Mentory - Bioquímica Dos Carboidratos

CARBOIDRATOS
E PRÁTICA CLÍNICA
RESUMO
CLASSIFICAÇÕES BIOQUÍMICAS E FUNÇÕES
CONCEITUANDO FRUTOSE
Monossacarídeo conhecido como o açúcar
Os carboidratos, ou glicídios, são as
das frutas.
moléculas mais abundantes na natureza.
É o açúcar mais doce
São compostos por subunidades de
Possui um metabolismo com predomínio
monossacarídeos, constituídos por
hepático, onde pode ser direcionada para:
carbono, hidrogênio e oxigênio.
1. Conversão em glicose e posterior
São responsáveis pela geração de energia,
liberação na corrente sanguínea
armazenamento na forma de glicogênio e
2. Direcionada para a síntese de
amido.
glicogênio hepático
Exercem papel estrutural conferindo
3. Direcionada para a biossíntese de
rigidez às cascas e polpas de algumas
ácidos graxos
frutas pela pectina, contribuem na
GALACTOSE
formação da parede celular vegetal, a
celulose. Monossacarídeo que não é encontrado
livremente na natureza
CnH2nOn Conhecido por ser um dos
Formula geral monossacarídeos constituintes da lactose,
dos carboidratos um dissacarídeo
DISSACARÍDEOS
Dissacarídeos
Ligação alfa 1,2
Glicose
+ Frutose
= Sacarose
Ligação beta 1,4

Gliceraldeído Di-hidroxiacetona
Um exemplo com Um exemplo com Glicose
+ Galactose
= Lactose
grupo aldeído grupo cetona Ligação alfa 1,4
MONOSSACARÍDEOS
Glicose
+ Glicose
= Maltose
SACAROSE
GLICOSE
É composta por glicose + frutose,
Monossacarídeo composto por 6 átomos
encontrada naturalmente em
de carbonos, 12 de hidrogênio e 6 de
carboidratos, como beterraba, cana-de-
oxigênio (C6H12O6).
açúcar, açúcar mascavo, mel.
Obtida pela digestão e absorção de
carboidratos simples e complexos LACTOSE
presentes no alimento. Combinação de glicose + galactose, é um
Molécula de extrema importância na açúcar não encontrado nos vegetais,
produção de energia, devido a sua presente apenas no leite, sendo o açúcar
flexibilidade metabólica deste alimento.
MALTOSE METABOLÍSMO ENERGÉTICO
Formada por glicose + glicose, é o açúcar Atuam como o principal combustível
da cerveja, dos cereais matinais e das energético do organismo.
sementes em período de germinação. Atua na preservação das proteínas
teciduais
POLISSACARÍDEOS
Fornece intermediários metabólicos para o
Os polissacarídeos são a união de três ou processo de oxidação de ácidos graxos.
mais moléculas de açúcar, podendo A ausência dos subprodutos adequados
chegar à milhares. do catabolismo de glicogênio produz uma
Podem ser vegetais, como o amido e as degradação incompleta das gorduras e
fibras. acúmulo de corpos cetônicos
Podem ser de origem animal, tendo o Combustível principal para o sistema
glicogênio como exemplo nervoso central: em condições normais, o
encéfalo metaboliza, quase
LIGAÇÃO GLICOSÍDICA exclusivamente, a glicose do sangue como
fonte de energia. Bem como as
A ligação entre dois monossacarídeos hemácias/eritrócitos.
ocorre através de uma ligação glicosídica
Na ligação, ocorre a liberação de uma
molécula de água. Esse processo é
chamado de síntese por desidratação.
A quebra dessa ligação, por outro lado, é
chamada de hidrolise, devido a adição de
uma molécula de água na reação,
resultando em quebra da ligação.
MONOSSACARÍDEOS
Glicose (C6H12O6)
Frutose (C6H12O6)
CONCEITOS Galactose (C6H12O6)
Os átomos de carbono
LIGAÇÃO GLICOSÍDICA
variam de 3 a 7
Ligação covalente entre dois
As hexoses (6 carbonos)
são as mais encontradas BIOQUÍMICA
BIOQUÍMICA DOS
DOS monossacarídeos
Síntese por desidratação
na alimentação
CARBOIDRATOS
CARBOIDRATOS Hidrólise (quebra pela água)
DISSACARÍDEOS
Sacarose (glicose + frutose)
DESTINOS DA GLICOSE-6-FOSFATO NO FÍGADO Lactose (glicose+galactose)
Maltose (glicose+glicose)
Ser desfosforilada e gerar glicose livre
para manutenção da glicemia POLISSCARÍDEOS
Armazenamento na forma de glicogênio
Em animais, a glicose é armazenada
Ser completamente oxidada e gerar ATP
na forma de glicogênio.
Biossíntese de colesterol Em vegetais, o amido representa a
Biossíntese de Ácidos graxos forma mais comum de carboidrato
Via das pentoses fosfato presente na alimentação humana

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