Pedro Escudero e As Leis Da Alimentacao

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Pedro Escudero

e as leis da alimentação

Lei da quantidade
Lei da qualidade
Corresponde ao total de calorias e nutrientes
A alimentação deve incluir todos os nutrientes
consumidos. A quantidade dos alimentos deve ser
necessários ao indivíduo. As refeições devem ser
suficiente para suprir as necessidades energéticas
variadas e abranger todos os grupos alimentares.
e nutricionais do organismo.

Lei da adequação
Lei da harmonia A alimentação deve ser adequada às necessidades de
Refere-se à distribuição e proporcionalidade cada indivíduo, respeitando as características sociais,
econômicas, culturais, ciclos da vida (por exemplo,
entre os nutrientes resultando em equilíbrio.
criança, adolescente, adulto, idoso), estado de saúde
A quantidade dos nutrientes deve ser encontrada
(presença de doenças ou não), deficiência de nutrien-
em proporcionalidade adequada nas refeições.
tes, dentre outros, pois resultam em necessidades
nutricionais específicas.

Referência: Landabure PB. Pedro Escudero: his thoughts, his doctrine and his works. Prensa Med Argent 55 (41): 1983-9,1968.

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