100 Receitas Low Carb

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100 RECEITAS LOW CARB 2

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ÍNDICE
I N T R O D U Ç Ã O .............................................................................................................................................. 5
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O que é a dieta low carb e como fazer................................................................................................................ 5

Alimentos permitidos.............................................................................................................................................6
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Alimentos proibidos.. ..............................................................................................................................................7

Alimentos permitidos moderadamente.............................................................................................................. 8

Principais benefícios .. ............................................................................................................................................8
Principais cuidados . . ..............................................................................................................................................9
Protegido por Eduzz.com
Vale mesmo a pena?...............................................................................................................................................9

INTRODUÇÃO
R E C E I T A S I D E A I S P A R A O C A F É D A M A N H Ã ....................................................... 10
Omelete de champignon e queijo....................................................................................................................... 11
Vitamina de amora.. .............................................................................................................................................. 12
Pão low carb de frigideira....................................................................................................................................13
Mix de granola ......................................................................................................................................................14
Pão low carb de microondas............................................................................................................................... 15
Panini de nozes. . ....................................................................................................................................................16
Creme de abacate.................................................................................................................................................17
Kefir.........................................................................................................................................................................18
Espinafre com cogumelo e queijos.................................................................................................................... 19
Crepioca .. ...............................................................................................................................................................20
Pão nuvem low carb..............................................................................................................................................21
Biscoito de coco ...................................................................................................................................................22
Salada de frutas ...................................................................................................................................................23
Ovos recheados ...................................................................................................................................................24
Castanhas torradas e apimentadas . . ................................................................................................................25
Pão de queijo ........................................................................................................................................................26
French toast (tipo rabanada) ...............................................................................................................................27
Mingau de aveia e coco.. ......................................................................................................................................28
Iogurte natural com granola ..............................................................................................................................29
Capuccino .. .............................................................................................................................................................30
R E C E I T A S I D E A I S P A R A O A L M O Ç O ............................................................................... 31
Moqueca de ovo . . .................................................................................................................................................32
Quibe.. .....................................................................................................................................................................33
Torta de frango .. ...................................................................................................................................................34
Hambúrguer no prato..........................................................................................................................................35
Tulipas de frango com palmito, berinjela e salada..........................................................................................36
Torta de atum .......................................................................................................................................................37
Salmão ao molho de limão..................................................................................................................................38
Frango com molho de queijo..............................................................................................................................39
Risoto de couve-flor.............................................................................................................................................40
Escondidinho de couve-flor................................................................................................................................41
Espaguete de abobrinha com frango................................................................................................................42
Almôndegas fit. . .....................................................................................................................................................43
Lasanha de berinjela........................................................................................................................................... 44

Salpicão fit..............................................................................................................................................................45
Camarão na moranga . . ........................................................................................................................................46
Cenoura com parmesão......................................................................................................................................47
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Frango com abóbora assada.. .............................................................................................................................48

Trouxinha de couve..............................................................................................................................................49
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Rocambole de frango ..........................................................................................................................................50

Salada de abobrinha e frango.. ...........................................................................................................................51

R E C E I T A S I D E A I S P A R A L A N C H E S ................................................................................... 52
Receita de biscoito de coco low carb.................................................................................................................53
INTRODUÇÃO
Bolo de chocolate e coco de frigideira..............................................................................................................54

Bolo de caneca......................................................................................................................................................55
Bolinho de coco. . ...................................................................................................................................................56
Pizza de ovo (sem glúten).. ...................................................................................................................................57
Babaganush tradicional (pasta à base de berinjela). . ......................................................................................58
Panqueca de amêndoas......................................................................................................................................59
Chips de batata doce ...........................................................................................................................................60
Milkshake de morango e açaí. . ............................................................................................................................. 61
Bolo de coco low carb. . .........................................................................................................................................62
Receita de smoothie low carb.. ...........................................................................................................................63
Bruschetta de repolho .........................................................................................................................................64
Arroz low carb de brócolis...................................................................................................................................65
Muffins .. ..................................................................................................................................................................66
Queijo fresco com alho e ervas .........................................................................................................................67
Frango marinado na cachaça com couve-flor. . ................................................................................................68
Shake de limão ......................................................................................................................................................69
Crepes proteicos com pasta de amendoim.. ....................................................................................................70
Barra de prestígio ................................................................................................................................................71
Pão de alho ...........................................................................................................................................................72
R E C E I T A S I D E A I S P A R A O J A N T A R ................................................................................. 73
Wrap de couve .....................................................................................................................................................74
Espaguete de abobrinha ao molho bolonhesa. . ..............................................................................................75
Omelete de forno sem óleo................................................................................................................................76
Frango colorido na pressão................................................................................................................................77
Peito de frango assado com limão.. ...................................................................................................................78
Mix de folhas com camarão. . ...............................................................................................................................79
Farofa de quinoa...................................................................................................................................................80
“Arroz” de couve-flor............................................................................................................................................81
Canoas de abobrinha...........................................................................................................................................82
Sopa de abóbora. . .................................................................................................................................................83
Salada de abacate . . ..............................................................................................................................................84
Ballotine de frango (receita típica francesa).. ....................................................................................................85
Involtini de frango com alho-poró (prato típico siciliano). . .............................................................................86
Peito de frango com tomatinho, cebola e azeitona.. .......................................................................................87

Frango com brócolis.............................................................................................................................................88

Bife a cavalo com salada de repolho roxo, pepino japonês e tomates.......................................................89
Suflê de abobrinha com ricota defumada........................................................................................................90
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Frango ao curry. . ....................................................................................................................................................91

Espaguete falso de cenouras com almôndegas cítricas ...............................................................................92
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Canja de galinha ...................................................................................................................................................93

D O C E S .............................................................................................................................................................. 94
Pudim de chia .......................................................................................................................................................95

Pão de ló .. ..............................................................................................................................................................96
INTRODUÇÃO
Bolo de chocolate ................................................................................................................................................97

Mousse de chocolate ..........................................................................................................................................98
Bolo de banana ....................................................................................................................................................99
Bolo de abacaxi ................................................................................................................................................. 100
Panqueca com banana. . .....................................................................................................................................101
Tapioca com morango........................................................................................................................................102
Pudim de morango ............................................................................................................................................103
Brownie de chocolate .. ...................................................................................................................................... 104
Manjar de coco....................................................................................................................................................105
Bolo de cenoura .................................................................................................................................................106
Cupcake de nozes com chocolate.....................................................................................................................107
Torta de limão proteica. . ....................................................................................................................................108
Cocadinha de forno ...........................................................................................................................................109
Tiramisù .. .............................................................................................................................................................. 110
“Brigadeiro” ......................................................................................................................................................... 111
Cheesecake ........................................................................................................................................................... 112
Torta de maçã .. ................................................................................................................................................... 113
Mousse low carb de morangos......................................................................................................................... 114
C O N C L U S Ã O .............................................................................................................................................. 115

INTRODUÇÃO
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Você ama um pãozinho no café da manhã? Uma lasanha no almoço e aquela pizza no final
do dia?
Seguir uma dieta low carb não é uma tarefa extremamente fácil, mas também não é
o fim do mundo! E pode trazer ótimos benefícios para a sua saúde, principalmente o
emagrecimento.
E não vai achando que com isso você vai passar fome! Muito pelo contrário: quem adota
uma dieta low carb descobre outra forma de se alimentar com uma infinidade de novas
receitas.
Separamos aqui uma breve explicação sobre essa dieta e 100 receitas low carb para
adotar no seu dia a dia!
Duvida que seja possível ter uma alimentação gostosa com poucos carboidratos? Então
se liga aqui!
O QUE É A DIETA LOW CARB E COMO FAZER

Como o próprio nome indica, essa dieta incentiva a redução do consumo de carboidratos
simples na dieta diária. Isso significa diminuir a ingestão de alimentos como pão, macarrão,
arroz branco e farinha de trigo.

E não estamos falando de parar de comer para sempre – ação que nem é, de fato,
recomendada. O ponto aqui é reduzir!
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Para compensar, é necessário aumentar o consumo de proteínas (alimentos como ovos e

carnes magras, por exemplo) e de gorduras boas (castanhas, abacate, sardinha, salmão e
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azeite são alguns exemplos).

Parece chocante e difícil no início, mas com o tempo você se acostuma. E é bem libertador,
pois você vai ver resultados sem precisar se preocupar com a contagem de calorias. Sim!
Na dieta low carb, as calorias dos alimentos são irrelevantes.
ALIMENTOS PERMITIDOS
Frutas, legumes e Frango, peixe e Queijos Ovo

verduras carne vermelha
sem gordura
Manteiga Azeite e óleo de Avelãs, nozes, Sementes

coco amêndoas e (linhaça, chia,
castanhas-do- gergelim e
pará girassol)
Café e chás sem Água (como esta é uma dieta com muitos
açúcar alimentos ricos em fibras, há a necessidade
de um alto consumo de água).

ALIMENTOS PROIBIDOS
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Produtos industrializados e todo alimento que possui alta concentração de carboidratos.

Açúcar e alimentos com alta concentração de Carnes processadas: peito de peru,

açúcar, como suco de frutas industrializados, presunto, salame, linguiça, salsicha,
refrigerantes, sorvetes, doces, biscoitos e mortadela, bacon;
bolos;
Gorduras trans: batata Arroz branco Macarrão Farofa

frita, comida congelada
industrializada, margarina
Cereais: como centeio (ou Tapioca Alimentos com farinha Cuscuz

cevada) e trigo (como torrada, biscoito, pão e
salgados em geral)

ALIMENTOS PERMITIDOS
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MODERADAMENTE
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Grãos: macarrão integral, arroz Pão integral Leite e derivados Tubérculos:

integral, feijão, milho, grão-de-bico, inhame, batata,
lentilha batata-doce, aipim.
Esses alimentos podem ser consumidos diariamente, porém se equilibrados com a

ingestão de gorduras boas e muitas proteínas.
PRINCIPAIS BENEFÍCIOS
Aumento da saciedade e, consequentemente, diminuição da sensação de fome.
Redução dos níveis de colesterol e triglicerídeos.
Aumento do colesterol bom.
Controle da diabetes, pois diminui os níveis de insulina no sangue.
Emagrecimento e controle de peso.
Redução da pressão sanguínea.
Estímulo do intestino para funcionar melhor.
Redução inflamatória do organismo, combatendo a retenção de líquido.


PRINCIPAIS CUIDADOS
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A primeira recomendação é que a redução de carboidratos seja feita gradativamente.

Não é indicado cortar esses alimentos da dieta de forma repentina.
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Também recomendamos que ocorra acompanhamento nutricional com um profissional,

pois podem ocorrer alguns sintomas devido à falta de absorção de nutrientes, como dor
de cabeça, alteração de humor e queda na imunidade.
A dieta não é indicada para pessoas que tenham diabetes, insuficiência renal, cardíaca
ou hepática.
VALE MESMO A PENA?

Apesar de ser um pouco difícil de se acostumar no início, esta não é uma dieta muito
restritiva. O objetivo é reduzir o consumo de carboidratos, porém isso não significa que,
com disciplina, ele deva ser excluído da alimentação.
Além disso, os outros grupos alimentares estão liberados. E, consumindo mais proteínas,
dificilmente você sentirá fome.
Apesar do maior consumo de calorias, é uma dieta muito eficiente para quem busca
o emagrecimento e o controle de peso. Isso porque o metabolismo funciona melhor
quando ocorre maior ingestão de proteínas e gorduras boas. Além, claro, dos outros
benefícios indicados anteriormente.
Então, que tal se aventurar em novas receitas?


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RECEITAS IDEAIS PARA O
CAFÉ DA
MANHÃ
Receitas práticas para fugir do tradicional
café com ovos. Pães low carb, iogurte natural,
granola para deixar seu café da manhã gostoso
e nutritivo.

1. OMELETE DE CHAMPIGNON E QUEIJO

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CAFÉ DA MANHÃ
INGREDIENTES
» 100g de champignon fresco ou em » 1 cebola picada

conserva
» Pimenta de sua preferência
» 4 ovos
» Sal
» Cheiro-verde
» Azeite
» Queijo branco em cubos
MODO DE PREPARO
Tempere o champignon com um pouco de manteiga, sal e pimenta. Reserve.
Bata os ovos com sal, cheiro-verde e cebola e acrescente o champignon já temperado.
Em uma frigideira com um fio de azeite, deixe o omelete dourando.
Acrescente o queijo branco e sirva quando estiver derretido.


2. VITAMINA DE AMORA
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CAFÉ DA MANHÃ
INGREDIENTES
» 150ml de leite vegetal » 1 colher (chá) de adoçante xilitol
» 10 castanhas de caju torradas e deixadas

de molho por, no mínimo 3 horas » 1 pitada de canela
» 5 amoras congeladas
MODO DE PREPARO
Bata tudo no liquidificador por 3 minutos.
Sirva em temperatura ambiente ou deixe gelar no refrigerador por alguns minutos.


3. PÃO LOW CARB DE FRIGIDEIRA

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CAFÉ DA MANHÃ
INGREDIENTES
» 1 ovo » 1 colher (chá) de gergelim torrado

» 1 colher (sopa) de farinha de amêndoa » 1 colher (café) de fermento biológico
» 1 colher (sopa) de farinha de linhaça » 1 pitada de sal marinho
dourada
» 1 colher (sopa) de flocos de amaranto
(ou quinoa)
MODO DE PREPARO
Em uma tigela, coloque o ovo e, com um batedor de arame (fouet) ou garfo, bata a
clara e a gema.
Acrescente as farinhas e a quinoa e mexa bem. Por último, coloque o gergelim e o

fermento. Aqueça uma frigideira pequena em fogo bem baixo e despeje sobre ela a
massa.
Tampe a frigideira e deixe assar de um lado. Quando estiver dourado, vire para assar
e dourar o outro lado.
SUGESTÃO DE RECHEIO
Muçarela de búfala, ou outro queijo de sua preferência; ricota com geleia; ou
abacate amassado com ovo.

4. MIX DE GRANOLA
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CAFÉ DA MANHÃ
INGREDIENTES
» ½ xícara (chá) de castanha-do-pará » 2 colheres (sopa) de melado de cana-

de-açúcar (ou mel)
» ½ xícara (chá) de castanha de caju
» 1 colher (sobremesa) de canela em pó
» 1 xícara (chá) de aveia em flocos
» 1 colher (sopa) de cranberry
» ½ xícara (chá) de amaranto em flocos
» 1 colher (sopa) de uva-passa
» 2 colheres (sopa) de sementes de
abóbora e de girassol » 1 colher (sopa) de damasco picado
» 1 colher (sopa) de gergelim » Coco em fitas (opcional)
» 1 colher (sopa) de óleo de coco
MODO DE PREPARO
Pique as castanhas e coloque-as numa tigela junto com a aveia e o amaranto.
Misture o óleo de coco, o melado e a canela e incorpore-os à mistura da tigela.
Coloque em forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos. Fique de olho para
não queimar.
Retire do forno e acrescente as frutas secas.
Em seguida, transfira para outra travessa para não amolecer com o calor.

5. PÃO LOW CARB DE MICROONDAS

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CAFÉ DA MANHÃ
INGREDIENTES
» 1 ovo batido com o garfo » Sal e temperos a gosto (orégano e

pimenta do reino moída na hora)
» 1 colher sopa de farinha de aveia
» 1 colher café de fermento em pó
» 1 colher sopa de iogurte desnatado
MODO DE PREPARO
Bater bem com o garfo todos os ingredientes.
Levar ao micro por 2 ou 3 minutos (num bowl ou vasilha que dê um formato legal ao
pão. Usei um bowl pequeno) dependendo da potência (o meu levou 3).
Cortar ao meio, rechear com seu ingrediente preferido e leve na sanduicheira para
tostar.

6. PANINI DE NOZES
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CAFÉ DA MANHÃ
INGREDIENTES
» 1 ovo » 1 colher (sopa) de linhaça
» 2 colheres (sopa) de farinha de nozes » 1 colher (chá) de fermento químico em pó
» 1 colher (sopa) de farinha de linhaça » Sal a gosto
MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes e leve-os ao micro-ondas por 2 minutos.
Se preferir, doure em uma frigideira antiaderente.
Corte ao meio e recheie como preferir.
Queijo muçarela e folhas de manjericão fresco. Por cima, queijo cottage.

7. CREME DE ABACATE
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CAFÉ DA MANHÃ
INGREDIENTES
» 1 abacate maduro
» Adoçante stévia a gosto
» Creme de leite light a gosto
MODO DE PREPARO
Leve todos os ingredientes para bater no liquidificador. Quando estiver bem incorpo-
rado coloque numa tigela e leve para gelar. Sirva gelado.

8. KEFIR
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CAFÉ DA MANHÃ
INGREDIENTES
» 1 colher de sopa de grãos de Kefir » 500ml de leite (qualquer tipo)
MODO DE PREPARO
Em um recipiente de vidro limpo e esterilizado, coloque os grãos de kefir.
Tampe com um paninho bem fininho, tipo gase ou papel toalha presos por uma
borrachinha de dinheiro, por exemplo, ou algo similar.
Deixe em lugar fresco por até 36 horas para fermentar. Coe o leite fermentado e está
pronto um iogurte delicioso!
Se desejar que fique mais grosso, tipo uma coalhada ou iogurte grego, utilize um filtro
desses de café, de tecido e deixe por algumas horas, para sair o soro do leite, que, por
sinal, é fonte riquíssima de proteína.
DICA
Quanto mais tempo você deixar dessorando, mais grosso vai ficar, pode até virar
uma espécie de cream cheese.

9. ESPINAFRE COM COGUMELO E QUEIJOS

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CAFÉ DA MANHÃ
INGREDIENTES
» 50g de espinafre refogado » 2 colheres (sopa) fatias que queijo

cottage
» 50g de cogumelo Champignon em
conserva » Duas fatias de queijo prato
MODO DE PREPARO
Essa receita é bem versátil. Basta montar o prato com todos os ingredientes juntos e
pronto. É uma receita simples e fácil de fazer.

10. CREPIOCA
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CAFÉ DA MANHÃ
INGREDIENTES
» 2 ovos » Orégano
» 1 colher (sopa) de farinha de linhaça » 1 pitada de sal
» Queijo ralado a gosto
MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes em uma tigela pequena e bata bem até ficar uniforme.
Despeje a massa em uma frigideira untada com azeite e deixe dourar dos dois lados.
Se quiser, adicione um recheio antes de servir.
Queijo, frango, carne, peixe ou vegetais.

11. PÃO NUVEM LOW CARB

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CAFÉ DA MANHÃ
INGREDIENTES
» 3 Gemas de ovos » ¼ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
» 3 Clara de ovos » ¼ colher (chá) de fermento químico em pó
» 50g de cream cheese (ou outro queijo » Sal

cremoso)
MODO DE PREPARO
Então coloque na tigela 3 gemas, 50g de cream cheese, ¼ xícara (chá) de queijo parmesão,
1 Pitada de Sal e bata até ficar bem homogêneo.
Em outra tigela coloque as claras, ¼ colher (chá) de fermento químico em pó e bata até
formar claras em neve firmes.
Junte o creme misturando cuidadosamente para não perder o ar, acomode porções
formando um círculo em uma forma forrada com papel manteiga e untada e leve para
assar em forno pré-aquecido a 200°C por 25 minutos.
Assim que terminar desligue e abra o forno e deixe lá por mais 10 minutos para esfriar
e é só aproveitar.

12. BISCOITO DE COCO

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CAFÉ DA MANHÃ
INGREDIENTES
» 200g de farinha de coco » 200g de manteiga light
» 200g de farinha de castanha » Adoçante em pó a gosto
» 3 ovos
MODO DE PREPARO
Misture as farinhas e o adoçante em uma tigela.
Acrescente os ovos e depois, aos poucos, a manteiga, até obter uma massa mais fácil
de trabalhar, como uma farofa úmida.
Porcione a massa em pequenos biscoitos e coloque-os em uma assadeira untada.
Achate os biscoitos e leve-os para assar por 20 minutos em fogo alto, ou até dourar e
ficar crocante.
Espere esfriar e sirva.
DICA
Para consumir nos próximos dias, guarde em potes fechados (preferencialmente
herméticos).

13. SALADA DE FRUTAS

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CAFÉ DA MANHÃ
INGREDIENTES
» 3 morangos » 1 medida de whey protein isolado sabor

baunilha (ou sabor de sua preferência)
» 1 kiwi maduro
» 200ml de iogurte tipo grego desnatado
» 1 ameixa
» Adoçante a gosto
» Frutas vermelhas a gosto
MODO DE PREPARO
Lave as frutas e corte-as em cubos pequenos.
Em uma vasilha, adicione o iogurte, o adoçante e o whey protein. Misture bem até que
fiquem bem homogêneos, mas sem perder a textura.
Finalize com as frutas por cima e sirva gelado.


14. OVOS RECHEADOS

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CAFÉ DA MANHÃ
INGREDIENTES
» 5 ovos; » 1 colher (sobremesa) de salsinha;
» 1 colher de requeijão light; » Sal a gosto.
MODO DE PREPARO
Cozinhe os ovos e retire as gemas.
Em uma tigela, amasse as gemas retiradas e adicione o requeijão light, a salsinha e o

sal.
Misture bem e coloque o creme dentro das claras, no orifício formado ao tirar as gemas.
Sirva.
DICA
Pode ser consumido gelado a qualquer hora do dia.

15. CASTANHAS TORRADAS E APIMENTADAS

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CAFÉ DA MANHÃ
INGREDIENTES
» ¼ copo de avelã » ½ colher (sopa) de papoula (opcional)

» ½ copo de nozes » Clara de 1 ovo
» ½ copo de amêndoas » ¼ colher (chá) de adoçante
» ¼ copo de caju » ½ colher (chá) de pimenta caiena
» ½ copo de noz-pecã » 1 colher (sopa) de alecrim fresco picado
» ¼ copo de sementes de abóbora » Sal a gosto
» ½ colher (sopa) de quinoa (opcional)
MODO DE PREPARO
Misture a clara com os temperos, sal e adoçante. Reserve.
Junte todas as castanhas e sementes, acrescente a mistura da clara e misture bem até
ficar úmido.
Coloque em uma assadeira forrada com papel-manteiga e leve-a ao forno em 160°C

por 25 minutos, até ficar dourada e crocante.

16. PÃO DE QUEIJO

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CAFÉ DA MANHÃ
INGREDIENTES
» 1 ovo » 70 g de parmesão ralado

» 150g de muçarela ralada » Manteiga para untar
MODO DE PREPARO
Em um recipiente, bata o ovo e acrescente a muçarela e o parmesão. Misture bem até

os ingredientes formarem uma massa.
Com a mão, modele bolinhas e coloque-as em assadeiras em formato de cupcake

untadas com manteiga.
Em forno preaquecido a 180°C, leve as forminhas por, aproximadamente, 20 minutos,

ou até dourar.
DICA
Espere esfriar um pouco para desenformar, para não se desmanchar e perder o
formato de pão de queijo.

17. FRENCH TOAST (TIPO RABANADA)

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CAFÉ DA MANHÃ
INGREDIENTES
Para o pão Para antes da fritura

» Claras de 4 ovos » Claras de 2 ovos
» 4 colheres (sopa) de leite de coco light » 1 colher (chá) de óleo de coco
» 4 colheres (sopa) de fibra de soja » 1 colher (chá) de extrato de baunilha
» 1 colher (chá) de fermento em pó
» 1 colher (sopa) de adoçante culinário Para depois da tritura
» 1 colher (chá) de extrato de baunilha » 2 colheres (sopa) de canela
» 2 colheres (sopa) de adoçante
MODO DE PREPARO
Misture bem todos os ingredientes do pão. Coloque a massa em um recipiente que

possa ir ao micro-ondas e que tenha um formato que você deseja que fique seu pão.
Coloque no micro-ondas por 3 minutos e reserve.
Para fritar, misture as claras, o óleo de coco e o extrato de baunilha. Mergulhe seu pão
nessa mistura e esquente bem uma frigideira untada com óleo de coco.
“Frite” os dois lados do pão e, em seguida, passe-os na mistura de adoçante e canela.
DICA Se o pão ficar muito alto, corte ao meio e faça 2 fatias.


18. MINGAU DE AVEIA E COCO

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CAFÉ DA MANHÃ
INGREDIENTES
» 3 colheres (sopa) de farelo de aveia » 1 ou 2 colheres (sobremesa) de

adoçante culinário
» 1 colher (sopa) de farinha de coco
» 100ml de água » 1 colher (sobremesa) de óleo de coco
» 100ml de leite de coco » Canela e cravo a gosto
MODO DE PREPARO
Em uma panela, misture bem a água e o farelo de aveia.
Deixe cozinhar em fogo baixo e mexa sem parar.
Vá acrescentando os demais ingredientes (óleo de coco, leite de coco, cravo e adoçante

culinário) e misture até obter consistência homogênea.
Continue mexendo até levantar fervura. A partir da fervura, continue acompanhando e

misturando até o mingau engrossar e soltar das laterais e do fundo da panela. Quando
isso acontecer, desligue o fogo e sirva, dividindo em duas porções.
DICA
Se quiser, polvilhe canela por cima.

19. IOGURTE NATURAL COM GRANOLA

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CAFÉ DA MANHÃ
INGREDIENTES
» ½ xícara de castanha-do-pará » 3 colheres (sopa) de coco ralado

» ½ xícara de castanha-de-caju » 4 colheres de óleo de coco
» ½ xícara de avelã » Adoçante a gosto
» ½ xícara de amendoim » Iogurte natural (a gosto)
» 1 colher (sopa) de linhaça dourada
MODO DE PREPARO
Para a granola, triture as castanhas, as avelãs, o coco ralado e os amendoins.
Em um recipiente, junte a mistura triturada com a linhaça, o óleo de coco e o adoçante.
Despeje a mistura em uma forma e leve ao forno baixo por cerca de 15 a 20 minutos.
Adicione ao iogurte a granola feita com os ingredientes.


20. CAPUCCINO
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CAFÉ DA MANHÃ
INGREDIENTES
» ½ xícara de creme de coco (ou creme » 1 xícara de café bem quente

de leite light fresco) morno
» Adoçante e canela a gosto
» 1 colher (sobremesa) de cacau em pó
100%
MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
DICA
Se preferir, use a canela por cima da espuma.

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ALMOÇO
O almoço deve ser rico em saladas, carnes
brancas e magras e azeite. É possível incluir um
pouco de carboidrato, como arroz ou macarrão
integral, abóbora e batata.

21. MOQUECA DE OVO

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ALMOÇO
INGREDIENTES
» 1 colher de azeite ou manteiga ghee » 1 xícara de molho de tomate caseiro

» ½ cebola picada » 4 ovos
» 1 dente de alho picado » 1 pitada de coentro
» ½ pimentão picado » Sal e temperos a gosto
» 1 tomate picado
MODO DE PREPARO
Em uma frigideira grande, doure o alho e a cebola. Adicione o pimentão, o tomate e

deixe ferver.
Acrescente o molho de tomate e deixe encorpar.
Faça “buracos” no molho com a colher e vá adicionando os ovos rapidamente (separados

cada um num buraco). Tampe a frigideira e abaixe o fogo.
Veja se os ovos estão no ponto de seu gosto, tempere e desligue o fogo.


22. QUIBE
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ALMOÇO
INGREDIENTES
» 1kg de patinho moído » Sal a gosto

» 200g de quinoa em grãos » Pimenta-do-reino a gosto
» 1 cebola pequena picada » Folhas de hortelã fresco a gosto
» ½ limão
MODO DE PREPARO
Cozinhe a quinoa por 10 minutos em água. Escorra e deixe esfriar.
Misture todos os ingredientes em uma tigela e acerte o sal.
Coloque essa mistura em uma assadeira média e vá apertando bem e compactando.

Faça cortes na diagonal em cima dela.
Despeje azeite e leve para assar em forno médio por 40 minutos, ou até dourar.
DICA
Sirva com salada fresca.

23. TORTA DE FRANGO

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ALMOÇO
INGREDIENTES
» 6 ovos » 1 cebola
» 1 caixa de creme de leite light » 1 tomate
» 1 colher (sopa) de requeijão light » 1 ½ colher (café) de fermento em pó
» 100g de muçarela ralada » Azeite para untar
» 500g de peito de frango desfiado
MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador, por 5 minutos, os ovos, a muçarela, o creme de leite light e o

requeijão light.
Acrescente o fermento e bata por mais 1 minuto. Reserve.
Refogue o peito de frango e faça um molho de sua preferência com cebola e tomate.
Em uma forma untada com azeite coloque uma camada de massa, depois o recheio, e
por último o restante da massa.
Asse em forno alto por 30 minutos.
Finalize com muçarela, se quiser.


24. HAMBÚRGUER NO PRATO

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ALMOÇO
INGREDIENTES
» 500g de carne bovina moída (ou frango » Pimenta-do-reino a gosto

moído)
» Sal a gosto
» 2 dentes de alho picado
» Ervas frescas a gosto
» 2 colheres (sopa) de cebola triturada
MODO DE PREPARO
Junte todos os ingredientes em uma tigela e misture-os até obter uma massa
homogênea.
Divida a massa e modele os hambúrgueres nas mãos.
Coloque-os em uma assadeira untada e leve-a para assar em forno médio preaquecido
até dourar os dois lados.
DICA

25. TULIPAS DE FRANGO COM PALMITO,

BERINJELA E SALADA
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ALMOÇO
INGREDIENTES
» 4 tulipas (meio da asa) de frango » 1 cenoura ralada

» 1 berinjela » Tomate
» 1 unidade de palmito de açaí » 5 tomates cereja
» 1 pepino japonês » Sal e ervas a gosto
» Brócolis » Azeite para untar
MODO DE PREPARO
Cozinhe os pedaços de brócolis e a berinjela.
Corte o restante dos legumes e tempere-os com azeite e sal.
Tempere as tulipas de frango com sal e ervas a gosto.
Com um fio de azeite, grelhe o frango temperado (ou use uma fritadeira sem óleo).
Monte o prato com a salada e o frango e sirva.

26. TORTA DE ATUM

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ALMOÇO
INGREDIENTES
» 3 ovos » Tomate cereja a gosto

» 150g de muçarela » 1 dente de alho picado
» 1 colher (chá) de fermento em pó » Sal a gosto
» 1 caixa de creme de leite light » Orégano a gosto
» 2 latas de atum sólido
MODO DE PREPARO
Bata os ovos com um batedor de arame (fouet).
Adicione a muçarela (ralada ou picotada à mão), o creme de leite light, o fermento e o

sal. Misture bem e reserve a massa.
Em outro recipiente, coloque o atum e os tomates cereja. Adicione sal e orégano e

misture bem.
Unte uma forma com um pouco de azeite e coloque metade da massa. Adicione o
atum e cubra com o resto da massa.
Coloque no forno preaquecido a 180 °C por mais ou menos 40 minutos.


27. SALMÃO AO MOLHO DE LIMÃO

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ALMOÇO
INGREDIENTES
» 1 posta de salmão fresco » Tomate cereja a gosto

» 1 ramo de tomilho » 4 colheres (sopa) de azeite
» 1 limão siciliano » Sal a gosto
» 5 folhas de alface-crespa » Ervas finas a gosto
» 1 pé de rúcula » Papel-alumínio
MODO DE PREPARO
Corte o salmão em postas menores.
Para cada posta, abra uma folha de papel-alumínio, coloque o salmão no centro, regue
com azeite, um pouco de sal, tomilho, e finalize com duas rodelas de limão siciliano.
Feche a folha de papel-alumínio e coloque o embrulho na assadeira.
Depois de todas as postas embrulhadas, leve a assadeira ao forno a 180°C por 40

minutos.
Em uma tigela, rasgue com as mãos as folhas de alface-crespa e corte os tomates

cereja ao meio.
Retire com cuidado o alumínio do salmão e sirva com as folhas.


28. FRANGO COM MOLHO DE QUEIJO

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ALMOÇO
INGREDIENTES
Frango: Molho:
» 1 peito de frango cortado em cubos » 1 colher (sopa) de manteiga
pequenos
» 250g de requeijão light
» 3 dentes de alho amassado
» 2 xícaras de creme de leite light fresco
» 1 colher (chá) de sal marinho
» ½ xícara de queijo prato ralado
» 1 colher (sopa) de vinagre
» 1 colher (sopa) de queijo gorgonzola
ralado
» 1 colher (chá) de molho de mostarda
» 1 pitada de noz-moscada ralada
MODO DE PREPARO
Tempere o frango com alho, sal e vinagre. Deixe marinar por 20 minutos.
Em uma panela antiaderente, em fogo médio, cozinhe o frango até ficar dourado e
reserve.
Em outra panela, derreta a manteiga e adicione todos os ingredientes do molho.

Misture bem.
Para finalizar, coloque o frango em uma assadeira e cubra-o com o molho de queijos.
Leve ao forno por 10 a 15 minutos e sirva em seguida.

29. RISOTO DE COUVE-FLOR

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ALMOÇO
INGREDIENTES
» 1 couve-flor separada em buquês » 1 pitada de pimenta chilli em pó

» 1 colher (sopa) de creme de leite fresco » 1 pitada de pimenta caiena em pó
» 35g de queijo gorgonzola ralado » 1 pitada de curry
» 3 dentes de alho amassados » 1 pitada de gengibre em pó
» 1 colher (café) de coentro » Salsinha a gosto
MODO DE PREPARO
Em um processador, coloque a couve-flor e pulse até ficar parecida com grãos de

arroz.
Em uma panela, doure o alho amassado rapidamente. Acrescente a couve-flor

processada, o creme de leite fresco e os temperos. Tampe a panela, reduza o fogo e
deixe cozinhar por 3 minutos.
Adicione o queijo ralado, misture bem e sirva em seguida. Utilize a salsinha para
decorar.

30. ESCONDIDINHO DE COUVE-FLOR

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ALMOÇO
INGREDIENTES
» 600g de couve-flor » 10g de pimenta caiena

» 300g de peito de frango » 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
» 100g de requeijão light » 1 cebola ralada
» 4 dentes de alho » 100g de queijo parmesão ralado
» 1 colher (chá) de açafrão
MODO DE PREPARO
Preaqueça o forno a 200°C.
Cozinhe o frango em panela de pressão e depois desfie-o. Tempere a gosto, refogando

com ervas e temperos da preferência. Reserve. Cozinhe a couve-flor no vapor e deixe
amornar numa peneira.
Em outra panela, refogue a cebola, o alho, a pimenta e o açafrão no azeite. Corte

a couve-flor em pequenos pedaços, junte o requeijão light e bata no processador.
Adicione o refogado de temperos e misture novamente.
Unte um refratário e espalhe metade da mistura da couve-flor. Por cima espalhe o

recheio de frango e finalize com a mistura de couve-flor e queijo ralado. Leve ao forno
por 30 minutos.

31. ESPAGUETE DE ABOBRINHA

COM FRANGO
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ALMOÇO
INGREDIENTES
» Azeite de oliva » ½ xícara de pesto de manjericão

» 2 peitos de frango » 1⁄ 3 xícara de leite de amêndoas
» ½ colher (chá) de sal marinho » 2 abobrinhas
» ¼ colher (chá) de pimenta preta » 1 colher (sopa) de suco de limão
» 1 ½ colher (sopa) de farinha de grão-
de-bico
MODO DE PREPARO
Fatie as abobrinhas em lâminas bem finas, no sentido do comprimento, como um fio

de espaguete.
Coloque as abobrinhas para cozinhar por 1 minuto em água fervente com sal. Retire,
escorra e reserve.
Em uma frigideira em fogo alto, refogue os peitos de frango por 5 minutos de cada
lado. Tempere com sal e pimenta, corte em cubos e reserve.
Na mesma frigideira, adicione a farinha de grão-de-bico e o leite de amêndoas, raspe

o fundo e misture bem. Acrescente o frango com a abobrinha e o molho.
Deixe cozinhar por mais 5 minutos, adicione temperos e sirva.


32. ALMÔNDEGAS FIT

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ALMOÇO
INGREDIENTES
» 500g de carne moída » 2 colheres (sopa) de folhas e talos de

salsinha picados
» ½ xícara (chá) de cebola ralada
» 1 xícara (chá) de farinha de Teff (ou
» 2 dentes de alho ralados aveia sem glúten)
» ½ unidade de tomate picado em cubos » Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
pequenos (sem pele e sem semente)
» 1 pitada de canela em pó (opcional)
» 2 colheres (sopa) de azeite
» Óleo de girassol ou azeite de oliva para
» 1 colher (sopa) de folhas de hortelã untar
picadas
MODO DE PREPARO
Em um recipiente fundo, coloque a carne moída, a cebola, o alho, o tomate, o azeite, a
hortelã e os talos e as folhas de salsinha picados.
Tempere com sal e pimenta-do-reino. Adicione uma pitada de canela, se desejar.
Aos poucos, acrescente a farinha de Teff e mexa até formar uma massa que fique
aglutinada quando apertada.
Unte as mãos e faça bolinhas de tamanho equivalente à porção de 1 colher de sopa

cheia.
Unte uma assadeira com óleo de girassol ou azeite de oliva. Disponha as bolinhas na
forma untada, deixando um espaço de pelo menos 1 dedo entre cada bolinho.
Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos.


33. LASANHA DE BERINJELA

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ALMOÇO
INGREDIENTES
» 2 berinjelas médias, descascadas e » 1 colher (café) de orégano

cortadas em fatias finas
» 1 colher (sopa) de óleo de girassol
» 2 tomates grandes, sem pele, cortados
em rodelas finas » 100 g de ricota amassada
» 2 tomates, sem pele e sem sementes, » 4 colheres (sopa) de queijo parmesão
picados ralado
» ½ cebola média ralada » Sal a gosto
» 1 colher (chá) de manjericão
MODO DE PREPARO
Coloque meia colher de sopa de óleo em uma frigideira antiaderente.
Frite as fatias de berinjela e, quando forem ficando prontas, vá organizando-as num

refratário untado.
Considere aplicar uma camada de berinjelas, depois uma de ricota e depois uma de
tomate cortado em rodelas. Repita as camadas até terminar. De preferência, finalize
com uma camada de berinjelas.
Faça um molho refogando a cebola, o tomate, as ervas, os tomates picados e os

temperos. Se necessário, acrescente um pouco de água.
Despeje o molho por cima da lasanha e polvilhe com queijo ralado.Leve ao forno por
15 minutos.

34. SALPICÃO FIT

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ALMOÇO
INGREDIENTES
» 1 peito de frango cozido e desfiado » 1 pote de iogurte natural desnatado
» 1 cenoura ralada de modo bem fino » 1 colher (sobremesa) de curry
» 1 maçã verde fatiada em rodelas finas » 1 dente de alho
» 3 colheres (sopa) de salsinha picada » 2 colheres (sopa) de azeite
» 1 xícara (chá) de salsão cortado em » 2 colheres (sopa) de uvas passas

fatias finas ou em pedacinhos (opcional)
» ½ xícara (chá) de nozes picadas » Sal e pimenta a gosto
» Suco de 1 limão
MODO DE PREPARO
No liquidificador, bata o iogurte, o suco de limão, o sal, a pimenta, o alho, o curry e o
azeite.
Em um recipiente, junte os ingredientes batidos mais as nozes, as uvas passas, a maçã,

o salsão e o peito de frango desfiado.
Misture bem e mantenha o salpicão de frango refrigerado até a hora de servir.


35. CAMARÃO NA MORANGA

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ALMOÇO
INGREDIENTES
» 1 abóbora tipo moranga grande » ½ xícara (chá) de passata

» 8 dentes de alho picados » ¼ maço de coentro
» 1 ½ cebola picada » 2 pimentas dedo-de-moça picadas sem
semente
» Pimenta-do-reino a gosto
» 1 lata de creme de leite light
» Sal a gosto
» 1 xícara de requeijão light
» 3 colheres de azeite de oliva + um fio
de azeite para refogar » 100 g de queijo parmesão ralado (pode
ser muçarela ralada)
» 1 kg de camarão fresco limpo
» 2 tomates picados
MODO DE PREPARO
Abra a abóbora, retire as sementes e reserve. Amasse 5 dentes de alho com meia
cebola, pimenta do reino, sal e azeite. Esfregue a pasta feita no interior da abóbora
cortada.
Junte as partes da abóbora e leve-a ao forno a 180 °C por 30 minutos. Tempere os

camarões com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Em uma frigideira quente,
coloque um fio de azeite para dourar os camarões. Tempere mais uma vez com sal e
pimenta e reserve. Em uma panela, refogue o restante de cebola e alho e adicione os
tomates. Deixe cozinhar por 10 minutos. Junte o coentro, a pimenta, o creme de leite
light, o requeijão light, os camarões e corrija o sal.
Disponha o camarão com o molho dentro da moranga e misture os ingredientes dentro

dela. Cubra com queijo parmesão ralado ou queijo muçarela.
Leve ao forno preaquecido por 20 minutos ou até gratinar.


36. CENOURA COM PARMESÃO

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ALMOÇO
INGREDIENTES
» 2 cenouras » 1 colher (chá) de pimenta da sua

preferência
» 1 colher (sopa) de azeite
» ¼ xícara de salsinha picada
» ¼ xícara (chá) de queijo parmesão
» ½ colher (chá) de sal
» 1 colher (sopa) de alho em pó
MODO DE PREPARO
Preaqueça o forno a 200°C.
Corte as pontas das cenouras e depois corte-as ao meio. Fatie cada metade em 3
partes no sentido longitudinal.
Misture os outros ingredientes com esses palitos de cenoura em um recipiente grande.

Espalhe-os em uma assadeira.
Leve ao forno por 15 a 20 minutos (dependendo da crocância desejada).
Deixe esfriar por 5 minutos e sirva!


37. FRANGO TERIYAKI COM ABÓBORA ASSADA

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- 22809991000190
ALMOÇO
INGREDIENTES
» 200g de peito de frango em cubos » 120ml (½ xícara) de água

» 200g de abóbora japonesa » 1 copo de iogurte natural
» 1 colher (sopa) de açúcar mascavo » 15 folhinhas de hortelã
» 3 colheres (sopa) de molho de soja » Sal e pimenta-do-reino a gosto
» ½ colher (sopa) de amido de milho » Azeite a gosto
» 1 colher (chá) de gengibre ralado
MODO DE PREPARO
Comece pela abóbora: lave bem sua casca e corte-a em pedaços grandes.
Coloque-os numa assadeira e regue com um pouco de azeite, sal e pimenta-do-reino.

Leve ao forno a 240°C por cerca de 30 minutos, ou até que esteja cozida.
Doure os cubos de frango no azeite. Retire-os da panela e reserve. Dissolva o amido

de milho na água, fora do fogo. Na mesma panela, coloque o molho de soja, o açúcar,
o gengibre e a água. Cozinhe rapidamente até que o molho engrosse.
Recoloque os pedaços de frango e misture bem para incorporar o molho. Pique bem
as folhinhas de hortelã e misture ao iogurte.
Sirva junto da abóbora.


38. TROUXINHA DE COUVE

22809991000190
- 22809991000190
ALMOÇO
INGREDIENTES
» 1 tomate picado sem sementes

» 2 folhas de couve-manteiga bem lavadas
» 1 lata de atum sem óleo
» 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
» Temperos e sal a gosto
MODO DE PREPARO
Cozinhe a couve-manteiga e escorra.
Depois, recheie a folha com o atum já temperado e o tomate.
Regue com um fio de azeite e dobre bem as laterais da couve até formar uma trouxinha.

39. ROCAMBOLE DE FRANGO

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- 22809991000190
ALMOÇO
INGREDIENTES
» 500g de peito de frango » 1 dente de alho
» 4 fatias de queijo cottage ou ricota » Manjericão
» 4 fatias de presunto » Suco de limão (a gosto)
» Manteiga Ghee » Pimenta-do-reino (a gosto)
» Gema de 1 ovo » Sal (a gosto)
» 1 tomate sem pele e sementes
MODO DE PREPARO
Bata o tomate no liquidificador, junto com o alho, o sal e o manjericão. Quando tiver em
consistência de molho de tomate, reserve.
Corte o peito de frango em pequenos pedaços e triture-os no liquidificador ou no processador.

Tempere o frango triturado com limão, sal e pimenta-do-reino.
Abra essa massa de frango fazendo uma camada fina sobre o papel alumínio.
Passe bastante molho de tomate sobre o frango e, depois, coloque o recheio no centro da
massa.
Para fechar o rocambole, dobre as pontas da massa até o centro. Deixe o rocambole ainda
enrolado no papel alumínio na geladeira por 1 hora, aproximadamente.
Com o frango resfriado, passe manteiga em toda a sua superfície, cobrindo bem, e leve para
assar com o papel alumínio em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos.
Retire o frango do forno, abra o papel alumínio, pincele a gema de ovo e retorne a forma ao
forno para dourar um pouco. Depois de assado, regue com mais molho e salpique queijo
ralado por cima.
DICA SUGESTÃO DE RECHEIO:

Você pode substituir o frango por peito de peru, atum, palmito,
azeitonas e legumes.

40. SALADA DE ABOBRINHA E FRANGO

22809991000190
- 22809991000190
ALMOÇO
INGREDIENTES
» 1 abobrinha italiana » Suco de 1 limão
» 1 tomate grande sem sementes » Sal (a gosto)
» Um punhado de folhas de hortelã frescas » Páprica picante (a gosto)
» ½ maço de rúcula » Azeite (a gosto)
» 400g de peito de frango em pedaços » Pimenta-do-reino (a gosto)

médios
» Queijo ralado (a gosto)
MODO DE PREPARO
Lave bem a abobrinha e o tomate. Seque-os e faça fatias finas e compridas da
abobrinha, desde a casca. Pique o tomate em cubinhos.
Rasgue as folhas de hortelã de rúcula com as mãos.
Monte a salada nos pratos: abobrinha, tomate, rúcula e hortelã, tudo misturado. Regue
tudo com o suco de limão e reserve.
Numa frigideira, aqueça azeite. Junte os pedaços médios de frango e tempere tudo
com sal e um pouquinho de páprica picante.
Deixe dourar rapidamente dos dois lados, sempre mexendo para que o frango não
perca líquido.
Tempere a salada com sal, pimenta-do-reino e azeite e coloque os pedaços de frango

sobre ela. Salpique queijo ralado sobre a salada e sirva.
52
abacate e coco. Se quiser, equilibre a refeição

LANCHES
Inclua no lanche alimentos como castanhas,
com 1 fatia de pão integral ou 1 fruta, por

RECEITAS IDEAIS PARA
exemplo.
100 RECEITAS LOW CARB

41. RECEITA DE BISCOITO DE COCO

LOW CARB
22809991000190
- 22809991000190
LANCHE
INGREDIENTES
» 200g de farinha de coco;

» 200g de farinha de castanha;
» 3 ovos;
» 200g de manteiga light;
» Adoçante em pó a gosto.
MODO DE PREPARO
Misture as farinhas e o adoçante em um bowl. Acrescente o ovo e depois aos poucos

a manteiga, até obter uma massa mais fácil de trabalhar, como uma farofa úmida.
Porcione a massa e coloque em assadeira untada.
Achate os biscoitos e leve para assar por 20 minutos em fogo alto ou até dourar e
ficar crocante. Espere esfriar e sirva! Pode guardar em potes fechados e consumir nos
próximos dias.

42. BOLO DE CHOCOLATE E COCO DE FRIGIDEIRA

22809991000190
- 22809991000190
LANCHE
INGREDIENTES
Massa: » 2 colheres (sopa) de água quente

» 2 ovos » 1 colher (chá) de fermento biológico
» 3 colheres (sopa) de farinha de amêndoas
» 2 colheres (sopa) de farinha de coco Calda:
» 1 colher (sopa) de farinha de linhaça » ½ xícara (chá) de leite de coco caseiro
» 1 colher (sopa) de cacau em pó » 4 colheres (sopa) de chocolate amargo
(70% cacau) picado
» 1 colher (sopa) de adoçante
» 1 colher (chá) de manteiga » 1 colher (sopa) de cacau em pó
» 1 colher (sopa) de adoçante
MODO DE PREPARO
Massa: Dissolva o cacau em pó na água quente e reserve.
Em uma tigela, bata bem os ovos e acrescente todos os ingredientes da massa, exceto o
fermento. Junte a mistura de cacau em pó, mexa mais um pouco e adicione o fermento,
mexendo delicadamente.
Coloque a mistura em uma frigideira untada em fogo bem baixo e aguarde firmar.
Vire para assar do outro lado. Feito isso, retire a frigideira do fogo e reserve.
Calda: Em uma panela pequena, junte o leite de coco, o cacau em pó e o adoçante e

aqueça a mistura no fogo, até reduzir um pouco.
Retire do fogo e acrescente o chocolate, que irá derreter com o calor. Misture bem.
Para finalizar, cubra o bolo com a calda.


43. BOLO DE CANECA

22809991000190
- 22809991000190
LANCHE
INGREDIENTES
» 2 colheres (sopa) de farinha de coco » 1 colher (sopa) de adoçante
» 1 colher (sopa) de manteiga de » 1 ovo

amendoim ou de amêndoas
» Pitada de bicarbonato de sódio
» 1 colher (sopa) de óleo de coco
» 1 colher (sopa) de leite de coco
MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes em uma caneca, começando pelos ingredientes líquidos.

Deixe o bicarbonato por último.
Leve ao micro-ondas por 2 minutos.
Consuma ainda quente.


44. BOLINHO DE COCO

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- 22809991000190
LANCHE
INGREDIENTES
» 4 ovos
» 2 xícaras (chá) de coco fresco ralado
» 1 copo (200 ml) de leite de coco caseiro
» 1/3 xícara (chá) de óleo de coco
» 1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó
MODO DE PREPARO
Bata os ovos e misture os demais ingredientes até obter uma massa homogênea.
Distribua a massa em forminhas pequenas e leve ao forno para assar por 20 minutos.

45. PIZZA DE OVO (SEM GLÚTEN)

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LANCHE
INGREDIENTES
» Claras de 6 ovos » Óleo de coco para untar
» Gemas de 3 ovos » 200g de legumes, frutas ou verduras

de sua preferência (todos picados)
» 1 colher (chá) de alho picado
» 100g de muçarela ralada
» 1 colher (sopa) de cebola picada
» Orégano (a gosto)
MODO DE PREPARO
Com um batedor de arame (fouet), bata as claras com as gemas. Depois acrescente o
alho e a cebola até formar uma mistura fofa.
Transfira para uma forma de pizza untada com óleo de coco. Por cima, espalhe os
legumes, frutas ou verduras.
Salpique a muçarela e orégano a gosto e leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até
dourar.

46. BABAGANUSH TRADICIONAL (PASTA

À BASE DE BERINJELA)
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LANCHE
INGREDIENTES
» 4 berinjelas » ½ copo de iogurte consistente
» 2 dentes de alho » Sal (a gosto)
» Suco de 2 limões » Salsinha
» 1 limão » Caroços de romã
» 2 colheres (sopa) de tahine » Azeite
MODO DE PREPARO
Coloque as berinjelas com casca diretamente sobre a chama do fogão. Deixe queimar
a casca virando de vez em quando até que fiquem bem macias.
Retire toda a casca queimada e despreze-as.
Esprema o limão por cima das berinjelas e, com uma colher, retire a polpa. Deixe
escorrer numa peneira por 5 minutos até desidratar um pouco.
Amasse a polpa com um garfo até formar um purê.
Triture no processador 1 colher (sopa) deste purê de berinjela, o molho de tahine, alho,
limão e o sal.
Misture o iogurte, o restante do purê de berinjela e sirva em uma travessa. Regue com
um fio de azeite e enfeite com a salsinha e a romã.

47. PANQUECA DE AMÊNDOAS

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LANCHE
INGREDIENTES
» 4 colheres (sopa) de farinha de amêndoas
» ¼ de xícara de leite coco ou de amêndoas
» 1 ovo
» Pitada de canela
» Pitada de noz moscada
MODO DE PREPARO
Em uma tigela, bata o ovo e o leite até que se forme uma mistura homogênea. Depois
adicione a farinha de amêndoas.
Coloque em uma frigideira em fogo baixo e deixe dourar dos dois lados.
Sirva com uma pitada de canela e noz moscada.


48. CHIPS DE BATATA DOCE

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LANCHE
INGREDIENTES
» Batata-doce
» Sal
» Pimenta-do-reino
MODO DE PREPARO
Fatie a batata-doce em fatias bem finas e reserve. Forre o prato do micro-ondas com
duas folhas de papel toalha.
Coloque as fatias sobre o papel toalha sem sobrepor umas sobre as outras. Ligue o
micro-ondas em potência máxima por 3 minutos.
Vire as batatas e aqueça por mais 2 minutos.
Tempere com sal e pimenta a gosto.


49. MILKSHAKE DE MORANGO E AÇAÍ

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LANCHE
INGREDIENTES
» ½ xícara (chá) de leite de coco » 1 colher (sopa) de adoçante
» 2 xícaras (chá) de morango » 1 colher (sopa) de geleia de morango

sem açúcar (opcional)
» 1 polpa de açaí puro congelado
» Cubos de gelo
» 1 abacate
» 1 scoop de proteína vegetal de baunilha
MODO DE PREPARO
Bata tudo no liquidificador, exceto a geleia. Use a geleia para decorar a o copo.
Beba gelado.

50. BOLO DE COCO LOW CARB

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LANCHE
INGREDIENTES
» 200ml de leite de coco » 1 colher (chá) de fermento biológico
» 5 ovos » ½ xícara (chá) de adoçante
» ¾ xícara (chá) de coco ralado » ½ xícara (chá) de creme de coco ou de

leite
» ½ xícara (chá) de farinha de coco
MODO DE PREPARO
Bata tudo no liquidificador e despeje a mistura em uma assadeira.
Asse em forno preaquecido em 180ºC por 30 minutos.
Se desejar, enfeite com coco ralado.


51. RECEITA DE SMOOTHIE LOW CARB

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LANCHE
INGREDIENTES
» 150ml de leite de coco;

» Suco de 1 limão;
» Adoçante a gosto;
» Raspas de limão;
» 50ml de creme de leite light;
» Gelo triturado a gosto.
MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto raspas. Quando estiver homogêneo

sirva em seguida com as raspas de limão.

52. BRUSCHETTA DE REPOLHO

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LANCHE
INGREDIENTES
» 1 Repolho » Manjericão (a gosto)
» 4 colheres (sopa) de tomate cortado em » Orégano fresco (a gosto)

cubinhos
» Sal (a gosto)
» 8 fatias de tomate
» Pimenta-do-reino (a gosto)
» 2 dentes de alho
» Azeite de oliva (a gosto)
» 8 fatias de muçarela fresca
MODO DE PREPARO
Corte o repolho em fatias de 8 a10 mm e coloque-as em uma assadeira.
Pique o alho, espalhe por cima das fatias e acrescente o tomate.
Misture tudo e tempere com sal, pimenta-do-reino, manjericão e orégano.
Finalize com as fatias de muçarela e as ervas. Leve ao forno por cerca de 20 minutos a
180ºC, até o queijo derreter.

53. ARROZ LOW CARB DE BRÓCOLIS

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LANCHE
INGREDIENTES
» 1 maço de brócolis ninja/japonês; » 1 fio de azeite e um pouco de manteiga
(1 colher de sobremesa);
» 2 dentes de alho descascado e
amassado; » Sal e pimenta do reino a gosto.
» 1 cebola picada em cubos pequenos e

regulares, brunoise;
MODO DE PREPARO
Lave em água corrente e corte o brócolis em pedaços, separando os floretes.
Com ajuda de uma faca, pique os floretes de brócolis em pedacinhos bem pequenos. Ou
coloque os brócolis em um processador de alimentos – faça por partes se necessário.
Pulse os brócolis até que fique em tamanho de grão de arroz. Eu gosto um pouco
maior que o grão de arroz, como grão de feijão, o tamanho é ao gosto do freguês.)
Transfira para um bowl e os pedaços que ficarem maiores voltam para o processador.
Em uma frigideira grande e larga coloque um fio de azeite, um pouco de manteiga
(+ou- 1 colher de sobremesa) e doure por 1 minuto 2 dentes de alho descascado e
amassado. Em seguida coloque uma cebola picada em cubos pequenos e regulares,
brunoise. Misture e refogue por mais 2 minutos.
Junte então o ‘arroz de brócolis’ e cozinhe de 5 a 10 minutos. Conforme o ponto de sua

preferência. Mais al dente ou mais macio. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Sirva a seguir.

54. MUFFINS
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LANCHE
INGREDIENTES
Massa: Recheio:
» 3 ovos » 6 colheres (sopa) de peito de peru picado
» Sal (a gosto) » Queijo de cabra cortado em cubos
» Pimenta-do-reino (a gosto)
» 4 colheres (sopa) de queijo ralado
» Orégano seco
MODO DE PREPARO
Bata os ovos com sal e pimenta com um garfo até a gema e a clara se misturarem bem.
Despeje o líquido em formas de muffins (de preferência de silicone).
Distribua os recheios em cada forminha.
Espalhe o queijo ralado em cima e finalize com orégano.
Leve ao forno para assar a 200ºC por 20 minutos.


55. QUEIJO FRESCO COM ALHO E ERVAS

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LANCHE
INGREDIENTES
» 1 litro de leite fresco integral » 3 colheres (sopa) de azeite
» 1 copo de coalhada natural (ou iogurte » Sal (a gosto)

natural)
» Pimenta de sua preferência
» ½ dente de alho
» ½ colher (sopa) de orégano fresco
MODO DE PREPARO
Aqueça o leite, sempre mexendo.
Quando levantar fervura, desligue o fogo, adicione a coalhada (ou iogurte) e misture
bem. Continue mexendo até o leite se separar.
Coloque a mistura em um filtro de café para separar a massa de queijo do líquido.

Espere esfriar.
Leve o filtro ao refrigerador e aguarde o queijo ganhar uma textura cremosa.
Então retire do filtro, pique o alho e o orégano e envolva bem.
Adicione azeite, sal e pimenta e sirva com palitinhos de legumes.


56. FRANGO MARINADO NA CACHAÇA COM

COUVE-FLOR
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LANCHE
INGREDIENTES
» 300g de filé de peito de frango » 10g de pimenta dedo-de-moça

» 360g de couve-flor » 10g de açúcar mascavo
» 100g de almeirão » 100ml de cachaça
» 4g de alho » Sal
» 20ml de molho shoyu » Pimenta-do-reino
» 5g de cebolinha » Azeite
MODO DE PREPARO
Preaqueça o forno a 250°C. Corte o almeirão em pedaços de 3cm, pique o alho em

cubos pequenos e corte a cebolinha em rodelas na transversal. Retire as sementes da
pimenta dedo-de-moça e corte-a em cubinhos.
Rale a couve-flor no ralador grosso e coloque-a em uma assadeira, tempere com sal,
pimenta-do-reino moída e regue com azeite. Leve ao forno por 15 minutos, ou até que
comece a dourar.
Corte os filés de frango em tiras de 1cm de espessura e faça uma marinada misturando
as tiras com o alho, a cachaça, o molho shoyu, o açúcar mascavo, a pimenta dedo-de-
moça e sal.

57. SHAKE DE LIMÃO

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LANCHE
INGREDIENTES
» 200ml de leite de soja zero açúcar
» ½ xícara de limão siciliano
» 2 colheres (sopa) de cottage sem gordura
» 5 cubos de gelo
» 1 medida de whey protein sabor baunilha (opcional)
» Adoçante (a gosto)
MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes com um mixer ou liquidificador.
Beba gelado.

58. CREPES PROTEICOS COM PASTA DE

AMENDOIM
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LANCHE
INGREDIENTES
Massa Recheio
» Claras de 5 ovos » 1 colher (sopa) de pasta de amendoim
» ½ medida de whey protein » Adoçante
» 1 colher (chá) de essência de baunilha
» Adoçante
MODO DE PREPARO
Massa: Em uma tigela, misture com o fouet todos os ingredientes. Reserve.
Em uma frigideira untada preaquecida, coloque uma fina camada da massa e tampe.
Quando a massa secar, vire e doure o outro lado. Repita até a massa acabar.
Recheio: Misture a pasta de amendoim com o adoçante e água para ficar mais líquida.
Recheie os crepes.

59. BARRA DE PRESTÍGIO

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LANCHE
INGREDIENTES
» 2 xícaras de coco ralado

» 3/4 xícara de óleo de coco
» Castanhas (a gosto)
» 50g de chocolate amargo 70%
» Adoçante culinário (a gosto)
MODO DE PREPARO
Coloque o coco ralado e ½ xícara do óleo de coco em um processador e bata por 4

minutos.
Despeje o líquido em forminhas, coloque as castanhas picadas e leve ao congelador.
Em outro recipiente, coloque o chocolate no restante do óleo de coco e leve ao micro-

ondas por 30 segundos.
Misture e volte para o micro-ondas por mais 30 segundos. Espere esfriar um pouco e
despeje por cima da camada de coco que estava no congelador.
Volte ao congelador por mais 20 minutos. Sirva desenformado.


60. PÃO DE ALHO

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- 22809991000190
LANCHE
INGREDIENTES
» 120g de cream cheese amolecido » ½ xícara de queijo parmesão

» 250g de muçarela ralada » ½ colher (chá) de alho em pó
» 3 ovos » Orégano (a gosto)
» ½ xícara de creme de leite light
MODO DE PREPARO
Bata o ovo até ficar espumoso.
Misture o cream cheese e misture até ficar bem homogêneo.
Adicione o creme de leite light, o queijo parmesão e o orégano. Em seguida, adicione o

alho em pó e misture.
Adicione o queijo muçarela aos poucos e continue batendo até obter uma massa bem
homogênea.
Despeje a mistura em forminhas de silicone e leve ao forno a 180 oC até dourar (cerca
de 45 minutos).
Espere amornar e desenforme.

73
Assim como no almoço, o jantar deve ter muita

JANTAR
salada e boas fontes de proteína!

61. WRAP DE COUVE

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JANTAR
INGREDIENTES
» 1 folha larga de couve-manteiga » 2 colheres de azeite de oliva

» 1 xícara de atum em conserva » Sal (a gosto)
» ½ tomate picado » Temperos (a gosto)
MODO DE PREPARO
Cozinhe a folha de couve e deixe escorrer.
Escorra o atum e tempere com o tomate, sal e demais temperos.
Abra a folha de couve, espalhe o azeite, coloque duas colheres (sopa) do recheio.
Dobre as laterais e aos poucos feche a folha até formar um wrap.
DICA
Se preferir, prepare outros recheios low carb da preferência.

62. ESPAGUETE DE ABOBRINHA AO MOLHO

BOLONHESA
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LANCHE
INGREDIENTES
» 1 abobrinha grande » Pimenta de sua preferência

» 250g de carne moída » ¼ xícara de muçarela ralada
» 1 lata de molho de tomate » Queijo parmesão ralado
» Salsinha » Manjericão
» Sal
MODO DE PREPARO
Fatie a abobrinha no cortador a julienne. Despreze a parte com sementes.
Cozinhe os filetes de abobrinha em água fervente por 3 minutos. Escorra bem e reserve.
Em uma panela, doure a carne moída, mexendo sempre para desfazer os pedaços
grandes.
Quando a carne estiver dourada e bem sequinha, acrescente o molho de tomate, sal,
pimenta e o manjericão.
Deixe o molho levantar fervura para engrossar. Cubra o fundo de uma assadeira de
vidro média com os filetes de abobrinhas cozidas.
Por cima da camada de abobrinhas, coloque o molho, salpique a muçarela e leve ao

forno preaquecido por 35 minutos, até gratinar. Sirva com parmesão e manjericão.

63. OMELETE DE FORNO SEM ÓLEO

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- 22809991000190
JANTAR
INGREDIENTES
» 4 ovos batidos » 100g de presunto (ou peito de peru) picado

» 1 tomate picado em cubinhos (não muito » Manjericão (a gosto)
maduro e sem sementes)
» Parmesão ralado
» ½ cebola picada
Sal (a gosto)
MODO DE PREPARO
Em uma forma antiaderente junte os seguintes ingredientes: ovos, cebola, tomate,

presunto ou peito de peru, sal e o manjericão.
Mexa bem e, por cima, coloque um pouco de queijo parmesão ralado.
Coloque a forma no forno, em temperatura média.
Em menos de 10 minutos sua omelete estará pronta, gratinada e não grudará na forma.

64. FRANGO COLORIDO NA PRESSÃO

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- 22809991000190
JANTAR
INGREDIENTES
» 3 filés (cerca de 400 g) de peito de » 1 cenoura média cortada em cubos

frango em cubos
» 1 pimentão de cada cor (vermelho,
» 2 dentes de alho espremidos verde e amarelo) em cubos
» 4 colheres (sopa) de suco de limão » 1 abobrinha italiana média em cubos
» Sal e pimenta-do-reino » 1 xícara (chá) de caldo de legumes

fervente
» 2 colheres (sopa) de óleo
» 1 cebola pequena picada
MODO DE PREPARO
Tempere o frango com alho, suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Aqueça o óleo na panela de pressão, em fogo médio, e refogue o frango até dourar.
Junte todos os vegetais e refogue por 1 a 2 minutos.
Adicione o caldo de legumes e espere levantar fervura.
Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 8 minutos, marcados após o início do
apito.
Espere a pressão sair naturalmente para abrir a panela e servir.


65. PEITO DE FRANGO ASSADO COM LIMÃO

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- 22809991000190
LANCHE
INGREDIENTES
» 1 kg de peito de frango com osso e pele » 2 ramos de tomilho

» ½ xícara (chá) (120ml) de vinho branco » 2 ramos de alecrim
seco
» ½ colher (sopa) de sal
» ½ xícara (chá) de cebola picada
» 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
» 1 colher (sopa) de alho picado preta moída na hora
» 1 colher (sopa) de pimenta calabresa 1/3 de xícara (chá) (80ml) de suco de
limão
» ½ colher (sopa) de páprica picante
MODO DE PREPARO
Faça um corte no osso central da parte de baixo do peito de frango. Coloque sobre
uma superfície lisa e, com as duas mãos abertas, aperte o peito de modo que ele fique
bem aberto e espalmado.
Transfira-o para um saco plástico e tempere com os demais ingredientes, exceto o

limão. Feche o saco, leve à geladeira e deixe marinar por 12 horas.
Disponha o peito em assadeira com a pele voltada para cima. Regue com a marinada
e o suco de limão. Leve ao forno preaquecido a 250ºC por 40 minutos ou até dourar.
DICA
Sirva o frango com batata doce assada e tomate confitado.

66. MIX DE FOLHAS COM CAMARÃO

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JANTAR
INGREDIENTES
» 1 dúzia de camarões graúdos » 1 colher de manteiga

» 1 pé de alface-lisa » 2 dentes de alho picados
» 1 pé de alface-roxa » 100ml de azeite de oliva
» 1 pé de agrião » Sal (a gosto)
» 1 pé de erva-doce » Ervas finas (a gosto)
» 1 limão siciliano
MODO DE PREPARO
Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue o alho.
Adicione o camarão limpo e fresco.
Regue com o suco de um limão siciliano e deixe dourar os camarões por 5 minutos de
cada lado. Reserve.
Lave todas as folhas e pique a erva-doce em rodelas.
Em uma tigela, adicione as folhas e tempere com o limão siciliano, sal, ervas finas e
azeite. Adicione o camarão, misture e sirva em seguida.

67. FAROFA DE QUINOA

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JANTAR
INGREDIENTES
» 1 xícara (chá) de quinoa » Cebolinha-verde picada

» 4 dentes de alho picados » 1 colher (sopa) cheia de manteiga
» 1 cebola grande picada » 6 ovos
» 1 cenoura grande ralada no ralo grosso » Sal
» 50 g de castanha de caju picada » Pimenta-do-reino
» 50 g de azeitonas verdes picadas
MODO DE PREPARO
Cozinhe a quinoa em água fervente com sal por cerca de 7 minutos ou até ficar al
dente. Escorra em uma peneira.
Em uma frigideira, leve ao fogo baixo, por cerca de 5 minutos ou até secar. Mexa e não
deixe secar muito para não endurecer. Retire e reserve.
Na mesma frigideira, adicione o alho e a cebola e refogue até dourar levemente.
Junte a cenoura, a castanha, a azeitona e a cebolinha e misture rapidamente até a

cenoura murchar (cerca de 2 minutos). Reserve.
Em frigideira antiaderente preaquecida, derreta a manteiga e despeje os ovos, mexendo

com cuidado para que fiquem pedaços médios. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Adicione a quinoa e sirva em seguida.


68. “ARROZ” DE COUVE-FLOR

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- 22809991000190
JANTAR
INGREDIENTES
» 700g de couve-flor limpa separada em » ¾ xícara (chá) de água fervente

buquês (7 xícaras (chá)
» Sal (a gosto)
» ½ colher (sopa) de azeite de oliva
» ½ colher (sopa) de alho picado
» ½ xícara (chá) de cebola picada
MODO DE PREPARO
Em um processador, coloque a couve-flor higienizada e pulse até ficar com aparência
de grãos de arroz.
Em uma panela, coloque, em fogo médio, o azeite e refogue o alho e a cebola por
aproximadamente 2 minutos.
Acrescente a couve-flor processada, a água fervente e o sal.
Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos ou até a água secar.

69. CANOAS DE ABOBRINHA

22809991000190
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JANTAR
INGREDIENTES
» 3 colheres (sopa) de óleo » ½ colher (sopa) de raspas de limão

» 2 dentes de alho espremidos » 3 abobrinhas médias cortadas ao meio
no sentido do comprimento
» 300g de carne moída
» 2 ovos
» Sal
» 2 colheres (sopa) de requeijão light
» Pimenta-do-reino
cremoso
» ½ colher (chá) de orégano
» Parmesão ralado para polvilhar
MODO DE PREPARO
Aqueça o óleo em fogo médio e refogue o alho.
Acrescente a carne moída e refogue até ficar bem soltinha.
Fora do fogo, tempere com sal, pimenta-do-reino, orégano e raspas de limão.

Retire parte da polpa das metades de abobrinha, formando “canoas” (cuidado para
não perfurar as cascas).
Misture a polpa picada ao recheio de carne, juntamente com os ovos levemente batidos
e o requeijão light. Recheie as “canoas”.
Disponha-as em refratário, cubra com papel- alumínio e leve ao forno médio

preaquecido (180ºC) por 20 minutos.
Retire o papel, polvilhe o parmesão e leve de volta ao forno até gratinar.


70. SOPA DE ABÓBORA

22809991000190
- 22809991000190
JANTAR
INGREDIENTES
» ½ abóbora grande (1kg) » 1 litro de caldo de legumes

» 3 colheres (sopa) de óleo » 1 xícara (chá) de folhas pequenas de
manjericão
» 1 cebola pequena picada
» Sal (a gosto)
» 5 dentes de alho picados
MODO DE PREPARO
Com uma faca afiada, descasque a moranga, retire as sementes e corte-a em cubos.
Refogue, em uma panela de pressão, a cebola e o alho.
Acrescente a abóbora picada, o caldo de legumes e o manjericão. Misture e deixe

ferver.
Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, marcados após o início da
fervura.
Apague o fogo e espere a pressão esgotar naturalmente para abrir a panela.
Amasse os pedaços de abóbora com as costas de uma concha, acerte o sal e sirva a
sopa imediatamente.

71. SALADA DE ABACATE

22809991000190
- 22809991000190
JANTAR
INGREDIENTES
» ½ xícara de vinagre balsâmico » 1 xícara de tomates cereja cortados ao

meio
» 1 colher (sopa) de azeite de oliva
» 1 abacate cortado em cubos
» 2 peitos de frango (desossados e sem pele)
» ¼ xícara de folhas de manjericão
» Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
» 6 xícaras de alface picada
» Muçarela fresca
MODO DE PREPARO
Tempere os peitos de frango com sal e pimenta a gosto. Reserve.
Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Coloque os peitos de frango e

cozinhe-os, virando uma vez, até que estejam cozidos, cerca de 3-4 minutos de cada
lado.
Deixe-os esfriar e corte-os em pedaços pequenos.
Para montar a salada, coloque alface em uma tigela grande e cubra com frango,
muçarela, tomate, abacate e manjericão.
Tempere com o vinagre balsâmico e misture delicadamente.


72. BALLOTINE DE FRANGO (RECEITA

TÍPICA FRANCESA)
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JANTAR
INGREDIENTES
Recheio Ballotine
» 5 linguiças de frango sem pele
» 4 coxas com sobrecoxas de frango sem
» 1 galho de alecrim debulhado e picado osso e com pele
» 6 folhas de sálvia picadas » Sal
» 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes » Pimenta-do-reino moída
picada
» 2 colheres (sopa) de manteiga
» Sal (a gosto)
MODO DE PREPARO
Recheio: Misture bem os ingredientes do recheio.
Ballotine: Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino e recheie cada pedaço com a
mistura de linguiça.
Enrole e feche com papel alumínio bem apertado e torça as pontas, dando o formato
de bala embrulhada (ballotine).
Embrulhe cada pacote em filme plástico e coloque para cozinhar em água fervente, em
fogo baixo, por 30 minutos.
Desembrulhe os ballotines e doure-os na manteiga, virando para dourarem por igual.
Fatie e sirva.
DICA
Se desejar, sirva os ballotines com molho e tomate e vagem-francesa picados e
salteados.

73. INVOLTINI DE FRANGO COM ALHO-PORÓ

(PRATO TÍPICO SICILIANO)
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- 22809991000190
JANTAR
INGREDIENTES
» 6 filés de frango » Suco de 1 limão siciliano

» Sal » 4 talos de alho-poró em fatias finas
» Pimenta-do-reino » 6 colheres (sopa) de manteiga
MODO DE PREPARO
Com uma faca bem afiada, abra os filés de frango ao meio, mas sem separar as 2
metades, para obter bifes grandes e finos.
Tempere com sal, pimenta, suco de limão e reserve. Refogue o alho-poró em 2 colheres
(sopa) da manteiga até murchar.
Tempere com sal e pimenta a gosto. Distribua o refogado de alho-poró sobre os filés
abertos e enrole-os, tomando cuidado para não deixar escapar recheio.
Prenda com 1 ou 2 palitos de dente para não abrirem durante o cozimento.
Derreta a manteiga restante em fogo médio e junte os enrolados.
Frite até dourarem por igual e, se necessário, pingue água de vez em quando para a
carne não queimar. Divida os enrolados ao meio na diagonal e sirva com salada ou
arroz branco.

74. PEITO DE FRANGO COM TOMATINHO,

CEBOLA E AZEITONA
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- 22809991000190
JANTAR
INGREDIENTES
» 1kg de peito de frango com osso » 4 colheres (sopa) de azeite de oliva

cortado em 6 pedaços
» 1/3 de xícara (chá) de azeitonas pretas
» ½ colher (sopa) de molho inglês
» 300 g de tomates cereja em metades
» 4 dentes de alho picados
» 1 cebola grande em gomos
» 1 folha de louro rasgada
» 1 ¼ de xícara (chá) de vinho branco
» Sal seco
» Pimenta-do-reino
MODO DE PREPARO
Tempere o frango com molho inglês, alho, louro, sal e pimenta.
Em uma panela de fundo largo, aqueça o azeite em fogo alto e frite os pedaços de
frango até dourarem.
Acrescente as azeitonas, o tomate e a cebola e refogue ligeiramente.
Adicione o vinho e cozinhe em fogo médio, com a panela semitampada, até a carne
ficar macia.

75. FRANGO COM BRÓCOLIS

22809991000190
- 22809991000190
JANTAR
INGREDIENTES
» 1 filé de peito de frango

» 1 dente de alho
» 1 cebola picada
» 1 colher (sopa) de manteiga
» 100g de brócolis
MODO DE PREPARO
Cozinhe o frango com um pouco de água, apenas o suficiente para desfiá-lo. Adicione
sal.
Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga.
Adicione os brócolis bem picadinhos;
Adicione o frango e deixe cozinhar junto com os brócolis.


76. BIFE A CAVALO COM SALADA DE REPOLHO

ROXO, PEPINO JAPONÊS E TOMATES
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- 22809991000190
JANTAR
INGREDIENTES
» Bife de sua preferência (contrafilé, alcatra etc.)
» 1 ovo
» Repolho-roxo
» Tomate
» Pepino japonês
MODO DE PREPARO
Em uma frigideira, grelhe o bife sobre um fio de azeite.
Faço o ovo frito de modo que a clara fique ao ponto.
Prepare a salada com as folhas de repolho-roxo, o tomate e o pepino japonês cortado

em rodelas.
Tempere-a com sal e azeite extravirgem.
DICA
Se quiser, acrescente outras folhas de sua preferência à salada.

77. SUFLÊ DE ABOBRINHA COM RICOTA

DEFUMADA
22809991000190
- 22809991000190
JANTAR
INGREDIENTES
» 2 abobrinhas » ½ cebola
» Claras de 2 ovos » 1 colher (chá) de sal
» 1 ovo » Folhinhas de manjericão
» 50ml de água
» 4 colheres (sopa) de ricota defumada

ralada
MODO DE PREPARO
Preaqueça o forno em temperatura alta.
Bata apenas a abobrinha no liquidificador.
Escorra em uma peneira para remover o excesso de água e devolva a abobrinha para
o liquidificador.
Adicione todos os outros ingredientes e bata bem.
Coloque em um refratário e finalize com um toque de ricota defumada.
Leve ao forno por 25 minutos ou até dourar e ficar firme.


78. FRANGO AO CURRY

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- 22809991000190
JANTAR
INGREDIENTES
» 1 peito de frango
» 2 colheres (sopa) de cebola picada
» 2 colheres (sopa) de curry em pó
» 1 pitada de sal rosa
» 2 colheres (sopa) de creme de ricota
MODO DE PREPARO
Corte o peito de frango em cubos de cerca de 1 cm.
Em uma frigideira, doure a cebola em um fio de azeite e refogue o frango.
Adicione o curry e o sal e deixe o frango terminar de cozinhar.
Adicione o creme de ricota e desligue o fogo.
Misture bem e sirva.


79. ESPAGUETE FALSO DE CENOURAS COM

ALMÔNDEGAS CÍTRICAS
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- 22809991000190
JANTAR
INGREDIENTES
Almôndegas cítricas: Espaguete:
» 300g de carne moída » 4 cenouras grandes
» 1 noz-moscada ralada » 1 lata de tomate pelado
» 1 cebola-roxa picada » 1 dente de alho
» 2 ramos de salsa picados » 1 colher (sopa) de azeite de oliva
» Raspas de 1 limão » 1 colher (café) de açúcar
» 1 fatia de pão integral » 1 colher (sobremesa) de sal
» 1 ovo
» Qualquer queijo curado ralado (opcional)
» 1 colher (café) de sal
» Pimenta-do-reino » Folhas de manjericão (opcional)
MODO DE PREPARO
Junte a carne moída, as cebolas, a salsa, o ovo, o sal, a noz-moscada, a pimenta-do-
reino, as raspas de limão. Misture tudo.
Umedeça a fatia de pão com água e mexa aos poucos até que vire uma papinha (1/2
copo americano basta).
Junte essa pasta à mistura da carne moída e mexa bem. Faça as bolinhas e reserve na
geladeira.
Para o molho, amasse o alho e refogue no azeite até dourar. Junte o manjericão e o
tomate pelado. Tempere com sal e açúcar e deixe ferver.
Enquanto o molho engrossa, corte a cenoura em fitas ou tiras. Coloque a cenoura

fatiada no molho e sobre elas as almôndegas.
Tampe a panela e deixe cozinhar por 10 a 15 minutos. Desligue o fogo e sirva com um
punhado de queijo salpicado.
DICA
Se quiser um “espaguete” mais al dente, coloque primeiro as almôndegas e depois de 8
minutos a cenoura. Depois deixe por mais 8 minutos e finalize.

80. CANJA DE GALINHA

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- 22809991000190
JANTAR
INGREDIENTES
» 500g frango desfiado ou em cubos » 2 litros de água
» 2 cenouras médias cortadas em cubos » ½ colher (chá) de salsinha picada
» 1 cebola cortada em cubos » Sal (a gosto)
» 2 dentes de alho amassados » Pimenta-do-reino (a gosto)
» 1 couve-flor
MODO DE PREPARO
Em uma panela, junte a água, a cebola, o alho e a cenoura picada.
Pique a couve-flor (inclusive o caule) em pedaços bem pequenos.
Quando a cenoura estiver macia, junte a couve-flor e o frango desfiado.
Tempere com sal e pimenta e espere cozinhar bem. Por fim, adicione a salsinha.
DICA
A couve-flor pode ser substituída por 1 xícara de arroz integral cozido, mas a receita
ficará mais calórica.
94
O açúcar está restrito na dieta low carb, mas

quem disse que você não pode comer um
DOCES
docinho?

81. PUDIM DE CHIA

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- 22809991000190
DOCES
INGREDIENTES
» 3 colheres (sopa) de semente de chia
» 200ml de leite de coco
» 5 morangos
MODO DE PREPARO
Em uma taça, adicione a semente de chia, o leite de coco e o adoçante.
Cubra com papel filme e deixe hidratar de seis a oito horas em refrigeração.
Amasse os morangos até atingir a consistência de purê.
Cubra o pudim com o creme de morango.
Sirva gelado.

82. PÃO DE LÓ
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- 22809991000190
DOCES
INGREDIENTES
» 3 ovos » 75g de adoçante culinário
» 95g de farinha de coco » 75ml de água
» 35g de cacau em pó » 1 colher (chá) de fermento em pó
MODO DE PREPARO
Bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas com a água até formar uma espuma.
Acrescente o adoçante e bata até crescer na tigela.
Adicione a farinha de coco (ou oleaginosa), o cacau em pó e o fermento e bata para

incorporar.
Aos poucos, adicione à massa as claras em neve.
Coloque em uma assadeira pequena e leve ao forno médio (180° C), preaquecido, por
20 minutos ou até assar.

83. BOLO DE CHOCOLATE

22809991000190
- 22809991000190
DOCES
INGREDIENTES
» 4 ovos » 100g de farinha de coco ou amêndoas
» 2 colheres (sopa) de manteiga » 1 colher (sopa) de fermento em pó
» 5 colheres (sopa) de adoçante culinário
» 1 xícara de cacau em pó
MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes, deixando o fermento por último.
Despeje a massa em uma forma com furo central untada com manteiga e farinha de
coco.
Leve ao forno médio por cerca de 30 minutos, ou até um palito inserido ao bolo sair
seco.

84. MOUSSE DE CHOCOLATE

22809991000190
- 22809991000190
DOCES
INGREDIENTES
» 200ml de leite de coco » ½ sachê de adoçante
» 1 lata de creme de leite light sem soro » Coco ralado ou canela (opcional)
» 3 colheres (sopa) de cacau em pó
MODO DE PREPARO
Deixe o leite de coco e o creme de leite light por várias horas na geladeira.
Coloque o leite de coco gelado em uma tigela e bata com um batedor ou com um garfo
até ficar pastoso.
Adicione mais da metade da lata de creme de leite light e reserve o restante.
Adicione o cacau e o adoçante. Continue batendo até a mousse ficar leve e fofa;
Cubra com coco ralado ou canela em pó, de acordo com sua preferência.
DICA
Coloque frutas picadas da sua preferência e o restante do creme de leite light, se
preferir.

85. BOLO DE BANANA

22809991000190
- 22809991000190
DOCES
INGREDIENTES
» 4 bananas maduras
» 2 colheres (sopa) de manteiga
» 5 ovos
» 2 xícaras de farinha de coco
» 2 colheres (chá) de fermento
» Canela em pó (a gosto)
MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador as bananas, os ovos e a manteiga até virar uma mistura

homogênea.
Coloque a mistura em uma vasilha, acrescente a farinha, o adoçante, a canela e o

fermento.
Coloque essa massa em uma forma untada com manteiga e farinha de coco.
Leve ao forno a 180°C por 35 minutos.


86. BOLO DE ABACAXI

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- 22809991000190
DOCES
INGREDIENTES
» 1 xícara de farinha de amêndoas » 1 xícara de leite de coco caseiro
concentrado
» 1 ½ xícara de farelo de aveia (sem
glúten) » 4 ovos
» 2 xícaras de abacaxi maduro cortado » 1 colher (sopa) de extrato de baunilha
em cubos
» 1/3 xícara de óleo de coco
» ½ xícara de nozes grosseiramente
picadas » Canela em pó (a gosto)
» 1 xícara de frutas secas (figo, damasco » 1 colher (sopa) de fermento químico
e uvas passas) picadas em pó
MODO DE PREPARO
Coloque o abacaxi com a canela em uma panela e deixe caramelizar naturalmente,

durante cerca de 30 minutos.
Retire e separe em duas porções. Preaqueça o forno a 210ºC.
Em uma tigela, misture todos os outros ingredientes, deixando o fermento por último.
Unte uma forma com o óleo de coco e despeje a massa.
Asse por 30 a 35 minutos ou até ficar dourado e firme.


87. PANQUECA COM BANANA

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- 22809991000190
DOCES
INGREDIENTES
» 1 banana » 1 fio de óleo de coco
» 2 ovos caipiras » 1 pitada de sal rosa
» 1 colher (sopa) rasa de cacau em pó » 1 colher (sopa) rasa de pasta de
amendoim
» 1 colher (sopa) rasa de farinha de coco
MODO DE PREPARO
No liquidificador, bata os ovos, o cacau em pó, a farinha de coco e o sal.
Em uma frigideira, coloque o fio de óleo de coco e despeje a massa para preparar uma
panqueca grande.
Deixe dourar dos dois lados e tire do fogo.
Cubra com a pasta de amendoim.
Posicione a banana em uma das extremidades e enrole.


88. TAPIOCA COM MORANGO

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- 22809991000190
DOCES
INGREDIENTES
» 2 colheres (sopa) de goma de tapioca » 1 colher de açúcar demerara ou
adoçante em pó
» 6 morangos picados
MODO DE PREPARO
Em uma tigela, misture os morangos (já higienizados e picados) com o açúcar.
Leve ao micro-ondas por 30 segundos.
Retire e misture bem para formar uma espécie geleia. Reserve.
Em uma frigideira, espalhe a goma de tapioca e prepare normalmente.
Recheie com os morangos e pronto.


89. PUDIM DE MORANGO

22809991000190
- 22809991000190
DOCES
INGREDIENTES
» 5 morangos » 3 colheres (sopa) de chia
» 200 ml de leite de coco » Adoçante
MODO DE PREPARO
Em um recipiente, deixe a chia hidratar no leite de coco por cerca de 6 horas. Aproveite
e junte o adoçante também.
Cubra todo o conteúdo com um plástico filme e deixe na geladeira. Essa é a base do
pudim.
Após as horas de hidratação, amasse bem os morangos e coloque sobre a massa.
Sirva gelado.

90. BROWNIE DE CHOCOLATE

22809991000190
- 22809991000190
DOCES
INGREDIENTES
» ½ xícara (chá) de farinha de amêndoas
» 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
» 1/3 de xícara (chá) de manteiga ghee
» 5 ovos
» 250g de chocolate 70% cacau
MODO DE PREPARO
Misture os ingredientes secos: a farinha, o adoçante e o bicarbonato.
Acrescente os ovos.
Derreta o chocolate em banho-maria e adicione a manteiga ghee.
Coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno médio por 15 minutos.

91. MANJAR DE COCO

22809991000190
- 22809991000190
DOCES
INGREDIENTES
» 1 lata de creme de leite light
» 2 colheres (sobremesa) de adoçante
» 4 colheres (sobremesa) de coco ralado
» 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
» 1 pacote de gelatina sem sabor
MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes, exceto a gelatina, em uma panela.
Leve ao fogo baixo. Quando começar a levantar fervura, adicione a gelatina já hidratada
de acordo com as informações da embalagem.
Desligue o fogo e mexa por mais 3 minutos.
Coloque em uma forma com furo no meio e leve para gelar por, no mínimo, 4 horas.

92. BOLO DE CENOURA

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- 22809991000190
DOCES
INGREDIENTES
Massa: Calda:
» 2 ovos » 1 xícara de açúcar
» 1 cenoura sem casca cortada em » 1 xícara de chocolate em pó solúvel
cubinhos » 200ml de leite de coco
» 2 xícaras de farinha de aveia » 1 colher (sopa) de creme vegetal
» ½ xícara de óleo de coco
» ½ xícara de açúcar de forno diet
» 1 colher (sopa) bem cheia de fermento
em pó
MODO DE PREPARO
Massa: Junte a cenoura, os ovos e o óleo de coco no liquidificador e bata bem. Em uma
tigela, adicione os ingredientes líquidos com os sólidos e misture bem.
Por último, acrescente o fermento em pó e leve para assar a 180ºC por 30 minutos em
uma forma untada com óleo e farinha de aveia.
Calda: Coloque todos os ingredientes da calda em uma panela e leve ao fogo.

Mexa sempre até engrossar e ficar em ponto de calda.

93. CUPCAKE DE NOZES COM CHOCOLATE

22809991000190
- 22809991000190
DOCES
INGREDIENTES
Massa: Cobertura:
» 3/4 de xícara de farinha de amêndoas » 100g de chocolate 70% derretido
» 5 colheres (sopa) de nozes trituradas » 75g de cream cheese tradicional
no processador
» 3 ovos » ½ xícara de creme de leite light fresco
batido
» 4 colheres (sopa) de nata ou creme de
leite light » 2 colheres (sopa) de óleo de coco
» 1 colher (chá) de extrato de baunilha derretido
» ½ xícara de adoçante em pó
» 1 colher (sopa) de fermento químico
em pó
» Noz pecã para decorar
MODO DE PREPARO
Massa: Em uma tigela, misture os ingredientes secos: a farinha de amêndoas, nozes
trituradas e o adoçante em pó. Acrescente os ovos, a nata e o extrato de baunilha e
misture bem.
Acrescente o fermento químico e mexa até incorporar. Distribua a massa dos s nas
forminhas, passando apenas um pouco da metade da altura da forma. Asse os cupcakes
no forno preaquecido a 200ºC, por 25 minutos;
Cobertura: Bata o creme de leite light com o cream cheese, o óleo de coco derretido e,
por último, o chocolate derretido;
Coloque o creme em um saco de confeiteiro e deixe gelar por 30 minutos. Decore os

cupcakes com o creme e finalize com uma noz pecã inteira em cima.

94. TORTA DE LIMÃO PROTEICA

22809991000190
- 22809991000190
DOCES
INGREDIENTES
Massa: Recheio:
» 300g de amêndoas » 400g de cottage sem gordura

» 3 colheres (sopa) de óleo de coco » ½ xícara de suco de limão
» Clara de 1 ovo » Raspas de 1 limão
» 1 colher (sopa) de adoçante culinário » 100ml de água
» 1 colher (café) de goma xantana
» Adoçante
MODO DE PREPARO
Massa: Preaqueça o forno em temperatura média. Em um processador, triture as
amêndoas fazendo uma farinha, sem que elas virem pasta. Adicione as 3 colheres de
óleo de coco e continue batendo.
Em outro recipiente, despeje a mistura e adicione a clara. Misture com as mãos até
formar uma massa que não grude nos dedos. Em uma forma redonda vá moldando
a massa com os dedos, de forma que ela não fique muito fina para não quebrar, mas
também não muito grossa.
Faça alguns furinhos com o garfo para evitar bolhas.Asse no forno por 7 minutos.
Recheio: Bata o cottage com o suco e as raspas de limão. Adicione a água.

Adicione o adoçante e prove. Por último, com o liquidificador ainda ligado, coloque a
goma xantana.
Despeje o recheio na massa de amêndoas já fria. Leve à geladeira por 1 hora.


95. COCADINHA DE FORNO

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- 22809991000190
DOCES
INGREDIENTES
» 2 xícaras (chá) de coco fresco ralado
» 2 ovos
MODO DE PREPARO
Misture o coco, o ovo e o adoçante.
Acrescente o fermento e misture novamente.
Coloque em forminhas de silicone ou uma forma convencional untada com óleo de

coco.
Leve ao forno em temperatura média até dourar.
DICA
Deixe esfriar antes de desenformar para não quebrar.

96. TIRAMISÙ
22809991000190
- 22809991000190
DOCES
INGREDIENTES
Biscoito: Creme:
» 2 ovos grandes, com claras e gemas » 1 ovo

divididas
» 2 ½ colheres (chá) de adoçante culinário
» ½ colher (chá) de adoçante culinário
» 250g de mascarpone
» 1 colher (chá) de extrato de baunilha
» ¼ de xícara de farinha de amêndoas Montagem:
» 1 pitada de fermento em pó » Cacau em pó, para as camadas
» 100ml de café pronto, frio
MODO DE PREPARO
Massa: Preaqueça o forno a 200°C e prepare uma forma de alumínio retangular com
papel manteiga. Reserve. Bata as claras em ponto de picos firmes. Em outra vasilha,
com a ajuda de um fouet, bata as gemas com o adoçante até que se forme uma mistura
fofinha e esbranquiçada.
Nas gemas batidas, misture a baunilha, a farinha de amêndoas e o fermento em pó.

Com a ajuda de uma espátula, vá adicionando as claras em neve nessa mistura,
tomando cuidado pra não perder a aeração. Coloque a mistura em uma manga de
confeitar usando um bico redondo aberto.
Vá montando seus biscoitos na assadeira já preparada. Deixe um espaço razoável

(cerca de 2 cm) entre cada biscoito.
Asse por cerca de 10 minutos. Espere esfriar e reserve.
Creme: Com a ajuda de um fouet, bata o ovo em uma tigela até que ele fique
esbranquiçado. Adicione o mascarpone, o adoçante e bata até ficar homogêneo.
Coloque 2 biscoitos no fundo de uma vasilha pequena e pincele os biscoitos com o café
já preparado e frio. Cubra os biscoitos com 1 colher (sopa) do creme de mascarpone e
polvilhe cacau em pó por cima. Faça três camadas e finalize com cacau em pó.

97. “BRIGADEIRO”
22809991000190
- 22809991000190
DOCES
INGREDIENTES
» 500ml de creme de leite light fresco
» 5 colheres (sopa) de cacau em pó
» 5 colheres (sopa) de adoçante culinário
» 1 pitada de sal
MODO DE PREPARO
Em fogo médio, misture todos os ingredientes em uma panela até ferver.
Quando ferver, aguarde cerca de 5 minutos, mexendo sem parar.
Passe para um outro recipiente e leve à geladeira para esfriar por no mínimo 2 horas.

98. CHEESECAKE
22809991000190
- 22809991000190
DOCES
INGREDIENTES
Massa: Recheio:
» 1 xícara de farinha de amêndoas » 300 g de cream cheese tradicional
» 2 colheres (sopa) de óleo de coco » 3 ovos
(se não tiver, substitua por manteiga
derretida sem sal) » Suco de 1 limão siciliano
» 1 ovo batido » Adoçante (a gosto)
» Canela
» 1 colher (sobremesa) de fermento
químico em pó
MODO DE PREPARO
Massa: Em uma tigela, misture a farinha de amêndoas, o óleo de coco, o ovo, a canela
e o adoçante. Se necessário, adicione mais óleo de coco.
Disponha a massa em um refratário e asse no forno a 180ºC por 25 minutos.
Recheio: Bata o cream cheese com os ovos e o suco de limão.
Despeje o recheio sobre a massa, polvilhe com raspas de limão (cuidado para não
raspar a parte branca, que é amarga) e leve ao forno por mais 25 minutos.
Deixe na geladeira por, no mínimo, 2 horas antes de servir.


99. TORTA DE MAÇÃ

22809991000190
- 22809991000190
DOCES
INGREDIENTES
» ½ maçã » Adoçante ou açúcar mascavo (a gosto)
» 1 colher (sopa) de farinha de amêndoas » Canela (a gosto)
» 2 colheres (sopa) de creme de leite light » Manteiga ghee ou óleo de coco para
untar
MODO DE PREPARO
Descasque a maçã, corte-a em fatias finas e reserve.
Bata o ovo, a farinha, o creme de leite light e o fermento.
Unte a frigideira antiaderente com manteiga, retirando o excesso com papel toalha, e
pré-aqueça.
Coloque o adoçante (ou mel) e a canela na frigideira, espalhe os pedaços de maçã e a

massa por cima de tudo.
Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 7 minutos ou até

assar.
Desenforme e polvilhe canela por cima.
DICA
Você pode variar as frutas: banana, morangos, mirtilos etc.

100. MOUSSE LOW CARB DE MORANGOS

22809991000190
- 22809991000190
DOCES
INGREDIENTES
» 400g de morangos;
» 120g de eritritol;
» 400ml de natas frescas;
» 120ml de água;
» 8 folhas de gelatina incolor pequenas.
MODO DE PREPARO
Misture a água e o adoçante em uma panela e leve ao fogo até derreter e incorporar.
Enquanto isso lave os morangos e pique bem. Junte à panela e deixe levantar fervura.
Hidrate as folhas de gelatina em água fria por dois minutos. Retire a água e junte a
gelatina ao preparado com os morangos mexendo bem até dissolver. Desligue o fogo,
espere amornar.
Bata as natas até ficar cremosa e incorpore aos morangos. Despeje em tigelinhas
individuais e leve à geladeira até ficar consistente. Sirva a seu modo.

CONCLUSÃO
22809991000190
- 22809991000190
No início pode ser um pouco estranho ter uma alimentação com pouquíssimo carboidrato,
mas como você acabou de ver aqui, existem diversas receitas que podem ser adaptadas
no seu dia a dia.
É possível, inclusive, montar um cardápio semanal com muito mais variedade do que
você tem hoje na sua alimentação.
E vai dizer que não deu água na boca com essas nossas dicas? Então, papel e caneta na
mão.
Monte seu cardápio da semana, faça as compras no supermercado e bom apetite!

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100 RECEITAS LOW CARB 2

O que é a dieta low carb e como fazer................................................................................................................ 5

Alimentos proibidos.. ..............................................................................................................................................7

Alimentos permitidos moderadamente.............................................................................................................. 8

Vale mesmo a pena?...............................................................................................................................................9

100 RECEITAS LOW CARB 3

Frango com abóbora assada.. .............................................................................................................................48

Rocambole de frango ..........................................................................................................................................50

Salada de abobrinha e frango.. ...........................................................................................................................51

Bolo de chocolate e coco de frigideira..............................................................................................................54

100 RECEITAS LOW CARB 4

Frango com brócolis.............................................................................................................................................88

Frango ao curry. . ....................................................................................................................................................91

Canja de galinha ...................................................................................................................................................93

Pudim de chia .......................................................................................................................................................95

Bolo de chocolate ................................................................................................................................................97

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O QUE É A DIETA LOW CARB E COMO FAZER

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Para compensar, é necessário aumentar o consumo de proteínas (alimentos como ovos e

azeite são alguns exemplos).

Na dieta low carb, as calorias dos alimentos são irrelevantes.

Frutas, legumes e Frango, peixe e Queijos Ovo

Manteiga Azeite e óleo de Avelãs, nozes, Sementes

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Produtos industrializados e todo alimento que possui alta concentração de carboidratos.

Açúcar e alimentos com alta concentração de Carnes processadas: peito de peru,

Gorduras trans: batata Arroz branco Macarrão Farofa

Cereais: como centeio (ou Tapioca Alimentos com farinha Cuscuz

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Grãos: macarrão integral, arroz Pão integral Leite e derivados Tubérculos:

Esses alimentos podem ser consumidos diariamente, porém se equilibrados com a

Aumento da saciedade e, consequentemente, diminuição da sensação de fome.

Redução dos níveis de colesterol e triglicerídeos.

Aumento do colesterol bom.

Controle da diabetes, pois diminui os níveis de insulina no sangue.

Emagrecimento e controle de peso.

Redução da pressão sanguínea.

Estímulo do intestino para funcionar melhor.

Redução inflamatória do organismo, combatendo a retenção de líquido.

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A primeira recomendação é que a redução de carboidratos seja feita gradativamente.

Também recomendamos que ocorra acompanhamento nutricional com um profissional,

VALE MESMO A PENA?

Então, que tal se aventurar em novas receitas?

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RECEITAS IDEAIS PARA O

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1. OMELETE DE CHAMPIGNON E QUEIJO

» 100g de champignon fresco ou em » 1 cebola picada

Tempere o champignon com um pouco de manteiga, sal e pimenta. Reserve.

Bata os ovos com sal, cheiro-verde e cebola e acrescente o champignon já temperado.

Em uma frigideira com um fio de azeite, deixe o omelete dourando.

Acrescente o queijo branco e sirva quando estiver derretido.

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» 150ml de leite vegetal » 1 colher (chá) de adoçante xilitol

» 10 castanhas de caju torradas e deixadas

Bata tudo no liquidificador por 3 minutos.

Sirva em temperatura ambiente ou deixe gelar no refrigerador por alguns minutos.