Planilha de Gestão para Confeitaria Grátis 2.2.3

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Quinta-Feira, 16 de Fevereiro de 2023
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 Orçamentos com Montagens de bolos pla
 Ferramentas Extras Grátis
 Sensacional Planilha de Gestão de Confeitaria
 Controle de Clientes, Compras, Vendas e Pedidos
 Análises Precisas de Compras e Vendas Mensais
 Agenda de Compromissos Mensal e Semanal
 Livro de Receitas
 E muito mais...
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2022
Hoje é Quinta-Feira, 16 de Fevereiro de 2023
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Sair
Selecione o Tipo de Receita >> Recheio
? Selecione a Receita >>
BOLO DE LARANJA
Ingredientes: Modo de Preparo:
•2 xícaras de farinha de trigo 1.Bata as c

•2 xícaras de açúcar
•1 xícara de suco de laranja ou refrigerante de
laranja de boa qualidade 4.Leve
•4 ovos cer
•1 colher de chá de fermento em pó
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RANJA Livro de Receitas
1.Bata as claras em neve, misture as gemas e o açúcar e torne a bater.

2.Depois, misture a farinha e o suco de laranja.
3.Por último acrescente o fermento.
4.Leve ao forno para assar em forma untada e polvilhada por
cerca de 40 minutos em 180°C (dependendo do forno).
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Receitas como o bolo de cenoura, de preparo no liquidificador

devem ser batidos primeiro os ingredientes líquidos
Veja nossos vídeos
junto com o principal (cenoura, laranja ou outro).
Adicione os secos na mão! clique aqui
¦
Sair e salvar ¦ Agenda e Tarefas
AGENDA
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Tarefas Diárias
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Tarefas Diárias
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Janeiro  JANEIRO i FEVERIRO
1 Receber Bolo da Dona Rosa OK 1
Fevereiro  Comprar batedeira OK
Março  Organizar estoque OK
Abril 
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Maio 
Junho 
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Setembro 
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AGENDA DE COMPROMISSOS
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i
OK
OK
Voltar Tarefas
? Acompanhamento de Tarefas Diárias/ Recorrentes

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Hoje é Thursday2 2 de November de Thursday 2 Thursda
N ? Tarefas Diárias Frequência Horário

o 1 Postar Foto no Instagram Toda Segunda - Feira 18:00
v 2
3
Atualizar Site
Fazer exercícios
Toda Terça - Feira
Todos os dias
15:00
Tarde
e 4 Criar conteúdo para o Instagram Todo Sábado Noite
m 5
6
Organizar Estoque Toda Segunda - Feira 9:00
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OK Domingo
Adiado Domingo
OK Domingo
Sábado Domingo
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Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sunday
11/13/2023 11/14/2023 11/15/2023 11/16/2023 11/17/2023 11/18/2023
Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday
11/19/2023 11/20/2023 11/21/2023 11/22/2023 11/23/2023 11/24/2023
Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday
Domingo OK
Domingo Adiado
Domingo OK
Domingo OK
11/25/2023 11/26/2023 11/27/2023 11/28/2023 11/29/2023 11/30/2023
Saturday Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday
Cancelado
Adiado
OK
12/1/2023
Friday
Sair Atualizações
?
NOVOS PRODUTOS E PROMOÇÕES PRODUTOS
PLANILHAS
Confira os Produtos Completos Confira os Produ

clique aqui para conferir  clique aqui para co
PRODUTOS GRÁTIS ATUALIZAÇÕES
ATUALIZAÇÕES
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novas atualizações 
ES
ÕES
LHA
r se já existem
ões 
Início Receitas
?
4 CADASTRO DE PROD
1° Passo Cadastrar Meus Do

Clique aqui e cadastre suas Re
Calcule os descont
PEDID 2° Passo Clique aqui e calcule o preço do
e descontos
OS
Lance seus Pedid

3° Passo Clique aqui e calcule o preço do
e descontos
RO DE PRODUTOS E RECEITAS
dastrar Meus Doces

ue aqui e cadastre suas Receitas Notas
Bolos cadastrados: 2
cule os descontos 
Recheios cadastrados: 0
e aqui e calcule o preço do cento
e descontos Coberturas cadastrados: 0
Doces cadastrados: 0
nce seus Pedidos

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A de Precificação
ONFEITARIA 2.2
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Sair e Salvar Receitas
? LISTA DE RECEITAS DE BO
Tempo de Custo de mão
Receita Receita
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1 Bolo de Chocolate 60 R$ 12.00
2 Brigadeiro Gourmet 180 R$ 13.00
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LISTA DE RECHEIOS
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LISTA DE COBERTURAS
Receita Receita
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LISTA DE DOCES DIV

Receita Receita
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DE RECEITAS DE BOLO
Custo de Custo de Rendimento Preço de venda
Custos Fixos +
ingrediente
s embalagem variáveis (unid.) (Kg) da unidade
R$ 3.00 R$ 1.00 R$ 1.00 10 2 R$ 3.00
R$ 4.00 R$ 2.00 R$ 2.00 10 3 R$ 2.50
STA DE RECHEIOS
Custo de Custo de Custos Fixos + Rendimento Preço de venda
ingredientes embalagem variáveis (unid.) (Kg) da unidade
TA DE COBERTURAS
STA DE DOCES DIVERSOS

Preço de venda
do Quilo
R$ 30.00
R$ 2.50
Preço de venda
do Quilo
Preço de venda
do Quilo
Preço de venda
do Quilo
Sair Receitas
? Cálculo de Preço de Vendas

Receita
Selecione a Receita >> Bolo de Chocola
Preço de Venda da unidade

R$ 3.00
Quantidade
Quantas "unidades" quer vender? >> 1
Quantas "Gramas" quer vender? >> 2000
Desconto
Qual o desconto quer dar? >> 10%
Taxas
Qual é a taxa do cartão? >> 2.50%
? ?
Bolo de Chocolate Preço de venda da unidade Preço de venda do Quilo
Preço de Venda do Quilo

R$ 30.00
1 unid.
Calcular Preço

Calcular Preço
da unidade do Quilo
2000 gr
10% %
2.50% %
venda do Quilo

lar Preço
Quilo
Início Funcionários
CADASTRO DE FUNCIONÁRIO
Lista de Funcionário
Clique aqui e cadastre
seus funcionários
FUNCION
ÁRIOS
Folha de Pagamento
Clique aqui e controle os pagamen
E FUNCIONÁRIOS
Notas
a de Funcionários
Clique aqui e cadastre Funcionários cadastrados: 1
seus funcionários
Média Salarial: R$ 3,800.00
Maior Salário: R$ 3,800.00
Atrasados (salários): -

ha de Pagamento Total atrasado (valor total): -
aqui e controle os pagamentos
ecificação
ARIA 2.2
Início Fluxo de Caixa
? FLUXO DE C
Selecione o Mês através dos botões aba

JANEIRO JULHO
demonstração
FEVEREIRO AGOSTO
FLU MARÇO SETEMBR
XO ABRIL OUTUBR
MAIO NOVEMB
de
Caixa JUNHO DEZEMBR
FLUXO DE CAIXA
PLANILHA de
t
o en
am
Gestão COMPLETA
nç
és dos botões abaixo i
la
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JULHO
Notas
Entradas Saídas Saldo
AGOSTO Janeiro R$ - R$ 100.00 -R$ 100.00
Fevereiro R$ 1,000.00 R$ 1,200.00 -R$ 200.00
Março R$ 1,500.00 R$ 1,200.00 R$ 300.00
SETEMBRO Abril R$ 2,300.00 R$ 1,250.00 R$ 1,050.00
Maio R$ 6,800.00 R$ 1,300.00 R$ 5,500.00
Junho R$ 2,500.00 R$ 1,200.00 R$ 1,300.00
OUTUBRO Julho R$ 3,200.00 R$ 1,200.00 R$ 2,000.00
Agosto R$ 1,200.00 R$ 1,200.00 R$ -
Setembro R$ 2,600.00 R$ 1,600.00 R$ 1,000.00
NOVEMBRO Outubro R$ 1,800.00 R$ 1,200.00 R$ 600.00
Novembro R$ 900.00 R$ 1,650.00 -R$ 750.00
Dezembro
DEZEMBRO R$ 5,600.00 R$ 1,900.00 R$ 3,700.00
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ETA
q
q
p
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Sair e salvar Fluxo de Caixa
entrada
R$R$- -
R$ 100,00 -R$ 100,00 R$ 1.900
TOTAL DER$
Saída ENTRADAS
100.00 TOTAL DE SAÍDAS SALDO MENSAL  Saldo Disponível
? Instruções -R$ 100.00

JANEIRO Informe o Saldo Inicial >>
Data Tipo Descrição i
20-Jan Saída Conta de energia
a
FEVEREIRO 
PREVISÃO PARA JANEIRO
R$ 1.900,00
Atual
aldo Disponível
R$ 1,900.00 ?
em Caixa Total a Pagar R$ 100.00
? Total a Receber R$ 50.00
R$ 2,000.00 ? Previsão â R$ 1,850.00
Valor ? Contas a Pagar e Receber
R$ 100.00 Data Tipo Descrição Valor
15-Jan Pagar Conta de energia R$ 100.00
30-Jan Receber Bolo da Dona Maria R$ 50.00
Sair e salvar Funcionários
? Lista de Funcionários
Id Nome do Funcionário Cargo Salário

1 Rose Martins Diretora R$ 3,800.00
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Escolaridade Telefone Endereço
Superior ADM 15991337707 Rua X
Data de Data de
Admissão Nascimento
1/1/2022 3/4/1980
### Thursda
Início
 Controle de Estoque
?
 CONTROLE DE ESTOQUE
Selecione o setor do estoque nos
Estoque de Produtos
ESTO
QUE
Estoque de Ingredientes
vo PLANILHA de Gestão vo PLANILHA de Precificaçã
E DE ESTOQUE
r do estoque nos botões abaixo i
Produtos
Clique aqui para acessar o estoque de Produtos
ESTOQUE DE 
INGREDIENTES
NILHA de Precificação
ra CONFEITARIA 2.2
### Thursda
Voltar
? ESTOQUE DE P
1° Passo Meu estoque

Clique aqui para ver seu e
ESTO
QUE
2° Passo Lançamento
Clique aqui e lance entr
ou saída no estoque
de
Produtos
ESTOQUE DE PRODUTOS
11/2/2023 November
Notas
Meu estoque Produtos cadastrados: 1
Clique aqui para ver seu estoque
Valor total em estoque: R$ 45.00
Total de itens em estoque: 1
Itens com menos de 5 unidades: 1

Lançamentos
Clique aqui e lance entrada
ou saída no estoque
Sair e salvar
? Cadastro de Estoque de Produtos

LISTA DE PRODUTO
ID Produto Categoria Data de Cadastro
1 Bolo de Chocolate Bolo 1/25/2022
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DE PRODUTOS EM ESTOQUE
Preço unitário de Quantidade Quantidade
Entradas Saídas
venda Inicial no estoque Atual no estoque
R$ 45.00 2 0 1 1
Valor Atual
no estoque (R$)
R$ 45.00
Sair e salvar
? Controle de estoque de Produtos
Movimentação
Data Tipo
2 fevereiro, 2022 Saída
Movimentação de estoque i
Produto Quantidade
Bolo de Chocolate 1
Início Lista de Clientes
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Id Nome do Cliente Telefone WhatsApp

1 Anderson Martins 15991337707 15-991337707
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MEUS CLIENTES
Data de
E-mail Aniversário
[email protected] 3/4/2022
e-mail 4/1/2022
Endereço do cliente
Rua A
Rua B
Início Lançar Vendas
? Meus Pedidos
Entrega Cliente
Id Data Horário Status Cliente
1 1/1/2022 10:30:00 PM Agendado Anderson Martins
2 2/1/2022 Levar Tainara Martins
3 3/1/2022 Agendado Tainara Martins
4 2/1/2022 09:00:00 AM Levar Rose
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Cliente Produto
Endereço do cliente Produto Qntd
Rua A Bolo de Chocolate
Bolo de Chocolate
Brigadeiro Gourmet
Rua B Bolo de Chocolate 1
Pagamento Doces Diversos
Valor Total Modo de Pagto Sabor Recheio
R$ 25.00 Cartão de Crédito
R$ 45.00
R$ 80.00
R$ 30.00 Pix Ninho
Bolo Tamanho
Massa Cobertura Recheio Decoração Diâmetro
Chocolate
Tamanho Decoração
Peso (gr) Forma Nome Idade
oração PRODUTOS
Tema Observação
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Início Compras e Fornecedores
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Fornecedores
1° Passo Clique aqui e cadastre
seus Fornecedores
COMP
RAS
2° Passo Controle de Compra
Clique aqui e controle suas Comp
e
Fornecedores
FORNECEDORES
Notas
ecedores
aqui e cadastre Fornecedores cadastrados: 1
ornecedores
Esse mês você gastou em compras: -
Valor estimado para a próxima compra: -
A próxima compra será em: -

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de Compras
ontrole suas Compras Itens da próxima compra: -
recificação
ARIA 2.2
nheça
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? FORNECEDORES
Nome do Fornecedor/
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1 Mercado Super Bom Venda no Atacado e Varejo - 5 feira hort barato
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RNECEDORES
Telefone WhatsApp Site/ Rede Social

1532326677 15991223344
Endereço
Observação
Voltar Controle de Compras
? MINHAS COM
Registrar Compras
Id Data da Compra Valor Gasto Mercado/ Fornecedor
1 1/1/2022 R$ 450.00 Mercado Super Bom
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MINHAS COMPRAS
as ? PRÓXIMA COMPRA
Observações Data 2/1/2022 Fornecedor/ Mercado
apenas ingredientes de bolo Estimativa (R$): R$ 550.00
Leite condensado - 10 cx
Leite - 2 cx
Oleo
Nescau - 5 latas
...
XIMA COMPRA
Mercado Super Bom
Janeiro
Fevereiro
Lista de Compras Março
ondensado - 10 cx Abril
Leite - 2 cx Maio
Oleo Junho
escau - 5 latas Julho
... Agosto
Setembro
Outubro
Novembro
Dezembro
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? Análises e dados importantes
Clientes >>
? O 5 aniversariantes mais Próximos
Aniversariante Dia
1
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5
Pedidos e Compras >>
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 Realizadas por Mês
vo PLANILHA PER
No do seu jeito e
mos ? Os 5 Clientes com mais Pedidos

Dia Cliente
1 Rose
2 Anderson Martins
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do seu jeito e sob medida
Pedidos
Total N° de pedidos
R$ 30.00 1
R$ 25.00 1
er PRODUTOS 
mais vendidos
VOLTAR * Notificações (todos os dias uma super dica para otimizar a
Thursday, November 2, 2023 - notificação
Participe G
Canal do Canal B
no Youtube
C
dica para otimizar ainda mais sua produtividade)
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Edição
Equipe Bollos Ma
"Saiba que amo meus clientes e seguidores e
seguidoras. Tenho mais satisfação ainda quando
recebo mensagens de "Obrigado pela dica..." ou Responsáv
"Obrigado pela resposta rápida da sua equipe. Anderson Marti
E estou sempre recebendo esse respaldo
principalmente de quem adquire os produtos
BOLLOS MARTINS. Contatos
Por isso, cumpro a risca todo o suporte. E-mail: consultoria_macro@
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Continuarei respondendo a todos, SEMPRE.
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Quem Somos
Sobre Anderson Martins na Confeitaria Outras áreas e segmentos
Anderson Martins ingressou na área da Confeitaria há mais A Equipe Bollos Martins não se lim
de três anos. Se integrou nesse seguimento da culinária segmento da Confeitaria. Nossa eq
desenvolvendo projetos Comerciais e Administrativos para em consultoria Empresarial.
Docerias e Confeitarias pelo Brasil. Abriu parcerias com
grandes Confeiteiras Conceituadas para ganhar Nesses últimos 15 anos trabalham
conhecimento, até criar o Blog Bollos Martins com conteúdos foco em empresas no ramo da edu
para ajudar iniciantes nesse doce mundo da Confeitaria. cursos profissionalizantes. Nossa m
campanhas para aumentar a produ
Nesses últimos incríveis anos fez uma imersão buscando de equipes internas e planejar eve
conhecimento, informações e receitas testadas em várias que fortalecesse a marca da Empr
partes do Brasil. Teve a oportunidade de conhecer
Confeiteiras do país todo e entender suas principais Durante nossas campanhas, dese
dificuldades, medos e frustrações tentando fazer doces. como planilhas, apresentações, fo
Sair
Ganhou popularidade e conheceu várias profissionais com entre outros. O resultado
suas realizações profissionais e pessoais com a profissão. que elas traziam eram tão grandes
percebemos que existia ali uma no
Apaixonado pela arte da confeitaria, Anderson, atualmente
é Palestrante Motivacional com foco na área da educação Assim, nasceu o nosso site em qu
profissionalizante, Especialista em marketing digital para vender essas ferramentas individu
confeiteiras e confeitarias e Criador de conteúdo em blogs e tarde transformamos em uma equ
Redes Sociais. Criador de 11 Livros com Dicas e Tutoriais em ferramentas para todas as área
para ajudar Confeiteiras iniciantes a ingressar nessa área,
E hoje, nossas ferramentas já ben
Anderson criou ainda, a de 4.000 usuários em vários ramos
EQUIPE BOLLOS MARTINS unindo todo o
conhecimento que adquiriu elaborando ferramentas
práticas que facilitam a vida de muitas mulheres e homens
que tem dúvidas sobre a área da Confeitaria.
NTATOS E SUPORTE quem somos
Edição
Equipe Bollos Martins
Siga - nos
Responsável
Anderson Martins Grupo no WhatsApp
Contatos
: [email protected] Grupo no Facebook
atsApp: 15 - 9 9133 7707 (Brasil)
55 15 9 9133 7707 (Demais países)
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Suporte
WhatsApp: 15 - 9 9133 7707 Canal no Youtube
a LINK direto com nosso WhatsApp Grupo no Telegram
a e saiba um pouco mais sobre nós â
e segmentos
los Martins não se limita apenas ao

Confeitaria. Nossa equipe é especialista
a Empresarial.
mos 15 anos trabalhamos com

esas no ramo da educação e
onalizantes. Nossa missão era desenvolver
ara aumentar a produtividade
ernas e planejar eventos

sse a marca da Empresa.
sas campanhas, desenvolvíamos ferramentas

s, apresentações, formulários, checklists,
O resultado Ferramentas Grátis
am eram tão grandes que
ue existia ali uma nova oportunidade.
u o nosso site em que começamos a

erramentas individualmente e mais
mamos em uma equipe com foco
as para todas as áreas e segmentos.
s ferramentas já beneficiam mais
rios em vários ramos de atividades.

Sair  Termos de Uso
Termos
Copyright © 2022 d
Todos os direitos reservados. Esta Planilha ou qualquer part
com a intenção de vendê-la, sem autorizaç
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Art. 7 - A lei considera que as obras protegidas, dentre outras, são: textos, obras fot
obras, que, por sua seleção, organização ou disposição
Art. 28 - Cabe ao autor o direito exclusivo de utilizar,

Termos de uso
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nilha ou qualquer parte dela não pode ser reproduzido ou usado de forma alguma,
endê-la, sem autorização expressa, por escrito, do autor ou editor.
AUTORAIS - Lei 9.610 de 19 de fevereiro de 1998.

s, são: textos, obras fotográficas, ilustrações, desenhos, programa de computador, bases de dados e outras
anização ou disposição de seu conteúdo, constituam uma criação intelectual.
to exclusivo de utilizar, fruir e dispor da obra literária, artística ou científica.

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Aproveite todo o conteúdo deixado especialmente

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Gestão de Confeitaria ►
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&Como ser mais produtivo na Confeitaria ►

Como fazer o Fluxo de Caixa ►

xado especialmente para quem quer ter sucesso na Confeitaria.
Estamos dispostos a ajudar!
Ferramentas e Artigos ( Grátis e online)

Ferramentas
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Ferramenta de Gestão e Fluxo de Caixa disponível Acessar ►
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Artigos e sites
Ela superou todos os seus limites para viver da confeitaria. disponível Ler Artigo ►
Ela foi fazer doces e criou uma loja que hoje fatura milhões. disponível Ler Artigo ►
Perca a Vergonha de Vender Doces. Técnicas de vendas. disponível Ler Artigo ►
Mini Site de Receitas disponível Ver Receitas ►
Aplicativos para Celular Em Breve ...
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Voltar  Dicas
Gestão de Confeitaria Como ser mais produtiva(o)
Dicas para Montar definitivam

Olá, sou Anderson Martins. E aqui te trago mais dicas importan
Fundamental para quem está começando ou já tem um
Como montar uma C
A evolução e a expansão do mercado de confeitaria artística e a modernização das

Mercado promiss
O primeiro passo para abrir uma confeitaria é ter disposição, pois

amplo conhecimento de culinária, constante aprimoramento
A exploração da atividade compreende a fabricação de pães e ro

com venda predominante de produtos fabricados no própr
É preciso ter habilidade para seduzir os clientes, principalmente pelo fato de doce n
só há o consumo se o cliente se sentir atraído e co
Quem optar por abrir uma confeitaria pode efetuar a

por encomenda ou fornecer os produtos para outros tipos de ne
Estrutura do negó
Sugestão deConfeiteiro
composição
Almoxarife
Atendentes
Auxiliar de cozinh
Auxiliar de serviços g
Auxiliar administra
Comprador
Confeiteiro
Gerente
A composição da equipe de trabalho varia de acordo com a

receber treinamento constante aos funcionários para a adoção de hábi
e atualização em relação às práticas, técnicas e novidad
Sugestão de composição dos e
Assadeira
Caixa registrador
Balança
Batedeira industr
Fogão industrial
Forma
Freezer para a área de produção e p
Liquidificador
Utensílios domésti
A Equipe Bollos Martins Criou uma Planilha de Gestão para

cadastros de Clientes e Controle de pedidos, tem uma exc
> Clique Aqui < para conhe
Dicas de sucess
Invista no atendimento personalizado, em novidades e variedades no m

Promova a degustação de produtos na loja
A entrega em domicílio represen
Com estoques em menor quantidade, você poderá contar com mais recursos
Siga a legislação vigente, estabelecida pela Vigilância Sanitá
As áreas destinadas ao depósito devem ser bem arejadas, e os produtos

Mantenha limpos e em bom estado de conservação os freezers e refrigeradores, para q
Os funcionários devem trabalhar com uniformes e os da cozinha d

Todos devem lavar as mãos, cuidadosamente, a
Mantenha os alimentos, de uma forma geral, sempre tamp

Quando submetidos à refrigeração, devem ser embalados adequadame
Utilize utensílios diferentes no manuseio de alimentos crus

s produtiva(o) O que é Fluxo de Caixa
definitivamente uma Confeitaria

Base: Sebrae
mais dicas importantes de como otimizar seu sucesso na Confeitaria.

meçando ou já tem um negócio em andamento. Boa leitura!
montar uma Confeitaria
a modernização das técnicas abriu espaço para novos profissionais e pequenos negócios.
Mercado promissor
é ter disposição, pois o sucesso depende da dedicação integral do dono,

tante aprimoramento e jogo de cintura para lidar com a clientela.
bricação de pães e roscas, bolos, tortas e outros produtos de padaria,

s fabricados no próprio estabelecimento (padarias tradicionais).
e pelo fato de doce não ser um gênero de primeira necessidade da alimentação, ou seja,
se sentir atraído e confiante na qualidade do produto.
itaria pode efetuar as vendas diretamente na loja própria,

ara outros tipos de negócios como restaurantes, supermercados, etc.
Estrutura do negócio
estão de composição da equipe

Confeiteiro
Gerente
Almoxarife
Atendentes
Auxiliar de cozinha
Auxiliar de serviços gerais
Auxiliar administrativo
Comprador
Confeiteiro
Gerente
ria de acordo com a estrutura do negócio. Os funcionários devem

ara a adoção de hábitos de higiene adequados à manipulação de alimentos
as, técnicas e novidades em produtos adotados no mercado.
de composição dos equipamentos
Assadeira
Caixa registradora
Balança
Batedeira industrial
Fogão industrial
Forma
área de produção e para a área de vendas
Liquidificador
Utensílios domésticos
ha de Gestão para Confeitaria. Que, além de contar com

didos, tem uma exclusiva função de Fluxo de Caixa.
Aqui < para conhecer.
Dicas de sucesso
es e variedades no mix de produtos para crianças, idosos, obesos e diabéticos
o de produtos na loja para conquistar os clientes
m domicílio representa um diferencial
ar com mais recursos financeiros para a composição do capital de giro da empresa
pela Vigilância Sanitária, higienizando devidamente o ambiente
ejadas, e os produtos, mantidos sobre estrados a 20 cm do chão e da parede

efrigeradores, para que não ocorra a contaminação e a perda de temperatura dos alimentos
mes e os da cozinha devem usar, obrigatoriamente, aventais e toucas.

s, cuidadosamente, antes de manipular os alimentos
ma geral, sempre tampados, protegidos contra insetos e poeira.

balados adequadamente ou acondicionados em vasilhas plásticas com tampa
io de alimentos crus e cozidos, evitando a contaminação cruzada
Edição: Equipe Bollos Martins

Voltar  Dicas
Como se organizar na confeitaria
Você já se perguntou como se organizar para conciliar a vida profiss

Nós temos 24 horas disponíveis para dar conta de tudo: dormir, manter a ca
cuidar de nós mesmas, namorar… e nem sempre isso é fácil! Especialmente, quando não te
Mas, acredito que o grande problema não é a falta de temp

Pois, quanto mais tempo temos, mais coisas nós colocamos na lista de afaze
Por isso, atenção nessas dicas de como se organizar na confeitaria, que vão te ajudar a t
Organize a sua agenda e produção s
Em suma, a minha recomendação é que você escolha um dia pa

Assim, você pode pegar um dia que não trabalha, como o dom
Em primeiro lugar, escreva todas as encomendas da semana, deixando claro a
Em seguida, escreva com detalhes, tudo o que você precisará produzir, conside
Por exemplo: 3 massas de baunilha, 2 recheios de brig
Isso vai te ajudar a distribuir suas atividades a
Da mesma forma, não se esqueça de considerar o tempo necessário para prod

Um bolo em buttercream, por exemplo, precisa de 12 horas na gel
Posterior a isso, escreva todas as outras atividades que vo

Tais como: consulta médica, atividades dos filhos, exercício físico, criação de
Se elas tiverem horários específicos, deixe isso especifi
Cuidado para não se empolgar e querer fazer tudo de uma vez. N

o dia de tarefas, acabamos sempre deixan
Por isso, elenque por ordem de prioridade e importância cada uma delas e não u
tarefas simples e fáceis de serem resolvidas). Não se esqueça de também deixar
imprevistos ou mudanças
Tenha uma rotina de trab
Certamente, ter uma rotina de trabalho vai te ajudar a entrar no ri

Para isso, defina dias e horários específicos para realizar tarefas que se repetem
atividades ao longo da sema
Como, por exemplo: nas segundas-feiras, fazer a limpeza geral d

fazer conferência de estoque e compra de ingredientes; já nas quartas, quintas
e domingos, fazer as finalizações e a
" Ela superou todos os seus limites para viver da confeitaria. E hoje é uma
acompanhe essa incrível história de
Organize o seu tempo
Quanto trabalhamos em casa, é muito difícil saber a hora de parar. Por isso,
Uma dica é colocar um alarme no
pequenas seu celular
pausas duranteindicando o horário
o dia para tomar umde ic
Inegavelmente, delimitar esse tempo de trabalho vai te ajudar a ficar m
que você se dedique mais tempo para a sua família, seus amigos e para v
influenciam diretamente na nossa forma de trabalhar, p
Inclusive, ter momentos de descanso e lazer ajudam na criatividade

Portanto, que tal aproveitar os seus momentos livres para cuidar de você
Da mesma forma, tire um tempo do seu dia, mesmo que 30 m

Somente com estudo e aprimoramento constante, conseguimos avançar e e
Além disso, outro ponto importante é: reserve um horário para

Por mais corrida que esteja a sua rotina, ter esse tempo para se alimentar bem é
disposição e produtividade o resto do dia. Mantenha também uma garraf
tempos (os médicos recomendam o mínimo
Prepare-se para as datas comemorativas
Para que você não seja pega de surpresa ou esqueça qualquer data comemora
importantes para você. Desde carnaval até o natal. Assim, você não perde nen
Recomendo que, para pensar em boas campanhas e aumentar as vendas,
3 meses de antecedência. Certamente, isso vai te permitir pensar no cardápio com cuida
Extra: fique sempre atento as tendências e novidades de mercado, is

sua audiência e despertar o desejo d
" Cansada do emprego, ela foi fazer doces e criou uma loja que hoje fatu
incrível história de Superaçã
Organize seu estoque e otimize
Em suma, deixe os produtos com validade próxima na frente dos dem

para esse fim e não misture com outros ingredient
É interessante também categorizar os produtos, deixando as latas próx

Na internet, você encontra vários organizadores de espaço
Da mesma forma, ao finalizar o seu dia, deixe todo o espaço orga

utensílios e ingredientes guardados no local certo, etc. Isso vai te dar mais en
merece trabalhar (e viver) no meio d
Mantenha a disciplina e evite d
Trabalhar de casa não é fácil. Você tem mil e uma distrações n

conteúdos diferentes, etc. Por isso, a primeira recomendação de
e defina horários de trabalho e de d
Se você tiver filhos e outras pessoas na casa com você durante seu exp
e acostume que, mesmo que você esteja na cozinha da sua casa, es
E isso envolve saber dizer não! Ou seja, seu horário de trabalho não é mome
lanche para eles. Foque no que tem que fazer para no final do dia ter mais tem
No caso de filhos pequenos, você pode organizar a sua produção e demais ativ
fazendo determinada atividade ou ainda quando estiverem dormindo. A
" Perca a Vergonha de Vender Doces. > Clique Aqui < Conheça alguma
coragem para oferecer seus d
ais produtiva(o) O que é Fluxo de Caixa
onfeitaria e ser mais produtiva
onciliar a vida profissional e a vida pessoal e dar conta de tudo?

: dormir, manter a casa organizada, cuidar do filho, trabalhar, estudar,
mente, quando não temos uma organização e processos que nos ajudem no dia-a-dia.
não é a falta de tempo, mas sim a falta de organização.

amos na lista de afazeres, sejam coisas necessárias ou desnecessárias.
que vão te ajudar a ter uma vida mais equilibrada entre: trabalho, diversão e lazer.
enda e produção semanalmente
ocê escolha um dia para fazer o seu planejamento semanal.

rabalha, como o domingo, por exemplo, para fazer isso.
ana, deixando claro as datas e horários de entrega, o pedido e o cliente.
ará produzir, considerando os pedidos e as datas de entrega de cada um.

ha, 2 recheios de brigadeiro, 2 caixas de morango.
buir suas atividades ao longo da semana.
necessário para produzir, descansar e entregar o produto com segurança.

sa de 12 horas na geladeira para ser entregue em segurança.
tras atividades que você precisa realizar na semana.

ício físico, criação de conteúdo, atividades específicas da empresa, etc.
os, deixe isso especificado também na sua agenda.
r tudo de uma vez. Na maioria das vezes, quando enchemos

amos sempre deixando algo para trás.
da uma delas e não ultrapasse de 6 atividades por dia (a menos que sejam
a de também deixar espaços livres na sua agenda para o caso de ocorrerem
evistos ou mudanças.
ma rotina de trabalho
ajudar a entrar no ritmo mais facilmente e como se organizar.

refas que se repetem com frequência na sua empresa e encaixe as demais
des ao longo da semana.
azer a limpeza geral do local de trabalho; nas terças-feiras,

nas quartas, quintas e sextas-feiras são os dias de produção e aos sábados
zer as finalizações e as entregas.
taria. E hoje é uma empreendedora de Sucesso! > Clique Aqui < e

incrível história de Superação! "
anize o seu tempo
ra de parar. Por isso, defina horários para começar e parar de trabalhar.

icando o horário
dia para tomar um de início
café oue término dealgo.
até comer trabalho, além de definir
vai te ajudar a ficar mais focada durante o dia e também permitir
seus amigos e para você mesmo. A qualidade de vida e o bem-estar
orma de trabalhar, por isso, não abra mão disso ok?
udam na criatividade, motivação, produtividade, alegria e foco.

para cuidar de você e dar atenção aos seus filhos?! Vocês merecem!
dia, mesmo que 30 minutos, para estudar e se aprimorar.

seguimos avançar e evoluir (tanto como pessoas quanto profissionais).
erve um horário para você comer e manter bons hábitos.

ra se alimentar bem é fundamental e vai refletir diretamente na sua saúde,
também uma garrafa de água próxima a você e tome de tempos em
omendam o mínimo de 2 litros por dia).
as comemorativas com antecedência
quer data comemorativa, anote num calendário ou agenda todas as datas

, você não perde nenhuma oportunidade no seu negócio de vender mais.
aumentar as vendas, você pense em suas campanhas especiais com
o cardápio com cuidado, nas embalagens, promoções, comunicação, divulgação, etc.
dades de mercado, isso também pode ajudar a atrair atenção da

despertar o desejo de compra.
ma loja que hoje fatura milhões. > Clique Aqui < e acompanhe essa
história de Superação! "
stoque e otimize os espaços
ma na frente dos demais, separe o armário da confeitaria apenas

om outros ingredientes utilizados na sua casa.
eixando as latas próximas de latas, caixas próximas de caixas, etc.

anizadores de espaços que podem te ajudar bastante.
e todo o espaço organizado e em ordem. Bancadas limpas,

so vai te dar mais energia e motivação no dia seguinte. Afinal: ninguém
ar (e viver) no meio da bagunça!
disciplina e evite distrações
il e uma distrações na sua frente: TV, celular, jogos, filhos,

ira recomendação de como se organizar é: evite distrações
ios de trabalho e de descanso.
você durante seu expediente, é importante que você os eduque

ozinha da sua casa, este horário é o seu momento de trabalho.
rabalho não é momento para assistir TV, brincar, conversar ou fazer um

al do dia ter mais tempo para ficar com a família, sem grandes desesperos.
odução e demais atividades quando você sabe que eles estarão ocupados,
tiverem dormindo. Assim, organize-se e utilize o tempo a seu favor!
< Conheça alguma técnicas para superar sua timidez e sua falta de
ara oferecer seus doces. "

Voltar  Dicas
O que é Fluxo
Olá, sou Anderson Martins. E aqui te trago mais dicas impor
Fundamental para quem está começando ou já tem
Aprenda a avaliar as entradas e saídas de recursos e a dispo
Nas operações do dia a dia de uma empresa, a o

Para isso, o empresário conta com um instrumento básico de plane
O objetivo dessa ferramenta é apurar o saldo disp
para que exista sempre capital de giro acessível tan
(folha de pagamento, impostos, fornecedores, entre outros) quanto para o
Na ferramenta de fluxo de caixa, deve
TODOS OS RECEBIMENT
Vendas à vista em dinheiro, cheque, cartões; vendas a prazo,
TODOS OS PAGAMENT
Compras à vista e a prazo, pagamentos de duplicatas, pagam
PREVISTOS
Recebimentos e pagamentos previstos para o futuro, nu
A Equipe Bollos Martins Criou uma Planilha de Gestão par

com cadastros de Clientes, Produtos, Estoque e Controle de
de Fluxo de Caixa. > Clique Aqui < para saber co
Os Benefícios do Fluxo
Ao elaborar o fluxo de caixa, o empresário terá uma visão fina

Dessa forma, o empreendedor pode antecipar algumas decisões impor
planejar investimentos; organizar promoções para desencalhe de estoqu
negociar prazos com fornecedores e outras medidas; evitando ou minimizan
A estrutura do fluxo de caixa depende da natureza da emp

O resultado do fluxo de caixa é o saldo disponível (em dinheiro existente no
ou seja, a diferença entre o valor total recebido e os paga
O saldo final do fechamento de caixa deve corresponder ao valor dos recursos dispo
Saldo do Fluxo de Caixa e Cont
O saldo de caixa é um retrato de um determinado momento, portanto não indica

em suas atividades operacionais. Vários elementos eventuais ou sazonais
sendo essencial fazer uma análise ao longo do tempo, para
A cada dia, de preferência, deve ser confirmado o saldo final. A observação de

sugerem a necessidade de melhoria da o
Se o saldo apurado for negativo, deve-se analisar se as despesas e

renegociação dos pagamentos aos fornecedores, en
Já se o saldo apurado for positivo, pode-se investir esse valor de forma que se obtenha
A análise do Fluxo de Caixa permite t

ou reverter as situações
O saldo negativo pode indicar diferenças entre os prazos

Nesse caso, planejar e organizar o capital de giro é fundamental. Para evitar problemas
Esse problema também ocorre se as diferenças entre os prazos de recebiment

Nesse caso, planejar e organizar o capital de giro é fundamental. Para evitar problemas
Vejamos um exemplo para uma loja de roupas. O lojista compra a mercad

O pagamento ao fornecedor será em 30 dias, o
A mercadoria foi vendida no dia 25 de janeiro, parcelada em duas vezes. A
Fazendo o fluxo de caixa, o empresário poderá antecipar que essa situação i

para fazer esse pagamento, mesmo não tendo a
Os empréstimos, sejam bancários ou provenientes de sócios, assim como

mas não devem ser as primeiras soluções. Nunca é demais lembrar que essa
para que o empresário não assuma dívidas além de suas possibilidades, enfrentand
O fluxo de caixa pode ser elaborado manualmente (o que dá um pouco

Mas é muito mais fácil, organizado e ágil se for realizado em uma pl
Nossa equipe está pronta par
A Equipe Bollos Martins Criou uma Planilha de Gestão par

com cadastros de Clientes, Produtos, Estoque e Controle de
de Fluxo de Caixa. > Clique Aqui < para saber co
Como fazer Fluxo

Passo 1: Documente as despesas
O primeiro passo necessário para montar um fluxo de caixa eficiente é reunir todas as de
Isso vale para custos fixos, como aluguel, folha de pagamento de funcionários, contas de
como os de insumos, comissão de vendedores e manutenção dos equipamentos.
Passo 2: Apure o dinheiro em caixa

O segundo passo consiste em identificar a situação financeira atual do seu negócio.
Comece contabilizando o dinheiro em caixa.

Normalmente se considera os custos de um mês e se subtrai o valor que deve entrar no
Passo 3: Controle as contas a pagar
Agora que você tem uma noção mais precisa da situação financeira da sua empresa e do
Assim, você pode pagar seus compromissos de forma estratégica a partir dos venciment
Passo 4: Monitore as contas a receber
Também é necessário saber controlar os valores que devem ser pagos pelos seus cliente
Como o vencimento das contas a pagar não são necessariamente em datas próximas aos
você deve gerenciar tudo a fim de manter um fluxo de caixa favorável.
Passo 5: Automatize os processos

O operacional e o administrativo de um comércio precisam estar conectados e o jeito ma
Informatizando seus dados e automatizando os processos, além de diminuir muito as ch

você dinamiza e ganha mais controle sobre o seu comércio.
Pensando nisso, com base no modelo do SEBRAE, a Equip

Fluxo de Caixa. > Clique Aqui <
is produtiva(o) O que é Fluxo de Caixa
e é Fluxo de Caixa
Fonte: Sebrae
mais dicas importantes de como otimizar seu sucesso na Confeitaria.

meçando ou já tem um negócio em andamento. Boa leitura!
rsos e a disponibilidade de capital de giro na sua empresa
uma empresa, a organização financeira é fundamental.

o básico de planejamento e controle financeiro, denominado fluxo de caixa.
purar o saldo disponível no momento e projetar o futuro,
giro acessível tanto para o custeio da operação da empresa
os) quanto para o investimentos em melhorias (reforma da fachada, por exemplo).
uxo de caixa, devem ser registrados:
OS OS RECEBIMENTOS
s; vendas a prazo, recebimento de duplicatas, entre outros.
OS OS PAGAMENTOS
duplicatas, pagamento de despesas e outros pagamentos.
PREVISTOS
para o futuro, num período de pelo menos três meses.
de Gestão para Confeitaria. Que, além de contar

e e Controle de pedidos, tem uma exclusiva função
< para saber como podemos te ajudar.
cios do Fluxo de Caixa
erá uma visão financeira do presente e do futuro da empresa.

as decisões importantes, como despesas, sem comprometer o lucro;
encalhe de estoque; avaliar a necessidade de solicitar empréstimos ou
ndo ou minimizando, assim, que ocorram dificuldades financeiras futuras.
natureza da empresa e das necessidades do empresário.

eiro existente no caixa ou depositado em conta corrente nos bancos etc.),
ecebido e os pagamentos realizados no mesmo período.
dos recursos disponíveis no caixa da empresa ou depositados em contas bancárias.
Caixa e Controle Operacional
ortanto não indica necessariamente que a empresa está tendo lucro ou prejuízo
tuais ou sazonais podem estar influenciando no saldo daquele período,
o do tempo, para confirmar ou descartar uma tendência.
. A observação de saldos diários elevados, tanto negativos quanto positivos,

de melhoria da organização financeira.
r se as despesas estão muito altas e verificar a possibilidade de

fornecedores, entre outras providências possíveis.
a que se obtenha algum rendimento até que seja necessário fazer algum pagamento.
aixa permite traçar estratégias para

as situações negativas
as entre os prazos de recebimentos e os de pagamentos.

evitar problemas no fluxo de caixa é recomendável ter uma reserva de capital de giro.
os de recebimentos forem muito maiores do que os prazos dos pagamentos.

evitar problemas no fluxo de caixa é recomendável ter uma reserva de capital de giro.
compra a mercadoria no valor total de R$ 1.000,00 no dia 5 de janeiro.

erá em 30 dias, ou seja, no dia 5 de fevereiro.
em duas vezes. A primeira parcela com 30 dias e a segunda com 60 dias.
ue essa situação irá ocorrer e se preparar para guardar dinheiro suficiente

esmo não tendo ainda recebido do seu cliente.
ócios, assim como os descontos de duplicatas, são alternativas viáveis,

lembrar que essas opções devem ser prévia e detalhadamente analisadas,
dades, enfrentando dificuldades futuras para quitar os compromissos assumidos.
que dá um pouco mais de trabalho), em uma agenda ou um caderno.

lizado em uma planilha eletrônica ou em um programa de gestão.
e está pronta para te ajudar!
de Gestão para Confeitaria. Que, além de contar

e e Controle de pedidos, tem uma exclusiva função
< para saber como podemos te ajudar.
er Fluxo de Caixa
reunir todas as despesas da sua empresa e documentá-las.
onários, contas de luz, contas de água, internet e custos variáveis,

pamentos.
seu negócio.
e deve entrar no mesmo período através das vendas.
sua empresa e dos gastos mensais, é preciso controlar as contas a pagar.

tir dos vencimentos e obter melhores condições.
pelos seus clientes ao longo do mês.

atas próximas aos pagamentos efetuados pelo seus cliente,
tados e o jeito mais fácil de fazer isso é com tecnologia.
minuir muito as chances de erro,
EBRAE, a Equipe Bolos Martins criamos uma Planilha de

> Clique Aqui < para conhecer

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seu cliente ao comprar e/ou consumir determinado
produto.
Dicas
O objetivo aqui não é fazer a venda casada ou
impor a compra de outro item. Mas sim, oferecer
ao consumidor um serviço ou produto extra, que
Coloque em Prática possa melhorar o consumo, o benefício ou até
mesmo impactar positivamente na sua experiência.
O resultado disso é o aumento da satisfação do
Busque mais cliente.
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Como agregar valor ao meu Trabalho??
 Como agregar valor ao meu Trabalho??
Conheça bem o seu público-alvo

O mais importante para conseguir agregar valor é conhecer muito bem o seu público-alvo e seus clientes. Ou sej
quais as dores, desejos e necessidades eles possuem, para depois pensar em formas de complementar os seus p
serviços e se diferenciar.
É a partir da definição e entendimento do seu público que você vai selecionar as melhores estratégias, a fim de
sua oferta e entregar benefícios reais. Que eles realmente esperam e desejam.
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