Scribd Logo
Carregar

Bem-vindo(a) ao Scribd!

  • 13 visualizações

    TFC - 1

    Enviado por

    MathGyver
    Este documento descreve um projeto de intervenção pedagógica na educação profissional que envolve estagiários em locais alimentares. O projeto visa ensinar os alunos a lidar com a demanda alimentar nesses locais e salientar a importância de estar qualificado. Os alunos serão divididos em grupos para preparar produtos gastronômicos em um local por uma semana, avaliando o consumo e receptividade antes e depois da intervenção.

    Direitos autorais:

    © All Rights Reserved
    Baixe no formato PDF, TXT ou leia online no Scribd

    TFC - 1

    Enviado por

    MathGyver
    13 visualizações3 páginas
    Este documento descreve um projeto de intervenção pedagógica na educação profissional que envolve estagiários em locais alimentares. O projeto visa ensinar os alunos a lidar com a demanda alimentar nesses locais e salientar a importância de estar qualificado. Os alunos serão divididos em grupos para preparar produtos gastronômicos em um local por uma semana, avaliando o consumo e receptividade antes e depois da intervenção.

    Título original

    TFC -1

    Direitos autorais

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponíveis

    PDF, TXT ou leia online no Scribd

    Você considera este documento útil?

    Este conteúdo é inapropriado?

    Este documento descreve um projeto de intervenção pedagógica na educação profissional que envolve estagiários em locais alimentares. O projeto visa ensinar os alunos a lidar com a demanda alimentar nesses locais e salientar a importância de estar qualificado. Os alunos serão divididos em grupos para preparar produtos gastronômicos em um local por uma semana, avaliando o consumo e receptividade antes e depois da intervenção.

    Direitos autorais:

    © All Rights Reserved
    Baixe no formato PDF, TXT ou leia online no Scribd
    Fazer download em pdf ou txt
    13 visualizações3 páginas

    TFC - 1

    Enviado por

    MathGyver
    Este documento descreve um projeto de intervenção pedagógica na educação profissional que envolve estagiários em locais alimentares. O projeto visa ensinar os alunos a lidar com a demanda alimentar nesses locais e salientar a importância de estar qualificado. Os alunos serão divididos em grupos para preparar produtos gastronômicos em um local por uma semana, avaliando o consumo e receptividade antes e depois da intervenção.

    Direitos autorais:

    © All Rights Reserved
    Baixe no formato PDF, TXT ou leia online no Scribd
    Fazer download em pdf ou txt
    de 3

    Trabalho de Final de Curso

    PROJETO DE INTERVENÇÃO PEDAGÓGICA NA EDUCAÇÃO PROFISSIONAL

    Aluna(o): Matheus Silva de Santana


    Polo: Valença

    1. Eixo Tecnológico:

    Turismo, Hospitalidade, e Lazer

    2. Curso Técnico:

    Curso técnico em Gastronomia intergrado ao Ensino Médio Presencial na Modalidade Educação de


    Jovens e Adultos - EJA

    3. Disciplina:

    Projeto Pedagógico na Educação Profissional e Tecnológica

    4. Tema:

    Estágio Curricular em Locais Alimentares (Restaurantes, Clubes, Hotéis, Lanchonetes, etc.)

    5. Objetivo:

    Nortear os alunos e alunas a lidar com a demanda alimentar nesses locais de acesso a alimentação
    corriqueiros e do cotidiano. Salientar a importância de estar qualificado para atender a clientela que
    busca alimentos nutritivos e sadios, baseado nos critérios do curso técnico estudado no semestre.

    6. Descrição da atividade:

    1° Passo: organizar os alunos e alunas em grupos de 3 a 5 pessoas.


    2° Passo: escolher o local de alimentação para a atividade proposta por um período de 1 semana.
    3° Passo: verificar o cardápio do local, e como se preparar para a devida intervenção, verificando
    produtos de qualidade, e mais acessíveis do mercado alimentício.
    4° Passo: preparar o “produto gastronômico” do cardápio e seguir a risca as medidas sanitárias .
    5° Passo: fazer um comparativo da semana anterior com a semana da intervenção, no quesito de
    consumo e receptividade da clientela atendida.

    7. Recursos necessários:

    7.1 Material didático:

    Caderno, lápis, caneta, borracha, classificador, calculadora.

    7.2 Equipamentos e instrumentos:

    Maquinário útil a producão gastronômica, Uniforme, Toca, Instrumentos Culinários Adequados, produtos
    de limpeza.

    8. Desenvolvimento da atividade:

    8.1 Preparação do Ambiente:

    1° Passo: adequar o maquinário útil ao espaço culinário.


    2° Passo: Uniformização, usando a toca.
    3° Passo: Instrumentos Culinários Adequados organizados e de acesso fácil ao manuseio.
    4° Passo: Produtos de Limpeza

    8.2 Organização da atividade:

    1° Passo: ligar o maquinário para ao uso da atividade gastronômica.


    2° Passo: separar o devido uniforme e a touca para cada integrante do grupo.
    3° Passo: instrumentos limpos e em mãos para a produção gastronômica.
    4° Passo: após uso toca dos instrumentos, limpa-los para o próximo uso.

    9. Forma de avaliação da atividade:

    Questionário realizado ao público atendido uma semana antes e depois da intervenção


    1ª Pergunta: Mal estar ao se alimentar?

    Sim (-1ponto) Não (1 ponto)

    2ª Pergunta: O produto gastronômico vale:

    a) 1 ponto c) 3 pontos e) 5 pontos


    b) 2 pontos d) 4 pontos

    3ª Pergunta: Compraria novamente o produto gastronômico?

    Sim (-1ponto) Não (1 ponto)

    10. Resultados esperados (ou obtidos):

    Espera um resultado acima de 2 pontos, uma vez que pode haver a possibilidade de uma pontuação
    negativa por algum cliente insatisfeito com o produto gastronômico e sua maneira de ter sido feito.

    Você também pode gostar