Aula Composicao Corporal

Avaliação do
estado
nutricional
Prof. Samuel Oliveira
A anatomia é uma ciência que
estuda as mudanças
irreversíveis das formas dos
seres vivos, considerando a
morfologia a parte
correspondente ao estudo das
estruturas e formas
O estudo da composição corporal se refere
à determinação anatômica, molecular ou
tissular dos diferentes componentes do
corpo humano, em forma percentual ou
específica em (kg) utilizando distintos
métodos
Características da
composição corporal
O corpo humano é dividido em
níveis (atômico, molecular, celular,
tissular e corporal total) e
compartimentos, que servem para
classificar diferentes métodos de
determinação.
O estudo da composição corporal pode ser
complexo e podem ser aplicadas diversas
técnicas. Os métodos diretos, como análise
de cadáveres ou a ativação de nêutrons,
proporcionam dados reais, porém são de
difícil aplicação
Os métodos indiretos, como a
bioimpedância, os
procedimentos de imagem
como a tomografia
computadorizada, ressonância
magnética ou ultrassom,
podem requerer uma grande
complexidade técnica e são
muito custosos.
Dentre os métodos indiretos, a
antropometria é imprescindível nos
estudos nutricionais por ser uma técnica
não invasiva que não requer o uso de
equipamentos complexos de difícil
manuseio, é barata, os instrumentos
utilizados são facilmente transportados,
seu maior inconveniente pode ser a
necessidade de treinamento do
investigador
O estudo de um reduzido número de medidas
(como estatura, dobras cutâneas, perímetros e
diâmetros), além de apontar indicadores de massa
corporal, permite elaborar índices ou equações que
possibilitam verificar a composição corporal e a
relação entre massa gorda (MG) e massa livre de
gordura (MLG) ou magra.
Um dos modelos mais utilizados é o que preconiza
a divisão da massa corporal em cinco
componentes, destacando os compartimentos do
tecido adiposo, muscular, ósseo, pele e residual do
corpo. Hoje em dia essa técnica de fracionamento é
padrão dentro da antropometria para cálculo da
composição corporal e tem sido amplamente
utilizada para os estudos de atletas.
Em geral, a população de
atletas, adolescentes ou
adultos, tem uma boa
porcentagem de massa magra
com baixas porcentagens de
gordura, quando comparados
com os indivíduos não atletas,
independentemente do
gênero.
Teoricamente, a porcentagem de gordura corporal
mínima é de aproximadamente 5 e 12% para
homens e mulheres, respectivamente. Também
existem esportes em que não se requer uma
porcentagem de gordura baixa, como no sumô e
lançamento de tiro
Peso corporal e distribuição da
gordura corporal
Para um rendimento ótimo é importante conhecer o peso requerido e
a composição corporal do atleta, isso implica que o nível de gordura
corporal do grupo de referência é favorável para os requerimentos
fisiológicos e biomecânicos desse tipo de esporte, assim como essas
características de composição corporal refletem aos atletas mais
destacados em cada esporte.
Alguns índices utilizados na população geral não têm sido considerados
os melhores métodos para a avaliação da composição corporal em
atletas e devem ser utilizados com certa precaução como, por exemplo,
o índice de massa corporal ou IMC ( kg/m2), que tem demonstrado ser
pouco útil para avaliar atletas levantadores de pesos, lançadores e
jogadores de basquete, que são classificados com sobrepeso/obesidade,
pelo alto peso que apresentam devido à alta porcentagem de massa livre
de gordura, características comuns a essas modalidades esportivas.
O IMC é uma medida
antropométrica simples que utiliza
apenas duas variáveis: peso e
altura. A fórmula para calcular o
IMC é:
IMC = Peso (kg) / Altura (m)^2

A razão dessa confusão pode ser porque o IMC não
discrimina a MLG e a MG, já que se utiliza o peso
total aferido na balança. É típico de atletas magros,
com um elevado desenvolvimento músculo
esquelético, apresentarem valores elevados de IMC
(acima de 25 e 30 kg/m2), sendo incorreto concluir
que podem ser classificados como indivíduos com
sobrepeso ou com obesidade.
o IMC não é aconselhado para calcular
o peso ideal de atletas, pessoas muito
musculosas, mulheres grávidas ou
pessoas com desnutrição, por exemplo.
Em muitos esportes os atletas têm interesse em
perder o peso excessivo que poderia estar
prejudicando o rendimento e os pesquisadores têm
tentado fazer melhores estimativas da gordura
corporal como ferramenta que permita planejar as
perdas de peso desejadas
A gordura é um componente do corpo humano
que se acumula no tecido gordo ou tecido adiposo
(TA). Na atualidade se reconhece o tecido adiposo,
além de ser uma reserva de lipídeos, como um
órgão endócrino que produz uma variedade de
hormônios e citocinas que regulam o metabolismo
e influenciam a composição corporal.
O peso corporal pode ser funcionalmente
dividido em dois componentes: massa
corporal livre de gordura (MLG), a qual
inclui tecido e componentes que estão
funcionalmente envolvidos na produção e
condução de força, e a massa gorda (MG).
A influência da MLG e MG é complexa,
tendo ambas efeitos negativos e positivos,
dependendo do tipo de atividade física que
se deseja realizar.
No geral, a gordura corporal tem influência
negativa na atuação esportiva tanto a nível
metabólico quanto mecânico, nas
atividades em que se requer deslocamento
de peso corporal. Mecanicamente o
excesso de gordura corporal prejudica a
atuação quando se requer a aceleração do
corpo tanto horizontal como
verticalmente, porque se soma ao peso de
uma massa que não está produzindo força.
um certo nível de adiposidade pode ser útil em modalidades esportivas
de contato, principalmente em esportes que exigem força, potência e
resistência. O excesso de gordura, no entanto, pode ser prejudicial ao
desempenho, por isso é importante encontrar um equilíbrio.
Os nadadores, em comparação com os corredores, podem ter
uma certa quantidade de gordura que influenciará de forma
positiva sua flutuação na água e uma alta porcentagem de MLG
pode ter efeitos negativos, incluindo menor flutuação, além de
aumentar a demanda energética para o deslocamento do corpo
na água.
O músculo como órgão de
estocagem de gordura
O músculo, tradicionalmente conhecido por
sua função contrátil, também atua como um
órgão dinâmico de estocagem de energia na
forma de triglicerídeos intramusculares
(TGIM). Essa capacidade, antes subestimada,
assume um papel crucial na saúde metabólica
e no desempenho físico.
gordura abdominal
A adiposidade localizada ou lipodistrofia
localizada é quando há um
desenvolvimento anormal do tecido
conjuntivo subcutâneo, o tecido adiposo é
uma forma de tecido conjuntivo
especializado, formada por células
chamadas adipócitos.
Mulheres são mais propensas a acumular gordura na região das pernas e
quadril, já os homens tendem a acumular na região do abdômen.
Existem três formas diferentes de gordura localizada e são classificadas
conforme a região, no abdômen é denominada gordura andróide,
quando se deposita na parte inferior do corpo como nos quadris e
costas é chamada ginóide e a associação dos dois tipos é denominada
mista.
Além de a gordura localizada ser uma das principais
queixas estéticas, há também a preocupação com a
saúde, pois o aumento da circunferência abdominal
está intimamente ligado a problemas cardiovasculares
A criolipólise não é indicada em pessoas
obesas ou acima do peso, sendo apenas
indicadas aquelas que estejam no peso
ideal, mas que tenha problemas em
eliminar certas gorduras localizadas.
Exames bioquímicos
Os exames bioquímicos constituem um método de
avaliar o perfil químico do atleta, podendo
colaborar com a detecção de alguma deficiência ou
excesso quando comparados com os valores de
referência desejáveis na população estudada.
Usualmente os fluídos corporais nos quais são
realizadas as determinações são o sangue e a urina.
O sangue é composto pelo plasma, um líquido claro e amarelado, que
contém vários tipos celulares diferentes, no qual predominam os
glóbulos vermelhos. O sangue venoso pode ser estudado no soro,
plasma, sangue completo, eritrócitos, leucócitos, entre outros.
A urina é excretada pelos rins, chegando à bexiga através dos ureteres.
Normalmente é de cor clara, levemente amarelada, baixaacidez, com um
cheiro característico atribuído pela ureia.
Proteínas
O valor das proteínas no sangue, além de determinar o estado
nutricional, também possui um significado de prognóstico, caso estejam
com os níveis diminuídos, mostram a gravidade do processo de
desnutrição. O compartimento proteico pode ser dividido em somático
e visceral
Albumina
É uma proteína hidrossolúvel composta por
carbono, hidrogênio, oxigênio, nitrogênio e
enxofre. Sua determinação é simples e serve como
orientação para processos crônicos. Desempenha
funções de transporte associando-se a hormônios,
minerais, vitaminas, fármacos e diversos
metabólitos.
Anamnese alimentar
O estado nutricional de um sujeito é resultante da
“ingestão de nutrientes (aporte energético) e das
necessidades nutricionais”. O primeiro passo dado com o
objetivo de avaliar a ingestão alimentar é aplicar a
anamnese alimentar, que utiliza diferentes tipos de
interrogatórios, cada um com suas vantagens e
desvantagens.
Recordatório 24h
É o método retrospectivo mais utilizado, pela
facilidade de realização em poucos minutos de
entrevista. Pode ser aplicado em curtos períodos
de até 7 dias e repetido várias vezes ao ano. O
entrevistador solicita ao entrevistado que recorde
o consumo alimentar das 24 horas anteriores
Avaliação nutricional no futebol
Na rotina de acompanhamento diário da equipe de
futebol, a estagiário Manuel realiza suas atividades
e inicia atendendo um goleiro do time que reclama
cansaço e fadiga extrema nos treinos, falta de
apetite e perda de 2 kg do peso corporal na última
semana. Imediatamente o estagiário de educação
física lembrou que duas semanas antes todos os
jogadores foram submetidos a exames bioquímicos
dos parâmetros hematológicos que estão associados com a fadiga relatada pelo goleiro, já que
apresenta anemia, afetando assim o transporte de oxigênio durante os treinos e
consequentemente o transporte de nutrientes para que os músculos realizem o trabalho
durante os exercícios.
Considerando os níveis de albumina plasmática, o atleta está com uma desnutrição moderada,
portanto, pode ser sugerido que esse achado seja compatível com perda de massa muscular e
diminuição do desempenho em campo.
verificados baixos níveis de magnésio, que estariam prejudicando o ciclo de produção de

energia através do sistema aeróbico

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