NUTRIÇÃO CLÍNICA PEDIÁTRICA

HOSPITAL DAS CLINICAS DA FACULDADE DE MEDICINA DE RIBEIRÃO PRETO

DEPARTAMENTO DE PUERICULTURA E PEDIATRIA

UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO

Porções de Alimentos (g) e Medidas Usuais de Consumo Correspondentes

GRUPO: Cereais (Pães, biscoitos, cereais matinais) 1 porção: 149kcal

ALIMENTO MEDIDA CASEIRA PES CARBOIDRAT

O O
Amido de milho 2 colheres de sopa cheias 40g 35g
Biscoito cookies de aveia 7 unidades 35g 21g
Biscoito tipo cream cracker 6 unidades 30g 21g
Biscoito de leite 5 unidades 31g 24g
Biscoito tipo maisena 7 unidades 35g 26g
Biscoito recheado chocolate 3 unidades 39g 27g
Biscoito recheado morango 3 unidades 45g 32g
Biscoito tipo maria 7 unidades 35g 26g
Biscoito wafer morango 4 unidades 30g 20g
Biscoito wafer chocolate 4 unidades 30g 20g
Bolo branco simples 1 fatia pequena 30g 17g
Bolo de banana 1 fatia pequena 50g 24g
Bolo de cenoura 1 fatia pequena 30g 19g
Bolo de chocolate 1 fatia pequena 30g 16g
Bolo de milho 1 fatia média 60g 27g
Cereal matinal milho com açúcar 1 copo americano cheio 38g 34g
Cereal matinal milho 1 ½ copos americanos 37g 31g
Farinha de aveia 2 ½ colheres de sopa 45g 31g
Pamonha ½ unidade 80g 34g
Pão de batata 1 unidade média 50g 29g
Pão de centeio de forma 2 fatias 60g 28g
Pão de milho de forma 1 ½ fatias 48g 27g
Pão de forma 2 fatias 50g 22g
Pão de queijo 1 unidade grande 40g 14g
Pão de hambúrguer ½ unidade 35g 20g
Pão francês 1 unidade 50g 29g
Pipoca com óleo sem sal 17 colheres de sopa 34g 24g
Torrada industrializada integral 5 unidades 40g 28g
Torrada industrializada tradicional 5 unidades 40g 29g
Torrada de pão francês 6 fatias 36g 27g
GRUPO: Cereais e tubérculos (Arroz, massas, batata, mandioca)1 porção: 138kcal

PES CARBOIDRAT
ALIMENTO MEDIDA CASEIRA
O O
Angu 3 colheres de sopa 105g 28g
Arroz branco cozido 5 colheres de sopa 125g 35g
Arroz integral cozido 6 colheres de sopa 120g 31g
Batata cozida 1 ½ unidades médias 210g 25g
Batata inglesa corada picada 3 colheres de sopa rasas 90g 20g
Batata doce cozida 4 colheres de sopa cheias 168g 31g
Batata frita palito (caseira) 1 ½ colheres de servir cheias 75g 27g
Batata sauté 7 colheres de sopa cheias 175g 25g
Cará cozido amassado 4 colheres de sopa 120g 23g
Farofa 2 colheres de sopa cheias 30g 24g
Inhame cozido amassado 3 ½ colheres de sopa 122g 29g
Mandioca frita/aipim frito 1 ½ colheres de sopa cheias 52g 26g
Mandioca cozida/aipim cozido 4 colheres de sopa cheias 120g 36g
Macarrão cozido 4 colheres de sopa 100g 23g
Milho verde (espiga) 1 espiga grande 100g 29g
Milho verde em conserva enlatado 6 colheres de sopa cheias 144g 25g
GRUPO: Vegetais (Verduras e legumes) 1 porção = 17kcal

Vegetal A:

ALIMENTO MEDIDA CASEIRA PES CARBOIDRAT

O O
Acelga crua picada 12 colheres de sopa cheias 72g 4g
Agrião 1 ½ pratos rasos cheios 120g 3g
Alface 1 ½ pratos rasos cheios 120g 2g
Aspargo em conserva 11 unidades 82g 2g
Berinjela cozida 3 colheres de sopa 75g 3g
Brócolis cozido 6 colheres de sopa cheias 60g 3g
Chicória crua 9 folhas médias 108g 3g
Couve-flor cozida 3 colheres de sopa cheias 75g 3g
Couve refogada 1 colher de sopa cheia 20g 2g
Espinafre refogado 1 colher de sopa cheia 25g 1g
Jiló refogado 1 unidade média 26g 2g
Maxixe refogado 1 ½ colheres de sopa cheia 60g 1g
Pepino picado 8 colheres de sopa 144g 3g
Pimentão verde cru 5 colheres de sopa cheias 65g 3g
Pimentão cru vermelho 5 colheres de sopa cheias 65g 4g
picado
Rabanete 4 unidades 100g 3g
Repolho branco cru picado 4 colheres de sopa cheias 40g 2g
Repolho roxo cru picado 3 colheres de sopa cheias 30g 2g
Tomate 6 fatias médias ou 3 colheres de sopa
90g 3g
cheias

Vegetal B:

ALIMENTO MEDIDA CASEIRA PESO CARBOIDRATO

Abóbora refogada (moranga) 2 colheres de sopa cheias 72g 4g
Abobrinha italiana refogada 3 colheres de sopa cheias 90g 4g
Beterraba cozida 2 ½ colheres de sopa cheias 50g 4g
Beterraba crua ralada 2 colheres de sopa cheias 32g 4g
Cenoura cozida picada 2 ½ colheres de sopa cheias 62g 4g
Cenoura crua picada 4 colheres de sopa cheias 48g 4g
Chuchu cozido 4 colheres de sopa cheias 80g 4g
Mostarda folha cozida 2 colheres de sopa cheias 90g 4g
Palmito em conserva 1 unidade média 100g 4g
Repolho roxo refogado 3 colheres de sopa cheias 54g 4g
GRUPO: Frutas 1 porção = 48kcal

ALIMENTO MEDIDA CASEIRA PESO CARBOIDRATO

Abacate picado 1 colher de sopa 45g 3g
Abacaxi 2 fatias pequenas 100g 12g
Acerola 12 unidades 144g 11g
Ameixa preta fresca 3 unidades médias 126g 13g
Ameixa vermelha 5 unidades médias 80g 11g
Banana prata 1 unidade média 40g 10g
Caju 1 unidade média 90g 9g
Caqui chocolate ½ unidade 55g 11g
Carambola 2 unidades 150g 17g
Cereja fresca 8 unidades 54g 12g
Damasco seco 5 unidades 35g 10g
Goiaba vermelha ½ unidade 85g 11g
Jabuticaba 15 unidades 75g 11g
Jaca 5 bagos 60g 13g
Kiwi 1 ½ unidades 114g 13g
Laranja 1 ½ unidades 135g 13g
Limão, suco 1 copo americano 165ml 12g
Maçã 1 unidade pequena 90g 14g
Mamão formosa 1 fatia pequena 100g 12g
Mamão papaia ½ unidade pequena 135g 14g
Manga Palmer ½ unidade média 70g 14g
Maracujá (suco) ½ porção americano 82ml 8g
Melancia 1 ½ fatias pequenas 150g 12g
Melão 2 fatias pequenas 140g 10g
Morango 12 unidades médias 144g 10g
Pera Willians ½ unidade grande 112g 16g
Pêssego 2 unidades médias 120g 11g
Suco de laranja puro 1 copo americano 165ml 14g
GRUPO: Leguminosas (feijões, lentilha, grão-de-bico, soja) 1 porção = 59kcal

ALIMENTO MEDIDA CASEIRA PESO CARBOIDRATO

Ervilha vagem 2 ½ colheres de sopa cheias 75g 11g
Feijão branco cozido 1 concha pequena rasa 40g 10g
Feijão preto cozido 1 concha média rasa 80g 4g
Feijão carioca cozido 1 concha média rasa 80g 4g
Grão de bico cozido 2 colheres de sopa cheias 44g 3g
Lentilha cozida 3 colheres de sopa 54g 3g
GRUPO: Carnes e ovos 1 porção = 153kcal

ALIMENTO MEDIDA CASEIRA CARBOIDRAT

PESO
O
Atum sólido em óleo 4 colheres de sopa
64g 0g
cheias
Bacalhau refogado 4 colheres de sopa
80g 1g
cheias
Bife de fígado bovino 1 unidade pequena 80g 3g
Bife bovino à rolê 1 unidade pequena 80g 2g
Bife grelhado (contra-filé sem gordura) 1 unidade pequena 80g 0g
Camarão frito 10 unidades pequenas 50g 1g
Carne bovina assada ½ unidade grande 67g 0g
Carne cozida (coxão mole sem 3 pedaços pequenos
60g 0g
gordura)
Carne moída refogada 3 colheres de sopa
75g 1g
cheias
Carne bovina seca cozida 3 colheres de sopa
54g 0g
cheias
Carré 1 unidade pequena 60g 0g
Costela bovina assada 1 pedaço médio 40g 0g
Frango ao molho pardo ½ peito médio 90g 1g
Frango assado (sobrecoxa com pele) 1 sobrecoxa média 65g 0g
Frango assado (sobrecoxa sem pele) 1 sobrecoxa médica 65g 0g
Frango à milanesa ½ filé médio 70g 5g
Frango grelhado 1 filé médio 70g 0g
Hambúrguer bovino grelhado 1 unidade média 90g 10g
Linguiça de porco frita 3 colheres de sopa
66g 0g
cheias
Peixe frito (filé de merluza) ½ filé grande 77g 0g
Peixe ensopado 1 filé pequeno 100g 2g
Omelete simples 1 porção com 2 ovos 130g 3g
Ovo cozido 2 unidades médias 90g 0g
Ovo frito 1 ½ unidades 75g 1g
Salsicha hot dog 3 unidades médias 93g 3g
Sardinha frita 2 unidades médias 50g 0g
Quibe frito 1 ½ unidade média 75g 9g
GRUPO: Leite e derivados 1 porção = 98kcal

ALIMENTO MEDIDA CASEIRA CARBOIDRAT

PESO
O
Iogurte desnatado de frutas 2 porções comerciais 240g 11g
Iogurte desnatado natural 1 porção comercial 185g 11g
Iogurte integral de frutas 1 porção comercial 120g 11g
Iogurte integral natural ½ porção comercial 100g 2g
Leite de cabra integral ½ copo americano duplo 120m
6g
cheio l
Leite de vaca integral líquido 1 copo americano 165m
8g
pequeno cheio l
Leite de vaca integral em pó 2 ½ colheres de sopa 20g 8g
Leite de vaca desnatado em pó 2 ½ colheres de sopa 20g 7g
Leite de vaca semidesnatado 1 copo americano 165m
9g
pequeno cheio l
Queijo tipo minas frescal 1 fatia média 30g 1g
Queijo minas padrão 1 fatia pequena 25g 1g
Queijo muçarela 1 fatia média 20g 1g
Queijo parmesão ralado 1 colher de sopa cheia 15g 0g
Queijo prato 2 fatias finas 20g 0g
Queijo provolone 1 fatia média 25g 1g
Requeijão cremoso 1 ½ colheres de sopa
45g 1g
cheias
Ricota 1 ½ fatias médias 52g 2g
Vitamina de leite batido com banana 1 copo americano 165m
16g
sem açúcar pequeno cheio l
Vitamina de leite batido com abacate 1 copo americano 165m
8g
sem açúcar pequeno cheio l
Vitamina de leite batido com mamão 1 copo americano 165m
8g
sem açúcar pequeno cheio l
GRUPO: Óleos e gorduras 1 porção = 52kcal

ALIMENTO MEDIDA CASEIRA PES CARBOIDRAT

O O
Azeite de dendê 1 colher de sopa 8ml 0g
Óleo vegetal 1 colher de sopa 8ml 0g
Creme de amendoim 1 ½ colheres de
12g 3g
chá cheias
Creme de leite 2 colheres de sopa
30g 1g
rasas
Maionese 1 colher de sopa
27g 2g
cheia
Manteiga com sal 1 colher de chá
8g 0g
cheia
Manteiga sem sal 1 colher de chá
8g 0g
cheia
Margarina, com óleo hidrogenado, com sal 1 colher de chá
8g 0g
(65% de lipídeos) cheia
Margarina, com óleo interesterificado, com 1 colher de chá
8g 0g
sal (65%de lipídeos) cheia
Margarina, com óleo hidrogenado, sem sal 1 colher de chá
7g 0g
(80% de lipídeos) nivelada
Bacon ½ fatia média 7g 0g
GRUPO: Açúcares e doces 1 porção = 87kcal

ALIMENTO MEDIDA CASEIRA PESO CARBOIDRATO

Açúcar cristal ou refinado 1 colher de sopa cheia 24g 24g
Açúcar mascavo 1 colher de sopa cheia 19g 18g
Achocolatado em pó 1 ½ colheres de sopa cheias 24g 22g
Mel 2 colheres de sopa 30g 25g
Melado 2 colheres de sopa 32g 24g
Geleia de fruta 1 colher de sopa cheia 34g 21g
Mamão doce em calda drenado 1 colher de sopa cheia 40g 22g
Goiabada cascão ½ fatia média 30g 24g
Bananada 2 unidades pequenas 30g 20g
Chocolate ao leite barra 2 unidades mini 20g 20g
Doce de leite cremoso 1 colher de sopa rasa 25g 15g