Apoio_Estudo_ 6 Disciplina: Biologia e Geologia

10º Ano de Escolaridade Turmas: 10ºCT1 e 10ºCT2 Data: fevereiro 2020

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Transformação e utilização de energia pelos seres vivos

Metabolismo - conjunto de todas as reações químicas do organismo

Anabolismo - reações em que as moléculas mais Catabolismo - reações em que as moléculas

simples são transformadas em moléculas mais complexas são degradadas em moléculas mais
complexas, com gasto de energia. simples, com libertação de energia.
(reações endoenergéticas) (reações exoenergéticas)

A energia é acumulada na forma de ATP

Reações catabólicas

Conjunto de reações químicas para obtenção de energia (ATP), na ausência de oxigénio,

Fermentação em que uma molécula de glicose é decomposta em moléculas orgânicas energéticas.

Respiração Conjunto de reações químicas para obtenção de energia (ATP), em que uma molécula
celular de glicose é decomposta em moléculas inorgânicas (CO 2 e H2O).

As reações catabólicas envolvem AH2 oxidação A

NAD+ redução NADH

•remoção de hidrogénio
•estas reações são acompanhadas por reações de oxidação-redução, como consequência da
transferência de eletrões de moléculas orgânicas para moléculas de NAD+ e FAD (aceitadoras de
desidrogenações eletrões).

•remoção de carbono
descarboxilações

Desfosforilação
•adição de um grupo fosfato
ATP ADP+Pi
Fosforilção Fosforilação

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REAÇÕES CATABÓLICAS

Fermentação Respiração Celular

Processo de obtenção de energia a partir da degradação Processo de obtenção de energia a partir da
incompleta da molécula de glicose que se divide em duas degradação completa da molécula de glicose
ou três etapas: que se divide em duas ou três etapas.
• Glicólise;
Lática Alcoólica • Formação de acetil-CoA;
• Glicólise; • Glicólise; • Ciclo de Krebs;
• Redução do piruvato; • Descarboxilação do piruvato; • Cadeia Respiratoria.
• Redução do aldeído acético

➢ GLICÓLISE – etapa comum à fermentação e respiração

o Ocorre no hialoplasma da célula;

o Consiste na oxidação da glicose até à formação de piruvato;

1º momento
Ocorre ativação da molécula de glicose através da sua fosforilação.
Glicose (6C) ATP
C – carbono
P - fosfato P desfosforilação
2 moléculas com (3C - P) ADP
2º momento
Oxidação e desfosforilação da molécula com três carbonos até à formação de piruvato.

2 moléculas com (3C - P)

NAD+ e- P ADP
Redução fosforilação

NADH ATP
Piruvato
o Esta etapa é responsável no caso da respiração aeróbia, pela formação de uma molécula capaz
de entrar na mitocôndria;
o Esta etapa é responsável no caso da respiração anaeróbia, pela formação da totalidade das
moléculas de ATP e de NADH;

Produtos finais

❖ 4 moléculas de ATP (saldo energético de 2 ATP)

❖ 2 moléculas de NADH
❖ 2 moléculas de piruvato

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 Fermentação Lática Fermentação Alcoólica

G Glicose G Glicose
L L
I 2 ADP 2 NAD+ I 2 ADP 2 NAD+
C C
Ó 2 ATP 2 NADH Ó 2 ATP 2 NADH
L L
I I
S S
E 2 Piruvato E 2 Piruvato

Descarboxilação do Piruvato
Redução do Piruvato

Piruvato Piruvato
2 NADH
e Descarboxilação
redução oxidação
CO2
2 NAD+

Aldeído
Acético
Ácido Lático
(molécula orgânica) • Ocorre no hialoplasma
• Descarbolxilação do ácido píruvico (piruvato) , com formação de aldeído
• Ocorre no hialoplasma acético
• Redução do ácido píruvico (piruvato) , com formação Redução do Aldeído Acético
de ácido lático;
• O NADH e H+ formado na glicólise formado na
glicólise é (oxidado) utilizado na redução do piruvato
Aldeído
Acético
e 2 NADH

redução oxidação

2 NAD+
Etanol
• Ocorre no hialoplasma
• Redução do aldeído acético, com formação de álcool etílico ou etanol;
• O NADH e H+ formado na glicólise formado na glicólise é (oxidado) utilizado
na redução do aldeído acético
Por cada molécula de glicose: Por cada molécula de glicose:

ETAPA Utiliza-se Forma-se ETAPA Utiliza-se Forma-se

Glicólise • 1 glicose • 2 piruvato • 1 glicose • 2 piruvato
• 2 ATP • 2 ADP • 2 ATP • 2 ADP
• 2 NAD+ • Glicólise
2 NADH + H+ • 2 NAD+ • 2 NADH + H+
• 4 ADP • 4 ATP • 4 ADP • 4 ATP
Redução • 2 piruvato • 2 Ác. lático • 2 piruvato • 2 aldeído acético
• 2 NADH + H+ • Descarboxilação do Piruvato
do 2 NAD+ • 2 CO2
Piruvato • 2 NADH + H+ • 2 Etanol
Redução do aldeído acético • 2 NAD+
BALANÇO ENERGÉTICO – 2 ATP

BALANÇO ENERGÉTICO – 2 ATP

Ocorre em: Ocorre em:
o Bactérias o Leveduras do género Saccharomyces (Fungos unicelulares)
Na produção de produtos lácteos. A acidez obtida No fabrico de pão e bebidas alcoólicas.
pelo ácido láctico azeda e coalha o leite provocando a O fermento de padeiro contém leveduras que utilizam a glicose, de outros
coagulação das proteínas. ingredientes, para produzir energia, resultando ao mesmo tempo, etanol e
CO2. A massa do pão cresce devido à acumulação de e etanol vaporizado.
o Células musculares No caso da vinicultura as leveduras existentes na casca da uva usam a
Em situações de insuficiência de oxigénio nestas células glicose existente no sumo da uva para produzir energia, resultando ao mesmo
para produzir uma quantidade extra de energia sem tempo, etanol e CO2.
recorrer a mais oxigénio

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RESPIRAÇÃO • Necessita de oxigénio
AERÓBIA
• Ocorre no hialoplasma;
2ATP
Bifosforilação Glicose • Etapa comum à fermentação;
da glicose • Cada molécula de glicose origina 2 moléculas
Glicólise de piruvato;
4 ADP 2 NAD+
• São gastas 2 moléculas de ATP para ativar a
4 ATP
oxidação da glicose (para iniciar) (glicose é
2NADH
bifosforilada);
• Formam-se 4 moléculas de ATP
2 Piruvato • Saldo Energético é de 2 ATP (4 formadas – 2
gastas);
• Forma-se 2NADH + 2H+
• Ocorre na matriz da mitocôndria;
2 Piruvato • Cada molécula de piruvato, na presença de
Formação de descarboxilação oxigénio, entra na mitocôndria e origina 1
2CO2 molécula de acetil coenzima A;
Acetil-CoA
• Ocorre uma descarboxilação por cada
2 NAD+ 2C2 molécula de ácido pirúvico;
redução • Ocorre desidrogenação e consequente
oxidação oxidação de um composto intermediário com
2 NADH
dois carbonos (2C2)
2 Acetil-CoA • Forma-se NADH + H+ por cada molécula de
piruvato.
• Ocorre na matriz da mitocôndria;
2 Acetil-CoA
• Por cada molécula de Acetil-CoA forma-se:
• 1 ATP
• 3 NADH + 3H+
Ácido oxaloacético • 1 FADH2
• 2 CO2
Ciclo de Krebs Desidrogenação Desidrogenação
e oxidação e oxidação • Os compostos do ciclo são continuamente
regenerados de cada vez que o ciclo funciona
Ciclo de • Ocorrem 2 descarboxilações com formação
6 NAD+ Krebs de 2 CO2;
2 FAD
redução redução • Ocorrem 3 desidrogenações e consequente
6 NADH 2 FADH2 oxidação com formação de 3 NADH + 3H+;
• Ocorrem 1 desidrogenação e consequente
Descarboxilação oxidação com formação de 1 FADH2;
fosforilação • Ocorre uma fosforilação com formação de
4 CO2 2 ATP uma molécula de ATP.
• Ocorre nas cristas mitocondriais situadas na
membrana interna da mitocôndria;
• Oxidação das moléculas transportadoras de
eletrões formadas nas etapas anteriores:
• 10 NADH + 10H+
• 2 FADH2
• Estes transportadores cedem eletrões para
uma cadeia transportadora (conjunto de
10H+ moléculas) situada na membrana interna da
Cadeia respiratória mitocôndria (cristas mitocondriais)
eletrões eletrões • Os eletrões que percorrem a cadeia
O2 transportadora são, no final, aceites pelo
oxigénio, juntamente com os protões (H+),
originado H2O;
oxidação
oxidação 2 FADH2 2 FAD • Do transporte de eletrões ao longo da cadeia
10 NADH 10NAD+ respiratória gera-se energia que é utilizada
36 A 38 ATP para a fosforilação do ADP (fosforilação
Consiste numa cadeia de transportadores oxidativa, porque ocorre devido à oxidação de
de eletrões, ao longo dos quais se verifica moléculas transportadoras)
um fluxo unidirecional de eletrões, que é • Cada NADH origina 3 ATP;
acompanhado por transferências de • Cada FADH2 origina 2 ATP.
energia associadas a reações de
oxidação-redução – fosforilação oxidativa

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 • Cadeia respiratória

• Formação de Acetil-CoA
• Ciclo de Krebs

Figura 1 – Estrutura da Mitocôndria

Mobilize os conhecimentos adquiridos

Grupo I

Em finais do séc. XIX, Eduard Büchner efetuou um conjunto de experiências com extrato de levedura, obtido
por trituração de leveduras e posterior filtração dos resíduos celulares remanescentes. A este extrato adicionou
uma solução aquosa açucarada. Passado algum tempo, detetou na solução a presença de etanol e a libertação
de dióxido de carbono.

1. Com esta experiência, Büchner poderia testar a seguinte hipótese

(A) a fermentação é um processo que ocorre apenas na ausência de oxigénio.
(B) a temperatura é um dos fatores limitantes do processo de fermentação.
(C) a concentração de açúcar influencia o rendimento energético da fermentação.
(D) a fermentação pode ocorrer na ausência de leveduras

2. Para que os resultados da experiência de Büchner possam provar que a ocorrência de fermentação está, de
alguma forma, relacionada com a intervenção de seres vivos (ou seus derivados), seria necessária a
introdução, no procedimento, de um dispositivo que contivesse
(A) leveduras numa solução açucarada.
(B) extrato de levedura numa solução açucarada.
(C) unicamente uma solução açucarada.
(D) exclusivamente levedura

3.Em anaerobiose, a via responsável pela transferência de energia da molécula de glicose para o ATP é a _____
cujo rendimento energético é _____ àquele que se obtém em aerobiose.
(A) respiração aeróbia [...] superior
(B) respiração aeróbia [...] inferior
(C) fermentação [...] superior
(D) fermentação [...] inferior

4. A fermentação é um processo de obtenção de energia que ocorre ___ e em que o recetor final de eletrões é
uma molécula___.
(A) no citoplasma [...] inorgânica
(B) na mitocôndria [...] inorgânica
(C) no citoplasma [...] orgânica
(D) na mitocôndria [...] orgânica

5. Ao utilizarem nutrientes resultantes da digestão das presas, os leões produzem ATP através da
(A) oxidação de compostos orgânicos por via catabólica.
(B) redução de compostos orgânicos por via catabólica.
(C) oxidação de compostos orgânicos por via anabólica.
(D) redução de compostos orgânicos por via anabólica.

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 Grupo II
Produção Industrial de Citrato
O citrato ou ácido cítrico é usado pela indústria farmacêutica e pela indústria de alimentos e de bebidas. Desta
forma, há um crescente interesse pela procura de soluções para a sua produção em larga escala, a partir de
microrganismos.
Para que a extração de citrato seja comercialmente viável, foram estudadas as condições ideais de vários
fatores que devem ser levados em consideração neste processo, como, por exemplo, os constituintes do meio
de cultura, o pH, a temperatura e o microrganismo utilizado. Foi também tido em consideração o facto de, em
condições favoráveis, o fungo utilizado se reproduzir, predominantemente, por esporulação.
O citrato é um composto intermédio do ciclo de Krebs, sintetizado na mitocôndria. Quando a produção de
energia nas células é elevada, o fungo Aspergillus niger é capaz de acumular o citrato, possibilitando a sua
extração.
Com o objetivo de otimizar a produção de citrato em Aspergillus niger, foi estudada a influência da fonte de
carbono nessa produção, nomeadamente, o tipo e a concentração dos glícidos. Para o efeito foi realizado o
seguinte estudo experimental:
Adicionaram-se ao meio de cultura (polpa de citrinos seca – PC) glícidos comerciais como fonte de carbono:
glucose (60, 120 e 240 g/L) e sacarose (54, 108 e 216 g/L). A mobilização dos substratos pelo Aspergillus niger
decorreu durante 4 dias a 30 ºC, pH 5,5 e humidade inicial de 65%, com adição de solução salina e de metanol
a 4%.
O fungo possui a capacidade de hidrolisar a sacarose em moléculas de glucose e de frutose, por ação da
enzima invertase extracelular (sacarase).
A Tabela 1 traduz a variação da produção de citrato pelo Aspergillus niger, em meio de cultura, com adição
de diferentes fontes de carbono comerciais.
TABELA 1

1. O citrato é produzido pelo fungo Aspergillus niger, através de uma via de reações O citrato é um composto intermédio
(A) anabólicas, que ocorrem, sequencialmente, no citoplasma e na mitocôndria. do ciclo de Krebs, sintetizado na
mitocôndria. Quando a produção de
(B) catabólicas, que ocorrem, sequencialmente, no citoplasma e na mitocôndria. energia nas células é elevada, o fungo
(C) anabólicas, que ocorrem, sequencialmente, nos ribossomas e na mitocôndria. Aspergillus niger é capaz de acumular o
(D) catabólicas, que ocorrem, sequencialmente, nos ribossomas e na mitocôndria. citrato, possibilitando a sua extração. A
acumulação no citoplasma

2. Uma das variáveis em estudo, na situação experimental descrita, é

(A) a temperatura.
(B) o pH.
(C) a concentração de glícidos.
(D) a adição de metanol a 4%.
3. No ensaio 7, que serviu de controlo ao estudo experimental, utilizou-se meio de cultura
(A) com adição de glucose e com adição de sacarose.
(B) com adição de glucose e sem adição de sacarose.
(C) sem adição de glucose e com adição de sacarose.
(D) sem adição de glucose e sem adição de sacarose.

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4. De acordo com os resultados obtidos, a produção de citrato
(A) diminui quando se utiliza glucose a partir de determinada concentração.
(B) é maior quando se utilizam concentrações de glucose superiores às de sacarose.
(C) aumenta acima de 50% sempre que se duplica a concentração de sacarose.
(D) é diretamente proporcional ao aumento de concentração de glucose.

5. Na década de 50 do século XX, foi possível conhecer a biossíntese do citrato a partir da glucose.
Ordene as letras de A a E, de modo a reconstituir a sequência cronológica dos acontecimentos que permitem a
obtenção de citrato produzido por Aspergillus niger.

A. Produção de citrato na mitocôndria.

B. Oxidação da glucose originando piruvato.
C. Hidrólise da sacarose pela invertase extracelular.
D. Extração de citrato.
E. Acumulação do citrato no ciclo de Krebs. C–B–A–E–D

Grupo III

Com o objetivo de investigar as alterações nos valores de pH durante o aumento do exercício físico em
futebolistas profissionais, foram analisados três parâmetros que podem condicionar essas alterações: a pressão
parcial de CO2 (PCO2), a concentração de ião bicarbonato (HCO3 – ) e a concentração de lactato.
No âmbito do estudo, foi realizado um teste de campo a 19 jogadores, que consistiu na aplicação de um
protocolo em que há um aumento progressivo de velocidade: começou-se com uma velocidade de 11 km/h (V11)
e foi-se aumentando a velocidade, 1 km/h em cada estádio, até completar um total de cinco estádios (de V11 a
V15). A cada sujeito da amostra foram feitas colheitas de sangue capilar antes do teste e no final de cada estádio.
Os resultados obtidos constam da Tabela 1.

1. No estudo apresentado, a variável dependente é

(A) a concentração de lactato.
(B) o valor de pH.
(C) a pressão parcial de CO2.
(D) a concentração de HCO3 – .
2. Os resultados do estudo sugerem que
(A) a prática de exercício físico eleva os valores de alcalinidade do sangue.
(B) o aumento dos níveis de lactato provoca uma diminuição brusca do pH sanguíneo.
(C) o decréscimo da PCO2 reduz a utilização deste gás pelas células.
(D) a intensificação do exercício físico aumenta a taxa de fermentação celular.

3. O sistema respiratório desempenha um papel importante na manutenção do equilíbrio ácido-base do

organismo. A dissociação de ácido láctico para formar lactato provoca um aumento da concentração de iões H+.
Estes iões reagem com o HCO3 – , formando-se CO2, que é libertado durante a ventilação pulmonar.
Explique a evolução dos dados obtidos durante o teste de campo, relativos ao lactato, ao pH e ao HCO 3 – , tendo
em conta o restabelecimento do equilíbrio ácido-base do organismo.
• relação entre o aumento da concentração de lactato, devido à fermentação láctica, e a diminuição do
pH;
• relação entre a reação do H+ com o HCO3 – (para manter o equilíbrio ácido-base do organismo) e a
diminuição da concentração de HCO3–

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Precisa de saber que o pH é uma característica de todas as substâncias determinado pela concentração de iões de Hidrogénio (H+).
Quanto menor o pH de uma substância, maior a concentração de iões H+. Respondendo por partes:
• evolução dos dados obtidos durante o teste de campo, relativos ao lactate e ao pH
Constatamos na tabela que a concentração de lactato aumenta com o esforço físico. Assim, sabendo que a dissociação de ácido láctico
para formar lactato provoca um aumento da concentração de iões H+ (informação do texto), concluímos que o pH diminui, isto é, o meio
torna-se ácido. 1º tópico
• evolução dos dados obtidos durante o teste de campo, relativos ao HCO3 –
De acordo com a informação do texto os iões H+ reagem com o HCO3 –, para manter o equilíbrio ácido – base do organismo, formando-se
CO2, que é libertado durante a ventilação pulmonar, diminuindo assim a concentração de HCO3 –, como se constata na tabela.
FIM
Bom trabalho!
As Professoras,
Ana Paula Gonçalves
Madalena Oliveira

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