3a ATIVIDADE ROTULAGEM E COMPOSIc O DOS ALIMENTOS

FACULDADE ESTÁCIO DE TERESINA
COORDENAÇÃO DO CURSO DE BACHARELADO EM NUTRIÇÃO

DISCIPLINA: BROMATOLOGIA
PROFESSORA: ESP. AMANDA FERREIRA
CÓDIGO: ARA0121 TURMA: 3001 TURNO: MANHÃ
ALUNO (A): MARYLIA SENA E MATHEUS SOTERO
3ª ATIVIDADE
ROTULAGEM E COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS
 Realize uma busca na literatura, e responda as seguintes questões:
1. Conceitue rotulagem de Alimentos, e qual a importância da rotulagem?

É toda a descrição destinada a informar o consumidor sobre as propriedades nutricionais de um alimento,
compreendendo a declaração de valor energético e os principais nutrientes. Tem como importância fornecer ao
consumidor informações corretas sobre o produto, o que aumenta a sua credibilidade, Possibilitar escolhas mais
saudáveis por parte desse consumidor, Facilitar a escolha de alimentos saudáveis a partir das informações
contidas nas embalagens.
2. Faça uma síntese, descrevendo a Legislação de Rotulagem de Alimentos (RDC 360/2003).

A RDC 360/2003 é uma legislação brasileira que estabelece as regras para a rotulagem de alimentos no país.
Entre outras coisas, a legislação determina que os rótulos dos alimentos devem fornecer informações claras e
precisas sobre a composição do produto, incluindo a lista de ingredientes, a tabela de informações nutricionais e
a data de validade. Além disso, define as regras para a utilização de alegações nutricionais e de saúde nos
rótulos dos alimentos, de modo a evitar a divulgação de informações enganosas ou falsas. A legislação também
estabelece a obrigatoriedade de informar na embalagem a presença de ingredientes que possam causar alergias
ou intolerâncias alimentares, como leite, glúten, soja, entre outros. Assim, a RDC 360/2003 tem como objetivo
garantir que os consumidores tenham acesso a informações claras e precisas sobre os alimentos que consomem,
permitindo que possam fazer escolhas mais saudáveis e adequadas às suas necessidades alimentares.
3. Explique o Regulamento Técnico de Porções de Alimentos Embalados para Fins de Rotulagem

Nutricional, conforme a RDC 359/2003.
Conforme a RDC 359/2003, estabelece as porções de alimentos que devem ser consideradas para a rotulagem
nutricional. De acordo com a norma, a porção deve ser baseada na quantidade de alimento que uma pessoa
consome em uma refeição ou lanche, e deve ser expressa em unidades de medidas caseiras ou em gramas/ml.
As porções também devem ser estabelecidas de acordo com a composição dos alimentos, levando em
consideração nutrientes como proteínas, fibras, lipídios e carboidratos. Além disso, a norma estabelece que os
produtos devem informar, no rótulo, qual é a quantidade de nutrientes presentes em cada porção, de acordo com
a tabela de valor nutricional. Para a categoria de alimentos infantis, no entanto, há algumas exceções em relação
às porções e informações nutricionais que devem ser apresentadas no rótulo. A RDC 359/2003 tem como
objetivo fornecer informações claras e precisas ao consumidor, para que este possa fazer escolhas alimentares
mais saudáveis e equilibradas. Portanto, é uma regulamentação importante para garantir a transparência na
rotulagem dos alimentos oferecidos no mercado.
4. Quais as tabelas nutricionais existentes no Brasil, e sua importância para a composição de

alimentos?
Proteínas, Carboidratos, Lipídios, Minerais, Vitaminas e Água. Tem como importância conhecer as
características individuais de cada alimento, de forma a escolher o mais adequado para o
suprimento das nossas necessidades nutricionais, auxiliar no processo de industrialização, garantindo
a qualidade do produto.
5. Qual a importância das medidas caseiras para o consumidor?

Indicar a medida normalmente utilizada pelo consumidor para medir alimentos, ajudando o
consumidor a entender melhor as informações nutricionais.
6. Com relação à rotulagem nutricional obrigatória, avalie as afirmativas:
I - Rotulagem Nutricional é toda descrição destinada a informar o consumidor sobre as propriedades
nutricionais do alimento.
II - Embora a fibra alimentar não proporcione energia, é um nutriente que deve constar na
rotulagem nutricional.
III. A informação nutricional deve ser expressa por porção, incluindo a medida caseira
correspondente.
a) Somente a afirmativa I está correta
b) Somente a afirmativa III está correta
c) Somente as afirmativas II e III estão corretas
d) Somente as afirmativas I e II estão corretas
e) Todas as afirmativas estão corretas
7. Quais são os nutrientes obrigatórios para informação nutricional de produtos embalados na

ausência do consumidor, segundo a legislação vigente (RDC nº 360/2003)?
Valor energético, carboidratos, proteínas, gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans, fibra
alimentar e sódio.
8. Pesquise a RDC 429/200 e enumere as principais recomendações.

A RDC nº 429/2020 é uma resolução da Anvisa que tem como objetivo estabelecer boas práticas
para o manejo de fármacos em serviços de saúde. As principais recomendações são:
1. Definir as responsabilidades de cada profissional envolvido no processo de manejo de
fármacos;
2. Garantir que todos os medicamentos sejam armazenados de maneira adequada, de acordo
com suas instruções de armazenamento;
3. Realizar a gestão de estoque, com controle e registro dos medicamentos recebidos e
dispensados;
4. Realizar a rastreabilidade dos medicamentos, de forma a garantir a identificação de cada lote
e data de validade, facilitando o recolhimento em caso de necessidade;
5. Garantir que os medicamentos sejam preparados e dispensados em condições que garantam a
segurança do paciente;
6. Assegurar a manipulação de fármacos em condições sanitárias adequadas, em áreas
exclusivas e equipadas com bancadas, pias e armários;
7. Estabelecer procedimentos para o descarte de fármacos, evitando a contaminação ambiental e
a exposição de pessoas a riscos;
8. Garantir a capacitação dos profissionais envolvidos no manejo de fármacos, de acordo com
suas funções e responsabilidades.
9. Pesquise a RDC 727/2022 e identifique o que essa resolução abordar de diferentes das
legislações anteriores sobre a rotulagem dos alimentos.

3a ATIVIDADE ROTULAGEM E COMPOSIc O DOS ALIMENTOS

Enviado por

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

3a ATIVIDADE ROTULAGEM E COMPOSIc O DOS ALIMENTOS

Enviado por

Dados do documento

Título original

Direitos autorais

Formatos disponíveis

Compartilhar este documento

Compartilhar ou incorporar documento

Opções de compartilhamento

Você considera este documento útil?

Este conteúdo é inapropriado?

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

3a ATIVIDADE ROTULAGEM E COMPOSIc O DOS ALIMENTOS

Enviado por

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

FACULDADE ESTÁCIO DE TERESINA

COORDENAÇÃO DO CURSO DE BACHARELADO EM NUTRIÇÃO

 Realize uma busca na literatura, e responda as seguintes questões:

1. Conceitue rotulagem de Alimentos, e qual a importância da rotulagem?

2. Faça uma síntese, descrevendo a Legislação de Rotulagem de Alimentos (RDC 360/2003).

3. Explique o Regulamento Técnico de Porções de Alimentos Embalados para Fins de Rotulagem

4. Quais as tabelas nutricionais existentes no Brasil, e sua importância para a composição de

5. Qual a importância das medidas caseiras para o consumidor?

7. Quais são os nutrientes obrigatórios para informação nutricional de produtos embalados na

8. Pesquise a RDC 429/200 e enumere as principais recomendações.

Você também pode gostar