apenas 15% conhecem a utilização do estoque de segurança. Quanto aos
sistemas de gerenciamento de estoque, destaca-se o consenso entre os
entrevistados sobre o uso do sistema de gestão empresarial (ERP) pela empresa.

A pesquisa também abordou os equipamentos utilizados na gestão do estoque,

como empilhadeiras, carrinhos de mão, prateleiras, estantes, códigos de barras e
RFID. A análise de relatórios de vendas como parâmetro para as funções de estoque
foi destacada, com 57,1% dos entrevistados afirmando utilizá-la sempre.

A questão da autonomia para sugestão de melhorias revela que a maioria dos

colaboradores se sente segura para expor opiniões, indicando um ambiente propício
à inovação e ao aprimoramento contínuo.

As conclusões derivadas da pesquisa enfatizam a complexidade da gestão de

estoques em supermercados e a importância de implementar sistemas eficientes
para garantir a disponibilidade de produtos, identificar perdas, otimizar tarefas e
reduzir custos. Destaca-se que a gestão eficaz do estoque não apenas beneficia o
supermercado em questão, mas é vital para o sucesso operacional e financeiro de
qualquer empresa que busque aprimorar a lucratividade e otimizar a cadeia de
suprimentos.

O estudo conclui que a evolução contínua das práticas de gestão de estoques é

essencial para a sustentabilidade e crescimento dos supermercados, impactando
positivamente não apenas os proprietários, mas também os clientes e a economia
em geral. A tecnologia, aliada a boas práticas, desempenha um papel fundamental
nesse processo, proporcionando automação, precisão e eficiência às operações de
gerenciamento de estoques.

Em síntese, a pesquisa oferece uma visão abrangente da gestão de estoques no

Atacado Ebenézer, contribuindo para o entendimento dos desafios enfrentados e
propondo caminhos para aprimoramento e crescimento sustentável no setor de
supermercados.