Nutricion Diaria

La cantidad diaria recomendada de un nutriente es la cantidad que cada persona sana debe
ingerir por término medio, cada día, a través de la dieta, para mantener un buen estado de
salud. Esta cantidad se determina por organismos internacionales de acuerdo con criterios
científicos y posteriormente son incluidas por los países en sus legislaciones. Las cantidades
pueden estar expresada en gramos (g), usando en la mayoría de los casos los submúltiplos
miligramos (mg) o microgramos (µg).
En el ordenamiento español, define como nutrientes de un alimento: las vitaminas y
los minerales.
Nutriente Cantidad Funciones
800 µg
Vitamina A o (Mujeres)
retinol, (6 veces Formación y mantenimiento de dientes, huesos y tejidos.
el betacaroteno) 1000 µg
(Hombres)
Vitamina B1 o 1,2mg Metabolismo; absorción de otros nutrientes.

tiamina
Vitamina B2 o 1,4 mg
Integridad de la piel y mucosas; buen funcionamiento de la córnea
riboflavina para la visión.
Vitamina B3 o 16 mg Aporte energético a la célula y reparación de su ADN.

niacina
Vitamina B5 o
ácido 6 mg Metabolismo y síntesis de carbohidratos, proteínas y grasas.
pantoténico
Elaboración de otras sustancias cerebrales en relación a estados de
Vitamina B6 o 1,4 mg
ánimo, rendimiento muscular, producción de energía, creación
piridoxina de anticuerpos y glóbulos rojos. Guarda relación con
la menstruación y embarazo.
Vitamina B7 o Se ocupa del metabolismos de hidratos de

carbono, grasas, aminoácidos y purinas. Alivia dolores
B8 o biotina o 50 µg
musculares, el eccema y la dermatitis y también ayuda a combatir
vitamina H la depresión y la somnolencia.
Formación de proteínas y hemoglobina. Es importante para la
Vitamina B9 o 200 µg multiplicación y mantenimiento de células nuevas (por ejemplo en
ácido fólico el embarazo y crecimiento, pero también en época adulta).
Afecta directa o indirectamente a la multiplicación de células,
Vitamina B12 2,5 µg
especialmente en la médula ósea, espinal, y tejido nervioso.
Vitamina Desarrollo de dientes, encías, huesos y cartílagos; crecimiento y

C o ácido 80 mg reparación de la piel; evita el envejecimiento, así como
las enfermedades degenerativas y las cardiacas.
ascórbico
Vitamina D o 5 µg
Regula el paso de calcio a los huesos. Su déficit
calciferol provoca raquitismo.
Vitamina E o α- 12 mg
Antioxidante muy presente en la sangre. Previene enfermedades
tocoferol oculares así como la enfermedad de Parkinson.
Vitamina
75 µg Regula la coagulación de la sangre.
K o filoquinona
Está implicado en la reacción de los nervios, en el movimiento
Potasio 2000 mg
muscular y en su mantenimiento saludable.
Es necesario para mantener el equilibrio apropiado de los líquidos
Cloruro 800 mg corporales y es una parte esencial de los jugos
digestivos (gástricos).
Constitución de los huesos, también interviene en la contracción
Calcio 800 mg
de los músculos.
Presente en las moléculas de ADN y ARN, las células lo utilizan
Fósforo 700 mg para transportar y almacenar energía. Presente en el metabolismo
de las células eucariotas como los espermatozoides.
Presente en los huesos, interviene en la formación
de neurotransmisores y neuromoduladores, así como en la
relajación muscular (imprescindible por ejemplo para los
músculos cardiacos, o para la relajación del útero para evitar
Magnesio 375 mg
partos prematuros). Influye en el sistema nervioso como
tranquilizante; además ayuda a fijar el calcio y el fósforo en
huesos y dientes. También ayuda reduciendo los dolores
premenstruales.
Imprescindible para el metabolismo de muchas células. Está
presente en la sangre para facilitar el transporte y depósito
Hierro 14 mg de oxígeno en los tejidos, así como para la transmisión de
electrones, la síntesis del ADN, y los
sistemas nervioso e inmunitario.
Interviene en el metabolismo de proteínas y ácidos nucleicos. Está
presente en el buen funcionamiento del sistema inmunitario, así
Zinc 10 mg como los sentidos del gusto, olfato y vista, el buen desarrollo de
los órganos sexuales y del crecimiento en general, el desarrollo de
los huesos y en la cicatrización de heridas.
Participa en la formación de la hemoglobina, y es fundamental
Cobre 1 mg para el desarrollo y mantenimiento de huesos, tendones, tejido
conectivo y el sistema vascular.
Es necesario para el crecimiento de los recién nacidos. Está
relacionado con la formación de los huesos, el desarrollo de
Manganeso 2 mg tejidos y la coagulación de la sangre, con las funciones de
la insulina, la síntesis del colesterol y como activador de
varias enzimas.
El flúor se encuentra sobre todo en los dientes y en los huesos, y
Fluoruro 3,5 mg
es necesario, por ejemplo para evitar las caries.
Selenio 55 µg Es un antioxidante, y su acción se relaciona con la actividad de la
vitamina E. Como antioxidante previene el envejecimiento de los
tejidos. Tiene propiedades desintoxicantes similares al azufre.
Puede limitar la propagación de las infecciones crónicas, ya que
potencia el sistema defensivo.
Regula el metabolismo del azúcar (glucosa) además de ayudar a la
Cromo 40 µg
insulina a distribuir la glucosa a las células.
Al igual que el flúod ayuda a prevenir las caries. Es indispensable
en el metabolismo del hierro, y a nivel intestinal favorece su
absorción. También moviliza el hierro a partir de las reservas que
Molibdeno 50 µg
hay en el hígado y favorece la formación de glóbulos rojos. Su
déficit podría favorecer algunas disfunciones sexuales masculinas,
como, por ejemplo, la impotencia.
Imprescindible en el funcionamiento de la tiroides para evitar
ciertas enfermedades. Sus labores metabólicas influyen a
Yodo 150 µg numerosas funciones orgánicas. Facilita el gasto de exceso de
grasa, y también está presente en la producción de dientes, cabello
y uñas. Externamente es utilizado para la reparación de heridas.
De acuerdo con la legislación española, para que un nutriente pueda ser declarado en el etiquetado de un
alimento, este debe estar presente en una cantidad significativa. Por regla general, para decidir lo que constituye
una cantidad significativa se considera un 15 % de la cantidad recomendada especificada y suministrada por 100
gramos o 100 ml o por envase, si este contiene una única porción

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La cantidad diaria recomendada de un nutriente es la cantidad que cada persona sana debe

Nutriente Cantidad Funciones

Vitamina B1 o 1,2mg Metabolismo; absorción de otros nutrientes.

Vitamina B3 o 16 mg Aporte energético a la célula y reparación de su ADN.

Vitamina B7 o Se ocupa del metabolismos de hidratos de

Vitamina Desarrollo de dientes, encías, huesos y cartílagos; crecimiento y

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