Indice

Introdução..........................................................................................................................2
Cultura do Alface Lactuca sativa......................................................................................3
Classificação científica:.....................................................................................................3
Plantio................................................................................................................................3
Clima.................................................................................................................................4
Luminosidade....................................................................................................................5
Solo....................................................................................................................................5
Irrigação.............................................................................................................................5
Tratos culturais..................................................................................................................5
Colheita..............................................................................................................................5
Valor nutricional................................................................................................................6
Pragas e Doenças mais comuns.........................................................................................7
Tipos de Alface..................................................................................................................7
Propriedades medicinais....................................................................................................8
Conclusão..........................................................................................................................9
Bibliografia......................................................................................................................10

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Introdução

No presente trabalho iremos abordar de uma forma detalhada, a cultura de alface, a

alface é uma das culturas mais populares, plantada e consumida quase em todo o
mundo. Os vários cultivares desta hortaliça adaptam-se bem à nossa diversidade de
clima.

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Cultura do Alface Lactuca sativa

A alface é uma das hortaliças mais conhecidas e mais cultivadas no mundo, e que tem
um grande número de cultivares, que variam principalmente na forma, cor e textura das
folhas, havendo inclusive alfaces que são cultivadas para o consumo dos seus
compridos e grossos caules (alface-aspargo). Exemplos comuns de grupos de cultivares
são as alfaces-manteiga, alfaces-americanas ou alfaces-iceberg, alfaces-de-folhas-soltas
e alfaces-romanas.

Classificação científica:
Reino : Plantae

Clado : angiospérmicas

Clado : eudicotiledóneas

Ordem : Asterales

Família : Asteraceae

Género : Lactuca

Espécie : L. sativa

Plantio

É importante escolher cultivares adaptadas a temperatura da estação em que ocorrerá o

cultivo. Há cultivares ditas de inverno, para cultivo em temperaturas amenas ou frias, e
cultivares ditos de verão para cultivo com temperaturas mais altas.

Em clima ameno, as sementes podem ser semeadas no local definitivo ou em

sementeiras, módulos e outros recipientes, e depois transplantadas. Para outras regiões,

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de clima quente, recomenda-se que as sementes sejam plantadas em um viveiro onde o
ambiente é mais fresco, pois as sementes podem se tornar dormentes em temperaturas
mais altas que as da faixa de temperatura ideal, resultando em baixas taxas de
germinação. Outra possibilidade é plantar as sementes directamente na horta no fim da
tarde, irrigando em seguida, o que diminui a probabilidade de ocorrer dormência nas
sementes, visto que a temperatura tenderá a ser mais amena. Deixe as sementes a menos
de 1 cm de profundidade no solo.

O transplante das mudas de alface pode ser feito quando estas têm de 4 a 6 folhas. Em
regiões de clima quente, transplante de preferência em dias nublados e chuvosos, ou no
fim da tarde com o solo já bem irrigado, pois as mudas de alface pode murchar e morrer
se o transplante ocorrer quando o tempo está quente e seco.

O espaçamento entre as plantas pode ser de 20 a 35 cm para a maioria das cultivares,

geralmente usando 20 ou 25 cm para cultivares de menor tamanho ou que serão colhidas
precocemente, e 30 ou 35 cm para as cultivares de maior tamanho.

A alface pode ser cultivada em vasos e jardineiras. Também é uma das hortaliças mais
cultivadas em sistemas hidropônicos.

Clima

A temperatura ideal para cultivar alface se situa entre 10°C e 24°C, embora existam
cultivares que toleram temperaturas mais altas e outras que toleram temperaturas mais
baixas. Alta temperatura pode induzir um florescimento precoce (pendoamento),
impedindo a formação de uma cabeça de folhas.

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Luminosidade

A alface necessita de boa luminosidade, preferencialmente com luz solar directa, mas é
tolerante a sombra parcial. Assim, em regiões de clima quente a alface pode se
beneficiar se plantada de forma a receber sombra parcial durante as horas mais quentes
do dia.

Solo

As plantas precisam de solo bem drenado, rico em matéria orgânica, fértil, com boa
disponibilidade de nitrogénio. A faixa de pH ideal para o solo é de 6 a 7.

Irrigação

A alface deve ser irrigada com frequência para manter o solo húmido, mas sem que o
solo permaneça encharcado.

Tratos culturais

Chuvas fortes e granizo podem prejudicar muito as frágeis folhas da alface. Se sua
região está sujeita as essas condições, é melhor construir uma protecção com telas
agrícolas ou filmes plásticos sobre a horta para a protecção dos pés de alface.

Retire plantas invasoras que estejam concorrendo por recursos e nutrientes.

Colheita

A colheita pode ser feita entre 55 e 130 dias depois da semeadura, dependendo da
cultivar plantada e das condições de cultivo. Em muitas das cultivares, a planta
normalmente pode rebrotar após o corte da cabeça da alface, podendo proporcionar
assim uma nova colheita de cabeças menores após algumas semanas. Para isso, corte a
planta cerca de 2,5 cm acima do solo, permitindo que fique um pequeno pedaço do
caule, onde surgirão os novos brotos.

Com cultivares de folhas soltas é fácil colher individualmente as folhas necessárias, sem
cortar a planta toda.

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Valor nutricional

Apesar do seu valor nutritivo baixo, pois o seu conteúdo em água representa 96 por
cento do seu peso, a alface deve ser apreciada pelas suas qualidades dietéticas, sendo
rica em vitamina A, B, B2, C e E e em sais minerais como cálcio e ferro ( mineral com
importante papel no transporte de oxigénio no organismo). É rica em fibras, que
auxiliam na digestão e no bom funcionamento do intestino.

Alface crespa, crua

Quantidade 100 gramas

Água (%) 96,1

Calorias 11 Kcal
Proteína 1,3 g

Carboidrato 1,7 g
Fibra Alimentar 1,8 g

Colesterol n/a

Lipídios 0,2 g
Cálcio 38 mg
Fósforo 26 mg

Ferro 0,4 mg
Potássio 267 mg

Sódio 3 mg

Tiamina 0,11 mg
Riboflavina 0,12 mg

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Pragas e Doenças mais comuns
Para combater as lesmas e caracóis colocar entre as plantas, armadilhas próprias e
favorecer o aparecimento de espécies auxiliares. Para controlar as ervas daninhas e
manter o solo húmido deve proceder-se ao empalhamento.

1. Pulgões-das-Raízes – desenvolvimento interrompido, folhas amarelas e murchas.

Pó branco e ceroso nas raízes. Regue bem em tempo seco. Cultive variedades
resistentes, como a Appia
2. Espigamento – Só cresce o espigão da flor, não formando repolho. Deve-se a uma
paragem no crescimento, a tempo quente e seco ou a variedades não adaptadas à
estação
3. Rebordos Castanhos – O rebordo das folhas fica castanho e ressequido. A causa é
a evaporação demasiado rápida da água nas folhas ou a falta de calcário. Nada a
fazer. O crescimento continua normalmente.
4. Podridão-Cinzenta (Botrytis) – Apodrecimento do colo. A planta murcha
completamente. Retirar.
5. Pulgões – Folhas rugosas e amarelas. Pequenos insectos na parte inferior da folha,
que segregam uma substância pegajosa. Pulverize com uma solução à base de
sabão de potássio a 1,5 por cento
6. Míldio – Manchas amarelas na parte superior das folhas e bolores brancos na
inferior. Retire as folhas doentes. Desbaste o mais cedo possível. Cultive
variedades resistentes.
7. Fusariose – Caules ocos e acastanhados, que começam a apodrecer junto ao pé.
Elimine as plantas doentes.
8. Vírus-do-Mosaico – Folhas marmoreadas, com manchas amarelas entre as
nervuras. O crescimento pára. Retire as folhas atingidas.

Tipos de Alface

Os valores nutricionais dos diversos tipos de alface são bastante parecidos. Conheça os
tipos existentes e as principais diferenças:

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Alface Crespa: rica em fibras, ajuda na digestão e no bom funcionamento do intestino,
além de apresentar pequenos teores de minerais como cálcio e fósforo.
Alface Roxa: contém mais antocianina que as alfaces comuns e um teor também maior
de antioxidantes, substâncias que ajudam no combate ao envelhecimento.
Alface Lisa: é a mais consumida, com folhas soltas, macias e de sabor suave.
Alface Mimosa: possui folhas com a borda bastante entrecortada, parecendo dedos de
uma mão; está entre as alfaces mais delicadas.
Alface Romana: possui folhas verde-escuras, longas e crespas que formam uma cabeça
de folhas soltas. É utilizada em saladas como a salada Ceasar e lanches.
Alface Americana: possui cabeça compacta. Seu valor nutritivo é inferior ao de outras
variedades de alfaces e folhas. Bastante usada em lanches.

Propriedades medicinais

Na cultura popular, a alface apresenta alguns usos comuns. Possui propriedades

calmantes quando feito chá de seus talos. Apresenta ainda funções de laxante (chá de
folhas e talos ); antialérgico (suco); aliviante de angina de peito (chá dos talos
amassados); tratamento de apoplexia (chá dos talos amassados); tratamento
da artrite (sucos de folhas e talos, saladas) e redução da aterosclerose (chá dos talos).
Como os outros vegetais verdes folhosos, a alface contém ácido fólico, que actua na
síntese dos neuro transmissores como a serotonina, dopamina e noradrenalina. Estes,
quando em quantidade adequada em nosso cérebro, ajudam a regular as sensações de
ansiedade. Além disso, a alface também ajuda na produção de aminoácidos no nosso
corpo, e muitos deles actuam nesses neuro transmissores importantes para o bem-estar
emocional.

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Conclusão

Depois de todas informações opostas no trabalho pudemos concluir que as alfaces mais
conhecidas e consumidas são as crespas e as lisas, algumas das quais foram melhoradas
para o cultivo de verão ou adaptadas para regiões tropicais, com temperaturas e
pluviosidade elevadas, mas nos últimos anos também aparecerem cultivares roxas e com
as folhas frisadas.

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Bibliografia

 Https://agriculturabiologica.pmvs.pt/blog/2014/08/31/alface-tudo-sobre-alface/;
 Https://hortas.info/como-plantar-alface.

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