Escola Superior de Gestão e Tecnologia de Santarém

TESP Gestão de Negócios

Nome do Projeto:

Docente: Francisco Júnior

Discentes: Íris Costa 220001547
Sofia Leiria 220000894

Santarém, 2023/2024
 ìndice
1. Introdução
2. Sumário
3. Ideia de Negócio
3.1. História da Empresa
3.2. Conceito
3.3. Nome e Logótipo
3.4. Localização
3.5. Caracterização da Região
3.6. Interesses Turísticos
3.7. Descrição do "D'ouro"
4. Modelo de Negócio
4.1. Proposta de Valor
4.2. Segmentos de Clientes
4.3. Canais
4.4. Relações com os Clientes
4.5. Fluxos de Rendimento
4.6. Recursos - Chave
4.7. Atividades - Chave
4.8. Parcerias - Chave
4.9. Estrutura de Custos
5. Resumo de Mercado
6. Identificação dos Promotores
7. Plano de Marketing
7.1. Definição do Negócio
7.1.1. Descrição do Negócio
7.1.2. A Nova Ideia e o seu Posicionamento no Mercado
7.1.3. Negócios Concorrentes
7.1.4. Vantagem Competitiva
7.2. Clientes
7.2.1. Segmentação do Mercado
7.2.2. Dimensão e Potencial de Crescimento
7.3. Concorrentes
7.3.1. Identificação e Caracterização do Setor
7.3.2. Concorrentes Atuais
7.3.3. Concorrentes Potenciais
7.3.4. Preços de Serviços dos Concorrentes
7.4. Vantagem Competitiva
7.4.1. Pontos Fortes
7.4.2. Pontos Fracos
1.Introdução
No âmbito da unidade curricular de Elaboração de um Plano de Negócios, foi-nos proposto
a elaboração de um plano de negócios baseado numa ideia de negócio criada pelo grupo.
Com isso, o grupo criou um barco de luxo que contém serviços de restauração e bar e ainda
atividades rurais e de mergulho.

Mais tarde, essa ideia foi demoninada de "'D'ouro" que remete, além da localização (Rio
Douro) também o luxo e a sufisticação que o barco quer transmitir.

Irá conter atividades guiadas de mergulho, e atividades rurais, como trilhas, degustação de
vinhos, visitas a adegas e vinhas, etc...

2. Sumário
D'ouro é um barco de luxo com serviços de restaurante e bar e ainda composto por
atividades de mergulho e rurais. Localiza-se no Rio Douro, onde o barco irá fazer um
percursos entre as localidades próximas enquanto os visitantes degustam da paisagem.

Este projeto pretende ser reconhecido pela sua experiência exclusiva no setor do turismo
rural e fluvial e também no setor da restauração. Como missão iremos proporcionar um
experiência gastronómica tradicional e gourmet e também proporcionar experiências rurais e
aquáticas.

D'ouro irá ser divulgado através das redes sociais, agências de viagens para garantir uma
proximidade com o público. Irá conter um site, paginas no facebook e instagram.

Para a realização deste projeto, o D'ouro irá conter despesas: na aquisição do barco e as suas
devidas manutenções constantes, nas instalções de restauração e os seus devidos derivantes.

Na realização do projeto, foram realizadas muitas pesquisas e muitos cálculos, sendo eles
realizados fichas técnicas dos pratos do restaurante, escolha de vinhos, loiças, utensílios e
equipamentos. Também se recorreu à parte financeira, onde se fez os cálculos para uma
previsão daqui a cinco anos. Além disso, foram realizadas outras pesquisas para
complementar o projeto para o tornar o mais realista possível de acordo com o tempo que
tivemos para a realização deste projeto.
3.Ideia de Negócio
História da Empresa
Este projeto surgiu a pedido do Professor Francisco Júnior, onde teriamos que ter uma ideia
de negócio para depois desenvolvê-la para o plano de negócios. Como ambas as realizadoras
deste trabalho são esperiêntes na área da restauração e gestão, pensamos que seria uma boa
ideia realizar-mos a nossa ideia nessa área. Com isso, depois de várias ideias surgidas, acabos
por concluir que uma ideia onde fornecesse mais turismo rural a Portugal, seria algo
valorizado. Então surgiu o D'ouro, que consiste num barco de luxo, que visa marcar as vidas
e as memórias de quem se aventurar a passar um tempo nele. Acreditamos que será uma
experiência memorável e que ficará presente nas memórias dos clientes.

Conceito
O "D'ouro" consiste num barco de luxo com o objetivo de proporcionar memórias
inesquecíveis com uma experiência premium de gastronomia tradicional gourmet, atividades
rurais e de mergulho. A empresa pretende que o cliente se sinta priviligiado por poder
experienciar de um barco muito elegante e sufisticado.

Nome e Logótipo
O nome "D'ouro" provém de alguns fatores, sendo eles, a
localização do barco que será no rio Douro e também por ser um
barco de luxo, por isso que dividimos a palavra em D' e ouro.
Para adicionar mais toques elegantes e sufisticados, mas também
históricos, o logótipo tem presente um escudo dourado que
representa então o luxo que queremos transmitir.

Localização
O rio Douro é um rio que nasce nos picos da Serra de
Urbión, na província espanhola de Sória, a 2 160 m de
altitude, e atravessa o norte de Portugal até a sua foz junto
às cidades do Porto e Vila Nova de Gaia.
É o terceiro rio mais extenso da península Ibérica. Possui
897 km de comprimento, 572 km em solo espanhol e 213
km navegáveis em Portugal.

Foi esculhido o rio Douro para receber "D'ouro" pois

acreditamos que é uma localização com paisagens
fantásticas, com incríveis tradições e muito mais para
explorar.
 Caracterização da Região
A região do Douro situa-se no norte de Portugal e é conhecida pelas suas paisagens
deslumbrantes, ricas em tradições vinículas e herança cultural. O vale do Douro é classificado
como Património Mundial pela UNESCO pelas suas encostas cobertas de vinhas, que
também tem uma grande fama pela produção do Vinho do Porto. Além da vitinivultura, o
Douro também fornece uma rica variedade de pratos tradicionais, delstacando-se o azeite, as
amêndoas e os queijos.
A região é repleta de aldeias históricas com uma arquitetura belíssima, e cidades em colínas
piturescas como o Porto, Peso da Régua e Pinhão.

Interesses Turísticos

Peso da Régua Lamego

Pinhão Quinta do Castro

Descrição do "D'ouro"
O D'ouro será um barco de luxo que será composto por quatro andares, sendo um deles
debaixo de água que é onde se vai inserir o restaurante. Os quatro andares serão: -1, o andar
submerso, onde estará o restaurante, o andar 0, onde estará o bar, no 1 estarão os vestiários
e o 2, um andar aberto onde os clientes poderão disfrutar das paisagens do Douro ao ar
livre.
 O barco em si terá um design sufisticado, com a cor branca, como está referido na imagem.
O restaurante e o bar, terão uma decoração sufisticada onde estarão presentes a cor castanha
e dourada. Terá presente mesas quadradas com cadeiras almofadas com um design elegante e
o chão com um padrão igualmente elegante.
As mesas serão retangulares com capacidade para manter 4 pessoas cada.
O restaurante terá capacidade de servir 36 pessoas, 9 mesas com 4 lugares cada.
O bar terá um balcão igualmente elegante, onde servirão cocktails. Terá um piso com chão
flutuante, mas a restante decoração será igual com a do restaurante. Conterá 4 cadeirões ao
balcã0, um sofá grande e também mais três cadeirões virados para a paisagem do Douro.
Para que as pessoas possam fazer a passagem de andares, o barco conterá um elevador, com
o objetivo de poder integrar pessoas com mobilidade reduzida, como por exemplo,
cadeirantes.
Conterá um Serviço à Americana, que consiste na confeção prévia do prato na cozinha,
sendo depois levado pelo empregado de mesa para a respetiva mesa.
Por último, o restaurante fornecerá uma gastronomia gourmet tradicional.

4. Modelo de Negócio
Segmentação de Clientes
- Jobs dos Clientes - Dores: - Ganhos:
Tempo de Qualidade Falta de Acesso à Natureza Multiplas e Memoráveis
Novas Experiências Não ter Acesso a uma Viagem Experiências
Gastronómicas, Rurais e de fora da Cidade Gastronomia ùnica e Local
Mergulho Incapacidade de se transportar Atividades de Mergulho e Rurais
Aventura e Exploração para o local Conexão com a Natureza
Relaxamento Preocupação no Planeamento de Despreocupaçãp com o
uma Viagem Planeamento da Viagem
Experiências Incompletas
Preocupações com a Seguraça
 Proposta de Valor
- Produto/Serviço: - Analgésicos: - Creadores de Ganhos:
Atividades Rurais e de Mergulho Transporte para clientes que Multiplas Experiências
Bar Premium estão longe Experiências Únicas e
Menu Exclusivo Acesso a uma viagem fora da Memoráveis
Atividades Guiadas cidade Atividades de Mergulho e Rurais
Passeios Ruraid Guiados Garantia de Segurança Conexão com a Natureza
Eventos Temáticos Atendimento Personalizado Plano de Viagem Completo
Viagem 100% na Natureza
Plano de Viagem Completo

5. Resumo de Mercado
O turismo é considerado o setor que gera mais riqueza e emprego, e tornou-se o uma das
atividades económicas mais valiosas para Portugal. Hoje em dia, investir no turismo em
Portugal é uma prioridade, já que é um setor que se destacou pelo seu crescimento, nas
últimas décadas, e também por ter recuperado, positivamente da crise. Portugal foi eleito,
por uma segunda vez o Melhor Destino Turistico do Mundo na edição do ano de 2018 dos
World Travel Awards.
Tendo em conta o projeto que por nós está a ser realizado, deve-se analisar alguns pontos
estatísticos a nível geral, para que assim possamos ter exemplos de como implementar o
projeto.
Começando agora com o quadro a baixo, que refere as dormidas em alojamentos turísticos
coletivos nos anos de 2020, 2021, e 2022, pode-se visualizar que de ano para ano as dormidas
foram evoluindo constantemente sem nenhuma quebra no meio, tanto em estabelecimentos
hoteleiros, como em turismo de habitação e no espaço rural.
Dormidas em Alojamentos Turísticos Coletivos

Fonte: Pordata 2023

Os portugueses têm preferência no turismo do próprio país do que o turismo estrangeiro
devido a diversos fatores, sendo eles os principais, o melhor custo benefício, a menor
complexidade de logística da viagem, valorização do património, etc. Com base na tabela
seguinte, pode-se verificar que o número de viagens que se faz dentro de Portugal é muito
maior do que o número de viagens que se faz para o estrangeiro.
Viagens de Turistas Portugueses por Destino

Fonte: Pordata 2023

Analisando a tabela, é notável o aumento significativo das viagens realizadas pelos
portugueses dentro e fora do país. Em Portugal, de 2020 até 2022, houve um acréscimo de
6 239,6 viagens, e na Europa houve um acréscimo entre os mesmo anos de 1977,1 viagens.

E falando em viagem, não se pode deixar de lado os custos. De acordo com o Pordata 2023, a
despesa média que os portugueses têm por viagens de lazer, visitas ou negócios, é,
obviamente, muito maior no estrangeiro. Em Portugal, no ano de 2022, a média das viagens
feitas tem um custo de aproximadamente 160€, sendo o maior valor para lazer, recreio e
férias, seguido de negócios e depois para as visitas a familiares e amigos. Já no estrangeiro, a
sequencia de maior custo é igual a Portugal, porém a média de despesa é superior, sendo de
um valor de aproximadamente 710€.
Com isto, pode-se voltar a referir, que viajar dentro de Portugal é bem mais barato do que
para o estrangeiro.
 Despesa Média por Motivo Principal e Destino €

Fonte: Pordata 2023

Analisando a tabela a baixo, pode-se verificar que houve um aumento ligeiro nas despesas de
cada agregado familiar em Lazer, recreação e cultura, e restaurantes e hoteis.
Despesas de Consumo Final das Famílias Em Turismo

Fonte: Pordata 2023

"O alojamento e a restauração são setores essenciais para a economia da UE, sendo 98% destas
empresas microempresas geridas por famílias. Os riscos de segurança e saúde no trabalho
(SST), relacionados com o setor, são abundantes: desde movimentos repetitivos da mão ou do
braço, escorregadelas, tropeções e quedas, a riscos de acidentes com máquinas, passando pelos
riscos psicossociais associados ao atendimento de clientes e a prazos apertados." (Turismo de
Portugal, 2023. https://business.turismodeportugal.pt/pt/noticias/Paginas/uniao-europeia-
publica-relatorio-setor-alojamento-e-restauracao.aspx)

6. Identificação dos Promotores

Nome: Íris Costa Nome: Sofia Leiria

Idade: 19 anos Idade: 19 anos
Nº Aluno: 220001547 Nº Aluno: 220000894
Morada: Caneças Morada: Coruche
Curso Técnico de Gestão de Negócios Curso Técnico de Cozinha e Pastelaria
Gustave Eiffel Amadora Centro Escola Profissional de Salvaterra de Magos
Tesp Gestão de Negócios - IPSantarém Tesp Gestão de Negócios - IPSantarém
 7. Plano de Marketing
Definição do Negócio
O D'ouro foi projetado para oferecer uma experiência luxuosa, desde a arquitetura até à
decoração sofisticada, gastronomia tradicional gourmet e serviços exclusivos.

Arquitetura e Design do Barco:

Restaurante:
Quatro andares, incluindo um submerso
Decoração sofisticada em tons de castanho e
Esquema de cores elegante com predominância
dourado
do branco
Mesas quadradas para 4 pessoas, totalizando
Bar:
36 lugares
Balcão elegante para cocktails
Serviço de mesa à Americana para uma
Mobiliário luxuoso, incluindo cadeirões e
experiência exclusiva
sofás
Vista panorâmica com cadeirões voltados
para o Douro Acessibilidade:
Elevador para a ingração de pessoas com
Gastronomia: mobilidade reduzida
Foco em gastronomia gourmet tradiciona
Cocktais e Bar:
Serviço ao cliente: Ambiente elegante e aconchegante
Ênfase num serviço personalizado Variedades de opções de assentos para
Preparação prévia dos pratos com Serviço apreciar a paisagem
à Americana

A Nova Ideia e o Seu Posicionamento no Mercado

D'ouro pretente oferecer uma experiência de prestígio com uma gastronomia gourmet,
atividades de mergulho e rurais e ainda uma vista priviligiada da paisagem e da vista
submersa.
D'ouro pretente um posicionamento onde cria uma marca reconhecida pela sua exclusividade
e estilo.

Vantagem Competitiva
Inovação única, com a presença de quatro andares , incluindo o submerso.
Design sofisticado e moderno.
Variedade de serviços, atividades rurais e de mergulho, atividades a bordo, restaurante e
bar.
Acessibilidade, com a implementação do elevador.
Capacidade limitada para que crie uma sensação de exclusividade no cliente.

Clientes
Segmentação do Mercado
O segmento que pretendemos atingir são pessoas de 15 a 54 anos, da classe média-alta, que
venham de regiões urbanas. Queremos atingir turistas mergulhadores e rurais, casais em lua
de mel, famílias que procuram férias, grupos de eventos privados, amantes da Natureza e do
Ecoturismo.
 População ativa segundo os Censos: total e por grupo etário

Fonte: Pordata 2023

Segundo os Censos realizados em 2021, a População Ativa tem vindo a ter algumas
alterações desde 2001 até ao ano 2021. Nas idades 15-24, a população ativa tem vindo a
diminuir devido também a alguns fatores, por exemplo, a proibição de trabalho para
menores de idade e também o aumento de escolarização antes dos 18 anos. Nas idades 25-34
anos, a população ativa também tem vindo a diminuir consideravelmente. Já nas idades
compreendidas dos 35 aos 44 anos, em 2011 houve uma subida, porém em 2021 diminuiu
novamente. E nas idades 45-54 anos, ao contrário das primeiras idades, a população ativa
tem vindo a aumentar ligeiramente.
Ganho médio mensal dos trabalhadores por conta de outrem: total e por nível de qualificação

Fonte: Pordata 2023

Com base no ganho médio mensal dos trabalhadores por conta de outrém, conclui-se que
somente os profissionais qualificados e superiores terão capacidade de experienciar do
D'ouro, o que justifica o segmento de mercado ser para a classe média-alta.

Dimensão e Potencial de Crescimento

De acordo com o motor de pesquisa Trivago, existem 10 destinos principais portugueses, e
oito desses destinos têm algo em comum: a natureza. Segundo essa plataforma, os destinos
que são próximos à natureza em Portugal conseguiram cerca de 4 milhões de euros entre
Janeiro de 2015 e Janeiro de 2017.
Segundo o site Mundo de Viagens, os principais destinos que os portugueses procuram mais
que tenham natureza são: Ferreira do Zêzere, Abrantes, Arcos de Vadevez, Porto de Mós,
Mirandela, Vila Verde, Vila Nova de Foz Côa, Golegã, Alcobaça e Sertã.

Concorrentes
Identificação e Caracterização do Setor
O setor que este projeto está inserido é na restauração e turismo rural e fluvial. Portugal tem
uma vasta cultura paisagística em aldeias históricas, vinhas e campos agrícolas, vários rios e
canais navegáveis nomeadamente no rio Douro. Também tem uma explêndida gastronomia
onde se pode desfrutar de pratos incríveis e saborosos.
 Concorrentes Atuais - Diretos

Cruzeiro Spirit Of Chartwell Douro à Janela

Programa de 1 dia Cruzeiro Douro Vinhateiro
Programa de 7 dias
Passeios e viagem de Desde 245€
Não tem atividades
comboio Programa de 2 dias
(como mergulho)
Sem jantar Visita a pontos turísticos
Visita a "terras"
Desde 105€ p.p. Refeições com parcerias
Sem serviço de almoço
Sem jantar no último dia
Desde 2 215€ p.p.

Cruzeiro Douro Total Cruzeiro Douro Mediaval

Cruzeiro Privado - Almoço Programa de 2 dias Programa de 1 dia
Vintage Não tem atividades Visitas a pontos
Duração de 4 horas Visita, prova e compra a turísticos
Desde 1350€ p.p. quintas Sem jantar
Sem atividades Almoços a bordo 94€ p.p.
Apenas almoços Desde 299€ p.p.
Somente para adultos

Concorrentes Atuais - Indiretos

Quinta do Vallado (Peso da Quinta de La Rosa (Pinhão) Hotel Rural Quinta do

Régua) Sem atividades Pégo
Sem atividades Opção de refeições no Desde 198€ p.p.
Opção de refeições no local Opção de refeições
local Local com dormida no local
Local com dormida Desde 200€ p.p. Local com dormida
Desde 210€ p.p. Vista para o rio Douro

Caso do Rio Wine Hotel Bairro do Casal

The Wine House Hotel (Vallado) Desde 89€ p.p.
Desde 217€ p.p. Desde 210€ p.p. Sem refeições no local
Pequeno - Almoço Opção de refeições Piscina
buffet no local
Local com dormida Serra e parque
natural próximo
 Concorrentes Potenciais

Preços de Serviços dos Concorrentes

Vantagem Competitiva

Pontos Fortes Pontos Fracos

Inovação distintiva Custos operacionais elevados
Design elegante Dependência de condições metereológicas
Diversidade de serviços Concorrência
Acessibilidade inclusiva Dependência de tendências de mercado
Experiência gastronómica premium Necessidade de marketing efetivo
Capacidade Limitada para exclusividade Riscos ambientais e segurança fluvial
Foco em sustentabilidade
8. Análise da Envolvente
Fatores Político - Legais
Regulamentação Fluvial
Licenciamento e Autorizações
Normas de Segurança
Proteção Ambiental
Políticas Governamentais de Promoção do Turismo na Região
Incentivos Fiscais/Programas de Apoio ao Desenvolvimento de Atividades Turísticas
Segurança Pública
Estabilidade Política
Incentivos ao Empreendedorismo

Fatores Socioculturais
Respeitar e incorporar elementos da cultura local na oferta de serviço
Respeitar os hábitos alimentares portugueses
Adaptar os Serviços para atender a diferentes preferências e necessidades
Práticas de Sustentabilidade
Respeitar e incorporar tradições locais em eventos a atividades rurais.

Fatores Tecnológicos
Reservas Online e Sistemas de Gestão
Presença Online e Marketing Digital
Pagamentos Eletrónicos
Tecnologia de Entretenimento a Bordo
Tecnologia de Cozinha e Serviço de Restauração
Segurança
Manutenção
Tecnologia de Comunicação

Fatores Económicos
Turismo e Procura de Viagens Rurais
Renda Disponível dos Consumidores
Inflação e Custos de Operação
Investimentos em Infraestrutura
Emprego e Mão de Obra
Avaliação de Riscos Económicos
Sazonalidade do Turismo
Análise da Envolvente Transacional

Clientes
Homens e Mulheres que compreendem a idade dos 15 aos 54 anos
Amantes de Turismo Rural e de Mergulho
Amantes de Gastronomia Tradicional Gourmet
Casais em Lua de Mel
Grupos de Eventos Privados
Famílias em Férias
Casal que queira fazer um Casamento diferenciado
 Fornecedores
Fornecedores de Alimentos e Bebidas
Fornecedores de Equipamentos de Mergulho
Fornecedores de Equipamentos Náuticos
Fornecedores de Combustível e Manutenção do Barco
Fornecedores de Tecnologia e Sistema de Reservas
Fornecedores de Equipamentos de Cozinha e Restauração
Fornecedores de Equipamentos de Entretenimento a Bordo

Concorrentes

Comunidade
Parceiros Locais e Fornecedores
Entusiastas Ambientais e Grupos de Conservação
Comundade Fluvial Local
Colaboradores e Tripulação
Comunidade Online

Análise Funcional
A análise funcional visa examinar as principais funções e operações que compõem uma
empresa. Neste caso, o projeto é um barco de luxo com restaurante, bar e atividades de
mergulho e rurais, onde se encaixam as seguintes diferentes áreas-chave:

Operações Náuticas: atividades de navegação, manutenção da embarcação e o

treinamento da tripulação.
Serviços de Restauração e Bar: Criação de uma carta variada, gestão de cozinha, sala e
bar, e , serviço ao cliente.
Atividades de Mergulho: equipamentos de mergulho, guias de mergulho e procedimentos
de segurança.
Atividades Rurais: planeamento de atividades, parcerias locais, segurança e logística.
 Gestão de Reservas e Atendimento ao Cliente: sistema de reservas, gestão de reclamações e
comunicação com o cliente.
Marketing e Promoção: estratégias de marketing, presença online e parcerias de
marketing.
Gestão Financeira: orçamentos e contabilidade, precificação e controlo de custos.
Sustentabilidade e Responsabilidade Social: práticas sustentáveis e envolvimento
comunitário.

Análise da Cadeia de Valor

A análise da cadeira de valor representa as atividades distintas que uma empresa realiza para
criar/fornecer um produto ou um serviço. Com base neste projeto, irá se fazer a seguinte
análise:

Pesquisa e Desenvolvimento
Aquisição de Recursos
Operações Náuticas
Sistema de Restauração e Bar
Atividades de Mergulho
Atividades Rurais
Gestão de Reserva e Atendimento ao Cliente
Análise SWOT
A análise SWOT é composta por quatro blocos, sendo eles Forças (Strengths), Fraquezas
(Weaknesses), Oportunidades (Opportunities) e Ameaças (Threats). As forças e as fraquezas
visam uma análise interna da empresa, como recursos humanos, colaboradores e etc. Já as
oportunidades e as ameaças envolvem a análise externa da empresa, como o Estado,
tendências etc...
A análise SWOT é uma ferramenta estratégica que tem permite que as empresas analisem o
seu posicionamento atual, que identifiquem as áreas de melhoria e permite também que as
empresas desenvolvam estratégias que maximizem as oportunidades eminimizem as ameaças
no seu ambiente operacional.
9. Marketing-Mix
O marketing-mix, também conhecido com os 4Ps (Produto, Preço, Praça e Promoção), é uma
estrutura que ajuda a definir efetivamente um produto ou serviço no mercado. Ao integrar o
marketing-mix, o D'ouro constrói uma estratégia robusta que destaca a proposta única, atrai
um público-alvo de classe média-alta e fortalece a posição como um destino de luxo ao longo
do rio Douro.

Produto
Passeios de Barco no Douro
Serviços de Restauração e Bar
Atividades de Mergulho
Atividades Rurais
Barco de Luxo Exclusivo
Experiência única submersa
Elevador Acessível

Preço
Estratégia de preço: adotar uma estratégia de preços competitivos, considerando a oferta
diversificada. Preços para um público da calasse média-alta.
Descontos e Promoções
Programa de Fidelidade

Praça
Disponibilizar reservas online, através de um site e de plataformas de reservas.
Parcerias com hotéis, agências de viagens e outros pontos de venda locais.

Promoção
Marketing Digital
Parcerias Locais
Publicidade Local
Experiências Temáticas
Gestão de Reputação online
Eventos Exclusivos

10. Processo de Operações

Visão

Ser reconhecido como o destino de escolha para quem procura uma combinação
única de aventura, cultura e gastronomia ao explorar o rio Douro. A nossa visão é ser
líder no setor, distinguindo-nos pelas experiências oferecidas e pela conexão com a
comunidade local. Pretendemos ser um ícone no turismo fluvial, deixando uma marca
positiva na memória de cada visitante.
 Missão

Proporcionar experiências únicas e inesquecíveis aos nosso clientes, destacando a

beleza do rio Douro e a riqueza cultural da região. Comprometemo-nos a oferecer
serviços de alta qualidade, desde passeios cénicos até atividades emocionantes de
mergulho e esperiências históricas nas áreas rurais. Guiados pela hospitalidade local,
visamos ser uma referência no setor, promovendo a sustentabilidade e contribuindo
para a promoção da beleza natural e cultural do Douro.

Objetivos

Excelência operacional Responsabilidade Social corporativa

Inovação e diferenciação Crescimento sustentável
Satisfação do cliente Reconhecimento na indústria
Desenvolvimento sustentável
Colaborações locais
Incorporação de Tecnologia

Estrutura Organizacional

Equipa de Gestão
Diretor de Marketing: estará encargue de toda a publicidade e fazer com que o D'ouro
alcance cada vez mais pessoas.

Contabilista: estará encarregue de toda a parte cantabilística e financeira da empresa.

Gestor RH: estará encarregue do processamento de salários, despedimentos e recrutamentos

e também dos programas de remuneração para os colaboradores.
Capacidades e Características dos Colaboradores
Paixão pelo Local (contribui para a autenticidade e entusiasmo na promoção das
experiências oferecidas);
Hospitalidade e Atendimento ao Cliente (a satisfação do cliente é crucial para o sucesso,
e um serviço excecional pode criar experiências memoráveis);
Adaptabilidade e Flexibilidade (ambientes flutuantes e atividades ao ar livre exigem uma
abordagem flexível e pronta para mudanças);
Conhecimento Técnico (garante a segurança dos clientes e a qualidade das experiências
oferecidas);
Comunidade Clara (é essencial para garantir a segurança e a compreensão das
experiências oferecidas);
Trabalho em Equipa (é essencial para o sucesso das atividades complexas e experiências
integradas);
Resolução de Problemas (a natureza dinâmica das operações exige uma mentalidade de
resolução de problemas);
Iniciativa e Proatividade (impulsiona a inovação e melhoría contínua);
Resiliência (ambiêntes turísticos podem ser exigentes, e a resiliência é vital para superar
obstáculos);
Sustentabilidade e Consciência Ambiental: (contribui para a imagem positiva do negócio
e para a preservação do ambiente local);

11. Impacto Social

Geração de Emprego Qualificado
O D'ouro irá oferecer vários postos de trabalho, qualificado, na parte da restauração e nas
visitas guiadas.
Na restauração irá ser necessário empregados de mesa e cozinheiros e também expecialistas
em bar.

12. Plano de Contigência

Apesar de termos programado tudo, ainda pode haver falhas. E para tal, o nosso plano de
contigência é basicamente diminuir a dimensão e a capacidade do barco.
 13. Anexos
Planta do Restaurante Planta do Bar

Carta de Restaurante
https://www.canva.com/design/DAF1exbG6xc/DhnsNRZQ51xpQTC--49nGQ/view?
utm_content=DAF1exbG6xc&utm_campaign=designshare&utm_medium=link&utm_source=editor
Carta de Sobremesas
https://www.canva.com/design/DAF1ZMmosSs/Lz49gH23ZSeAVNscx_XBMQ/edit?
utm_content=DAF1ZMmosSs&utm_campaign=designshare&utm_medium=link2&utm_source=sharebut
ton
Cálculo Food Cost - D'ouro
https://docs.google.com/spreadsheets/d/e/2PACX-1vS_8A2R1vQ0TGyziCbCnSuHYHZ-
TcXJGRUU9LRuwJbhw-tPMrZVVk9AefBddLhBE2KjYiVjb393fKMV/pubhtml
Lista de Stocks - D'ouro
https://docs.google.com/spreadsheets/d/e/2PACX-
1vS6HPqeak43g1Iy1x88tXSBGX7pPJ_6eIp7tp87bndHJFOyQg9BUUevn4fkvP_pR6a0nAF-
RN2hhQVg/pubhtml
Fichas Técnicas
Couverts: https://docs.google.com/spreadsheets/d/e/2PACX-1vRQ8k6RSmE9lzk9r9ZEgNGd-
xqsRRkJBDXADPfH9FIecjyqD-1Sgbi1WXDdhYgJ7YPWTWZy8CkU0uuv/pubhtml
Entradas: https://docs.google.com/spreadsheets/d/e/2PACX-
1vQtlvYhTXPoBNQJ8LZitTwJD5nnSeQ7yi_3Qu8ChxqKlEM2Jxxz7pP_ekFFif88X2U-
0LT1WlOwhNBO/pubhtml
Peixes: https://docs.google.com/spreadsheets/d/e/2PACX-
1vQRtNPFTyIHUBjCyBYmocHlxOHEgEp9uCpoGuE2x6sQ-hdss7sdY_yJIqjt-
7TJkH2WHsH8b1gJOaC8/pubhtml
Carnes: https://docs.google.com/spreadsheets/d/e/2PACX-1vSYznNb_Iqgwrei0WKpM-
Argp7gJYGHgMrI-dMvu6-XCqeWdmogIWu70faAnaY0qdQkDJh9-uDxm5bx/pubhtml
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Vinhos e Bar
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Equipamentos, Materiais e Utensílios
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Relatório Planta do Bar
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Relatório Planta Restaurante
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