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Produção e composição mineral da batata-doce 'Lira' Yield and mineral

composition of sweetpotato 'Lira'

Article in Revista de Ciências Agrárias · August 2023

DOI: 10.19084/rca.29437

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3 authors:

Anabela Veloso Raquel Mano

Instituto Nacional de Investigação Agrária, I.P. Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária (INIAV)
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Maria Elvira Ferreira

Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária (INIAV)
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Produção e composição mineral da batata-doce ‘Lira’
Yield and mineral composition of sweetpotato ‘Lira’
Anabela Veloso, Raquel Mano e Maria Elvira Ferreira*
INIAV, I.P./UEIS-SAFSV/Avenida da República, Quinta do Marquês, 2780-157 Oeiras
(*E-mail: [email protected])
https://doi.org/10.19084/rca.29437

Recebido/received: 2023.01.30
Aceite/accepted: 2023.04.10

RESUMO
O presente estudo teve como objetivo avaliar a produção de biomassa e a composição mineral da planta de batata-doce
‘Lira’ produzida no sudoeste de Portugal, de modo a obter informação para as recomendações de fertilização da cultu-
ra. Determinou-se a produção de biomassa e os teores minerais de N, P, K, Ca, Mg, Fe, Mn, Zn, Cu e B na parte aérea,
raízes de reserva e raízes absorventes. A produção de raízes de reserva foi de 542,1 g por planta. À colheita, 67 % da
matéria seca total da planta encontrava-se nas raízes de reserva, 27 % na parte aérea e 6 % nas raízes absorventes. Por
ordem decrescente, a acumulação de nutrientes pelas raízes de reserva foi K > N > P > Ca > Mg > Mn > Fe > Zn > B > Cu
e pela parte aérea K > N > Ca > Mg > P > Mn > Fe > Zn > B > Cu. As raízes de reserva exportaram, por tonelada de peso
fresco, as quantidades de nutrientes seguintes: 2,65 kg t-1 de N; 0,40 kg t-1 de P; 3,45 kg t-1 de K; 0,26 kg t-1 de Ca, 0,24 kg t-1
de Mg, 4,42 g t-1 de Fe; 5,71 g t-1 de Mn; 2,70 g t-1 de Zn; 0,96 g t-1 de Cu e 1,33 g t-1 de B.
Palavras-chave: Ipomoea batatas (L.) Lam., biomassa, nutrientes, raízes de reserva

ABSTRACT
The present study aimed to evaluate the biomass production and mineral composition of sweetpotato plant cultivar
‘Lira’ produced in south-west Portugal, in order to obtain information for the fertilizer recommendations of this crop.
The biomass and mineral contents of N, P, K, Ca, Mg, Fe, Mn, Zn, Cu and B were determined in plant fractions: vines,
storage roots and absorbent roots. The production of storage roots was 542,1 g per plant. At harvest, 67 % of the dry
matter was accumulated in storage roots, 27 % in vines, and 6 % in the absorbent roots. The decreasing order of nutrient
accumulation by storage roots was K > N > P> Ca > Mg > Mn > Fe > Zn > B > Cu and by vines was K > N > Ca > Mg > P
> Mn > Fe> Zn > B > Cu. The storage roots exported, per tonne of fresh weight, the following amounts of nutrients: 2.65
kg t-1 of N; 0.40 kg t-1 of P; 3.45 kg t-1 of K; 0.26 kg t- 1 of Ca, 0.24 kg t-1 of Mg, 4.42 g t-1 of Fe; 5.71 g t-1 of Mn; 2.70 g t-1 of Zn;
0.96 g t-1 of Cu and 1.33 g t-1 of B.
Keywords: Ipomoea batatas (L.) Lam., biomass, nutrients, storage roots

Revista de Ciências Agrárias, 2023, 46(1): 91-104 91

INTRODUÇÃO “fome escondida” de micronutrientes devido ao
teor em β-caroteno, um percursor da vitamina A,
A batata-doce [Ipomoea batatas (L.) Lam.] é uma plan- ácido ascórbico (vitamina C), ferro, zinco e cobre
ta dicotiledónea da família das Convolvuláceas. (Chipungu et al., 2017).
O seu sistema radicular é constituído pelas raízes
absorventes, que absorvem os nutrientes e supor- A batata-doce apresenta composição e teor em nu-
tam a planta, e pelas raízes de reserva, doravante trientes muito variáveis, dependendo sobretudo de
designadas por batata-doce, onde se acumulam fatores genéticos e ambientais (Bovell-Benjamin,
os produtos fotossintetizados (Huaman, 1992). 2007).
A cultura foi introduzida na Europa, na África e na
Índia pelos marinheiros portugueses e espanhóis A composição mineral da batata-doce tem sido de-
(Grüneberg et al., 2009). terminada em diversos estudos para: (i) conhecer o
seu contributo para a nutrição humana (Laurie et al.,
A nível mundial a cultura da batata-doce tem 2012; Aywa et al., 2013; Luis et al., 2014; Sanoussi et
grande expressão e importância alimentar, com al., 2016; Vizzotto et al., 2018; Senthilkumar et al.,
uma produção estimada em 2021 de cerca de 89 2020); ii) estabelecer diferenças entre cultivares
milhões de toneladas, numa área de 7 410 026 (Picha, 1985; Montes et al., 2010; Hernández et al.,
ha (FAOSTAT, 2023). Em 2021, os 10 maiores paí- 2016); (iii) selecionar e indicar à produção as me-
ses produtores mundiais foram: China, Malawi, lhores cultivares (Ukom et al., 2016; Chipungu et
Tanzânia, Nigéria, Angola, Etiópia, Indonésia, al., 2017); iv) determinar a extração e a exportação
Ruanda, Estados Unidos da América e, por úl- da cultura (Scott & Bouwkamp, 1974; Echer et al.,
timo Uganda (FAOSTAT, 2023). A produção de 2009; Fernandes et al., 2020). O conhecimento da
batata-doce no continente europeu é reduzida, composição mineral da batata-doce constitui tam-
quando comparada com outras zonas do globo, bém um contributo importante para estabelecer
embora exista uma tendência para um aumento um plano de fertilização adequado.
da área de cultura. Os principais países produto-
res europeus são Espanha, Portugal, Itália e Grécia A batata-doce ‘Lira’, produzida no concelho de
(FAOSTAT, 2023). Estima-se que a área de produ- Aljezur (Algarve) e em parte do concelho de
ção em Portugal seja, desde 2020 de cerca de 1 500 Odemira (Alentejo), encontra-se registada desde
ha (Ferreira, 2021). 2009 como “Batata-doce de Aljezur” com Indicação
Geográfica Protegida (IGP) [Regulamento (CE)
A batata-doce é consumida em fresco ou trans- n.º 752/2009 da Comissão, de 17 de agosto de 2009].
formada em farinha para bolos, biscoitos ou ou- As raízes de reserva caracterizam-se por ter uma
tros produtos alimentares. O amido produzido forma piriforme alongada, epiderme de cor púrpu-
é utilizado na indústria alimentar, têxtil e do pa- ra ou castanho avermelhada e polpa amarela, com
pel, na preparação de glucose líquida e de colas calibre entre 8,5 cm x 4,0 cm e os 16,5 cm x 7,1 cm e
(Nedunchezhiyan & Ray, 2010). A batata-doce tam- peso entre 50 g a 450 g (Ferreira et al., 2021). Trata-
bém pode ser utilizada para a produção de bioe- se de uma cultivar tradicional com um paladar
tanol (Elsayed & El-Khateeb, 2017; Lourenço et al., muito apreciado pelo consumidor, mas com baixa
2018). As folhas são usadas na alimentação, na pre- produtividade, atribuída, entre outros fatores, às
paração de bebidas verdes como infusões ou para características dos solos onde é produzida. A mo-
fins medicinais (Nedunchezhiyan & Ray, 2010). Na nitorização da fertilidade dos solos de 50 parcelas
alimentação animal são utilizadas como forragem de “Batata-doce de Aljezur” revelou que os solos
verde ou silagem (Monteiro et al., 2007; Figueiredo são maioritariamente arenosos, pobres em maté-
et al., 2012). Em Portugal, atualmente, às folhas da ria orgânica, potássio, magnésio e micronutrientes
batata-doce não é atribuída importância alimentar (Veloso & Mano, 2021). As condições de produção
ou económica, sendo a cultura realizada só para a da batata-doce ‘Lira’, nomeadamente o nível de fer-
produção de raízes de reserva. tilidade dos solos, sugerem que uma fertilização
mais ajustada às necessidades da cultura poderá
Nos países em desenvolvimento, a batata-doce contribuir para um aumento da produção.
constitui uma opção económica para minorar a

92 Revista de Ciências Agrárias, 2023, 46(1): 91-104

Os ensaios de campo constituem um dos meios que é maioritariamente por aspersão ou gota-a-go-
mais importantes para obter informação e estabele- ta. O ciclo cultural é de quatro a cinco meses, efe-
cer recomendações de fertilização adequadas, mas tuando-se a maior parte das colheitas em outubro,
são um processo moroso, mesmo tratando-se de quando as raízes atingem a maturação e não existe
uma cultura anual, realizada numa área geográfi- excesso de humidade no solo (Louro & Marreiros,
ca limitada e com condições edafoclimáticas seme- 2021).
lhantes. Na ausência de ensaios de fertilização, a
determinação da biomassa produzida e da compo-
sição mineral constituem um suporte fundamental Solo
para conhecer as necessidades da cultura.
Antes da instalação da cultura procedeu-se à ava-
O objetivo do presente trabalho foi determinar pa- liação da fertilidade do solo, através da análise de 8
ra a batata-doce ‘Lira’ a quantidade de biomassa amostras de terra colhidas na camada 0-20 cm, dos
produzida e a composição mineral das diferentes três locais de produção selecionados. Os métodos
frações da planta em N, P, K, Ca, Mg, Fe, Mn, Zn, analíticos utilizados foram os seguintes: análise
Cu e B, de modo a obter informação para a elabo- granulométrica – método do hidrómetro; maté-
ração de recomendações de fertilização adequadas ria orgânica – digestão com dicromato de sódio e
em condições de produção em campo de cultura. determinação por espetrofotometria de absorção
molecular (EAM) UV/Vis, tendo sido aplicado o
fator de correção 1,29 para compensar a oxidação
MATERIAL E MÉTODOS incompleta do carbono orgânico pelo dicromato;
pH (H2O) – suspensão solo:água de 1:2,5 (v/v) e lei-
Local de produção tura potenciométrica; fósforo e potássio extraíveis
(P-AL e K-AL; Egnér et al., 1960) – extraídos com
Na região da “Batata-doce de Aljezur”, entre 2018 lactato de amónio a pH 3,65 e determinados por es-
e 2020, foram selecionados três produtores em petrometria de emissão de plasma com detetor óti-
três locais de produção diferentes (Cavaleiro, S. co (ICP-OES Thermo Scientific® iCAP 7400 Duo);
Teotónio e Odeceixe). Anualmente, em parcelas da magnésio extraível – acetato de amónio 1M (pH=7)
cultivar Lira, com uma área de cerca de 1 hectare e leitura em espetrofotometria de absorção atómi-
cada, procedeu-se à colheita de amostras de terra e ca com chama (EAA, GBC® 932); ferro, manganês,
de plantas de batata-doce nos campos dos produ- zinco e cobre extraíveis – AAAc-EDTA (Lakanen &
tores selecionados. Em 2020, a colheita foi efetuada Erviö, 1971; LQARS, 1977) e quantificação por EAA;
apenas no Cavaleiro e em S. Teotónio. boro extraível – água fervente e determinação por
ICP-OES; catiões de troca – acetato de amónio 1M
A tecnologia de produção foi a utilizada em roti- (pH=7) e leitura por EAA para Ca e Mg e por es-
na pelos agricultores. A propagação da batata-do- pectrometria de emissão atómica em chama (EEC)
ce ‘Lira’ é feita maioritariamente por plantação de para K e Na; acidez potencial – obtida por titulação
estacas caulinares que são produzidas em viveiro do mesmo extrato com hidróxido de sódio 0,1M;
que se inicia em fevereiro, com a plantação de raí- capacidade de troca catiónica potencial (CTCp(7,0))
zes a 10-15 cm de profundidade e um compasso de obtida por soma dos catiões de troca (SCT) com a
50 × 60 cm. A plantação para o local definitivo das acidez potencial; grau de saturação (GS (Ca, Mg, K, Na))
estacas caulinares ocorre em abril/maio, em solo determinado por cálculo (SCT x 100/CTCp(7,0)).
à rasa ou em camalhões, através da sua plantação
com um compasso que pode variar de 50 a 80 cm
entre linhas e 20 a 50 cm entre plantas na linha, o Material vegetal
que equivale a uma população de 30000 a 45000
plantas por hectare, seguindo-se uma rega ligeira. A cultivar estudada (Lira) caracteriza-se por ter
A adubação de fundo decorre aquando da prepa- um ciclo cultural de 120 a 150 dias, as raízes de
ração do terreno e raramente é feita alguma cober- reserva têm forma piriforme alongada, epiderme
tura. O controlo das infestantes efetua-se através de cor púrpura ou castanha avermelhada, polpa
de sachas ou mondas. A cultura beneficia com rega amarela e muito doces (Ferreira et al., 2021).

Veloso et al., Produção e composição mineral da batata-doce ‘Lira’ 93

Na época habitual de colheita de batata-doce, na cinco a amostra foi constituída pela totalidade das
região, setembro/outubro e em cada um dos locais raízes. Para obter uma amostra representativa, as
de produção, marcaram-se ao acaso seis unidades raízes foram divididas em quartos cortados longi-
de amostragem, distribuídas por toda a parcela, tudinalmente e de dois quartos opostos foram reti-
correspondendo cada uma a duas linhas contí- radas fatias muito finas até perfazer o peso fresco
guas de plantas, com um metro de comprimento. de, aproximadamente, 150 gramas.
As plantas de cada unidade de amostragem foram
colhidas para registo da produção de biomassa e As amostras da parte aérea, das raízes absorventes
posterior análise química. As plantas, num total de e das raízes de reserva, após determinação do pe-
325, foram divididas em parte aérea (caules e fo- so fresco, foram secas numa estufa com ventilação
lhas), raízes de reserva e raízes absorventes (Figura (MMM MEDCENTER – VENTICEL 404) a (65±5) ºC,
1). As diferentes partes foram lavadas com água até o peso se encontrar estabilizado; em seguida
destilada, colocadas em local fresco, à temperatura procedeu-se à sua pesagem. A produção de maté-
ambiente, para secar a água de lavagem e pesadas ria seca da parte aérea e das raízes absorventes foi
posteriormente. As batatas-doces foram calibradas calculada a partir da biomassa total das amostras.
por classes de peso fresco, em laboratório, com A produção de matéria seca das batatas-doces foi
base no referido por Santos (2004). O número de estimada a partir da matéria seca de amostras com
amostras obtido, por classes, foi o seguinte: 48, ≤50 aproximadamente 150 g em fresco.
g; 48, [51-250 g]; 46, [251-450 g] e 12 ≥451 g.
Após secagem, as amostras foram moídas, acon-
A metodologia de amostragem das batatas-doces dicionadas em frascos de plástico, identificadas
foi adaptada de Porras et al. (2014). Para a determi- e conservadas em local fresco até à realização da
nação da matéria seca (MS) e análise mineral das análise. Nas amostras das diferentes partes da
raízes de reserva selecionaram-se, em cada uma das planta foram determinados os teores totais de N,
unidades de amostragem e para cada calibre, cinco P, K, Ca, Mg, Fe, Mn, Zn, Cu e B segundo os mé-
raízes. Quando o número de raízes era inferior a todos analíticos em uso no INIAV, I.P./Laboratório
Químico Agrícola Rebelo da Silva: o nitrogénio
foi determinado pelo método de Kjeldahl (Vogel,
1978), o fósforo, o potássio, o cálcio, o magnésio, o
ferro, o manganês, o zinco, o cobre e o boro foram
determinados numa solução clorídrica das cinzas,
obtidas após incineração em mufla (500 ± 25) °C,
utilizando um espetrómetro de emissão de plas-
ma (THERMO SCIENTIFIC iCAP 7400 ICP-OES)
(Duarte et al., 1998).

O índice colheita (IC) foi calculado através da ex-

pressão: [IC = (massa da matéria seca das raízes
de reserva /massa da matéria seca total da planta)
x 100].

Como termo de comparação com a ‘Lira’ utilizou-

-se, na maior parte dos casos, a cultivar Beauregard,
por ser considerada como uma cultivar padrão
(Ferreira et al., 2021).

Análise estatística dos dados

Figura 1 - Frações de biomassa colhidas em cada unidade de
amostragem (branco – raízes absorventes; verme-
Para a análise estatística dos resultados recorreu-
lho – raízes de reserva; verde – parte aérea). -se ao software STATISTICA 12 para Windows. Os

94 Revista de Ciências Agrárias, 2023, 46(1): 91-104

dados relativos à composição mineral das diferen- Produção de biomassa e teor de matéria seca
tes partes da planta foram sujeitos a análise de va-
riância (ANOVA Tipo I). As médias do teor de cada A produção média de matéria fresca (MF) por
um dos nutrientes analisados foram comparadas planta foi de 1092,7 g, sendo que desta 50 % cor-
pelo teste de Scheffé (p≤0,05). responde às raízes de reserva, 45 % à parte aérea e
5 % às raízes absorventes. A parte aérea da ‘Lira’
apresentou uma produção média de matéria fresca
RESULTADOS E DISCUSSÃO (491,2 g/planta) (Quadro 2), inferior ao valor mais
baixo obtido para a ‘Beauregard’ (660 g/planta) por
Solo Mussoline & Wilkie (2017).

Os solos dos diferentes locais de produção apre- Na produção de matéria seca (MS) destacam-se as
sentam maioritariamente textura arenosa, são pou- raízes de reserva que acumularam o dobro (67 %)
co ácidos, com pH compreendido entre 5,2 e 6,3, da MS da parte aérea (27 %) e das raízes absorven-
pobres em matéria orgânica, potássio, magnésio e tes (6 %) em conjunto (Quadro 2). O índice colheita
micronutrientes (Mn, Zn, Cu e B). O teor de fósforo (IC) foi de 66,7 %, ligeiramente superior ao obti-
é alto na maior parte das parcelas. A capacidade do para a ‘Beauregard’ (65,8 %), por Lewthwaite &
de troca catiónica e os teores de cálcio, magnésio Triggs (2000). As raízes de reserva apresentaram
e potássio de troca são muito baixos na totalidade uma produção média de 171,6 g MS/planta, bas-
das parcelas (Quadro 1). tante inferior ao valor mais baixo, de um conjunto
de quatro cultivares, obtido na ‘Nemagold’ (250 g

Quadro 1 - Características físicas e químicas dos solos das parcelas amostradas de 2018 a 2020 (0 – 20 cm)

Cavaleiro S. Teotónio Odeceixe

Parâmetros
2018 2019 2020 2018 2019 2020 2018 2019

pH (H2O) 5,9 5,6 5,2 6,3 6,0 6,0 5,2 5,7

Matéria Orgânica (%) 0,25 0,30 <0,25 0,25 0,43 <0,25 0,90 0,75
Areia (%) 95,7 95,7 95,2 96,7 96,7 97,2 86,8 89,7
Limo (%) 0,9 0,9 1,9 0,9 0,9 1,9 5,0 4,9
Argila (%) 3,3 3,4 2,9 2,3 2,4 0,9 8,2 5,4
Areno- Areno-
Textura Arenosa Arenosa Arenosa Arenosa Arenosa Arenosa
franca franca
Fósforo extraível (P2O5) (mg/kg) 176 51 102 176 173 129 219 155
Potássio extraível (K2O) (mg/kg) 31 25 55 28 24 34 54 38
Magnésio extraível (Mg) (mg/kg) 28 31 21 28 35 24 44 75
Ferro extraível (mg/kg) 26 20 13 29 29 19 250 191
Manganês extraível (mg/kg) 16 10 21 3 6 <2,5 12 10
Zinco extraível (mg/kg) <0,5 <0,5 0,7 1,5 1,1 0,8 1,5 1,4
Cobre extraível (mg/kg) 0,2 <0,1 0,5 0,5 0,4 0,5 0,6 0,3
Boro extraível (mg/kg) 0,26 <0,20 <0,20 0,30 <0,20 <0,20 0,30 <0,20
Ca de troca [cmol (+)/kg] 0,27 0,26 0,26 0,50 0,59 0,46 1,0 0,88
Mg de troca [cmol (+)/kg] 0,05 0,10 0,07 0,15 0,16 0,10 0,34 0,44
K de troca [cmol (+)/kg] <0,10 <0,10 <0,10 <0,10 <0,10 <0,10 <0,10 <0,10
Na de troca [cmol (+)/kg] <0,10 <0,10 <0,10 <0,10 <0,10 <0,10 0,13 0,24
CTCp (7,0) [cmol (+)/kg] 0,80 2,45 1,14 1,00 2,55 1,04 3,16 3,54
GS(Ca, Mg, K, Na) (%) 50 16 38 71 31 62 49 46
CTCp(7,0) – Capacidade de Troca Catiónica potencial a pH 7,0; GS – Grau de Saturação do complexo de troca com Ca, Mg, K e Na.

Veloso et al., Produção e composição mineral da batata-doce ‘Lira’ 95

Quadro 2 - Produção de biomassa por planta e teor de matéria seca (média ± sm) das diferentes frações da planta de batata-
doce ‘Lira’, em três anos e três localidades
Fração da planta (n=48) Produção de matéria fresca/planta (g) Produção de matéria seca/planta (g) Teor de matéria seca (%)
Parte aérea 491,2 ± 34,4 69,1 ± 4,8 14,2 ± 0,2
Raízes de reserva 542,1 ± 24,6 171,6 ± 7,8 31,9 ± 0,3
Raízes absorventes 59,4 ± 2,8 16,7 ± 0,9 28,2 ± 0,6
n – número de observações; sm – desvio padrão da média.

MS/planta), por Scott & Bouwkamp (1974). A pro- e 500,2 ± 26,0 g a batatas-doces com calibre ≥51 g.
dução de matéria seca da parte aérea da ‘Lira’ (69,1 Se compararmos a produção média por planta da
g/planta) foi inferior ao valor mais baixo (74 g MS/ ‘Lira’ com a de outras cultivares produzidas no
planta) obtido na ‘Redmar’, pelos mesmos autores. arquipélago dos Açores (Ledo, 2019), verificamos
que representa aproximadamente metade da ‘Pai’
O teor de matéria seca é uma característica funda- (1042,1 g), dois terços da ‘Abóbora’ (812,3 g) e me-
mental de qualidade da batata-doce, variando com nos de dois terços da ‘Estrela’ (927,9 g). Em relação
os diferentes genótipos, provavelmente devido à a cultivares mais produtivas, como a ‘Chestnut’
constituição genética, ao solo, à duração do dia e (1071 g), a ‘Lira’ produz cerca de metade e um ter-
às práticas culturais (Hossain et al., 2022). A ‘Lira’ ço da ‘Pumpkin’ (1600 g), respetivamente (Maria
apresentou um teor médio de matéria seca de 14,2 % & Rodica, 2015). Constata-se que a ‘Lira’ é uma
na parte aérea, 28,2 % nas raízes absorventes e 32,0 cultivar pouco produtiva, mas que pelas suas ca-
% nas raízes de reserva (Quadro 2). O teor de MS racterísticas organoléticas é muito apreciada pelo
da ‘Lira’ foi superior aos valores obtidos para a consumidor (Louro & Marreiros, 2021).
‘Beauregard’: 18,7 % (Yencho et al., 2008) e 19,8 %
(Laurie et al., 2012). Foi também superior ao teor de
28 %, da ‘Serolane’, que foi o valor máximo de um Composição mineral da batata-doce
conjunto de dez cultivares obtido por Laurie et al.
(2015); muito próximo do teor 32,9 %, da ‘Pumpkin’, As raízes de reserva representam o principal meio
e superior ao teor 30,0 %, da ‘Chestnut’, valores ob- de exportação de nutrientes da ‘Lira’. Neste estudo
servados por Maria & Rodica (2015). determinou-se a composição mineral e relacionou-
-se a variação da mesma com o calibre (Quadro 3)
O teor de matéria seca da batata-doce é uma ca- e o local de produção (Quadro 4), de modo a obter
racterística importante para os consumidores e informação que possa contribuir para estabelecer
para as utilizações industriais de batata-doce, e planos de fertilização adequados.
constitui um fator relevante nos programas de me-
lhoramento. Assim, deverão ser preferencialmente Nitrogénio: O teor médio de nitrogénio determi-
selecionadas cultivares com teores de MS superio- nado na ‘Lira’ foi de 2651 ± 62 mg kg-1 MF, supe-
res a 25 % para serem produzidas para consumo rior à média dos valores obtidos na polpa (2507
em fresco e superiores a 30 %, para utilização na mg kg-1 MF), por Picha (1985) e (2288 mg kg-1 MF),
indústria (Rukundo et al., 2013). A ‘Lira’, com um por Bradbury & Holloway (1988). Porém, é inferior
teor de matéria seca superior a 30 %, poderá vir a aos valores médios (2848 mg kg-1 MF) e (3248 mg
tornar-se interessante na indústria para a produ- kg-1 MF) obtidos, respetivamente, em Tenerife e
ção de produtos diferenciados, como por exemplo La Palma, em dois conjuntos de quinze cultivares
farinhas para padaria e pastelaria e aperitivos. (Hernández et al., 2016) (Quadro 5).

Os teores médios de nitrogénio das batatas-doces,

Produção de batata-doce nas quatro classes de calibres analisadas, não são
significativamente diferentes, sendo o mais baixo
A produção média de batata-doce por planta foi (2571 mg kg-1 MF) obtido em raízes de calibre [51-
de 542,1 ± 24,6 g (Quadro 2), dos quais 41,9 ± 4,2 g 250 g] e o mais alto (3050 mg kg-1 MF) em raízes
correspondem a batatas-doces com calibre ≤50 g de calibre ≥451 g (Quadro 3). O teor de nitrogénio

96 Revista de Ciências Agrárias, 2023, 46(1): 91-104

Quadro 3 - Composição mineral (média ± sm) da batata-doce ‘Lira’, por classes de calibre

N.º Nutrientes (mg kg-1 matéria fresca)

Classes de
de
calibre (g)
observações N P K Ca Mg Fe Mn Zn Cu B
≤50 48 2625 ± 124 a 418 ± 13 a 3015 ± 114 b 375 ± 28 a 284 ± 11 a 5,7 ± 0,54 a 8,4 ± 1,04 a 3,1 ± 0,29 a 1,0 ± 0,11 a 1,4 ± 0,10 a
51-250 48 2571 ± 107 a 384 ± 11 a 3549 ± 90 a 221 ± 14 b 224 ± 7 b 3,8 ± 0,31 b 4,9 ± 0,55 b 2,5 ± 0,22 a 0,9 ± 0,09 a 1,3 ± 0,10 a
251-450 46 2660 ± 110 a 385 ± 12 a 3653 ± 91 a 201 ± 12 b 216 ± 7 b 3,8 ± 0,36 b 4,3 ± 0,53 b 2,5 ± 0,22 a 0,9 ± 0,10 a 1,3 ± 0,10 a
≥451 12 3050 ± 165 a 454 ±16 a 4007 ± 140 a 231 ± 29 b 224 ± 12 b 3,9 ± 0,50 ab 3,6 ± 0,82 b 3,1 ± 0,43 a 1,2 ± 0,18 a 1,6 ± 0,19 a
Em cada coluna dos nutrientes, os valores da média com a mesma letra não diferem entre si de forma significativa (p≤0,05) pelo teste de Scheffé; sm – desvio padrão
da média.

Quadro 4 - Composição mineral (média ± sm) da batata-doce ‘Lira’, por local de produção

Local de N.º de Nutrientes (mg kg-1 matéria fresca)

produção observações N P K Ca Mg Fe Mn Zn Cu B
Cavaleiro 55 1850 ± 68 b 341 ± 10 c 3104 ± 78 b 199 ± 11 b 200 ± 5 b 4,3 ± 0,46 a 7,3 ± 0,84 a 1,6 ± 0,14 c 0,5 ± 0,04 c 1,1 ± 0,09 c
Odeceixe 62 2960 ± 83 a 412 ±10 b 3384 ± 104 b 203 ± 14 b 254 ± 11 a 4,7 ± 0,14 a 7,0 ± 0,72 a 4,1 ± 0,16 a 1,7 ± 0,05 a 1,8 ± 0,04 a
S. Teotónio 37 3178 ± 57 a 446 ± 9 a 3795 ± 98 a 356 ± 22 a 266 ± 9 a 4,4 ± 0,40 a 3,5 ± 0,51 b 2,8 ± 0,23 b 0,9 ± 0,08 b 1,3 ± 0,09 b
Em cada coluna dos nutrientes, os valores da média com a mesma letra não diferem entre si de forma significativa (p≤0,05) pelo teste de Scheffé; sm – desvio padrão
da média.

(1850 mg kg-1 MF) das batatas-doces produzidas no da ‘Beauregard’ (2490 mg kg-1 MF e 1691,8 mg kg-1
Cavaleiro é significativamente mais baixo que nas MF), respetivamente, por Laurie et al. (2012) e
produzidas em Odeceixe (2960 mg kg-1 MF) e em Vizzotto et al. (2018). Comparando com os valores
S. Teotónio (3178 mg kg-1 MF), não diferindo estas médios indicados no Quadro 5 verificamos que o
entre si (Quadro 4). teor de potássio da ‘Lira’ é superior ao teor médio
da polpa de diferentes cultivares, sendo apenas in-
Fósforo: O teor médio de fósforo determinado na ferior aos valores obtidos na polpa e na raiz (4385
batata-doce ‘Lira’ foi de 401 ± 7 mg kg-1 MF, supe- mg kg-1 MF e 5940 mg kg-1 MF) por Luis et al. (2014)
rior ao teor obtido na polpa da ‘Beauregard’ (300 e Hernández et al. (2016). O teor de potássio das raí-
mg kg-1 MF) por Laurie et al. (2012), mas inferior zes de calibre ≤50 g é significativamente mais baixo
aos valores médios (540 mg kg-1 MF e 510 mg kg-1 que o dos restantes calibres. Não se observaram di-
MF) referidos, respetivamente, por Picha (1985) e ferenças significativas entre o teor de potássio das
Bradbury & Holloway (1988) (Quadro 5 ). Os teo- batatas-doces dos restantes calibres (Quadro 3).
res de fósforo das batatas-doces, nas quatro classes O teor de potássio (3795 mg kg-1 MF) nas batatas-do-
de calibres analisados, não são significativamente ces produzidas em S. Teotónio é significativamen-
diferentes. O teor foi tendencialmente mais baixo te mais alto do que nas produzidas em Odeceixe
(384 mg kg-1 MF e 385 mg kg-1 MF) nas batatas- (3384 mg kg-1 MF) e no Cavaleiro (3104 mg kg-1 MF),
-doces de calibre [51-250 g e 251-450 g] e mais alto não diferindo estas entre si (Quadro 4).
(454 mg kg-1 PF) nas de calibre ≥451 g (Quadro 3).
Observaram-se diferenças significativas no teor de Cálcio: O teor médio de cálcio na ‘Lira’ foi de 264
fósforo das amostras provenientes de cada um dos ± 12 mg kg-1 MF que é muito inferior ao da pol-
locais de produção, sendo o mais alto (446 mg kg-1 pa da ‘Beauregard’ (490 mg kg-1 MF) determinado
MF) determinado nas batatas-doces produzidas por (Laurie et al., 2012), mas semelhante a 269,3
em S. Teotónio e o mais baixo (341 mg kg-1 MF) nas mg kg-1 MF, obtido por Vizzotto et al. (2018). O teor
amostras de Cavaleiro (Quadro 4). de cálcio da ‘Lira’ é sempre inferior ao teor médio
indicado pelos autores compilados no Quadro 5,
Potássio: O teor médio de potássio determinado refletindo a pobreza em cálcio de troca nos solos
nas raízes de reserva da ‘Lira’ foi de 3449 ± 59mg deste estudo. O teor de cálcio das raízes de calibre
kg-1 MF, que é superior aos teores obtidos na polpa ≤50 g (375 mg kg-1 MF) é significativamente mais

Veloso et al., Produção e composição mineral da batata-doce ‘Lira’ 97

Quadro 5 - Composição mineral das raízes de reserva de batata-doce (média; mínimo e máximo)

Bradbury &
Presente Picha Montes et Laurie et al. Luis et al. Hernández et al. Vizzotto et
Referência Holloway
estudo (1985) al. (2010) (2012) (2014) (2016) al. (2018)
(1988)
África do
Origem Portugal USA Pacífico Sul La Palma Tenerife Tenerife La Palma Brasil
Sul
Material analisado raiz polpa polpa raiz polpa polpa raiz raiz polpa
Nutrientes (mg kg-1 MF)
2651 2507 2288 - - - 2848 3248 -
N*
(1101-4364) (2176-3408) (-) (-) (-) (-) (1728-3856) (1824-5264) (-)
401 540 510 - 400 - - - -
P
(226-654) (380-640) (-) (-) (280-510) (-) (-) (-) (-)
3449 3420 2600 2086 2780 4385 5940 2090 3166
K
(1541-4957) (2450-4030) (-) (1453-2824) (1910-3340) (4094-4551) (4790-7570) (1450-2820) (1692-3953)
264 280 290 974 500 552 439 974 292
Ca
(64-911) (200-410) (-) (251-1809) (340-630) (322-789) (119-875) (251-1810) (168-448)
240 180 260 244 260 564 238 244 293
Mg
(128-476) (130-220) (-) (150-435) (150-370) (422-706) (131-393) (150-435) (184-465)
4,4 - 4,9 17,0 9,3 6,2 26,4 17,0 0,9
Fe
(0,4-13,8) (-) (-) (9,2-39,5) (7,3-12,6) (4,8-7,2) (17,2-44,1) (9,2-39,5) (0,6-1,5)
5,7 - 1,1 1,8 - 2,3 1,6 1,8 0,5
Mn
(0,1 -25,2) (-) (-) (0,7-3,1) (-) (1,7-2,7) (0,9-3,1) (0,7-3,1) (0,2-0,7)
2,7 - 5,9 1,1 6,0 2,3 2,3 1,1 0,3
Zn
(0,2-7,7) (-) (-) (0,5-2,6) (5,1-6,9) (1,7-2,5) (1,3-3,4) (0,5-2,6) (0,2-0,5)
1,0 - 1,7 1,8 - 1,3 1,5 1,8 0,2
Cu
(0,1-2,5) (-) (-) (0,6-3,0) (-) (1,2-1,4) (0,9-1,9) (0,6-3,0) (0,1-0,4)
1,3 - 1,0 - - - - - -
B
(0,1 -2,3) (-) (-) (-) (-) (-) (-) (-) (-)

* Calculado a partir do teor de proteína (Teor de nitrogénio = teor de proteína/6,25), exceto no presente estudo.

elevado que o das restantes classes de calibre, que polpa (564 mg kg-1 MF) por Luis et al. (2014) (Quadro
não diferem significativamente entre si (Quadro 3). 5). O teor de magnésio das batatas-doces de calibre
O teor de cálcio (356 mg kg-1 MF) das batatas-do- ≤50 g é significativamente superior (p≤0,05) ao dos
ces produzidas em S. Teotónio é significativamente restantes calibres, entre os quais não se observa-
mais alto que o das de Odeceixe (203 mg kg-1 MF) ram diferenças significativas (Quadro 3). O teor
e do Cavaleiro (199 mg kg-1 MF), que não diferiram médio de magnésio das batatas-doces produzidas
significativamente entre si (Quadro 4). no Cavaleiro (200 mg kg-1 MF) é significativamente
mais baixo que nas de Odeceixe (254 mg kg-1 MF) e
Magnésio: O teor médio de magnésio determina- de S. Teotónio (266 mg kg-1 MF), não diferindo estas
do na batata-doce ‘Lira’ foi de 240 ± 5 mg kg-1 MF entre si (Quadro 4).
(Quadro 5), que é superior ao teor (210 mg kg-1 MF)
obtido por Laurie et al. (2012), mas inferior ao va- Ferro: O teor médio de ferro da ‘Lira’ foi de 4,4 ±
lor (324,5 mg kg-1 MF), referido por Vizzotto et al. 0,23 mg kg-1 MF, inferior aos valores médios indi-
(2018), ambos na polpa da ‘Beauregard’. O teor cados na bibliografia para outras cultivares, exceto
médio de magnésio da ‘Lira’ é idêntico ao valor o referido por Vizzotto et al. (2018) (Quadro 5). Os
(244 mg kg-1 MF) obtido, respetivamente, pa- teores médios de ferro mais elevados observaram-
ra a polpa e para a raiz por Montes et al. (2010) e -se nas classes de calibre ≤50 g (5,7 mg kg-1 MF) e
Hernández et al. (2016). Todavia, é superior ao teor ≥451 g (3,9 mg kg-1 MF), que não são significativa-
obtido na polpa (180 mg kg-1 MF) por Picha (1985) e mente diferentes entre si. Os teores mais baixos de-
menos de metade do valor indicado também para a tetaram-se nas batatas-doces das restantes classes

98 Revista de Ciências Agrárias, 2023, 46(1): 91-104

de calibre, mas que não diferiram significativa- significativas entre os teores de cobre nas classes de
mente entre si (Quadro 3). As batatas-doces dos di- calibre analisadas, variando estes entre 1,2 mg kg-1
ferentes locais não apresentaram diferenças signi- MF nas batatas-doces de calibre ≥451 g e 0,9 mg kg-1
ficativas entre si, embora o teor de ferro (4,7 mg kg-1 MF nos restantes calibres (Quadro 3). No entanto,
MF) das amostras provenientes de Odeceixe fosse observaram-se diferenças significativas no teor de
o mais elevado, possivelmente devido ao teor mui- cobre das batatas-doces produzidas nos três locais,
to alto em ferro dos solos destas parcelas (Quadros sendo as de Odeceixe as que apresentaram o teor
1 e 4). mais alto (1,7 mg kg-1 MF) e as do Cavaleiro o teor
mais baixo (0,5 mg kg-1 MF) (Quadro 4).
Manganês: O teor médio de manganês da ‘Lira’ foi
de 5,7 ± 0,43 mg kg-1 MF, superior ao da polpa da Boro: O teor médio de boro na ‘Lira’ foi de 1,3 ± 0,05
‘Beauregard’ (0,3 mg kg–1) (Vizzotto et al., 2018), as- mg kg-1 MF, ligeiramente superior ao teor de boro
sim como a todos os valores médios obtidos por (1,0 mg kg-1 MF) obtido na polpa de batata-doce por
outros autores em diferentes cultivares (Quadro 5). Bradbury & Holloway (1988) (Quadro 5). Não se ve-
O teor médio de manganês das batatas-doces de rificaram diferenças significativas entre os teores
calibre ≤50 g (8,4 mg kg-1 MF) é significativamente médios de boro nas diferentes classes de calibre,
mais elevado que o dos outros calibres. Entre as variando este entre 1,6 mg kg-1 MF no calibre ≥451 g
restantes classes de calibre, o teor foi tendencial- e 1,3 mg kg-1 MF nos calibres [51-250 g] e [251-450 g]
mente mais alto no calibre [51-250 g] (4,9 mg kg-1 (Quadro 3). Foram observadas diferenças significa-
MF) e o mais baixo no calibre ≥451 g (3,6 mg kg-1 tivas nas batatas-doces dos três locais de produção,
MF) (Quadro 3). Os teores médios de manganês com o teor mais elevado nas de Odeceixe (1,8 mg
das batatas-doces produzidas no Cavaleiro (7,3 mg kg-1 MF) e o teor mais baixo (1,1 mg kg-1 MF) nas do
kg-1 MF) e em Odeceixe (7,0 mg kg-1 MF) são os mais Cavaleiro (Quadro 4).
elevados e significativamente diferente dos teores
das produzidas em S. Teotónio (3,5 mg kg-1 MF) Apreciação global: Os resultados obtidos per-
(Quadro 4). mitem-nos afirmar que a composição mineral da
‘Lira’ não é muito diferente de outras cultivares.
Zinco: O teor médio de zinco determinado na ‘Lira’ As raízes de diferentes calibres só apresentaram
foi de 2,7 ± 0,14 mg kg-1 MF, que é inferior ao valor uma composição mineral significativamente di-
obtido por Laurie et al. (2012) (6,9 mg kg-1 MF), na ferente nos teores de K, Ca, Mg, Fe e Mn, sendo
polpa da ‘Beauregard’, mas superior ao teor (0,2 mg que os teores nas batatas-doces de calibre ≤ 50 g
kg-1 MF) referido por Vizzotto et al. (2018). É tam- foram superiores aos das restantes classes, no caso
bém superior aos valores médios obtidos por di- do K, Fe e Mn. As batatas-doces com este calibre
versos autores em diferentes cultivares, exceto no não são comercializáveis em fresco, podendo ser
caso dos valores (5,9 mg kg-1 MF) e (6,0 mg kg-1 MF) utilizadas por exemplo para farinhas e alimenta-
referidos respetivamente por Bradbury & ção animal. O teor de nutrientes variou com o local
Holloway (1988) e Laurie et al. (2012) (Quadro 5). de produção refletindo, provavelmente, as diferen-
Os teores médios de zinco das batatas-doces das tes técnicas culturais e a duração média do ciclo
quatro classes de calibre analisadas não são signi- cultural (Cavaleiro – 128 dias, Odeceixe – 129 dias
ficativamente diferentes (Quadro 3). O teor médio e S. Teotónio – 137 dias), que sendo um pouco mais
de zinco (4,1 mg kg-1 MF) das batatas-doces produ- longo em S. Teotónio permitiu que a batata-doce
zidas em Odeceixe foi significativamente mais alto acumulasse mais nutrientes. Embora a fertilidade
que os teores das raízes produzidas no Cavaleiro do solo da parcela de Odeceixe seja ligeiramente
(1,6 mg kg-1 MF) e em S. Teotónio (2,8 mg kg-1 MF) superior, não correspondeu a teores mais elevados
que também diferem entre si (Quadro 4). de macronutrientes nas batatas-doces. A fertirrega,
em S. Teotónio, permitiu ajustar melhor a aplicação
Cobre: O teor médio de cobre da ‘Lira’ foi de 1,0 de fertilizantes ao consumo pela planta, o que po-
± 0,05 mg kg-1 MF (Quadro 5), sendo inferior derá ter contribuído para uma maior acumulação
aos resultados de outros autores, exceto no ca- de nutrientes na batata-doce.
so da ‘Beauregard’ (0,2 mg kg–1 MF) obtido por
Vizzotto et al. (2018). Não se verificaram diferenças

Veloso et al., Produção e composição mineral da batata-doce ‘Lira’ 99

Composição mineral da parte aérea Fernandes et al. (2020) para a ‘Canadense’, o teor de
potássio da ‘Lira’ é igual ao obtido com o tratamen-
Nitrogénio: O teor médio de nitrogénio da ‘Lira’ to: M. aterrima x N200.
(17,4 g kg-1 MS) (Quadro 6) é inferior ao valor (19,7 g
kg-1 MS) da ‘Nemagold’, sendo este o mais baixo de Cálcio: O teor médio da parte aérea da ‘Lira’ (16,0
um conjunto de quatro cultivares obtido por Scott g kg-1 MS) (Quadro 6) é superior ao valor obtido na
& Bouwkamp (1974). De acordo com Mussoline & ‘Centennial’ (14,6 g kg-1 MS) por Scott & Bouwkamp
Wilkie (2017) a ‘Beauregard’ apresenta um teor de (1974) e ao valor mais alto observado na ‘Canadense’
proteína de 141 g kg-1 MS, correspondendo a um (9,2 g kg-1 MS), no tratamento: C. spectabilis x N100
teor de nitrogénio de 22,6 g kg-1 MS, superior ao da (Fernandes et al., 2020). Porém, foi praticamente
‘Lira’. Se compararmos com os valores determina- igual ao teor obtido para a ‘Beauregard’ (15,9 g kg-1
dos por Fernandes et al. (2020) para a ‘Canadense’, MS), por Mussoline & Wilkie (2017).
num ensaio com os tratamentos: testemunha (ve-
getação espontânea), cultivo prévio de duas legu- Magnésio: O teor médio de magnésio da parte
minosas (Crotalaria spectabilis e Mucuna aterrima) e aérea da ‘Lira’ (7,8 g kg-1 MS) (Quadro 6) é supe-
aplicação de diferentes níveis de nitrogénio (N0, rior ao valor (4,3 g kg-1 MS) obtido na ‘Centennial’
N50, N100 e N200 kg ha-1), o teor de nitrogénio da e na ‘Beauregard’, respetivamente, por Scott &
‘Lira’ (17,4 g kg-1 MS) é semelhante aos valores ob- Bouwkamp (1974) e Mussoline & Wilkie (2017).
servados nos tratamentos: M. aterrima x N0 (17,4 g A ‘Lira’ apresentou também um teor superior ao
kg-1 MS) e Testemunha x N200 (17,5 g kg-1MS). valor mais alto (5,4 g kg-1 MS) observado para a
‘Canadense’, no tratamento: C. spectabilis x N100,
Fósforo: O teor médio de fósforo da ‘Lira’ (1,7 g por Fernandes et al. (2020).
kg-1 MS) (Quadro 6) é inferior aos valores 2,4 g
kg-1 MS (Scott & Bouwkamp, 1974) e 3,6 g kg-1 MS Ferro: O teor médio de ferro da parte aérea da ‘Lira’
(Mussoline & Wilkie, 2017) obtidos, respetivamen- (181,0 mg kg-1 MS) (Quadro 6) é muito superior ao
te, na ‘Redmar’ e na ‘Beauregard’. Comparando valor (58 mg kg-1 MS) determinado na ‘Beauregard’,
com os resultados observados por Fernandes et al. por Mussoline & Wilkie (2017). Porém, é inferior
(2020) para a ‘Canadense’, o teor de fósforo da ‘Lira’ aos valores obtidos na ‘Centennial’ (256 mg kg-1
é igual ao observado nos tratamentos: Testemunha MS) e na ‘Canadense’ (818 mg kg-1 MS, no trata-
x N0 e Testemunha x N100. mento: C. spectabilis x N200) (Scott & Bouwkamp,
1974; Fernandes et al., 2020).
Potássio: O teor médio na parte aérea da ‘Lira’ (21,2
g kg-1 MS) (Quadro 6) é inferior aos valores obtidos Manganês: O teor médio da ‘Lira’ (386,9 mg kg-1
na ‘Nemagold’ (29,1 g kg-1 MS) e na ‘Beauregard’ MS) (Quadro 6) é muito superior ao valor apre-
(31,4 g kg-1 MS), referidos por Scott & Bouwkamp sentado para a ‘Beauregard’ (51,7 mg kg-1 MS), por
(1974) e Mussoline & Wilkie (2017), respetivamen- Mussoline & Wilkie (2017), assim como aos teores
te. Comparando com os resultados observados por na ‘Centennial’ (269 mg kg-1 MS) e na ‘Canadense’

Quadro 6 - Composição mineral (média ± sm) da parte aérea e das raízes absorventes da batata-doce ‘Lira’, em três locais de
produção
Nutrientes
Fração da planta
N P K Ca Mg Fe Mn Zn Cu B
(n = 48)
(g kg-1 matéria seca) (mg kg-1 matéria seca)
Parte aérea 17,4 ± 0,43 1,7 ± 0,05 21,2 ± 0,73 16,0 ± 0,54 7,8 ± 0,22 181,0 ±13,00 386,9 ± 28,97 24,2 ± 1,10 9,9 ± 0,54 40,5 ± 1,63
Raízes absorventes 10,1 ± 0,41 1,3 ± 0,05 10,4 ± 0,44 12,3 ± 0,75 4,2 ± 0,30 772,7 ± 71,80 271,6 ± 24,97 23,4 ± 1,14 8,8 ± 0,47 26,1 ±1,70
Matéria seca a 100 a 105ºC; n – número de observações; sm – desvio padrão da média.

100 Revista de Ciências Agrárias, 2023, 46(1): 91-104

(109,6 mg kg-1 MS, no tratamento: C. spectabi- batata-doce ‘Lira’: 2,65 kg t-1 de N; 0,40 kg t-1 de P;
lis x N200) obtidos respetivamente, por Scott & 3,45 kg t-1 de K; 0,26 kg t-1 de Ca; 0,24 kg t-1 de Mg;
Bouwkamp (1974) e Fernandes et al. (2020). 4,4 g t-1 de Fe; 5,7 g t-1 de Mn; 2,7 g t-1 de Zn; 1,0 g t-1
de Cu; 1,3 g t-1 de B.
Zinco: O teor médio da parte aérea da ‘Lira’ (24,2
mg kg-1 MS) (Quadro 6) é superior aos valores ob-
servados para a ‘Beauregard’ (14,3 mg kg-1 MS) e CONCLUSÕES
para a ‘Canadense’ (23,8 mg kg-1 MS, no trata-
mento: C. spectabilis x N100) respetivamente, por Os resultados obtidos confirmaram que a batata-
Mussoline & Wilkie (2017) e Fernandes et al. (2020). -doce ‘Lira’ apresenta baixas produções, relativa-
mente a outras cultivares. No entanto, a certifica-
Cobre: O teor de médio da ‘Lira’ (9,9 mg kg-1 MS) ção como ‘Batata-doce de Aljezur’, faz dela uma
(Quadro 6) é superior ao valor observado na referência para o consumidor. A produção média
‘Beauregard’ (4 mg kg-1 MS) por Mussoline & Wilkie de batatas-doces com calibre ≥51 g foi de apenas
(2017), mas inferior ao obtido na ‘Canadense’ (10,7 500,2 g por planta. Apresentaram um teor de ma-
mg kg-1 MS, no tratamento: Testemunha x N0), por téria seca superior a 30 %, o que de acordo com
Fernandes et al. (2020). alguns autores constitui uma boa característica pa-
ra uma cultivar poder ser utilizada na indústria.
Boro: O teor médio da parte aérea da ‘Lira’ (40,5 mg À colheita, 67 % da matéria seca total por planta
kg-1 MS) (Quadro 6) é inferior ao valor mais baixo de encontrava-se nas raízes de reserva, 27 % na parte
um conjunto de quatro cultivares obtido na ‘Redmar’ aérea e a restante nas raízes absorventes.
(45 mg kg-1 MS), por Scott & Bouwkamp (1974).
A composição mineral em macronutrientes da ba-
Apreciação global: Os resultados obtidos na com- tata-doce, por ordem decrescente, foi K > N > P >
posição mineral da parte aérea da ‘Lira’ não dife- Ca > Mg e da parte aérea K > N > Ca > Mg > P. A
rem muito dos de outras cultivares, no entanto, os composição mineral em micronutrientes nas duas
teores de nitrogénio e de potássio são inferiores, frações da planta, por ordem decrescente, foi Mn >
exceto na ‘Canadense’ e os de cálcio e magnésio Fe > Zn > B > Cu. O potássio e o manganês foram,
são superiores. Relativamente aos micronutrientes respetivamente, o macro e o micronutriente presen-
o padrão não é uniforme. O potássio e o manganês tes em maior quantidade nas raízes de reserva e na
foram o macro e o micronutriente com os teores parte aérea. Nas raízes absorventes o cálcio e o ferro
mais elevados. foram, respetivamente, o macro e o micronutriente
com teores mais elevados. Por ordem decrescente, a
composição mineral nas raízes absorventes foi Ca >
Composição mineral das raízes absorventes K > N > Mg > P > Fe > Mn > B > Zn > Cu.

As raízes absorventes da ‘Lira’ apresentaram teo- A composição mineral da batata-doce variou pou-
res médios de nutrientes inferiores ao da parte co com a classe de calibre. As de calibre ≤50 g apre-
aérea, exceto de ferro. O cálcio (12,3 g kg-1 MS) e sentavam teores significativamente menores de K,
o ferro (772,7 mg kg-1 MS) são, respetivamente, o Mg e Mn e maiores de Ca. Nos restantes calibres,
macronutriente e o micronutriente presentes em embora se observasse que as da classe ≥451 g apre-
maior quantidade (Quadro 6). O cálcio foi também sentavam teores tendencialmente mais elevados
o macronutriente absorvido em maior quantidade de nutrientes (exceto Mn), as diferenças não eram
pela ‘Canadense’ (Echer et al., 2009). significativas.

A composição mineral da batata-doce apresentou

Exportação de nutrientes pela batata-doce diferenças significativas entre os vários locais de
produção, exceto no teor de ferro. Estas diferen-
Com base na composição mineral das raízes de re- ças resultaram não tanto do tipo de solo (de bai-
serva (Quadro 5), determinou-se a exportação mé- xa fertilidade natural em todos os locais), mas
dia de nutrientes por tonelada de matéria fresca da provavelmente das práticas culturais utilizadas,

Veloso et al., Produção e composição mineral da batata-doce ‘Lira’ 101

nomeadamente da fertilização. A maior duração AGRADECIMENTOS
do ciclo cultural em S. Teotónio também pode
ter contribuído para uma maior acumulação de A todos os que participaram na colheita, prepara-
macronutrientes. ção e análises das amostras. Grupo Operacional
‘+BDMIRA – Batata-doce competitiva e sustentável
Destaca-se a elevada quantidade de potássio ex- no Perímetro de Rega do Mira: técnicas culturais
portado pela batata-doce, sendo superior à de ni- inovadoras e dinâmica organizacional’ (PDR2020-
trogénio em cerca de um terço e quase nove vezes 101-031907) (https://projects.iniav.pt/BDMIRA/).
a de fósforo.
Cofinanciado por: Programa de Desenvolvimento
No futuro, mais estudos deverão ser realizados, Rural 2014-2020, Portugal 2020, União Europeia
nomeadamente ensaios de fertilização, para co- – Fundo Europeu Agrícola de Desenvolvimento
nhecer a resposta da produção a diferentes níveis Rural.
de nutrientes, de modo a aperfeiçoar as recomen-
dações de fertilização e a aumentar a eficiência da
utilização dos fertilizantes.

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