Nutricionista

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PREFEITURA MUNICIPAL DE ALUMÍNIO

ESTADO DE SÃO PAULO
Concurso Público
035. Prova Objetiva
Nutricionista
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Nome do candidato
RG Inscrição Prédio Sala Carteira
03.07.2016 | tarde
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Conhecimentos Gerais 01. Pode-se afirmar que a influência de Lobato sobre o autor
contribuiu para
Língua Portuguesa (A) fomentar um ideário de natureza reflexiva e desenvol-

ver um espírito crítico diante das tendências atuais.
(B) cristalizar o amor e a admiração pelos pais, compro-

Leia o texto para responder às questões de números 01 a 07. metidos com os preceitos defendidos pelo catolicismo.
(C) aguçar a característica comum aos jovens de sua

Um sonhador chamado Lobato
geração em resistir aos imperativos da cultura ame-
Meu pai, o botânico Leonam de Azeredo Penna, era tam- ricana.
bém naturalista, escritor, tradutor e jornalista – em suma, um
intelectual completo. Graças a ele, nasci no meio de livros e (D) criar o hábito de leitura de autores brasileiros, mais
revistas. Comprava-me todos os gibis, numa época em que tarde, conciliado com o uso da tecnologia.
as histórias em quadrinho eram condenadas nas escolas. (E) inseri-lo num mundo de sonhos do qual ele não con-
Foi graças ao Dr. Leonam que cheguei a Monteiro Lobato. seguiu se desvencilhar na idade adulta.
Lamento não tê-lo conhecido pessoalmente, pois, como meu
pai, frequentava a roda literária da Livraria Civilização Brasi-
leira, na rua do Ouvidor, no Rio. 02. Sobre os pais do autor, é possível afirmar que
Mas não teria sido preciso. Monteiro Lobato, como gostam
(A) se deixaram intimidar pela advertência da diretora,
de dizer hoje, “fez a minha cabeça”, me ensinou a amar o Bra-
subserviente à orientação do padre.
sil e a aprender que o petróleo é nosso e de mais ninguém.
Já li O Poço do Visconde umas seis ou sete vezes, sei lá. A (B) se mostraram suscetíveis aos ditames da religião,
edição belamente ilustrada por Belmonte tem o desenho de embora defendessem ideias liberais.
um monumento em homenagem à turma do Sítio do Picapau
Amarelo, por ter salvo o Brasil das garras dos americanos. (C) acataram parcialmente o conselho da diretora, cientes
Lobato foi um nacionalista sonhador, fundou uma empresa de que é difícil insurgir-se contra as crenças religiosas.
para furar as terras de São Paulo em busca do ouro negro. (D) reconheciam a importância de Lobato, mas alerta-
Por uma feliz coincidência, entretanto, foi numa localidade vam o filho quanto à faceta comunista do escritor.
chamada Lobato, no Recôncavo Baiano, que se achou o pri-
meiro poço em solo nacional. (E) avaliavam Lobato com discernimento, razão pela
Lobato foi condenado pela Igreja Católica por ter se lixado qual se consolidou a admiração do filho pelo escritor.
para verdades que impingiam aos jovens daquele tempo.
Certo padre Sales Brasil chegou a publicar um libelo contra
Lobato chamado A literatura infantil de Monteiro Lobato ou 03. Em ... – a diretora alertou minha mãe para o “perigo” por
comunismo para criança. No colégio, onde estudei, a diretora ter sabido que o filho dela lia aquele autor subversivo. –,
alertou minha mãe para o “perigo” por ter sabido que o filho o uso das aspas denota ironia; o que poderia ocorrer tam-
dela lia e adorava aquele autor subversivo. Escusado dizer bém, de acordo com o contexto, na palavra destacada
que ela e o meu pai não deram a menor bola para a advertên- na frase:
cia. E Lobato continuou fazendo a cabeça do garoto. (A) Meu pai, o botânico Leonam de Azeredo Penna, era
Escrevo essas coisas porque tenho certeza de que Lobato também naturalista, escritor, tradutor e jornalista –
está esquecido, não é lido mais pelas crianças e adolescen- em suma, um intelectual completo.
tes, obcecados pelas maravilhas tecnológicas deste século
XXI. Uma lástima. A garotada, hoje adulta, só tem ideia do (B) A edição belamente ilustrada por Belmonte tem o
mundo mágico criado por Lobato pela novelização do Sítio desenho de um monumento em homenagem à tur-
do Picapau Amarelo. ma do Sítio do Picapau Amarelo...
Não vejo nenhuma editora se lembrando de reeditar a (C) Por uma feliz coincidência, entretanto, foi numa
saga do Picapau Amarelo, que felizmente, não ficou datada. localidade chamada Lobato, no Recôncavo Baiano,
Dá para nos deleitarmos com a sensatez de Dona Benta, com que se achou o primeiro poço em solo nacional.
os quitutes de tia Nastácia, com as espertezas de Emília, “a
boneca que virou gente”, com a sabedoria do Visconde de (D) Lobato foi condenado pela Igreja Católica por ter
Sabugosa, com as reinações de Narizinho e as aventuras de se lixado para verdades que impingiam aos jovens
Pedrinho. Sem falar no pó de pirlimpimpim. Dito isso, parece daquele tempo.
uma babaquice, mas não é. Uma pena que ainda publiquem
(E) Não vejo nenhuma editora se lembrando de reedi-
as histórias do folclore europeu, como pode ser visto agora
tar a saga do Picapau Amarelo, que felizmente, não
nas bancas de jornal. Cinderela, João e Maria, a Bela Ador-
ficou datada.
mecida, Chapeuzinho Vermelho nada têm a ver conosco,
com a nossa realidade. Viva Jeca-Tatu.
(Carlos Leonam. CartaCapital.17.04.2016. Adaptado)
3 PALU1601/035-Nutricionista-Tarde
04. Assinale a alternativa em que a nova versão da frase está 06. Usando-se no plural a expressão em itálico, deverá ir
correta quanto ao sentido do contexto e à norma-padrão. para o plural o verbo em negrito da frase:
(A) Foi graças ao Dr. Leonam que cheguei a Monteiro (A) A edição belamente ilustrada por Belmonte tem o
Lobato./ Dr. Leonam relutou para que eu conhecesse desenho de um monumento em homenagem à turma
Monteiro Lobato. do Sítio do Picapau Amarelo…
(B) Não vejo nenhuma editora se lembrando de reeditar

(B) Lobato foi condenado pela Igreja Católica por ter se
a saga do Picapau Amarelo…
lixado para verdades que impingiam aos jovens…/ A
Igreja Católica opôs-se a Monteiro Lobato porque ele (C) Dá para nos deleitarmos com a sensatez de Dona
acatou verdades impostas a juventude… Benta...
(C) Lobato não é lido mais pelas crianças e adolescen- (D) … como meu pai, Lobato frequentava a roda literá-
tes, obcecados pelas maravilhas tecnológicas deste ria da Livraria Civilização Brasileira, na rua do Ouvi-
século XXI./ As crianças e adolescentes, devotados dor, no Rio.
às maravilhas tecnológicas deste século XXI, não
(E) Por uma feliz coincidência foi numa localidade cha-
leem mais Lobato.
mada Lobato que se achou o primeiro poço de
(D) Os adultos de hoje só têm ideia do mundo mágico de petróleo.
Lobato pela novelização do Sítio do Picapau Amare-
lo./ Os adultos de hoje usufruem do mundo mágico
de Lobato, graças a novelização.
07. Observe as conjunções destacadas nas seguintes frases:
(E) Escusado dizer que ela e o meu pai não deram a I. Por uma feliz coincidência, entretanto, foi numa loca-
menor bola para a advertência./ É necessário dizer lidade chamada Lobato, no Recôncavo Baiano, que
que ela e meu pai foram receptivos a advertência. se achou o primeiro poço em solo nacional;
II. Lamento não tê-lo conhecido pessoalmente, pois,
frequentava a roda literária da Livraria Civilização
Brasileira, na rua do Ouvidor, no Rio;
05. Assinale a alternativa em que o termo destacado está
III. Uma pena que ainda publiquem as histórias do folclore
corretamente substituído por um pronome com sua res-
europeu, como pode ser visto agora nas bancas de
pectiva colocação.
jornal.
(A) Lobato ensinou o autor a amar o Brasil./ Lobato Estão, correta e respectivamente, substituídas, sem alte-
ensinou-lo a amar o Brasil. ração de sentido, por:
(B) Eram verdades que a Igreja impingia aos jovens./ (A) porém… quando… conquanto
Eram verdades que a Igreja lhes impingia.
(B) mas… sempre que… tal como
(C) As editoras não se lembram de reeditar a saga do (C) pois… uma vez que… entretanto
Picapau Amarelo./ As editoras não se lembram de
lhe reeditar. (D) no entanto… porque… conforme
(D) Os pais do autor não condenavam as histórias em (E) contudo… e… portanto

quadrinho./ Os pais do autor não condenavam-nas.
(E) Uma pena que ainda publiquem as histórias infan- 08. Assinale a alternativa em todas as formas verbais estão
tis do folclore europeu./ Uma pena que ainda publi- corretas, de acordo com a conjugação, o contexto frasal
quem-as. e a norma-padrão.
(A) Se Lobato soubesse que nosso óleo está no mar,

não teria furado as terras de São Paulo.
(B) Talvez as editoras não se dão conta de que as per-

sonagens infantis do folclore europeu nada têm a ver
conosco.
(C) Se a diretora tivesse lido Lobato, não terá advertido

minha mãe.
(D) Falemos de Pedrinho, admiremos a sabedoria

do Visconde, mas não nos esquecemos do pó de
pirlimpimpim.
(E) Que a garotada hoje se dedica à tecnologia e tem

outros interesses, tudo bem, mas não ler Lobato é
uma lacuna irreparável.
PALU1601/035-Nutricionista-Tarde 4
09. Em relação aos versos de Castro Alves, publicados em Matemática

1870, em Espumas Flutuantes:
Oh! Bendito o que semeia
11. Rodrigo enumerou, em ordem crescente, a partir do
Livros à mão cheia
número 1, todas as 128 páginas do seu caderno. A quan-
E manda o povo pensar!
tidade total de algarismos iguais a 1 que Rodrigo teve
O livro, caindo n’alma que escrever no processo de numeração das páginas foi
É germe – que faz a palma, igual a
É chuva – que faz o mar!
(A) 59.
é correto afirmar que eles
(B) 60.
(A) levam o leitor a concluir que leitura e natureza se
completam.
(C) 61.
(B) colaboram para conduzir o leitor à esfera do sagrado.
(D) 62.
(C) têm a propriedade de formar o espírito crítico da
sociedade. (E) 63.
(D) fertilizam a alma do leitor se ele for devotado à lei-

tura.
12. Considere a estimativa de que a Via Láctea tem cerca de
(E) educam o leitor se o número de livros lidos for rele-
500 bilhões de estrelas, e a de que o Universo possui,
vante.
incluindo as estrelas da Via Láctea, cerca de 100 trilhões
de bilhões de estrelas. Por essas estimativas, é correto
10. Quanto ao emprego do verbo “pegar”, na legenda da figura, afirmar que o total de estrelas do Universo é, aproxima-
pode-se concluir que damente, igual ao total de estrelas da Via Láctea multi-
plicado por
(A) 20 bilhões.
(B) 200 bilhões.
(C) 2 trilhões.
(D) 20 trilhões.
(E) 200 trilhões.
13. A Revista Plural publica edições quadrimestralmente,

e a Revista Singular publica edições semestralment e.
Em janeiro de 2016, a Revista Plural publicou sua
42a edição e, nesse mesmo mês, a Revista Singular
publicou sua 23a edição. Se as duas revistas continua-
(www.revistagalileu.globo. com) rem sendo editadas da mesma forma, no mês em que
a Revista Plural estiver publicando sua 60a edição, a
(A) a expressão “às vezes”, nas duas ocorrências, indica Revista Singular estará publicando sua edição de número
que sempre o leitor adere à leitura.
(A) 28.
(B) na segunda ocorrência, há sentido figurado signifi-
cando que o livro cativa o leitor. (B) 31.
(C) em “…você pega um livro…” emprega-se o sentido
figurado: o leitor não manuseia as páginas do livro. (C) 35.
(D) nas duas ocorrências, nota-se sentido próprio do (D) 39.

verbo “pegar” indicando que a leitura é prazerosa.
(E) 41.
(E) na segunda ocorrência, há emprego do sentido pró-
prio e significa que o leitor pode entediar-se.
14. Mariana vem registrando o número de livros lidos por ela r a s c u n h o

em cada ano, e o total de páginas desses livros, confor-
me indicam os gráficos a seguir.
Dos anos registrados por Mariana, assinale a alternativa

que indica aquele em que a média de páginas por livro
lido foi a maior.
(A) 2011.
(B) 2012.
(C) 2013.
(D) 2014.
(E) 2015.
15. Em um mesmo dia, a razão entre o número de usuários

de uma Biblioteca nos períodos da manhã para o da
tarde foi de 3 para 5, e a do período da tarde para o da
noite foi de 4 para 3. Se nos três períodos (manhã, tarde
e noite), desse dia, a Biblioteca foi frequentada por um
total de 470 usuários, então, o total de usuários que fre-
quentou essa Biblioteca no período da tarde, desse dia,
foi igual a
(A) 134.
(B) 180.
(C) 188.
(D) 190.
(E) 200.
16. As revistas de uma Biblioteca estão distribuídas em três r a s c u n h o

categorias, que são: entretenimento, científica e artística.
O número de revistas científicas dessa biblioteca é igual
ao triplo do número de revistas de entretenimento, e o
número de revistas científicas supera em 25 o número
de revistas artísticas. Se o número total de revistas des-
sa Biblioteca é igual a 353, e se cada revista pertence a
apenas uma categoria, então, a diferença entre o número
de revistas artísticas e o número de revistas de entreteni-
mento, nessa ordem, é igual a
(A) 83.
(B) 81.
(C) 78.
(D) 77.
(E) 74.
17. O piso da sala de estudos de uma faculdade é retangular,

com comprimento medindo 10 metros a mais do que sua
largura. Se a área desse piso é igual a 299 m2, então o
perímetro do piso é igual a
Dado: 362 = 1 296
(A) 54 m.
(B) 66 m.
(C) 72 m.
(D) 76 m.
(E) 81 m.
18. Uma caixa com a forma de paralelepípedo reto retângulo

possui arestas medindo 30 cm, 40 cm e 20 cm. Uma fita
adesiva será usada para fixar a caixa. Esta fita deverá
ficar completamente esticada, e passará pelos vértices A,
B, C e D da caixa, dando uma volta completa, conforme
indica a figura.
O menor comprimento dessa fita para que ela cumpra

sua função será igual a
(A) 1,5 m.
(B) 1,4 m.
(C) 1,2 m.
(D) 0,9 m.
(E) 0,8 m.
19. Um comerciante de carros aumentou o preço de um veí- Atualidades

culo de janeiro para fevereiro em 20%. Percebendo que a
estratégia não foi boa, em março ele abaixou o preço em
22% com relação ao preço de fevereiro. Sendo assim, de 21. O presidente da Rússia, Vladimir Putin, ordenou, nesta
janeiro para março, o preço desse veículo caiu: segunda-feira (14 de março), ao ministério da Defesa
que inicie a retirada das forças russas na Síria a partir de
(A) 6,4% terça. “A tarefa que encomendei ao ministério da Defesa
e às forças armadas foi cumprida e, portanto, ordenei
(B) 5,8% ao ministério da Defesa que a partir de amanhã comece
a retirada da maior parte dos contingentes militares da
(C) 4,4%
República Árabe da Síria”, declarou Putin.
(D) 2,2% (G1, 14 mar.16. Disponível em: <http://goo.gl/5NoVYN> Adaptado)
A atuação russa no conflito na Síria esteve relacionada

(E) 2,0%
ao
(A) combate ao governo ditatorial sírio, em consonância

com a atuação dos EUA e dos países da União Euro-
20. Sabe-se que 91% da beterraba é constituída por água, e peia, tais como França e Alemanha.
que são necessários 15 gramas de beterraba desidratada
para se extraírem 2 gramas de açúcar. Sendo assim, de (B) combate ao Estado Islâmico e ao governo sírio,
1 kg de beterraba, pode-se extrair uma quantidade de ambos comprometidos com vertentes do fundamen-
açúcar igual a talismo islâmico.
(C) apoio a grupos islâmicos, tais como a Al Qaeda,

(A) 24 g.
próxima dos interesses russos na região, e combate
(B) 20 g. ao governo sírio, aliado estratégico dos EUA.
(D) apoio ao presidente Bashar al-Assad e combate aos

(C) 18 g.
rebeldes que lutam contra o governo, especialmente
(D) 15 g. os militantes do Estado Islâmico.
(E) combate às presenças iraniana e afegã na guerra,

(E) 12 g.
devido aos interesses estratégicos que opõem o
governo russo a esses países.
R a s c u n h o 22. Demorou mais de 70 anos, mas um presidente ameri

cano enfim visitará Hiroshima: Barack Obama fará uma
viagem histórica à cidade japonesa no final de maio, disse
a Casa Branca.
(O Globo, 10 mai.16. Disponível em: <http://goo.gl/mX1DOm> Adaptado)
De acordo com o governo norte-americano, a simbologia

da visita está relacionada
(A) à desastrada intervenção norte-americana na guerra

civil japonesa que opôs os socialistas do norte aos
capitalistas do sul.
(B) à entrada do Japão na Segunda Guerra Mundial a

pedido dos EUA, o que causou muita destruição ao
país asiático.
(C) à bomba atômica lançada pelos EUA na cidade à

época da Segunda Guerra, o que deixou cerca de
140 mil mortos.
(D) ao fato de que um bombardeio norte-americano à

cidade motivou a entrada do Japão na Segunda
Guerra contra os Aliados.
(E) aos conflitos entre os EUA e o Japão à época da

Guerra Fria, quando o Japão pertencia ao bloco
socialista.
23. Mesmo tendo se tornado o único pré-candidato entre os 25. Logo após ter sido notificado da decisão do Senado
republicanos, o magnata Donald Trump não recebeu até Federal, que aprovou na manhã desta quinta-feira (12 de
o momento (6 de maio) o apoio de alguns dos maiores maio) a abertura de processo de impeachment e o afasta-
expoentes da legenda nos Estados Unidos. Os primeiros mento por até 180 dias de Dilma Rousseff da Presidência
a se manifestarem contra o bilionário foram os ex-presi- da República, o presidente interino Michel Temer anunciou,
dentes George Bush e George W. Bush. Adversários de por meio de sua assessoria, os nomes dos ministros que
Barack Obama nas eleições de 2008 e 2012, respecti- integrarão o ministério do novo governo.
vamente, o senador John McCain e o ex-governador de (G1, 12 mai.16. Disponível em: <http://goo.gl/IKWJT6> Adaptado)
Massachussetts Mitt Romney também anunciaram que
não participarão do evento que vai definir a posição do Entre as primeiras ações de Michel Temer como presi-
partido para as eleições presidenciais. dente interino, é correto identificar:
(Último Segundo, 6 mai.16. Disponível em:
(A) o aumento da taxa de juros com o objetivo de con-
<http://goo.gl/G5t90Q> Adaptado)
ter a espiral inflacionária e estabilizar a economia,
Entre as principais razões apresentadas para a falta de preparando-a para a retomada do crescimento.
apoio ao candidato dentro do Partido Republicano, está
(B) a autonomia formal dada pela presidência à Polícia
(A) o fato de não seguir a agenda republicana, por ter
Federal e ao Banco Central, desvinculando-os do
uma atuação política e uma personalidade distantes
controle do Poder Executivo.
do partido.
(B) a sua defesa dos imigrantes de origem latino-ameri- (C) o anúncio do aumento do salário mínimo e das apo-
cana e dos refugiados sírios, o que contraria os mais sentadorias, com o objetivo de recompor o poder de
conservadores. compra das famílias e reaquecer a economia.
(C) a sua postura isolacionista, que defende a saída (D) a correção da tabela do Imposto de Renda e a reto-
dos EUA dos conflitos nos quais o país se encontra, mada das isenções fiscais para setores da econo-
como as guerras na Síria e no Afeganistão. mia, como parte do plano de desenvolvimento eco-
nômico.
(D) a proposta de romper economicamente com a China
com o objetivo de favorecer a produção industrial
(E) a incorporação do Ministério de Direitos Humanos ao
dos EUA.
Ministério da Justiça e a incorporação da atribuição
(E) a sua postura excessivamente midiática e o apelo de demarcação de terras quilombolas ao MEC.
consumista ao qual a sua imagem está associada.
24. O acordo entre os poderes públicos federal e estadual

(de Minas Gerais e do Espírito Santo) e a mineradora
Samarco com o objetivo de recuperar a Bacia do Rio
Doce será assinado nesta quarta-feira (2 de março).
(G1, 1 mar.16. Disponível em: <http://goo.gl/QdFxfy> Adaptado)
O acordo assinado em março prevê
(A) a proibição total das atividades de exploração e

extração mineral dos polos mineradores localizados
nas proximidades da bacia do Rio Doce.
(B) a criação de um fundo administrado pela iniciativa

privada com o objetivo de reparar as condições
socioeconômicas e do meio ambiente da bacia do
Rio Doce.
(C) o fechamento da mineradora Samarco e o pagamento

de multa bilionária por suas administradoras, a brasi-
leira Vale e a australiana BHP.
(D) pagamento de multa da Samarco ao Ministério do

Meio Ambiente com o objetivo de financiar as ações
estatais de recomposição do rio.
(E) divisão dos recursos da multa entre a pasta do Meio

Ambiente e as ONGs ambientalistas, tais como o
Greenpeace, para patrocinar ações de recuperação
ambiental.
Noções de Informática
26. Observe a imagem a seguir, que mostra a barra de tarefas no MS-Windows 7, em sua configuração padrão.
Pela imagem, é possível observar que existem aplicativos acessórios padrão do MS-Windows 7 abertos.
Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna da frase.
(A) 6
(B) 5
(C) 4
(D) 3
(E) 2
27. O ícone a seguir foi retirado do MS-Word 2010, em sua 29. Um arquivo salvo por meio do MS-PowerPoint 2010, em
configuração padrão. sua configuração padrão, com a extensão .ppsx é do tipo:
(A) Apresentação do PowerPoint.
(B) Apresentação de Slides do PowerPoint.
O ícone exibido é usado para trabalhar com (C) Modelo do PowerPoint.
(A) Rodapé. (D) Tema do PowerPoint.
(B) Citações. (E) Apresentação de Imagem do PowerPoint.
(C) Bibliografia.
(D) Índice.
30. Um bibliotecário, por meio do Internet Explorer 11, em
sua configuração padrão, abriu uma página da internet
(E) Legenda.
cujo conteúdo é muito grande e corresponde a um capí-
tulo inteiro de um livro. Caso o bibliotecário queira fazer
uma busca textual no conteúdo da página, pode utilizar o
28. A planilha a seguir está sendo editada por meio do
atalho por teclado .
MS-Excel 2010, em sua configuração padrão.
Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacu-
na do enunciado.
(A) Ctrl + F
(B) Ctrl + H
(C) Ctrl + P
Assinale a alternativa que contém o valor que será exibi-
do na célula C4, após esta ser preenchida com a fórmula: (D) Alt + J
=MAIOR(A1:C3;7) (E) Alt + P

(A) 9
(B) 8
(C) 7
(D) 6
(E) 5
Conhecimentos Específicos 35. Considerando o papel da alimentação na manutenção

da saúde, e que a alimentação saudável e adequada
tem grande importância no controle e prevenção de do-
31. Recomenda-se que a temperatura na cocção dos alimen- enças, em especial as crônicas não transmissíveis, a
tos, além de outras combinações conhecidas de tempo e Sociedade Brasileira de Cardiologia, na I Diretriz Brasi-
temperatura, atinja no mínimo, no seu centro geométrico, leira de Hipercolesterolemia Familiar, 2013, recomenda
que toda criança tenha uma determinação de colesterol
(A) 75 oC. total na idade acima de, em anos,
(B) 74 oC. (A) 3.
(C) 65 oC. (B) 5.
(D) 64 oC. (C) 7.
(E) 60 oC. (D) 8.
(E) 10.
32. Para se evitar a contaminação das amostras dos alimen-

tos, colhidas para análise microbiológica, 36. O rendimento escolar pode ser afetado por padrões
alimentares inadequados resultando em deficiência de
(A) deve-se utilizar frascos de vidros esterilizados em ferro, entre outras. Numa avaliação nutricional, consi-
autoclave a 110 ºC, por 15 minutos. dera-se como ponto indicativo de que os estoques de
ferritina estão esgotados quando sua concentração, em
(B) pode-se usar utensílios que foram fervidos por 10 a
µg/L, for inferior a
15 minutos.
(A) 18.
(C) pode-se utilizar utensílios desinfetados em álcool
55%. (B) 16.
(D) deve-se usar frascos de vidros esterilizados em forno (C) 14.

Pasteur a 120 ºC por meia hora.
(D) 12.
(E) pode-se utilizar sacos de uso comum para acondicio- (E) 8.
nar alimentos.
37. A aquisição de gêneros alimentícios, no âmbito do

33. É um agente de Doenças Transmitidas por Alimentos Programa Nacional de Alimentação Escolar, deve obe-
(DTA), causador de gastroenterite com toxina produzida decer o cardápio planejado pelo nutricionista, sendo
no alimento: que, sempre que possível, deve priorizar alimentos
(A) Escherichia coli. (A) embutidos.
(B) Salmonella sp. (B) enlatados.
(C) desidratados para reconstituição.

(C) Listeria monocitogens.
(D) orgânicos.
(D) Staphilococcus aureus.
(E) semiprontos.
(E) Vibrio cholerae.
38. Para atender as necessidades nutricionais de um aluno

34. As recomendações diárias de ingestão dietética (DRI), hipertenso, com prescrição de dieta hipossódica de
para vitamina A, em µg, e cálcio, em mg, para crianças 100 mEq de sódio/dia, deve-se considerar o sal de adi-
de 4 a 6 anos, são, respectivamente: ção e o sódio intrínseco do alimento. Em termos práticos,
se for considerado que o sódio intrínseco corresponde
(A) 450; 500. a cerca de 26 a 30 mEq, a quantidade aproximada de
cloreto de sódio a ser acrescentada à dieta correspon-
(B) 400; 800.
de, em gramas, a
(C) 400; 600. (A) 7.
(D) 400; 700. (B) 5.
(E) 400; 500. (C) 4.
(D) 3.
(E) 2.
39. Antissépticos são substâncias aplicadas à pele para 43. O prazo de consumo de um alimento preparado e conser-
vado sob refrigeração à temperatura de 4 ºC deve ser de,
(A) reduzir o número de agentes da microbiota transitória no máximo, em horas,
e residente.
(A) 24.
(B) desodorizar e reduzir microrganismos patogênicos
ou não de superfícies inanimadas. (B) 48.
(C) eliminar ou reduzir microrganismos patogênicos ou (C) 60.

não de superfícies inanimadas.
(D) 72.
(D) eliminar o número de bactérias a níveis seguros de
acordo com as normas de saúde. (E) 120.
(E) desinfectar as formas microbianas esporuladas.
44. Considerando as Boas Práticas de Alimentação, os re-

gistros da Unidade de Alimentação e Nutrição devem ser
40. No recebimento de leite in natura e seus derivados, não
mantidos, a partir da data da preparação dos alimentos,
havendo outra recomendação do fabricante, a tempera-
por um período mínimo, em dias, de
tura deverá ser, em ºC, de
(A) 10.
(A) 5.
(B) 20.
(B) 6.
(C) 30.
(C) 8.
(D) 60.
(D) 10.
(E) 90.
(E) 12.
41. Após a abertura da embalagem original, os produtos ali- 45. A coagulação da proteína do leite pode ocorrer em pre-
mentícios requerem o estabelecimento de um novo prazo parações em que o leite é aquecido com alimentos com
de utilização. Nessa situação, para carnes cruas refrige- alta concentração de
radas, a recomendação de uso quanto a temperatura e
tempo de conservação é de até, respectivamente, (A) celulose.
(A) 4 ºC por 72 horas. (B) tanino.
(B) 8 ºC por 72 horas. (C) amido.
(C) 6 ºC por 30 horas. (D) proteína.
(D) 4 ºC por 48 horas. (E) gordura.
(E) 10 ºC por 48 horas.
46. O amaciamento artificial de carnes pode ser realizado

por ação de diversos tipos de ingredientes, entre eles,
42. No sistema APPCC, o termo Validação é definido como as enzimas vegetais. A ficina é uma enzima que pode ser
utilizada para esse fim, e é proveniente
(A) a probabilidade estimada da ocorrência dos perigos.
(A) da laranja.
(B) o critério mais restritivo que o limite crítico indicado,
usado para reduzir a probabilidade de ocorrência de (B) da maçã.
desvio.
(C) do figo.
(C) o valor utilizado como critério, o qual traz segurança
no controle dos pontos críticos. (D) do abacaxi.
(D) a obtenção de evidências que demonstrem que os (E) do mamão.

elementos do plano APPCC são efetivos.
(E) as condições nas quais os procedimentos opera-

cionais foram cumpridos e os critérios plenamente
atingidos.
47. Na elaboração dos cardápios da alimentação escolar, o 50. Os cardápios da alimentação escolar devem ser elabo-
Responsável Técnico deve considerar as informações rados por nutricionista, utilizando gêneros alimentícios
das Fichas Técnicas de Preparo que incluem informa- básicos e
ções sobre os seguintes micronutrientes, entre outros:
(A) atender em média a 50% das necessidades nutricio-
(A) cálcio e vitamina B. nais diárias para todas as crianças matriculadas.
(B) vitamina C e potássio. (B) oferecer porção padronizada, única que atenda a
todas as faixas etárias, mantendo o atendimento
(C) vitamina A e sódio. integral das necessidades nutricionais.
(D) vitamina K e cálcio. (C) oferecer, no mínimo, três porções de frutas e hortali-
ças diárias, atendendo a 70% de suas necessidades
(E) magnésio e vitamina A. nutricionais.
(D) atender parcialmente as especificidades culturais

das comunidades indígenas e/ou quilombolas.
48. O aleitamento materno exclusivo até os 6 meses de ida-
de deve ser sempre a recomendação dos profissionais de (E) atender, no mínimo, a 20% das necessidades nutri-
saúde. Entretanto, excepcionalmente, esgotados os recur- cionais diárias quando oferecer uma refeição, para
sos de relactação e frente à impossibilidade de amamen- todos os alunos matriculados na educação básica,
tação, analisado caso a caso, até os 4 meses de vida da em período parcial.
criança, a recomendação do Guia Alimentar para crianças
menores de 2 anos, Ministério da Saúde, 2013, é de que o
leite de vaca seja diluído a 2/3 ou 10% com o acréscimo de 51. Considerando um escolar com diagnóstico de doença
celíaca, são alimentos e preparações permitidos para
(A) 3% de óleo. inclusão no cardápio, no período escolar,
(B) 3% de farinha. (A) milho, pudim de leite condensado e pão de queijo.
(C) 5% de óleo. (B) mandioca frita, bolo de cenoura e quibe assado.
(D) 5% de açúcar. (C) bolo de aipim, macarrão alho e óleo e manga.
(E) 3% de açúcar. (D) creme de milho, pão de ló e banana.
(E) berinjela refogada, pão torrado e abacaxi.
49. O Conselho de Alimentação Escolar (CAE) é um órgão

colegiado de caráter fiscalizador, permanente, delibera-
tivo e de assessoramento, composto por representantes 52. Em relação à oferta de ovo para crianças após os 6 meses
de vários setores, dentre eles: de vida, a recomendação de acordo com os Dez Passos
para uma Alimentação Saudável (MS-2013) é
(A) membros do poder judiciário e prefeitos dos muni-
cípios. (A) somente a gema cozida.
(B) trabalhadores da educação e discentes. (B) a clara, tanto crua como cozida.
(C) membros do poder judiciário e pais de alunos. (C) o ovo inteiro, desde que cozido.
(D) membros dos poderes legislativo e judiciário. (D) a gema crua.
(E) prefeitos e vereadores. (E) a gema cozida oferecida apenas uma vez por semana.
53. A maior parte dos carboidratos da alimentação é consu-

mida na forma de amidos, e sua digestão se dá quase
toda pela ação da
(A) ptialina na boca.
(B) amilase pancreática no jejuno.
(C) amilase no estômago.
(D) ptialina no estômago.
(E) amilase pancreática no duodeno.
54. Sinais como apatia, prejuízo do crescimento, distúrbios 58. A cocção de hortaliças por calor seco
olfativos, diarreia e problemas de pele em crianças indi-
cam carência de (A) garante menor perda de nutrientes se a cocção for
realizada em panela de pressão.
(A) zinco.
(B) utiliza vapor seco e úmido para reduzir perdas e
(B) cobre. favorecer a textura.
(C) selênio. (C) deve, se possível, ser processada com a hortaliça

inteira e com casca.
(D) magnésio.
(D) necessita de pequena quantidade de água durante o
(E) sódio. processo evitando ressecar o alimento.
(E) deve ser processada com a panela tampada, contro-

lando-se o tempo de cocção e a temperatura.
55. Dentre os fatores de risco de anemia ferropriva na criança,
pode-se destacar:
(A) maior número de irmãos acima de 5 anos de idade. 59. Ao introduzir, no cardápio dos alunos, um alimento novo,
ou outras alterações inovadoras, no que diz respeito ao
(B) gênero feminino. preparo, deverá ser aplicado o teste de aceitabilidade
(C) aleitamento materno predominante antes dos 4 meses cuja responsabilidade pela aplicação é
de vida. (A) da Entidade Executora do Munícipio.
(D) menor idade materna. (B) do Responsável Técnico.
(E) consumo de alimentos complementares fortificados. (C) da Direção da Escola.
(D) da Associação de Pais e Mestres.

56. O Ministério da Saúde (MS) adota as recomendações da
(E) do Conselho Administrativo.
Organização Mundial da Saúde (OMS) sobre o uso de
curvas de referência na avaliação do estado nutricional,
e os índices antropométricos adotados para crianças de
5 a 10 anos incompletos, além do IMC, são: 60. As necessidades nutricionais na adolescência são in-
fluenciadas pelos eventos da puberdade e pelo estirão
(A) peso para estatura e peso para a idade. do crescimento e, nessa fase,
(B) peso para estatura e estatura para a idade. (A) as necessidades energéticas são mais evidentes
no início da puberdade e diminuem ao longo da
(C) peso para a idade e estatura para a idade. adolescência.
(D) circunferência do braço e estatura para a idade. (B) recomenda-se que a proteína total seja estabelecida,
(E) perímetro abdominal e peso para a idade. considerando a qualidade proteica da dieta e a oferta
energética.
(C) a recomendação de fibra alimentar é de 20 a 35 g

57. O Guia Alimentar para a População Brasileira visa pro- diárias.
mover a saúde da população, recomendando fazer dos
alimentos in natura, ou minimamente processados, a (D) as necessidades de cálcio, quando comparadas as
base da alimentação, e limitar o consumo de alimentos de qualquer outro período da vida, só são superadas
processados como pelas necessidades no 1o ano de vida.
(A) barra de cereais e sardinha em lata. (E) os valores recomendados de vitaminas lipossolú-
veis mantêm-se os mesmos em todas as fases da
(B) carne congelada e frutas em calda. adolescência.
(C) bebidas lácteas adoçadas e pães de forma.
(D) queijos e frutas em calda.
(E) leite pasteurizado e biscoito recheado.

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PREFEITURA MUNICIPAL DE ALUMÍNIO

035. Prova Objetiva

Aguarde a ordem do fiscal para abrir este caderno de questões.

RG Inscrição Prédio Sala Carteira

Língua Portuguesa (A) fomentar um ideário de natureza reflexiva e desenvol-

(B) cristalizar o amor e a admiração pelos pais, compro-

(C) aguçar a característica comum aos jovens de sua

(B) Não vejo nenhuma editora se lembrando de reeditar

(D) Os pais do autor não condenavam as histórias em (E) contudo… e… portanto

(A) Se Lobato soubesse que nosso óleo está no mar,

(B) Talvez as editoras não se dão conta de que as per-

(C) Se a diretora tivesse lido Lobato, não terá advertido

(D) Falemos de Pedrinho, admiremos a sabedoria

(E) Que a garotada hoje se dedica à tecnologia e tem

09. Em relação aos versos de Castro Alves, publicados em Matemática

(D) fertilizam a alma do leitor se ele for devotado à lei-

(B) 200 bilhões.

(E) 200 trilhões.

13. A Revista Plural publica edições quadrimestralmente,

(D) nas duas ocorrências, nota-se sentido próprio do (D) 39.

14. Mariana vem registrando o número de livros lidos por ela r a s c u n h o

Dos anos registrados por Mariana, assinale a alternativa

15. Em um mesmo dia, a razão entre o número de usuários

16. As revistas de uma Biblioteca estão distribuídas em três r a s c u n h o

17. O piso da sala de estudos de uma faculdade é retangular,

18. Uma caixa com a forma de paralelepípedo reto retângulo

O menor comprimento dessa fita para que ela cumpra

19. Um comerciante de carros aumentou o preço de um veí- Atualidades

A atuação russa no conflito na Síria esteve relacionada

(A) combate ao governo ditatorial sírio, em consonância

(C) apoio a grupos islâmicos, tais como a Al Qaeda,

(D) apoio ao presidente Bashar al-Assad e combate aos

(E) combate às presenças iraniana e afegã na guerra,

R a s c u n h o 22. Demorou mais de 70 anos, mas um presidente ameri­

De acordo com o governo norte-americano, a simbologia

(A) à desastrada intervenção norte-americana na guerra

(B) à entrada do Japão na Segunda Guerra Mundial a

(C) à bomba atômica lançada pelos EUA na cidade à

(D) ao fato de que um bombardeio norte-americano à

(E) aos conflitos entre os EUA e o Japão à época da

24. O acordo entre os poderes públicos federal e estadual

O acordo assinado em março prevê

(A) a proibição total das atividades de exploração e

(B) a criação de um fundo administrado pela iniciativa

(C) o fechamento da mineradora Samarco e o pagamento

(D) pagamento de multa da Samarco ao Ministério do

(E) divisão dos recursos da multa entre a pasta do Meio

Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna da frase.

(A) Apresentação do PowerPoint.

(B) Apresentação de Slides do PowerPoint.

O ícone exibido é usado para trabalhar com (C) Modelo do PowerPoint.

(A) Rodapé. (D) Tema do PowerPoint.

(B) Citações. (E) Apresentação de Imagem do PowerPoint.

=MAIOR(A1:C3;7) (E) Alt + P

Conhecimentos Específicos 35. Considerando o papel da alimentação na manutenção

(D) 64 oC. (C) 7.

(E) 60 oC. (D) 8.

32. Para se evitar a contaminação das amostras dos alimen-

R a s c u n h o 22. Demorou mais de 70 anos, mas um presidente ameri