EFEITO DE DOSES E FRACIONAMENTO DE POTÁSSIO NA BATATA DE INDÚSTRIA

“VR0808”

Artur Amaral1 & João Militão1

1
Instituto Politécnico de Santarém, Escola Superior Agrária

RESUMO
O potássio é um dos nutrientes que as plantas absorvem em maior quantidade,
influenciando na batateira a produtividade e a qualidade dos tubérculos. A introdução
de novas variedades de batata para indústria implica a avaliação prévia da sua
adaptação às condições de solo, clima e tecnologia cultural. Neste contexto, instalou-
se um ensaio em Salvaterra-de-Magos, em pleno campo de cultivo, com o objetivo de
avaliar o efeito de diferentes doses e modo de fraccionamento (à plantação e em
cobertura, após a emergência) de potássio (K2O) na batata de indústria “VR0808”.
Foram avaliados 5 tratamentos: (K0-0kg/ha, K1-100kg/ha, K2-200kg/ha, K3-
100+50+50kg/ha e K4-200+50+50kg/ha). O dispositivo experimental foi o de parcelas
totalmente aleatórias, com 4 repetições.
Foi possível concluir que, com exceção do K4-200+50+50kg/ha, não existiram
diferenças significativas entre os tratamentos com 0, 100, 200 e 100+50+50kg/ha de
K2O. A mobilização do K2O de formas fixas e/ou de origem orgânica poderá explicar
este resultado. Observou-se um decréscimo dos teores de Ca ao nível da folha e do
teor de matéria seca dos tubérculos com o incremento do potássio.

Palavras-chave: Solanum tuberosum L., fertilização potássica, produtividade,

qualidade, nutrientes.

118
ABSTRACT
Potassium is one of macronutrients that plants absorb a greater quantity, influencing
the yield and potato tuber quality. The introduction of new potato varieties for
processing involves prior assessment of their adaptation to soil conditions, climate and
cultural technology. In this context, it settled an trial in Salvaterra-de-Magos, in order
to evaluate the effect of different doses and fractionation mode (the planting and after
emergence) of potassium (K2O) in the "VR0808" potato variety. Five treatments were
evaluated: (K0-0kg / ha K1-100kg / ha K2-200kg / ha, K3-100 + 50 + 50 kg / ha and K4-
200 + 50 + 50 kg / ha). The experimental device was totally random plots with four
repetitions.
It was concluded that, except K4-200 + 50 + 50 kg/ha, there were no significant
differences among the treatments with 0, 100, 200 and 100 + 50 + 50 kg / ha K 2O. The
mobilization of K2O of fixed and / or from organic forms may explain this result. There
was a decrease of Ca in terms of leaf and dry matter content of the tubers with the
increase of potassium.

Keywords: Solanum tuberosum L., potassium fertilization, yield, quality, nutrients.

INTRODUÇÃO
A preocupação dos agricultores em manter ou aumentar a viabilidade económica das
suas empresas obriga a uma gestão eficiente dos fatores intermédios de produção. Por
outro lado, as regras a que estão vinculados em termos de produção integrada, reforça
a necessidade de uma produção sustentável, em termos ambientais e económicos. A
fertilização deve, por isso, ser racional, suprindo as necessidades das plantas, tirando o
máximo proveito das potencialidades genéticas e do sistema agrícola. A introdução de
novas variedades de batata para indústria implica a avaliação prévia da sua adaptação
às condições de solo, clima e tecnologia cultural. Neste âmbito, a realização de ensaios
de fertilização num sistema de produção específico e em pleno campo de cultivo pode
constituir uma mais-valia no ajustamento do conhecimento já existente, considerando
a diversidade de condições de cultivo e/ou alterações de tecnologia, como é o caso da
introdução de novas variedades.

119
O potássio é um dos macronutrientes que a batateira absorve em maior quantidade
(Kvvadias, V. et al., 2012; Kumar et al. 2007; Tisdale, S.L., et al., 1993). Este nutriente
intervém no metabolismo dos glícidos, controlo da atividade de vários constituintes
minerais, metabolismo do azoto e síntese das proteínas, no controlo osmótico e
regime hídrico da planta, neutralização de ácidos orgânicos, ativação de várias
enzimas, controlo da atividade de vários nutrientes, resistência a pragas e doenças,
bem como, no aumento da qualidade dos produtos (Mohr, R. M.; Tomasiewicz, 2012;
Kumar et al. 2007; Tisdale, S.L., et al., 1993). Na batateira, a sua absorção pode ocorrer
na forma de “consumo de luxo”, à semelhança do que ocorre com o azoto. Este
excesso de absorção não traz inconveniente, desde que não ocorra, através do
processo de antagonismo iónico, a redução da absorção do cálcio e do magnésio
(Santos, 2012; Tisdale, S.L., et al., 1993).
De acordo com diversos autores o potássio é associado à qualidade: induz o aumento
do peso específico dos tubérculos e, desta forma, uma maior aptidão para o
processamento industrial (caso da indústria de “chips”), maior resistência ou tolerância
ao ataque de doenças e pragas (Munson, 1985; Santos, 2012). Segundo Perrenoud
(1993), Marschner (1995) e o International Potash Institute (nd) o potássio diminui a
incidência na batateira do cancro (Rhizoctonia solani, Kuhn), da sarna (Streptomyces
scabies, Thaxter), Fusarium sp., Link ex Greye, do míldio (Phytophtora infestans,
(Mont.) de Bary) e alternariose (Alternaria solani, Keissl). Santos (2012) observou, num
ensaio de resposta ao potássio, uma maior resistência da batateira ao escaravelho e à
manifestação da sintomatologia do vírus do enrolamento. Em ensaios realizados em
Bragança, Arrobas & Rodrigues (2002) avaliaram o efeito da adubação azotada,
fosfatada e potássica na produtividade e eficiência de uso dos nutrientes na variedade
“Désiree”. Estes autores observaram resposta na produção e calibre dos tubérculos,
consoante as doses de potássio aplicadas, sendo significativas em doses de K 2O até
100kg/ha.
O K2O existe no solo na constituição dos minerais, fixado em argilas, adsorvido pelas
substâncias coloidais (húmus e minerais de argila) e na solução do solo. O potássio é
absorvido pelas raízes na forma do ião K+, presente na solução do solo. Tendo em
conta os outros dois macronutrientes, o potássio pode-se dizer que tem um
comportamento intermédio, em termos de mobilidade no solo, sendo menos móvel do

120
que o azoto e mais que o fósforo (Santos, 2012; Tisdale, S.L., et al., 1993). O processo
de lixiviação do potássio ocorre principalmente em solos arenosos, por isso é
equacionável o fracionamento da sua aplicação (Munson, 1985; Santos, 2012; Tisdale,
S.L., et al., 1993).
Diversos autores indicam que a aplicação de potássio na forma de sulfato apresenta
melhores resultados em relação aos parâmetros de qualidade dos tubérculos para
indústria, nomeadamente, no que diz respeito à percentagem de matéria seca e baixo
teor de açúcares redutores (Mohr, R. M.; Tomasiewicz, 2012; Mallmann, 2001; D.L.
Stanley, R.; Westermann et al., 1994; Jewell, S., 1989).
Com este ensaio pretendeu-se avaliar o efeito de doses crescentes e modo de
fracionamento de K2O na variedade para indústria VR0808, ao nível do seu rendimento
comercial, número e calibre dos tubérculos, bem como, em alguns parâmetros de
qualidade.

MATERIAL E MÉTODOS
Localização
O campo experimental foi instalado em plena parcela de cultivo, com uma área global
de 36ha, dos quais 24ha encontravam-se ocupados com a cultura da batata. A parcela
de cultivo localiza-se junto à estrada nacional 118, em Marinhais, concelho de
Salvaterra de Magos.
O precedente cultural foi o milho para forragem. Toda a unidade de produção é
passível de ser irrigada por aspersão, através de uma rampa circular, sectorial.

Caracterização do solo
O solo, de acordo com Cardoso et al. (1971) e considerando a classificação da FAO,
pertence à unidade pedológica dos regossolos êutricos. A anteceder a sua preparação,
e a instalação do ensaio, foi efectuada a recolha aleatória de uma amostra de solo para
avaliação das suas principais características físico-químicas. O solo apresenta: textura
grosseira; pH em água de 7,7 teor de matéria orgânica de 0,5%; teor de P 2O5
assimilável de 165 mg/kg e de 16 mg/kg K2O assimilável; 0% de calcário total; 902
mg/kg de cálcio e 24 mg/kg de magnésio. Foram avaliadas, também, as bases de troca,
tendo-se obtido os seguintes valores: 1,91 me/100g de Ca2+; 0,39 me/100g de Mg2+;

121
0,17 me/100g de K+; 0,04 me/100g de Na+ e um total de capacidade catiónica de 2,59
me/100g.

Instalação do campo experimental

Em finais do mês de dezembro foi efectuada uma estrumação, com 20t/ha de estrume
de bovino, seguida de uma lavoura para a sua incorporação. Próximo da época de
plantação foi realizada uma adubação de fundo, tendo-se usado na parcela do ensaio
os adubos comerciais “Superfosfato 18%” e “Entec 25-15”, nas doses de 333 e
250kg/ha. Estas quantidades corresponderam à aplicação de 62,5kg/ha de azoto e de
98kg/ha de P2O5. Posteriormente, foi efetuada uma mobilização superficial
(escarificação) e gradagem para incorporação destes fertilizantes. A plantação foi
realizada no dia 14 de Março, com o auxílio de plantador de 2 linhas. A batata-
semente, previamente cortada, foi plantada num compasso de 0,275m x 0,75m,
correspondendo uma densidade média de 48 485 propágulos/ha. Durante o processo
da amontoa, foi realizada a primeira distribuição de azoto de cobertura na forma de
“Fertijet Z” (55kg/ha de azoto) sendo de seguida aplicado o herbicida. A segunda
aplicação cobertura foi feita a 25 de Abril, na forma de “Nitrabor e “Fertijet Z” (26 e
44kg/ha de azoto) totalizando um total de 187,5kg/ha de azoto e 98kg/ha de P2O5. As
doses de K2O variaram de acordo com os tratamentos e foram aplicadas na forma de
sulfato de potássio (produto comercial “Patentkali”). A colheita do ensaio foi realizada
manualmente a 18 de junho.

Caracterização da variedade e batata-semente

A “VR 0808” é uma variedade direccionada para a indústria, resultante do cruzamento
de “Lady Claire” e “Atlantic”. Tem um ciclo precoce, alto rendimento em batata frita e
um elevado teor de matéria seca (23,7%, em média), com excelente qualidade de
armazenamento. Os seus tubérculos têm uma forma oval arredondada e são pouco
susceptíveis aos danos de colheita. A planta tem boa resistência a doenças, como a
sarna (Streptomyces spp., Helmintosporium solani), Fusarium spp., sendo susceptível
ao vírus Y da batateira. Considerando uma amostra aleatória de 40 tubérculos-
semente, do lote utilizado na parcela, determinou-se o seu peso fresco médio, o
número médio de olhos e brolhos, e o calibre médio. O peso fresco médio dos

122
tubérculos foi de 30,2g (IC - Intervalo de Confiança = ±2,73g); o número médio de
olhos por tubérculos observado foi de 2,7 e o de brolhos 2,5; o calibre médio foi de
48,9mm, com um IC = ±1,54mm.

Delineamento experimental, observações e registos

O ensaio monofactorial foi instalado de acordo com um delineamento experimental
em parcelas totalmente aleatórias, considerando-se 4 repetições por tratamento. Os
tratamentos testados consistiram: em uma testemunha, com 0kg K2O/ha-K0; 100kg
K2O/ha-K1; 200kg K2O/ha-K2; 100 + 50 + 50kg K2O/ha-K3 e 200 + 50 + 50kg K2O/ha -K4.
A parcela experimental foi constituída por 6 linhas, com um afastamento de 0,75m
entre elas, e um comprimento de 6m, isto é, uma área de 27m2.
Após a emergência das plantas foram efectuadas, no tratamento K0 e K2 e aos 33, 47,
61, 75, 89 e 103 Dias Após a Plantação (DAP) as seguintes observações: número médio
de tubérculos por planta; peso seco das folhas, caules e tubérculos; área foliar por
planta. No final do ciclo cultural foi avaliada a produção total e comercial por
tratamento, o número de tubérculos por classe de calibre (<40mm; 40-60mm;
>60mm). Foram avaliados ainda os parâmetros de qualidade, como o peso específico
dos tubérculos e os defeitos externos, internos e totais. Aos 72 DAP foi realizada uma
colheita aleatória de folhas adultas, completamente expandidas, entre a 3º e a 4ª folha
a contar do topo da planta, em cada uma das 4 repetições por tratamento. As folhas
de cada repetição foram agrupadas para constituírem uma amostra compósita, de
cada um dos tratamentos estudados. As 5 amostras foram enviadas para o laboratório
da ESAS, onde se procedeu à análise dos teores de N, P, K, Ca e Mg na matéria seca
(MS).

RESULTADOS E DISCUSSÃO
Evolução da área foliar
A aplicação de 200kg K2O/ha no tratamento K2 não influenciou a área foliar média por
planta, relativamente à testemunha K0 (0kg K2O/ha). No entanto, no tratamento K2, o
valor máximo de área foliar é alcançado mais cedo (aos 56 DAP) relativamente à
testemunha K0 (Figura 1). No final do ciclo de desenvolvimento da cultura, a mesma foi
atacada por míldio e alternaria provocando, precocemente, a diminuição da área foliar

123
da planta. Esta perda de área foliar foi mais intensa no tratamento K0, relativamente a
K2. Este resultado aponta para uma confirmação dos resultados obtidos por outros
autores, que referem um efeito benéfico do potássio na diminuição da incidência dos
ataques de míldio na batateira (Munson, 1985; Santos, 2012).

10000
9000
8000
7000
6000
(cm2Plt.-1)

5000
K0
4000
K2
3000
2000
1000
0
28 42 56 70 84
DAP

2 -1
Figura 1 – Evolução comparativa da área foliar média por planta (cm Plt. ), nos tratamentos K0 (0kg
K2O/ha) e K2 (200kg K2O/ha). As barras verticais representam o intervalo de confiança para uma
probabilidade de 95%.

Evolução da matéria seca total da planta

Na Figura 2 observa-se a evolução da matéria seca total, que inclui o peso seco das
folhas, caules e tubérculos, extrapolada a partir do cálculo do peso médio por planta e
da densidade média por hectare. Pela sua observação podemos verificar que durante a
fase de desenvolvimento vegetativo a nutrição potássica não influencia a matéria seca
total da planta. Após o período da tuberização e quando se inicia o crescimento dos
tubérculos, as plantas do tratamento K2 apresentam um aumento superior da matéria
seca, comparativamente ao tratamento K0, muito influenciado pelo peso dos
tubérculos que apresentam maiores calibres.

124
 25000

20000

15000
(Kg/ha)

K0
10000
K2

5000

0
28 42 56 70 84
DAP

Figura 2 – Evolução comparativa do peso seco total das folhas, caules e tubérculos (kg/ha) nos
tratamentos K0 (0kg K2O/ha) e K2 (200kg K2O/ha) extrapolado para o hectare, dos 28 aos 84 DAP. As
barras verticais representam o intervalo de confiança para uma probabilidade de 95%.

Teor de nutrientes nas folhas

No Quadro 1 apresentam-se os valores dos teores de nutrientes na matéria seca das
folhas, colhidas em cada um dos tratamentos no dia 23 de Maio, ou seja aos 72 DAP.
Pela sua observação podemos verificar que a percentagem de K nas folhas é mais
elevada nos tratamentos com aplicação de K2O, relativamente à testemunha K0. Os
valores médios nos tratamentos com aplicação de potássio ao solo na forma de sulfato
de potássio variaram entre os 3,06% em K1 e os 3,85% no tratamento K4, com a
aplicação de um total de 300kg/ha de K2O. Deve-se salientar ainda que o teor de Ca
nas folhas variou na razão inversa do aumento da aplicação de K2O ao solo, tendo sido
mais elevado na testemunha K0, relativamente aos restantes tratamentos. Nestes o
teor de Ca variou entre 3,4% em K1 e 2,8% em K4.

Quadro 1- Efeito dos tratamentos K0; K1; K2; K3 e K4 no teor de N, P, K, Ca e Mg, nas folhas, aos 72 DAP.
Tratamentos N (%) P (%) K (%) Ca (%) Mg (%)
K0 - 0kg K2O/ha 4,91 0,63 1,83 4,21 1,42
K1 - 100kg K2O/ha 4,40 0,59 3,06 3,40 1,29
K2 - 200kg K2O/ha; 4,65 0,51 3,72 3,04 1,25
K3 - 100 + 50 + 50kg K2O/ha 4,66 0,59 3,61 3,30 1,20
K4 - 200 + 50 + 50kg K2O/ha 4,73 0,69 3,85 2,82 1,35

125
Efeito dos tratamentos na produção comercial e número de tubérculos por classe de
calibre
Os resultados obtidos em relação à influência dos tratamentos na repartição do
número de tubérculos por classe de calibre (Quadro 2) permitem-nos afirmar que a
aplicação do K2O levou a um maior número de tubérculos com calibre> 60mm, com
excepção do tratamento K3 (100 + 50 + 50kg K2O/ha); contudo, pela análise dos
intervalos de confiança, verificamos que a variabilidade entre os valores observados é
bastante grande pelo que não podemos concluir que tenha havido um efeito dos
tratamentos ao nível deste parâmetro.

Quadro 2- Efeito dos tratamentos K0; K1; K2; K3 e K4 na repartição do número de tubérculos por classe
de calibre (<40mm; 40-60mm e >60mm) e produção comercial (kg/ha).
Tratamento Nº de tubérculos/calibre Produção comercial
<40mm 40-60mm >60mm (kg/ha)
(*)
Média ± IC Média ± IC Média ± IC Média ± IC
K0 225 455 ±76 467 489 697 ±48 300 14 545 ±22 286 38 657 ± 7 135
K1 153 939 ±19 543 584 242 ±63 570 26 667 ±30 424 43 758 ± 6 634
K2 267 879 ±97 944 564 848 ±105 713 29 091 ±24 536 44 848 ± 11 341
K3 293 333 ±116 224 530 909 ±129 049 10 909 ±15 699 41 455 ± 10 421
K4 254 545 ±64743 544 242 ±97 095 35 152 ± 36 056 54 545 ± 11 668
(*)
IC – Intervalo de intervalo de confiança para uma probabilidade de 95%.

Relativamente à produção comercial (calibre> 40mm) observou-se uma resposta à

aplicação de potássio, face à testemunha, quando se analisam os valores obtidos em
termos absolutos (Figura 3). No entanto, também aqui a análise dos intervalos de
confiança e a análise de variância, pelo teste F (Quadro 3) não nos permitem afirmar
que ocorreu um efeito de tratamentos estatisticamente significativo. Em termos
absolutos a diferença do tratamento K0 para K1 foi de 5 100kg/ha, o que
economicamente tem significado para o produtor. Deve-se salientar que as diferenças
entre K1, K2 e K3 não existem, voltando a produtividade comercial a subir para o
tratamento K4 (200 + 50 + 50kg K2O/ha) sendo notável a diferença entre a
produtividade obtida no tratamento K0 e K4, (cerca de 15 t/ha). Para as condições do
campo experimental, registou-se não haver resposta ao fraccionamento da fertilização
potássica, pelos resultados obtidos entre os tratamentos K2 e K3 (K2 – 44 848kg/ha; K3
41 455kg K2O/ha).

126
 70 000

60 000
Produção comercial (kg/ha)

50 000

40 000

30 000

20 000

10 000

00 000
K0 K1 K2 K3 K4
Tratamentos

Figura 3 – Efeito dos tratamentos K0; K1; K2; K3 e K4 na produção comercial de tubérculos (calibre
>40mm). As barras verticais representam o intervalo de confiança para uma probabilidade de 95%.

Quadro 3 – Tabela anova para efeito dos tratamentos na produtividade comercial de tubérculos, para
o ensaio em parcelas totalmente aleatórias, com 4 repetições.
Graus de Soma dos Quadrados
Causas F
liberdade quadrados médios
Tratamentos 4 579532584 144883146 1,49
Resíduos 15 1462693213 97512881
Total 11 2042225797
Valor F crítico (tabela) = 2,9 F calculado <F crítico (tabela) Não houve efeito de tratamentos
Nível de significância 5%

Efeito na qualidade para indústria

Com o objectivo de avaliar alguns parâmetros de qualidade para indústria recolheram-
se aleatoriamente alguns tubérculos em cada uma das parcelas de repetição (cerca de
5kg), tendo-se agrupado estes numa amostra compósita, para cada um dos
tratamentos (K0, K1, K2, K3 e K4). Em relação ao peso específico não se observaram
diferenças entre os valores, tal como em relação aos sólidos solúveis. A percentagem
de defeitos em cru e após a fritura foi também baixa, não se registando, qualquer
influência dos tratamentos ao nível destes parâmetros.

127
Quadro 2- Efeito dos tratamentos K0; K1; K2; K3 e K4 no peso específico, sólidos totais (%), peso total
da amostra após fritura (g), defeitos após fritura e em cru (%).
Tratamento Peso específico Sólidos Peso total da Defeitos após Defeitos em
(adimensional) totais (%) amostra após a fritura (%) cru (%)
fritura (g)
K0 1 103 25,1 125,3 0,0 3,2
K1 1 098 24,0 122,7 0,5 0,0
K2 1 104 25,3 127,5 0,0 6,5
K3 1 101 24,7 121,6 0,0 0,0
K4 1 100 24,4 132,7 0,0 0,0

CONCLUSÕES
Um ano de trabalho de experimental é manifestamente insuficiente para avaliar o
comportamento da variedade VR0808 à quantidade e modo de fracionamento do K2O,
aplicado na forma de sulfato, nas condições dos regossolos de Marinhais. No entanto,
e apesar de se ter verificado ataques de míldio e alternaria, o que poderá ter
contribuído para a redução da área foliar e, desta forma, influenciar os resultados
obtidos, podemos concluir:
- A aplicação de 200kg/ha de K2O, em relação à testemunha (0kg/ha de K2O), permitiu
que as plantas alcançassem mais cedo a área foliar máxima;
- A percentagem de Ca e de Mg na matéria seca das folhas diminuiu com a aplicação
do K2O, registando-se um aumento da concentração de K nestas, com a aplicação de
maiores doses de K2O;
- Os tratamentos com K2O influenciaram a repartição do número de tubérculos de
calibre >60mm, face à testemunha;
- A produção de tubérculos comerciais, em valores absolutos, foi superior nos
tratamentos com aplicação de K2O; no entanto, as diferenças não foram
estatisticamente significativas entre tratamentos;
- Não se observou vantagem no fraccionamento da aplicação do K2O;
- O peso específico situou-se acima de 1100, com excepção de K1 (1098) e os teores de
matéria seca acima dos 24%; registou-se uma baixa percentagem de defeitos em cru e
após fritura.
A continuação da realização de ensaios nesta variedade é de extrema importância,
verificando a sua adaptabilidade aos nossos sistemas de produção, ao mesmo tempo
que a agro-indústria e os agricultores se familiarizam com a cultivar. Propõe-se ainda a

128
realização de ensaios variando simultaneamente as doses de K2O e de azoto, uma vez
se ter observado que uma aplicação excessiva deste nutriente poderá ter contribuído
para um aumento da susceptibilidade às doenças, nomeadamente míldio e alternária.
Por outro lado, é fundamental avaliar o efeito do estrume neste tipo de solos, uma vez
que este poderá ter contribuído para o fornecimento de nutrientes, atenuando, desta
forma, as diferenças entre tratamentos e a resposta às diferentes doses aplicadas de
K2O, na forma de sulfato.

REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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potassium fertilization of potatoes. America Potato J. v. 71: 433-453.

AGRADECIMENTOS
Os autores desejam agradecer o apoio prestado pelas seguintes identidades:
Sociedade Agrícola Militão Herdeiros, nas pessoas do Sr. Pedro e Luís Militão; à
organização de produtores Torriba, através do seu diretor, Eng.º Gonçalo Pena
Escudeiro, da Eng.ª Lurdes Almeida e Eng.º Diogo Torrão; ao responsável do
laboratório da ESAS, colega Mendes Marques, e à Eng.ª Fernanda Pirralho, bem como,
aos técnicos José Zaragoza e Rute Costa.

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