AULA I Nutrição e Metabolismo

Nutrição e Metabolismo
METABOLISMO
É o conjunto de reações químicas responsáveis pelos processos
de síntese e degradação dos nutrientes na célula.
O metabolismo divide-se em duas etapas:
➢Catabolismo (onde há degradação, ou “quebra” de

compostos)
➢Anabolismo (que é a síntese, ou seja, formação de

compostos).
METABOLISMO
➢O metabolismo é também o processo através dos quais as
células capturam energia de outras células (suas vizinhas);
➢Convertem nutrientes em blocos construtores para a

síntese de macromoléculas tais como os polissacarídeos,
proteínas e ácidos nucleicos;
➢Sintetizam as macromoléculas necessárias para o

crescimento e replicação da célula;
➢Degradam macromoléculas para obter energia ou para

estoque de seus blocos construtores para futuras
construções.
METABOLISMO
➢O Catabolismo refere-se ao processo do qual leva a

quebra ou degradação de compostos em moléculas
menores;
➢As vias catabólicas são invariavelmente

acompanhadas por uma rede de liberação de energia
livre.
➢Uma das metas do metabolismo é capturar pelo

menos alguma desta energia sob a forma de
compostos de alta energia, como a adenosina
trifosfato (ATP).
METABOLISMO
➢O Anabolismo descreve sequências de reações

nas quais moléculas crescentemente mais
complexas são sintetizadas ao custo de ATP, ou
seja, o anabolismo requer energia para ser
realizado, e esta energia é proveniente das reações
de decomposição (catabolismo).
METABOLISMO
➢Adenosina trifostato (ATP) é a fonte primária de

energia química para uma variedade
aparentemente sem fim de processos biológicos.
➢Ela alimenta processos tão diversos como o

transporte de íons e moléculas através de
membranas, a contração de músculos, a realização
de exercícios, síntese de carboidratos, de ácidos
nucleicos etc.
METABOLISMO
➢Quando um ATP libera energia ele vira ADP

(adenosina difosfato) e precisa ser fosforilado para
voltar a ser ATP, sendo necessário, para isso, a
degradação de micronutrientes como a
fosfocreatina, a glicose, o ácido graxo ou o
aminoácido, para novamente ser capaz de gerar
energia.
O metabolismo dos nutrientes pode ser
dividido por vias metabólicas, ou seja:
➢o metabolismo dos carboidratos (glicose ou

glicogênio muscular e hepático);
➢o metabolismo das gorduras (ácidos graxos);
➢e o metabolismo das proteínas (aminoácidos);
O metabolismo pode ser dividido também em

relação a presença de oxigênio:
➢(metabolismo aeróbio) ;
➢(metabolismo anaeróbio);
Funções do Metabolismo
➢Obter energia química do sol ou de nutrientes;
➢Converter moléculas dos nutrientes e da célula

em precursores de macromoléculas;
➢Polimerizar precursores em macromoléculas;
➢Sintetizar e degradar biomoléculas de acordo com

necessidade celular.
Divisão do Metabolismo
Anabolismo
É a fase biossintética e consumidora de energia
do metabolismo.
Catabolismo
É a fase degradativa e liberadora de energia do
metabolismo.
Catabolismo e Anabolismo
Vias catabólicas convergem para poucos produtos

finais;
Vias anabólicas divergem para a síntese de muitas

biomoléculas;
Algumas vias servem tanto no catabolismo como

anabolismo.
Nutrientes
Macromoléculas
Ricos em
Energia
ADP
NAD
FAD
Catabolismo Anabolismo
ATP
NADH
FADH2
Energia
Química
Produtos Moléculas
Pobres em Precursoras
Energia
ORGANIZAÇÃO EM VIAS METABÓLICAS
As vias consistem numa sequência de passos catalisados

por enzimas;
Enzimas podem encontrar-se separadas ou formar

complexos multienzimáticos ou formar sistemas
associados a membranas.
BIO-QUIMICA
Professora Dra Rosi Bio-quimica.blogspot.com

Vias Metabólicas
Glicólise - degradação da glicose para obter ATP (energia);
Ciclo de Krebs - oxidação do acetil-CoA para obter ATP;
Fosforilação oxidativa - síntese de ATP a partir da energia

liberada pelo transporte de elétrons na cadeia respiratória;
Via das pentoses-fosfato - síntese de pentoses e obtenção

de poder redutor (perder elétrons) para reações anabólicas.
Vias Metabólicas
Ciclo da uréia - eliminação de NH4+ sob formas menos

tóxicas;
-oxidação dos ácidos graxos - transformação de ácidos

graxos em acetil-CoA, para utilização no ciclo de Krebs;
Gliconeogênese -síntese de glicose a partir de moléculas

menores (lactato, piruvato), para utilização no Sistema
Nervoso Central.
Ciclo do ATP
O ATP “moeda de troca” energética nas células;
Organismos fototrópicos transformam energia luminosa em energia

química sob forma de ATP;
Heterotróficos transformam alimentos em ATP;
Ciclo do ATP transporta energia da fotossíntese ou catabolismo para

processos celulares que necessitam de energia.
Ciclo do ATP
➢O metabolismo aeróbico refere-se às reações

catabólicas geradoras de energia nas quais o oxigênio
funciona como um aceitador final de elétrons na
cadeia respiratória e se combina com o hidrogênio
para formar água (Respiração Celular);
➢A presença de oxigênio no “final da reação”

determina em grande parte a capacidade para a
produção de ATP;
➢O metabolismo aeróbio promove a ressíntese de ATP

através da combustão de carboidratos e gorduras.
Ciclo do ATP
➢O metabolismo de carboidratos, após uma cadeia

de eventos, libera energia suficiente para
ressintetizar 36 a 38 Moléculas de ATP por
molécula de glicose.
➢O metabolismo das gorduras é capaz de gerar 147

moléculas de ATP provenientes da degradação
completa de um ácido graxo
Ciclo do ATP
➢441 moléculas de ATP, serão obtidas a partir dos

componentes dos triglicerídeos, e mais 19
moléculas de ATP são formadas durante a
degradação do glicerol.
OBS
➢O fator de limitação desse sistema (Fosforilação

Oxidativa) é o fluxo de moléculas de oxigênio para
as mitocôndrias.
➢Ou seja, sem oxigênio esta via metabólica não

consegue ressintetizar ATP em tempo suficiente
que a sua demanda exige, ficando restrito a via
glicolítica do ATP (anaeróbia).
OBS
➢O metabolismo anaeróbico refere-se às reações

catabólicas geradoras de energia nas quais o
oxigênio não está presente - Fermentação;
Glicólise
➢Funciona como o primeiro e principal processo de
degradação da glicose, uma molécula
potencialmente energética.
➢Na atualidade podemos definir a Glicólise como a

sequência de reações que converte a Glicose em
Piruvato, havendo a produção de energia sob a
forma de ATP na ausência de O2
Glicose e alimentação
. Duas fases na homeostase da digestão e

metabolismo:
✓Pós-prandial (Anabólica)
✓Jejum (Catabólica)
Fase pós-prandial
Ingestão
alimentar
▪Interrupção da
produção hepática de
Aumento da glicemia glicose
▪Utilização de glicose
como fonte de energia
 insulina ▪Armazenamento de
glicogênio e gorduras e
síntese de proteínas
Fase de jejum
4 a 6 horas após
ingestão alimentar:
 Insulina
(pâncreas) ▪Glicogenólise
 Glucagon (pâncreas), ▪Gliconeogênese
epinefrina,
▪Lipólise
hormônio do
crescimento (hipófise anterior) ▪Proteólise
e cortisol (córtex supra renal)
▪Cetogênese
Resposta adaptativa ao jejum
Objetivo:
Manter suprimento energético para as
funções vitais do organismo
*Glicose: principal substrato energético
para o cérebro
Resposta adaptativa ao jejum
Outros mecanismos:
✓Redução do metabolismo basal
✓Diminuição de atividade física
✓Perda de massa tecidual metabolicamente ativa
✓Redução nos níveis de insulina
JEJUM + Estresse
RESPOSTA CATABÓLICA
INTENSA!
O que influencia o nosso
metabolismo?
➢genética;
➢idade;
➢sexo;
➢alimentação.

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Nutrição e Metabolismo

➢Catabolismo (onde há degradação, ou “quebra” de

➢Anabolismo (que é a síntese, ou seja, formação de

➢Convertem nutrientes em blocos construtores para a

➢Sintetizam as macromoléculas necessárias para o

➢Degradam macromoléculas para obter energia ou para

➢O Catabolismo refere-se ao processo do qual leva a

➢As vias catabólicas são invariavelmente

➢Uma das metas do metabolismo é capturar pelo

➢O Anabolismo descreve sequências de reações

➢Adenosina trifostato (ATP) é a fonte primária de

➢Ela alimenta processos tão diversos como o

➢Quando um ATP libera energia ele vira ADP

➢o metabolismo dos carboidratos (glicose ou

O metabolismo pode ser dividido também em

➢Obter energia química do sol ou de nutrientes;

➢Converter moléculas dos nutrientes e da célula

➢Polimerizar precursores em macromoléculas;

➢Sintetizar e degradar biomoléculas de acordo com

Vias catabólicas convergem para poucos produtos

Vias anabólicas divergem para a síntese de muitas

Algumas vias servem tanto no catabolismo como

As vias consistem numa sequência de passos catalisados

Enzimas podem encontrar-se separadas ou formar

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Glicólise - degradação da glicose para obter ATP (energia);

Ciclo de Krebs - oxidação do acetil-CoA para obter ATP;

Fosforilação oxidativa - síntese de ATP a partir da energia

Via das pentoses-fosfato - síntese de pentoses e obtenção

Ciclo da uréia - eliminação de NH4+ sob formas menos

-oxidação dos ácidos graxos - transformação de ácidos

Gliconeogênese -síntese de glicose a partir de moléculas

Organismos fototrópicos transformam energia luminosa em energia

Heterotróficos transformam alimentos em ATP;

Ciclo do ATP transporta energia da fotossíntese ou catabolismo para

➢O metabolismo aeróbico refere-se às reações

➢A presença de oxigênio no “final da reação”

➢O metabolismo aeróbio promove a ressíntese de ATP

➢O metabolismo de carboidratos, após uma cadeia

➢O metabolismo das gorduras é capaz de gerar 147

➢441 moléculas de ATP, serão obtidas a partir dos

➢O fator de limitação desse sistema (Fosforilação

➢Ou seja, sem oxigênio esta via metabólica não

➢O metabolismo anaeróbico refere-se às reações

➢Na atualidade podemos definir a Glicólise como a

. Duas fases na homeostase da digestão e

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