FTCQ - 10 - 014 - Determinação de Resíduo Insolúvel em Açúcar

INFORMAÇÃO CONFIDENCIAL
Métodos Analíticos para o Controle da Produção de Açúcar e Álcool – 5ª Edição - 2014
Método Fermentec – FTCQ – 10 / 014

Determinação de Resíduo Insolúvel em Açúcar Cristal Branco
e Açúcar VHP (Método da Comparação)
1. Princípio do Método
O resíduo insolúvel é determinado através de comparação visual da intensidade de

retenção em papel de filtro com padrão de classificação.
2. Material
2.1. Equipamentos
- Bomba de Vácuo
- Homogeneizador de açúcar tipo “Y ou similar.
- Balança de precisão com 2 casas decimais.
- Agitador magnético
2.2. Vidrarias e Outros
- Kitassato de 500 mL
- Funil de Buchner para papel de filtro de Ø 55mm
ou
- Conjunto para filtração (Millipore, Sartorius ou equivalente)
- Papel de filtro qualitativo Ø 55mm
- Becker de 500 mL
- Pinça metálica
- Barras magnéticas de agitação
- Pisseta
3. Determinação
- Pesar 100,00 g (± 0,03 g) da amostra de açúcar previamente homogeneizada em

becker de 500 mL, adicionar aproximadamente 200 mL de água, utilizando a própria
medida do becker e dissolver com auxílio de agitador magnético.
- Conectar o funil de Buchner ao kitassato de 500 mL e este à bomba de vácuo.
- Colocar o papel de filtro qualitativo Ø 55mm no funil de buchner, umedecê-lo com água e
ligar a bomba de vácuo.
- Filtrar toda a solução açucarada, contida no becker de 500 mL, transferindo
quantitativamente todo o conteúdo para filtração lavando o becker e a parte interna do
funil de buchner com água.
- Lavar cuidadosamente o - Papel de filtro qualitativo Ø 55mm, com mais uma porção de
água, de no mínimo 50 mL.
Método Analítico – Controle Químico – Fermentec FTCQ – 10 / 014 Página 1/3

- Retirar o papel de filtro qualitativo Ø 55mm com auxílio da pinça metálica e levar até
estufa para secagem ao redor de 105°C por aproximad amente 5 minutos ou em local
seco por 30 minutos.
- Em local bem iluminado, comparar visualmente a intensidade de resíduos retidos no
papel de filtro qualitativo Ø 55mm com o padrão de classificação conforme Figura do item
6.1.
4. Cálculos
O resultado é expresso em níveis de 1 a 10, através de comparação com a Figura do item

6.1, não sendo necessário a realização de nenhuma cálculo mais específico.
5. Referências
a. Cláudio H. Lopes, Maria Teresa M.R. Borges. Métodos de Análises de Açúcar,

UFScar – Centro de Ciências Agrárias. Araras, 2004. Método XXIX
b. MÉTODOS ANALITICOS PARA O CONTROLE DA PRODUÇÃO DE AÇÚCAR E
ÁLCOOL, 3a edição, FERMENTEC, Piracicaba, 2003, p.26/45, método
FC5M11/03.

6. Anexos
6.1. Figura – Padrão de Classificação para Resíduo Insolúvel em Açúcar

FTCQ - 10 - 014 - Determinação de Resíduo Insolúvel em Açúcar

Enviado por

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

FTCQ - 10 - 014 - Determinação de Resíduo Insolúvel em Açúcar

Enviado por

Dados do documento

Título original

Direitos autorais

Formatos disponíveis

Compartilhar este documento

Compartilhar ou incorporar documento

Opções de compartilhamento

Você considera este documento útil?

Este conteúdo é inapropriado?

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

FTCQ - 10 - 014 - Determinação de Resíduo Insolúvel em Açúcar

Enviado por

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

INFORMAÇÃO CONFIDENCIAL

Métodos Analíticos para o Controle da Produção de Açúcar e Álcool – 5ª Edição - 2014

Método Fermentec – FTCQ – 10 / 014

O resíduo insolúvel é determinado através de comparação visual da intensidade de

2.2. Vidrarias e Outros

- Pesar 100,00 g (± 0,03 g) da amostra de açúcar previamente homogeneizada em

Método Analítico – Controle Químico – Fermentec FTCQ – 10 / 014 Página 1/3

Métodos Analíticos para o Controle da Produção de Açúcar e Álcool – 5ª Edição - 2014

O resultado é expresso em níveis de 1 a 10, através de comparação com a Figura do item

a. Cláudio H. Lopes, Maria Teresa M.R. Borges. Métodos de Análises de Açúcar,

Método Analítico – Controle Químico – Fermentec FTCQ – 10 / 014 Página 2/3

Métodos Analíticos para o Controle da Produção de Açúcar e Álcool – 5ª Edição - 2014

Método Analítico – Controle Químico – Fermentec FTCQ – 10 / 014 Página 3/3

Você também pode gostar