Manual de Rotinas Da SAN
Manual de Rotinas Da SAN
Manual de Rotinas Da SAN
Manual de Rotinas da
Seção de Alimentação e Nutrição (SAN)
Elaborado por:
Sumário
1 Apresentação ........................................................................................................................... 3
2 Localização ............................................................................................................................... 4
2.1 Endereço virtual ............................................................................................................... 4
3 Equipe técnica .......................................................................................................................... 5
3.1 Chefe da Seção ................................................................................................................. 5
3.2 Nutricionista ..................................................................................................................... 5
3.3 Assistente Administrativo ................................................................................................ 6
3.4 Auxiliar administrativo ..................................................................................................... 6
4 Atribuições da SAN................................................................................................................... 7
4.1 Atividades contempladas ................................................................................................. 7
5 Restaurante Universitário ........................................................................................................ 8
5.1 Acesso aos Restaurantes Universitários ........................................................................... 8
5.2 Fiscalização do Contrato de Prestação de Serviço de Fornecimento de Refeições
Prontas Transportadas ............................................................................................................. 8
5.2.1 Atividades de Fiscalização: ..................................................................................... 9
5.2.2 Canais de comunicação: ....................................................................................... 10
6 Assistência Nutricional ........................................................................................................... 10
6.1 Demanda de atendimento nutricional ........................................................................... 11
6.2 Marcação de consulta .................................................................................................... 11
6.3 Consulta nutricional ....................................................................................................... 11
6.4 Política de retorno .......................................................................................................... 11
7 Ações de Promoção à Saúde e Educação Nutricional ............................................................ 11
7.1 Ações de promoção à saúde .......................................................................................... 12
7.2 Calendário de atividades ................................................................................................ 12
7.3 Projeto de extensão universitária .................................................................................. 12
8 Anexos .................................................................................................................................... 13
MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO
Universidade da Integração Internacional da Lusofonia Afro-Brasileira – UNILAB
Pró-Reitoria de Políticas Afirmativas e Estudantis
Coordenação de Assistência à Saúde do Estudante
Seção de Alimentação e Nutrição
1 Apresentação
(SAN/COASE/PROPAE/UNILAB)
MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO
Universidade da Integração Internacional da Lusofonia Afro-Brasileira – UNILAB
Pró-Reitoria de Políticas Afirmativas e Estudantis
Coordenação de Assistência à Saúde do Estudante
Seção de Alimentação e Nutrição
2 Localização
A Seção dispõe de uma página virtual no site da Unilab que pode ser acessada no endereço
http://www.unilab.edu.br/secao-de-alimentacao-e-nutricao-san/ .
3 Equipe técnica
3.1 Chefe da Seção
3.2 Nutricionista
4 Atribuições da SAN
Restaurante Universitário;
Assistência Nutricional;
Ações de Promoção à Saúde e Educação Nutricional.
MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO
Universidade da Integração Internacional da Lusofonia Afro-Brasileira – UNILAB
Pró-Reitoria de Políticas Afirmativas e Estudantis
Coordenação de Assistência à Saúde do Estudante
Seção de Alimentação e Nutrição
5 Restaurante Universitário
O funcionamento dos Restaurantes Universitários da Universidade da Integração
Internacional da Lusofonia Afro-Brasileira (UNILAB) é regulamentado por meio da Resolução nº
028/2013 de 25 de novembro de 2013.
Em caso de perda ou extravio, o usuário poderá fazer segunda via do cartão mediante
pagamento de Guia de Recolhimento da União (GRU) no valor de R$ 8,00. Já em caso de roubo
ou defeito inerente ao cartão, não ocasionado por mau uso, a segunda via é gratuita desde que
sejam apresentados o Boletim de Ocorrência ou cartão defeituoso.
Juntamente com o formulário deve ser enviada lista com os nomes dos visitantes e/ou
estudantes visitantes participantes da atividade acadêmico cultural, para a identificação dos
mesmos durante o serviço.
Livro “Fale com a Nutricionista”: disponível nos guichês de atendimento dos refeitórios,
tem a finalidade de facilitar o registro de ocorrências durante os horários das refeições;
Canal informatizado “Participe”: canal de comunicação direta com a comunidade
acadêmica para elogios, críticas e sugestões sobre alguns dos serviços prestados na
Unilab. Pode ser acessado pelo endereço participe.unilab.edu.br. Este mesmo link
encontra-se na página principal do portal da Unilab, mais especificamente na barra em
rotação próxima ao rodapé;
6 Assistência Nutricional
A solicitação de atendimento gera uma lista organizada por data e horário. A marcação
da consulta respeita a sequência gerada nestas solicitações. Tem prioridade no atendimento os
solicitantes que apresentem estados fisiológicos especiais (doença/patologia, gravidez,
amamentação, entre outras), bem como os encaminhamentos feitos pela Coase. Estes casos
prioritários terão sua data de consulta atendida em mais curto espaço de tempo que os demais
atendimentos, respeitando os horários do serviço e profissionais disponíveis.
Considerando que as queixas e situações clínicas dos indivíduos que procuram o serviço
são variadas, alguns pacientes necessitam ser acompanhados de forma longitudinal. Para esses,
o profissional agendará o retorno para continuidade do acompanhamento.
Realizadas pela SAN, as ações podem acontecer em parceria com os demais núcleos de
saúde da Coase, outros setores e institutos da Unilab ou parcerias externas, onde pode atuar de
forma inter-transdisciplinar na promoção da saúde individual e coletiva, conseguindo atingir um
maior público.
Outros períodos do ano também podem ser incorporados, como: agenda de eventos de
outros setores da Universidade; período em que alimentos específicos sejam fonte de atenção;
comportamento alimentar possa se mostrar um risco à saúde; e períodos em que temas
relacionados à alimentação estejam em destaque.
8 Anexos