Avaliação Nutricional No Esporte

Avaliação Nutricional
no Esporte
Neste conteúdo, serão abordados os tópicos essenciais que uma avaliação nutricional
deve abranger:¹
1- O papel da Avaliação Nutricional;
2 - Avaliação da Dieta;
3 - Exames Bioquímicos;
4 - Testes Antropométricos para avaliar a Composição Corporal.
O papel da Avaliação Nutricional ²
A avaliação do estado nutricional dos praticantes de atividades físicas tem como objetivo
compreender a associação entre nutrição, saúde e desempenho esportivo.
A Nutrição pode ajudar a:
Intensificar a Auxiliar na Melhorar a

Prevenir
recuperação do manutenção do saúde de
lesões
exercício peso corporal modo geral
Avaliação da Dieta ³
A partir de um questionário de frequência alimentar, o entrevistado descreve a ingestão usual

de uma lista de diferentes alimentos e a frequência de consumo por dia, semana ou mês.
Seguindo uma avaliação nutricional criteriosa, é necessário realizar os cálculos de gastos
energéticos para poder fazer as prescrições nutricionais necessárias aos atletas.
A necessidade calórica dietética é influenciada por hereditariedade, sexo, idade, peso corporal,
composição corporal, condicionamento físico e fase de treinamento. Devem ser levadas em
consideração a frequência, a intensidade e a duração das sessões de exercícios físicos.
Exames Bioquímicos ²
A utilização de exames laboratoriais na prática clínica possibilita a detecção de deficiências

nutricionais, risco cardiovascular, controle glicêmico, dentre outras situações clínicas que o
profissional de saúde poderá intervir com o planejamento dietético.
Testes nutricionais realizados em laboratório e utilizados para estimar a disponibilidade de

nutrientes em líquidos e tecidos biológicos, são cruciais para a avaliação das deficiências de
nutrientes, tanto clínicas como subclínicas. O tamanho das reservas de um nutriente pode
variar continuamente, desde a deficiência, até níveis tóxicos de concentração.
Testes Antropométricos para avaliar a Composição Corporal
A antropometria envolve a obtenção de medidas físicas de um indivíduo como: altura, peso,

espessuras de dobras cutâneas e medidas de cintura. Estas medidas podem ser utilizadas para
monitorar os efeitos das intervenções nutricionais.
Índice de Massa Corporal (IMC)
O IMC é um método para determinar se o peso de um adulto é apropriado para a altura e não
mede a gordura corporal.
IMC = Peso ( kg ) ÷ Altura ( m²)

Ex: Mulher com 1,72 de altura e 84 kg.
IMC = 84 ÷ 1,72² = 84 ÷ 2,96 = 28,4
Resultado – Sobrepeso
Classificação do IMC
Abaixo de 18,5 Abaixo do peso
De 18,5 a 24,9 Peso saudável
Entre 25 e 29 Sobrepeso
Acima de 30 Obeso
Composição Corporal
A composição corporal é utilizada com outros fatores de avaliação, considerando massa

muscular e peso do esqueleto, que podem interferir no peso final. Atletas por exemplo,
possuem em alguns casos a classificação de sobrepeso dentro do IMC devido ao alto peso de
sua massa muscular. Porém, ao avaliar a composição corporal nota-se que este indivíduo
possui baixa quantidade de gordura e maior quantidade de massa magra, considerado assim,
uma pessoa saudável.
Dobras Cutâneas
Os locais de dobras cutâneas identificados

como os mais correspondentes da gordura
corporal são acima do tríceps e do bíceps,
abaixo da escápula, acima da crista ilíaca
(supra-ilíaca) e na parte superior da coxa.
Medidas de Circunferência ²
A presença de gordura corporal em excesso no abdome é um fator de risco para doenças

crônicas associadas à obesidade e síndrome metabólica.
A proporção da medida entre a cintura e o quadril ( PCQ ) detecta o risco de acordo com os
resultados: de > de 0,8 para mulheres e > de 1 para homens.
Análise de Bioimpedância Elétrica
Trata-se da análise de composição corporal em relação à água, pois o tecido magro possui uma
condutividade elétrica maior e uma impedância menor do que o tecido de gordura devido ao seu
teor de eletrólitos, sendo considerada uma medida mais confiável quando comparada ao IMC, às
dobras cutâneas ou medidas.
A avaliação do Estado Nutricional no Esporte constitui um processo contínuo e dinâmico que

envolve não somente a coleta inicial de dados, mas também reavaliações periódicas.
1. MAUGHAN, R. J.; BURKE, L. M. Manual de Ciência e Medicina Esportiva: Nutrição Esportiva. Porto Alegre, RS: Artmed, 2004 2.MAHAN, L. K.; ESCOTT-STUMP, S. Krause: alimentos,
nutrição e dietoterapia. 11. ed. São Paulo, SP: Roca, 2005. 3. SILVA, J,P et al. Parâmetros utilizados na Avaliação Nutricional de praticantes de capoeira. Acadêmica, Batatais, v. 8, n.
5, p. 29-35, jul./dez. 2018 4. Lee, R.D.,Nieman, D.C.Nutritional assessment, ed 3. New York: McGraw-Hill;2003. 5. Elsayed,E.F.et al. Waist-to-hip ratio and body mass index as risk
factors for cardiovascular events in CKD. Am J Kidney Dis.2008; 52:49.
NHS203

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Avaliação Nutricional

1- O papel da Avaliação Nutricional;

4 - Testes Antropométricos para avaliar a Composição Corporal.

O papel da Avaliação Nutricional ²

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Intensiﬁcar a Auxiliar na Melhorar a

A partir de um questionário de frequência alimentar, o entrevistado descreve a ingestão usual

A utilização de exames laboratoriais na prática clínica possibilita a detecção de deﬁciências

Testes nutricionais realizados em laboratório e utilizados para estimar a disponibilidade de

A antropometria envolve a obtenção de medidas físicas de um indivíduo como: altura, peso,

Índice de Massa Corporal (IMC)

IMC = Peso ( kg ) ÷ Altura ( m²)

Abaixo de 18,5 Abaixo do peso

De 18,5 a 24,9 Peso saudável

A composição corporal é utilizada com outros fatores de avaliação, considerando massa

Os locais de dobras cutâneas identiﬁcados

A presença de gordura corporal em excesso no abdome é um fator de risco para doenças

Análise de Bioimpedância Elétrica

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